Recipe Snobs: Ghoulishly Glowing Cupcakes Hey Everyone!! I’m just gonna start out by saying, I am so stinking excited about this recipe! A couple of weeks ago I had a follower e-mail me about a frosting recipe that would glow in the dark. Or I should say almost glow in the dark. Specifically she needed a cupcake recipe that could glow under a black light, but the trouble was that I couldn’t find one on the internet to try, so I decided to try my hand at making one. Tonic Water! Then it dawned on me that if you make gelatin with tonic water the jello will glow. After a few dips and trips back into the freezer to set, the frosting glowed!! 1 black light24 prepared and cooled cupcakes White Glow In The Dark Frosting 7 cups confectioners’ sugar1 cup vegetable shortening1 teaspoon clear vanilla extract5 tablespoons tonic water {diet tonic water works too}mini chocolate chips morsels Extras Needed for Green Glowing Frosting Neon Food Color0.3 ounce package of either Lime or Orange Gelatin1 cup boiling water1 cup chilled tonic water
Comment bien réussir ses yaourts maison Je vais tenter de réunir dans cette rubrique mes conseils et astuces pour vous aider à réussir vos yaourts maison. Faire un yaourt à la maison c'est facile, il existe des centaines de recettes, les réussir c'est une autre affaire, ce n'est pas toujours aussi évident qu'il n'y parait, et si vous avez vos propres astuces à partager.. n'hésitez pas ! Bien choisir sa yaourtière Si la yaourtière n'est pas un élément indispensable pour la fabrication d'un yaourt maison, elle est néanmoins très pratique ! En effet cela evite bien des efforts pour stabiliser la température de fermentation, et est moins gourmand en énergie (pour ceux qui les font au four par exemple) Toutes les yaourtières sont basées sur le même principe: garder vos yaourts à bonne température pendant plusieurs heures. Je ne saurai vous conseiller une marque ou un modèle plus qu'un autre, en revanche voici mes petits conseils pour vous aider à vous décider: Bien choisir ses ingrédients Il n'y a aucun secret, testez !
Recette de Kouign Amann Pour la pâte à pain: Verser la farine et le sel dans une grande jatte. Creuser un puits au centre. Délayer la levure dans de l'eau, puis verser le mélange dans le puits Bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène ( un peu long mais on brûle déjà quelques calories que l'on va absorber plus tard Couvrir la pâte d'un torchon et laisser reposer 45 min à température ambiante. Sortir le beurre pour qu'il soit à température ambiante lors de la prochaine étape Ajout du beurre Sur un plan de travail fariné abaisser la pâte au rouleau afin d'obtenir un rectangle de 15cm*30cm. Sur une moitié de la pâte déposer le beurre étalé en un carré de 15 cm de côté( petite astuce, écraser votre beurre entre deux feuilles de papier cuisson, c'est d'une efficacité redoutable et on ne se salit pas les mains!) Plier la pâte pour enfermer le beurre à l'intérieur ( comme un livre, et bien souder les bords pour éviter que le beurre ne se sauve lors de la prochaine étape ) Tourage Ajout du sucre
Merveilleux Speculoos Bergamoustique est un grand fan de speculoos. Aussi, lorsqu'un ami m'a mise "au défi" de réaliser des speculoos, je me suis lancée à la recherche de LA recette parfaite. J'ai commencé par un tour d'horizon de ce que l'on trouve dans le commerce. Pour en étudier la composition et n'en garder que le meilleur, l'essentiel, le vrai.Ensuite, j'ai fouillé un peu partout pour dénicher l'historique du biscuit, l'origine de son nom, etc.Enfin, j'ai parcouru des blogs culinaires, beaucoup, jusqu'à ce que je trouve une recette qui collerait à mes critères "qualité" et dont la photo serait alléchante. Pour ce qui est de l'histoire du speculoos, voici ce que j'ai trouvé :"L’origine du nom de ce biscuit est controversée. Une chose est sûre : le speculoos (pour moi) est constitué de farine, de beurre, de sucre, d'oeufs, d'épices (majoritairement cannelle) et d'un soupçon de levure chimique. Speculoos :(pour une bonne quantité de biscuits) Le dessous, parfaitement cuit : Verdict : fa-bu-leux.
Croissants de lune (petits sablés aux noisettes) Vous connaissez les biscuits "croissants de lune", de Bahlsen ? Pour moi, ils sont parmi les meilleurs du commerce. Parfois, à la fac, j'en dévorais un paquet entier en guise de déjeuner... (oui, parce que le Resto U, disons le franchement, c'était pas terrible). J'ai une sublime recette de kipferl à la vanille (petits sablés aux amandes), et je crois bien que je n'aurais jamais pensé à faire des biscuits aux noisettes si je n'avais lu ce billet de Trinidad. J'ai quasiment appliqué sa recette à la lettre, en utilisant des noisettes entières que j'ai passées au moulin.Ah, si, j'ai rajouté une cuillère à soupe de praliné à mes noisettes. Croissants sablés aux noisettes :pour 40 croissants 250g de farine100g de noisettes en poudre180g de beurre mou60g de sucre2 jaunes d'oeufs1 cuillère à soupe de pralinédu sucre glace Mélanger les poudres. Ne vous fiez pas aux dimensions de la toute première photo : il s'agit d'une énorme cuillère de service.
Un quatuor de Barquettes (comme celles de LU) Ah les Barquettes de Lu ! J'adore ces petits gâteaux (euh, en y réfléchissant, quels gâteaux n'adoré-je pas ?... ah oui, ceux à la banane). Quand j'ai vu celles de Gaëlle, je me suis aussitôt mise aux fourneaux. Barquettes :(pour 12 barquettes)2 oeufs50g de sucre50g de farine Séparer les blancs des jaunes. Ci-dessous, quatre variantes :- barquette au nutella- barquette à la mélasse- barquette à l'abricot- barquette à la groseille Bergamiss et moi avons un net penchant pour celles au nutella : La recette indiquait 10 minutes, à mon sens il manquait 1 ou 2 minutes de cuisson.Bergamiss : "elles sont très bonnes, mais pas tout-à-fait assez cuites" (Bergamiss a le palais très fin)Bergamoustique : "Maman, c'est très très délicieux". Une petite friandise vite faite et vite mangée :)
Biscuits allemand aux épices Une fois que vous aurez goûté à ces délicieux biscuits, vous ne pourrez plus vous arrêtez. Ils sont tendres et regorgent d'une belle saveur d'épices. Pour la cuisson et la quantité originale, je vous invite à aller faire un tour où j'ai pris la recette, soit chez, Katia au pays des merveilles. 1/4 tasse de gingembre confit haché finement (pas mis)1 1/2 tasse de farine1/4 tasse de cassonade1 c. à thé de poudre à pâte1/2 c. à thé de bicarbonate de soude1 c. à soupe de gingembre moulu1/2 c. à thé de muscade1/2 c. à thé de cannelle1/2 c. à thé de clou de girofle moulu1/2 c. à thé de coriandre moulue1/2 c. à soupe de cardamome moulue60g de beurre fondu1/4 tasse de mélasse1 oeuf1 c. à thé d'essence d'amande1/4 tasse de sucre pour enrober1/4 tasse d'amandes effilées pour garnir (pas mis) Au robot culinaire, mélanger la farine, la cassonade, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et les épices. Former des boules avec les mains puis enrober de sucre.
Les chouquettes Parce que personne ne résiste jamais à ces petits choux constellés de sucre perlé... Pour 50 petites chouquettes125 ml de lait125 ml d'eau100 g de beurre coupé en morceaux2 pincées de sel40 g de sucre150 g de farine4 petits œufs légèrement battussucre perlé pour la finition Préchauffer le four à 180°C (chaleur statique) Faire chauffer l'eau, le lait et le sel dans une casserole à feu moyen. A l'aide d'une poche à douille, dresser 50 chouquettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Vaporiser un peu d'eau sur les choux de façon à ce que le sucre perlé adhère plus facilement. Les chouquettes sont prêtes quand elles sont bien dorées.
Shortbreads pralin amande chocolat En rendant visite à Anne il y a quelques jours, je me suis rendue compte qu'elle organisait un concours sur le thème des scones et shorbreads. Fan de ces derniers, je me suis mise à imaginer une recette pour l'occasion. C'est alors que sont nés mes shortbreads pralin amande et chocolat. - 125 g de farine- 50 g de poudre d'amandes- 20 g de pralin- 20 g de pépites de chocolat Monbana- 50 g de sucre roux- 100 g de beurre- 1 pincée de fleur de sel Le Guérandais Préchauffer le four à 160°Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d'amandes, le pralin, les pépites de chocolat et le sucre.Ajouter le beurre ramolli, mélanger avec les doigts et former une boule.Etaler la pate sur 5 mm d'épaisseur et faire les biscuits avec un emporte pièce en forme de coeur.Placer les shortbreads sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four 10 minutes.
Enfin The yaourt bien ferme Inscrit le: 08/08/2006Messages: 14 974 Post pour ceux qui sont à la recherche du yaourt ferme en yaourtière. Les autres vont penser que j'ai inventé l'eau chaude. Je suis si contente du résultat que je souhaite partager avec vous. Après bien des tournées de yaourts qui restaient assez liquides. J'ai fouiné sur internet, pris des conseils et finalement J'ai acheté un flacon de ferments lactiques en pharmacie. J'ai fais bouillir mon lait entier pendant 10mn Une fois refroidi, je l'ai mélangé avec le ferment et 2 cuillères de lait en poudre. Hop dans la yaourtière. Ce matin, je trouvais qu'ils avaient l'air liquide à travers le couvercle et dégoutée, je n'osais pas l'ouvrir. Finalement, ils ont aspect très lisse et ils sont bien fermes. Goutés et approuvés par Zom et demoiselle. J'ai mis de côté un nature de la tournée pour la prochaine. En passant, avez-vous des idées pour parfumer les yaourts ? J'ai essayé avec du choco en poudre, de la confiture dans le fond. D'autres recettes ? Bravo pour tes yaourts