Pain poulet/olives assalam alykoum/bonjour Je vous propose aujourd'hui ,une recette de pain au poulet/olive,que vous pouvez accompagner d'une chorba ou d'une salade. 400 g de farine180 ml de lait env60 ml d'huile d'olive1 sachet de levure boulangére1 càc de sel1 oeuf+1 jaune pour badigeonnerfarce:1 blanc de poulet2 gousse d'ail1 feuille de laurier50 g de fromage rapéolive verte Faire tiédir le lait,mélangez tous les ingrédients de la pâte,bien pétrir couvrir,laissez doubler de volume.Préparez la farce,dans une casserole mettre le poulet ,l'ail écrasé,le laurier et 2 verres d'eau,laissez cuire.Emiettez le poulet. Préchauffez le four à 180°.Partagez la pâte en 12 boules,former des boudins puis les former un huit,poser sur la plaque de cuisson,laisser poser 20 min Badigeonner de jaune d'oeufs,mettre le poulet émietter dans les ronds,et les olives,du fromage rapé.Cuire 15 à 20 min ,jusqu'à qu'il soit bien doré.Régalez-vous!
Nature et Vitalité: Crackers d'avocats au déshydrateur Votre déshydrateur ne sert pas jus à faire des fruits séchés ou des cuirs végétaux, il y a de nombreuses recettes que vous pouvez réaliser avec, notamment beaucoup d'amuse-bouches végétaux excellents à partager lors d'un apéritif, vous pourrez en plus les préparer à l'avance et les conserver longtemps car les recettes déshydratées ne contiennent pas d'eau, ce qui augmente grandement le temps de conservation (pour en savoir plus, voici un article très complet sur le principe de la déshydratation). Aujourd'hui, nous allons donc découvrir ensemble une recette très simple au déshydrateur de crackers d'avocats. Attention, comme toutes les recettes au déshydrateur, le temps de préparation est relativement long, ce n'est donc vraiment pas une recette de dernière minute, je vous conseille au contraire de les préparer longtemps à l'avance et d'en avoir toujours de prêts chez vous, c'est un excellent coupe faim. Crackers d'avocats au déshydrateur : la recette
Variations sur les fougasses Voici quelques idées pour varier de délicieuses petites fougasses qui ont toujours particulièrement du succès au moment de l'apéro. Mais aussi pour emportez pour vos déjeuner (pour les Français) ou dîner (pour les Belges) ;-) Vous pouvez ensuite laisser votre imagination et vos envies vous inspirer. 250 g de farine de froment T65 100 g de farine d’épeautre complète 100 g de farine aux 6 céréales 50 g de farine de seigle 20 cl d’eau 10 cl de lait végétal 1 cuillère à café de levure sèche2 cuillers à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel3 cuillères à soupe de romarin variante 1100 g de figues sèches ou tomates séchées 100 g de fromage de brebis variante 2 100 g de blanc de poulet 100 g de gouda de chèvre Versez la levure dans de l’eau tiède. Reprenez la pâte et divisez-la en 2 parts. Repliez la pâte en 2 et faites de belles entailles que vous écartez un peu avec les doigts (pour des grandes).Faites de même avec le 2ème pâton. Laissez tiédir sur une grille. les préférés des enfants
La nourriture en randonnée - Carnets d'Aventures Nourriture de bivouac, nourriture de voyage Note : nous avons publié ce dossier dans Carnets d'Aventures n°10 (n° épuisé) ; nous le publions ici dans son intégralité. Lors d’un voyage nature, on se déplace sans véhicule motorisé, mais nous avons tout de même besoin de carburant : la nourriture. C’est grâce à elle que notre corps assurera ses fonctions vitales, luttera contre les éléments, puisera l’énergie pour nous faire avancer, nous et les affaires que nous transportons. Dans ces conditions, il est clair que les besoins sont bien plus importants que lorsqu’on mène une vie sédentaire. Dossier : Olivier et Johanna Nobili en collaboration avec Kai Taimsalu et Olivier Balch de randonner-leger.org ainsi que David ManisePhotos : Carnets d’Aventures Voir aussi la discussion associée. Protides/glucides/lipides les besoins, les sources, la répartition Globalement, dans les aliments, on peut considérer trois composants principaux qui sont des sources d’énergie. Les protides (400 kcal aux 100g)
Fougasse aux olives noires Pour 4 fougasses de 300 gr environ : Pétrissage : 15 mn Première pousse : 2 h Repos 15 mn Seconde pousse : 1 h Cuisson 13 mnmn 450 gr de farine T 55 50 gr de farine T 150 100 gr de levain liquide (recette ici) 320 gr d'eau à 20° 5 gr de levure de boulanger fraîche 30 gr d'huile d'olive + pour badigeonner les pâtons 10 gr de sel 200 gr d'olives noires entières ou en morceaux + quelques unes pour décorer 100 gr d'emmental râpé Pétrissage au robot : Dans la cuve, versez la farine, l'eau, le levain liquide, la levure et le sel (le sel ne doit pas être en contact direct avec la levure). Formez une boule et recouvrez-la d'un linge légèrement humide. Farinez le plan de travail. Etalez les pâtons au rouleau pour obtenir des abaisses ovales de 20 cm de long et de 2 cm d'épaisseur. Entaillez les abaisses en forme d'épi, à l'aide du coupe-pâte. Décorer les fougasses avec les olives. Préchauffez le four à 235° après avoir placé une plaque creuse en position basse. Pour 4 fougasses de 300 gr environ : Repos 15 mn
Nature et Vitalité: Tortillas aux épinards : recette au déshydrateur Pour vos apéritifs, voici une recette saine et originale qui vous permettra de remplacer les traditionnelles chips : les tortillas aux épinards. Les tortillas, ce sont ces crêpes d'Amérique du Sud qu'on utilise notamment pour les fajitas. Cette recette est en plus une excellente méthode d'optimiser l'utilisation de votre déshydrateur. En effet, afin d'éviter le gâchis d'énergie, il est recommandé de ne pas utiliser votre déshydrateur pour un seul plateau, l'idéal est de faire en permanence des déshydratations sur le maximum de plateaux. Ingrédients pour 2 tortillas200 g d'épinards10 g de graines de lin1 cuillère à soupe de jus de citron1/4 cuillère à café de sel de Guérande Préparation Placez les graines de lin dans votre blender et mixez jusqu'à obtenir une poudre très fine.Réservez le lin moulu.Placez les épinards, le jus de citron et le sel dans votre Blender et Mixez jusqu'à obtenir un épais liquide vert.
Fougasse à la courgette, aux anchois et tomates séchées Ingrédients : 210 ml d'eau 350 g de farine 1 c à café de sel 1 c à café de sucre 15 ml d'huile olives + un peu pour le badigeonnage 1 sachet de Briochin 1 petite courgette 1 boites d'anchois allongés Des pétales de tomates séchée Pâte faite à la Map, programme pizza : 1 heure 25 Temps de levée: 30 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Four th 210 ° Préparation : Lavez la courgette, coupez la en petits morceaux, déposez les anchois sur du papier absorbant pour éliminer un peu d 'huile, faites de même pour les tomates séchées. Versez l'eau et l'huile d'olives dans la Map, ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure. A la fin du cycle sortez la pâte , posez la sur une surface légèrement farinée, écrasez la doucement et aplatissez la Répartissez sur la pâte, la courgette coupée en petits morceaux, les tranches de tomates et les anchois, puis repliez la pâte plusieurs fois pour tout incorporer. Lassez refroidir sur une grille.
Crackers crus vegan sans gluten aux graines de lin - Cuisine saine Suis-je tombée amoureuse de mon déshydrateur ? Peut-être bien ! En tout cas je m’amuse follement à créer des recettes originales et crues. C’est la folie pour les papilles toutes ses saveurs et textures inédites. Aujourd’hui je vous livre une recette dont je ne peux plus me passer, des crackers crus aux graines de lin. Vidéo crackers crus vegan et sans gluten aux graines de lin Je vous invite vivement à la tester et à la faire gouter autour de vous, de plus plein de variantes sont possibles et vous allez devenir le roi de l’apéro cette été, ça va changer des crackers conventionnels bourrés d’additifs et de glutamate croyez-moi ! Je vous invite aussi à innover, je vous donne quelques variantes que j’ai testées mais toutes les fantaisies sont permises sur la base graines de lin / eau. La graine de lin est bien dotée en oméga 3. Pour profiter au maximum des bienfaits des graines, ne conservez pas trop longtemps les crackers. Recette de Crackers crus vegan et sans gluten aux graines de lin
Focaccia aux olives noires & au romarin Exactement la même recette que celle de la focaccia aux olives & au thym, en remplaçant ce dernier par du romarin. Une idée tirée du magazine Saveurs à laquelle j'aurais dû penser, ayant déjà réalisé une focaccia au romarin et au citron confit ... Curieusement, l'alliance olives et romarin m'avait échappée ! Garnie de mortadelle, la focaccia devient un en-cas irrésistible. Pour 3 ou 4 focaccias 1 kg de farine 500 g de pommes de terre 50 g d’huile d’olive + quelques gouttes 550 g d’eau de cuisson 1 cube de levure fraîche 20 g de sel 2/3 branches de romarin 120 g d'olives dénoyautées Mettre tous les ingrédients à température ambiante. Huiler deux lèchefrites et une tourtière ou deux de 24 cm, selon que l'on aime la focaccia fine ou épaisse (Cher & Tendre préfère la première solution). Couvrir d’un torchon et faire lever dans un endroit tiède une bonne heure.
Tout Cru Dans Le Bec: Chips de patates douces Quelqu'un veut des chips? Elles sont bonnes, fraîchement faites, encore tièdes, croustillantes à souhait, légèrement salées et... oui, un peu huileuses, ce sont des chips après tout! Mais pas de gras trans, saturés, hydrogénés et autres cochonneries des chips du commerce. Je les ai faites au déshydrateur, mais si vous n'en avez pas, n'hésitez pas à les faire au four à température minimum. Chips de patates douces, tamari-sésame 1 patate douce de grosseur moyenne (c'est relatif, mais ça donne une idée)environ 1 cuillerée à table (15 ml) d'huile au goût (j'ai fait un mélange un mélange olive et sésame)environ 1 cuillerée (5 ml) à thé de tamari (ou toute autre sauce de soya naturelle)un peu de fleur de sel ou de gomasio à saupoudrer au moment de servir si on le désire Éplucher la patate douce (on peut simplement la brosser si elle est bio) et la trancher le plus mince possible à la mandoline. Plonger les tranches de patates douces dans un bain d'eau fraîche pour enlever un peu d'amidon.
Fougasse au saumon fumé et mascarpone L’heure des repas légers et rapides a enfin sonné, et avec le retour des beaux jours il est bon de se laisser aller vers des plats simples à préparer. Ici je vous propose une recette de fougasse rapide à faire car la pousse de ce pain va se faire en même temps que le four préchauffe ! Pratique non ? Une recette de fougasse rapide au saumon La fougasse est un pain provençal à mie épaisse traditionnellement fourré aux anchois, aux lardons ou aux olives. Pour avoir une fougasse bien parfumée, mon petit “secret” est de la parsemer de fleur de sel, d’herbes aromatiques et de fromage juste après l’avoir badigeonné de jaune d’oeuf. Fougasse saumon et chèvre Imprimer la recette Une fougasse rapide à préparer au saumon fumé, fromage de chèvre et ciboulette 3.92 de 23 votes - Merci ! Portions : –+ personnes Ne pas mettre le four à préchauffer !
Craquelins aux graines de lin Les craquelins aux graines de lin sont un classique de l’alimentation crue, on trouve des dizaines de variantes de cette recette… voici la mienne ! Ceux-ci, je les ai fait cuire au four à basse température, mais ils auraient aussi bien pu être déshydratés. Des craquelins santé Ces craquelins sont sans gluten, sans gras ajouté et peuvent être sans sel, si on le désire. Ils offrent tous les bienfaits qu’on connaît des graines de lin. Au déshydrateur ou au four Même si on ne possède pas de déshydrateur, rien ne nous empêche de réaliser ces craquelins nutritifs et délicieux. Craquelins aux graines de lin Rendement : 18 à 24 craquelins, selon la grosseur désirée Ingrédients : ¾ de tasse (190 ml) de graines de lin (blondes ou brunes)1 (250 ml) tasse d’eau½ tasse (125 ml) de graines de tournesol (ou autre graine au choix)1 c. à table (15 ml) d’oignon haché finement1 c. à table (15 ml) de persil frais haché finement1 filet de sauce tamari sans glutenUne pincée de sel (plus ou moins, au goût) 1. 2.