CHANDELEUR : des crêpes CRUES, VEGAN et sans GLUTEN ! Ceux de la boutique et quelques autres : Les incroyables vertus des smoothies verts par Colette HERVÉ-PAIRAIN et Nadège PAIRAIN (aux Editions Jouvence) - Pour tout savoir sur la richesse nutritionnelle des smoothies verts, leurs effets sur la santé, leur facilité de réalisation, avec des recettes pour les quatre saisons et pour les enfants, l'utilisation de plantes sauvages... Une proposition de cure verte d'une semaine vous offre même la possibilité d'une remise en forme maison au moindre coût ! Préfacé par Victoria Boutenko et par le Dr Luc Bodin ce petit livre sera un encouragement et un soutien pour augmenter votre consommation de feuilles vertes variées : La Méthode 3C,une éducation pour la non-violence par Michèle DREIDEMY - La méthode 3C s’est imposée à l’auteur au fil du temps à travers son expérience de professeur de yoga et de relaxologue.
Pâte brisée au Cantal jeune, coup de cœur dans ma cuisine Pâte brisée au Cantal jeune En ce moment, je travaille pour Les Fromageries Occitanes, afin de préparer de nouvelles recettes pour leur site Internet, avec des fromages d’Auvergne. Parmi les fromages d’Auvergne, je dois faire une recette avec du Cantal jeune et la personne avec qui je travaille m’a demandé si je pouvais réfléchir à un dessert. Je bénis le fait de communiquer le plus souvent par mail, cela évite aux autres de voir ma tête. Après un bref moment de panique, j’ai commencé à réfléchir. Je me suis dit que le mélange pomme et Cantal jeune devrait lui donner de très bons résultats. J’ai commencé par préparer une pâte brisée avec du Cantal jeune râpé. J’ai ensuite préparé des mini tourtes à la pomme et, après avoir pris une photo, David et moi avons goûté. Coup de cœur pour cette pâte, qui en plus de très bien s’étaler et de ne pas se rétracter à la cuisson a une texture et un goût rustique que nous avons beaucoup apprécié. Pâte brisée au Cantal jeune A la main
Pain poulet/olives assalam alykoum/bonjour Je vous propose aujourd'hui ,une recette de pain au poulet/olive,que vous pouvez accompagner d'une chorba ou d'une salade. 400 g de farine180 ml de lait env60 ml d'huile d'olive1 sachet de levure boulangére1 càc de sel1 oeuf+1 jaune pour badigeonnerfarce:1 blanc de poulet2 gousse d'ail1 feuille de laurier50 g de fromage rapéolive verte Faire tiédir le lait,mélangez tous les ingrédients de la pâte,bien pétrir couvrir,laissez doubler de volume.Préparez la farce,dans une casserole mettre le poulet ,l'ail écrasé,le laurier et 2 verres d'eau,laissez cuire.Emiettez le poulet. Préchauffez le four à 180°.Partagez la pâte en 12 boules,former des boudins puis les former un huit,poser sur la plaque de cuisson,laisser poser 20 min Badigeonner de jaune d'oeufs,mettre le poulet émietter dans les ronds,et les olives,du fromage rapé.Cuire 15 à 20 min ,jusqu'à qu'il soit bien doré.Régalez-vous!
Nature et Vitalité: Crackers d'avocats au déshydrateur Votre déshydrateur ne sert pas jus à faire des fruits séchés ou des cuirs végétaux, il y a de nombreuses recettes que vous pouvez réaliser avec, notamment beaucoup d'amuse-bouches végétaux excellents à partager lors d'un apéritif, vous pourrez en plus les préparer à l'avance et les conserver longtemps car les recettes déshydratées ne contiennent pas d'eau, ce qui augmente grandement le temps de conservation (pour en savoir plus, voici un article très complet sur le principe de la déshydratation). Aujourd'hui, nous allons donc découvrir ensemble une recette très simple au déshydrateur de crackers d'avocats. Attention, comme toutes les recettes au déshydrateur, le temps de préparation est relativement long, ce n'est donc vraiment pas une recette de dernière minute, je vous conseille au contraire de les préparer longtemps à l'avance et d'en avoir toujours de prêts chez vous, c'est un excellent coupe faim. Crackers d'avocats au déshydrateur : la recette
Pain à la courgette Ce pain à la courgette est délicieux tout seul et parfait comme base pour un burger ou une pizza crue improvisée. Il se conserve très bien au frais pendant quelques jours. C’est une recette d’Ani Phyo, ma préférée à ce jour pour le pain cru. Ingrédients: 2 tasses de courgettes1/4 de tasse d’huile d’olive1 cuillère à café de sel1 tasse d’amande réduite en poudre1 tasse de lin en poudre Instructions: Mixer les courgettes, l’huile d’olive et le sel pour obtenir une purée. Répartir ensuite sur les plateaux du déshydrateur, j’ai choisi de faire des pains ronds mais on peut lui donner la forme que l’on souhaite.
Les galettes végétales du Petit Prince et la sauce au yaourt citronnée de ses heureux parents, sans blé, sans lait, sans oeuf Les galettes végétales du Petit Prince et la sauce au yaourt citronnée de ses heureux parents, sans blé, sans lait, sans oeuf Il y a des bébés qui commencent leur diversification alimentaire à 14 mois en mangeant de la soupe aux fanes de radis, qui la poursuivent en découvrant le roquefort et la tarte aux poireaux et qui, à 19 mois passés, se mettent enfin à aimer les carottes. Mon Petit Prince fait partie de ceux-là :-) Après avoir voué un amour incommensurable pour les galettes de riz soufflé (passion pas encore tout à fait éteinte d'ailleurs), voilà que notre loupiot se met à dévorer les légumes, y compris les légumes oranges comme la carotte et la courge ! Le Petit Prince aime les légumes donc. La recette d'aujourd'hui, refaite deux soirs de suite, a connu un franc succès. Cicerolle, cette recette est pour toi. Les galettes de légumes au cumin du Petit Prince... Brosser les légumes sous l'eau, les râper finement (sans les éplucher). Servir de suite avec la sauce au yaourt.
Variations sur les fougasses Voici quelques idées pour varier de délicieuses petites fougasses qui ont toujours particulièrement du succès au moment de l'apéro. Mais aussi pour emportez pour vos déjeuner (pour les Français) ou dîner (pour les Belges) ;-) Vous pouvez ensuite laisser votre imagination et vos envies vous inspirer. 250 g de farine de froment T65 100 g de farine d’épeautre complète 100 g de farine aux 6 céréales 50 g de farine de seigle 20 cl d’eau 10 cl de lait végétal 1 cuillère à café de levure sèche2 cuillers à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de sel3 cuillères à soupe de romarin variante 1100 g de figues sèches ou tomates séchées 100 g de fromage de brebis variante 2 100 g de blanc de poulet 100 g de gouda de chèvre Versez la levure dans de l’eau tiède. Reprenez la pâte et divisez-la en 2 parts. Repliez la pâte en 2 et faites de belles entailles que vous écartez un peu avec les doigts (pour des grandes).Faites de même avec le 2ème pâton. Laissez tiédir sur une grille. les préférés des enfants
La nourriture en randonnée - Carnets d'Aventures Nourriture de bivouac, nourriture de voyage Note : nous avons publié ce dossier dans Carnets d'Aventures n°10 (n° épuisé) ; nous le publions ici dans son intégralité. Lors d’un voyage nature, on se déplace sans véhicule motorisé, mais nous avons tout de même besoin de carburant : la nourriture. C’est grâce à elle que notre corps assurera ses fonctions vitales, luttera contre les éléments, puisera l’énergie pour nous faire avancer, nous et les affaires que nous transportons. Dans ces conditions, il est clair que les besoins sont bien plus importants que lorsqu’on mène une vie sédentaire. Dossier : Olivier et Johanna Nobili en collaboration avec Kai Taimsalu et Olivier Balch de randonner-leger.org ainsi que David ManisePhotos : Carnets d’Aventures Voir aussi la discussion associée. Protides/glucides/lipides les besoins, les sources, la répartition Globalement, dans les aliments, on peut considérer trois composants principaux qui sont des sources d’énergie. Les protides (400 kcal aux 100g)
Fougasse aux olives noires Pour 4 fougasses de 300 gr environ : Pétrissage : 15 mn Première pousse : 2 h Repos 15 mn Seconde pousse : 1 h Cuisson 13 mnmn 450 gr de farine T 55 50 gr de farine T 150 100 gr de levain liquide (recette ici) 320 gr d'eau à 20° 5 gr de levure de boulanger fraîche 30 gr d'huile d'olive + pour badigeonner les pâtons 10 gr de sel 200 gr d'olives noires entières ou en morceaux + quelques unes pour décorer 100 gr d'emmental râpé Pétrissage au robot : Dans la cuve, versez la farine, l'eau, le levain liquide, la levure et le sel (le sel ne doit pas être en contact direct avec la levure). Formez une boule et recouvrez-la d'un linge légèrement humide. Farinez le plan de travail. Etalez les pâtons au rouleau pour obtenir des abaisses ovales de 20 cm de long et de 2 cm d'épaisseur. Entaillez les abaisses en forme d'épi, à l'aide du coupe-pâte. Décorer les fougasses avec les olives. Préchauffez le four à 235° après avoir placé une plaque creuse en position basse. Pour 4 fougasses de 300 gr environ : Repos 15 mn
Nature et Vitalité: Tortillas aux épinards : recette au déshydrateur Pour vos apéritifs, voici une recette saine et originale qui vous permettra de remplacer les traditionnelles chips : les tortillas aux épinards. Les tortillas, ce sont ces crêpes d'Amérique du Sud qu'on utilise notamment pour les fajitas. Cette recette est en plus une excellente méthode d'optimiser l'utilisation de votre déshydrateur. En effet, afin d'éviter le gâchis d'énergie, il est recommandé de ne pas utiliser votre déshydrateur pour un seul plateau, l'idéal est de faire en permanence des déshydratations sur le maximum de plateaux. Ingrédients pour 2 tortillas200 g d'épinards10 g de graines de lin1 cuillère à soupe de jus de citron1/4 cuillère à café de sel de Guérande Préparation Placez les graines de lin dans votre blender et mixez jusqu'à obtenir une poudre très fine.Réservez le lin moulu.Placez les épinards, le jus de citron et le sel dans votre Blender et Mixez jusqu'à obtenir un épais liquide vert.
Fougasse à la courgette, aux anchois et tomates séchées Ingrédients : 210 ml d'eau 350 g de farine 1 c à café de sel 1 c à café de sucre 15 ml d'huile olives + un peu pour le badigeonnage 1 sachet de Briochin 1 petite courgette 1 boites d'anchois allongés Des pétales de tomates séchée Pâte faite à la Map, programme pizza : 1 heure 25 Temps de levée: 30 minutes Temps de cuisson: 25 minutes Four th 210 ° Préparation : Lavez la courgette, coupez la en petits morceaux, déposez les anchois sur du papier absorbant pour éliminer un peu d 'huile, faites de même pour les tomates séchées. Versez l'eau et l'huile d'olives dans la Map, ajoutez la farine, le sucre, le sel et la levure. A la fin du cycle sortez la pâte , posez la sur une surface légèrement farinée, écrasez la doucement et aplatissez la Répartissez sur la pâte, la courgette coupée en petits morceaux, les tranches de tomates et les anchois, puis repliez la pâte plusieurs fois pour tout incorporer. Lassez refroidir sur une grille.
Crackers crus vegan sans gluten aux graines de lin - Cuisine saine Suis-je tombée amoureuse de mon déshydrateur ? Peut-être bien ! En tout cas je m’amuse follement à créer des recettes originales et crues. C’est la folie pour les papilles toutes ses saveurs et textures inédites. Aujourd’hui je vous livre une recette dont je ne peux plus me passer, des crackers crus aux graines de lin. Vidéo crackers crus vegan et sans gluten aux graines de lin Je vous invite vivement à la tester et à la faire gouter autour de vous, de plus plein de variantes sont possibles et vous allez devenir le roi de l’apéro cette été, ça va changer des crackers conventionnels bourrés d’additifs et de glutamate croyez-moi ! Je vous invite aussi à innover, je vous donne quelques variantes que j’ai testées mais toutes les fantaisies sont permises sur la base graines de lin / eau. La graine de lin est bien dotée en oméga 3. Pour profiter au maximum des bienfaits des graines, ne conservez pas trop longtemps les crackers. Recette de Crackers crus vegan et sans gluten aux graines de lin