Salade : nos recettes de salade délicieuses Recette - Entrée - Facile - Bon marché Ingrédients : riz, concombre, tomate, olive verte, crevette rose, surimi, thon. Faire cuire le riz dix minutes et le rincer à l'eau froide. Recette - Accompagnement - Très facile - Bon marché Ingrédients : poivron rouge, oeuf, dés de jambon, salade, oignon, mozzarella, parmesan, maïs, lardons. Recette - Entrée - Très facile - Moyen Ingrédients : tomate, salade, miette de crabe, mozzarella, avocat. Recette - Entrée - Très facile - Bon marché - Végétarien Ingrédients : poivre, citron, huile, tomate, sel, kiwi. Recette - Entrée - Très facile - Bon marché Ingrédients : poivre, courgette, tomate, oignon, sel, olive noire, basilic, feta. Version vidéo Ingrédients : melon, poivre, thym, coeur, huile d'olive, jus de citron, eau, jambon, sel, feta. Ingrédients : chorizo, poivre, pomme, olive verte, huile d'olive, ail, vinaigre, sel, olive noire, poivron. Ingrédients : sauce soja, piment, germes de soja, huile de sésame, ail, sucre.
Beignets de poulet faciles : Recette de Beignets de poulet faciles Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 blancs de poulet- 100 g de farine- 3 oeufs entiers- 1 petite assiette de chapelure- sel, poivre- huile de friture Préparation de la recette : Défaire les blancs de poulet et les découper en lanières fines de la taille d'un doigt (2 cm sur 6 cm environ). Les rouler successivement dans les ingrédients en suivant cet ordre: farine, oeufs, chapelure. Les passer ensuite dans la friture chaude, et les égoutter dès qu'ils sont dorés sur du papier absorbant et les saler. Garder le plat au chaud jusqu'à la cuisson de tous les beignets. Servir avec des sauces toutes prêtes telles que mayonnaise, béarnaise, curry etc.... On peut aussi suivant le goût ajouter du persil haché aux oeufs. Remarques : Je sers ce plat en plat principal à mes enfants qui se régalent.Cela ne revient pas cher et je sers quelquefois avec des frites surgelées au four quand ils ont très faim. Boisson conseillée : rouge
Mâche : une salade découvrir et à semer S'il est bien une "salade" qui revient à la mode, c'est la mâche. Il est vrai que les feuilles de cette ancienne "mauvaise herbe" ont une saveur très agréable, et qu'elles sont en outre pleines de vertus. Semez en fin d'été pour en profiter dès l'automne et jusqu'au printemps. Mieux la connaître La mâche (valerianella olitoria) est une petite plante annuelle qui pousse partout en Europe, à l'état sauvage. Qualités nutritionnelles En dehors de qualités gustatives avérées de cette herbe qu'on appelle parfois "Doucette", que contiennent ces petites feuilles vertes ? La mâche contient en grande quantité vitamine C, vitamine E et béta-carotènes. Vous avez dit Omega 3 ? C'est un peu la tarte à la crème des nutritionistes ces dernières années. Culture Sol La mâche est peu exigeante. Exposition Intéressant : la mâche peut se satisfaire d'un ombrage naturel, garant de fraîcheur. Semis Le semis s'opère en place, en pleine terre. Récolte Quelques variétés
Beignets de camembert : Recette de Beignets de camembert Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 camembert- 4 cuillères à soupe de chapelure- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe de farine - 10 cl d'huile pour friture- sel, poivre Pour la présentation :- 1 salade verte- 1 carotte- 1 tomate Préparation de la recette : Mettre la farine dans une assiette creuse. Remarques : Un vrai délice, pour les amateurs de fromage. Boisson conseillée : bordeau Etude de marché : implantation d'un salad'bar Franchise de restauration rapide qui permet au client de créer leurs propres salades parmi une cinquantaine d'ingrédients comprenant fruits et légumes.Nous avons choisi ce concept suite aux messages délivrés par le gouvernement qui rappellent l'importance de consommer cinq fruits et légumes par jour et notre réaction face à la hausse de l'obésité.Après réflexion, nous nous sommes rendus compte que beaucoup de restaurations rapides ouvraient sur Reims mais que rares sont celles qui font attention à la santé de leurs clients (Mezzo di pasta, Gust). Alors après quelques recherches nous avons découvert le salad'bar, un groupe en pleine extension qui fait attention à la ligne de ses clients. Cette idée originale s'adresse à tout le monde que ce soit les jeunes, les personnes âgées, les personnes fortes ou les maigres. Cette restauration n'est pas un effet de mode, c'est une nécessité. Sommaire I) Etude documentaire A. II) Méthodologie A. Sources Extraits [...] [...] [...] [...]
Soupe aux ramen : Recette de Soupe aux ramen Ingrédients (pour 4 personnes) : - 500 g de blanc de poulet en dès- 1 oignon nouveau- 3 sachets de ramen (portion de une personne par sachet)- 3 cm de gingembre- 1 bouquet de coriandre- 8 cl de sauce soja- 5 cl de saké- 1 cuillère à soupe de sucre- 13 g de champignons noirs déshydratés- 1 œuf- 2 bouillons cube de volaille- 3 sachets de préparation légumes soupe miso (les sachets sont initialement pour 1 personne)- 2 sachets d'assaisonnement pour ramen au bœuf (fourni en général avec les ramens) - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Préparation de la recette : Réhydrater les champignons dans un bol d'eau chaude durant 10 minutes. Dans un wok, faire revenir les dès de poulets dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, éponger ensuite l'excès d'huile avec de l'essuie-tout. Ajouter : le vert de l'oignon coupé en petits morceaux ; le gingembre coupé en fines lamelles ; la sauce soja ; le saké ; le sucre. Couvrir la viande d'eau sans la noyer puis augmenter le feu pour faire bouillir. Remarques :
Snacking : des salades plus roboratives Cordon bleu au veau et jambon cru : Recette de Cordon bleu au veau et jambon cru Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 fines escalopes de veau- 6 tranches de jambon cru- 6 tranches de gruyère- 150 g de farine- 2 oeufs- 150 g de chapelure- 50 g de beurre- sel et poivre Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).Déposer une tranche de jambon et de gruyère sur chaque escalope puis la plier en 2.Les passer successivement dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.Faire dorer dans le beurre puis les déposer dans un plat à four beurré.Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson.