Fondant aux pommes & Spéculoos Je m'étais promis de ne plus acheter la "presse féminine", trop glaçée, émaciée et bling bling. Pourtant hier j'ai acheté "Elle" ma foi -et pour rester dans la thématique-j'ai bien pouffé en lisant "100 pros de la mode révèlent leurs astuces". Pour le coup je suis tombée dans la quatrième dimension... Avant de vous livrer une petite sélection je vous offre une part de fondant pour se délécter de ces conconseils la bouche pleine. Maintenant que nous sommes rhabillées pour l'hiver, je vous propose cette recette vue chez Valperfi et Gaëlle. Ingrédients5 pommes épuchées, détaillées en cubes150 gr de Spéculoos réduit en poudre60 gr de beurre demi-sel3 oeufs (4 dans la recette originale)3 CS bombées de farine1 CS rase de Maïzena1 grosse cuillère de ricotta ou crème fraîche
Le meilleur gâteau au chocolat du monde "le meilleur au monde", vraiment ?... Y a-t-il vraiment UNE seule excellente recette parmi les centaines de recettes de gâteau au chocolat ? Je crois que c'est plutôt à chaque gourmand de choisir la sienne. Et pour moi, s'il ne doit en rester qu'une ce sera celle là. Partager l'article ! inShare Par Sandrine Recette Mousse au Chocolat à l’espresso et au rhum Envie d’une petite pause café gourmande ? Voici la recette de la Mousse au Chocolat à l’espresso et au rhum, un mélange corsé et exotique pour un dessert assurément irrésistible. Ingrédients: – 300 g de chocolat amer à 70% de cacao – 6 oeufs – 5 cl de rhum – ½ tasse d’expresso Le zeste d’une orange non traitée Instructions Instructions: – Casser le chocolat en morceaux, les mettre dans une casserole, ajouter le rhum et la ½ tasse d’expresso et faire fondre le tout au bain-marie – Quand il est fondu, versez les zestes d’orange et mélangez pour obtenir une pâte homogène – clarifier les œufs – Versez le chocolat fondu sur les jaunes d’œufs et mélangez – Ajoutez la pincée de sel dans les blancs d’œufs et montez les blancs en neige très ferme – Mélangez à la préparation au chocolat très délicatement – Versez dans un saladier ou dans des petites verrines individuelles mettre au réfrigérateur 6 heures au frais avant de servir Notes Temps préparation: 2H30M Nombre de personnes: 6
Recette Muffins au chocolat extra moelleux, simple et rapide - Le blog de l'avis (ou la vie) d'une maman Mercredi 14 décembre 2011 3 14 /12 /Déc /2011 08:48 Recette Muffins au chocolat extra moelleux et fondants, simple et rapide Comme tous les enfants, mon fiston adore les gâteaux au chocolat et encore plus qu’en ils sont en forme de muffins. Alors, régulièrement je luis fais cette recette que lui et son papa dévorent en 1 journée. Pour une plaque de 12 muffins Ingrédients : - 2 œufs (bio de préférence) - 1 yaourt (bio de préférence) j’ai utilisé 1 yaourt à la vanille - 150 g de farine (bio de préférence) - 170 g de sucre semoule - 1/3 d’un sachet de levure - 10 cl d’huile de tournesol - 200 g de chocolat (noir pour moi à forte teneur en cacao) La recette : - Préchauffez votre four à 180°c (thermostat 6) - Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le tout blanchisse. - Ajouter le yaourt, puis la farine et la levure. - Faites fondre le chocolat dans une casserole ou aux micro-ondes. - Enfournez environ 18 / 20 min. Et vous, c'est quoi vos muffins préférés ?
Gâteau pistaches et amandes ingrédients: 120 g de pistaches non salées, pelées , 140 g de beurre , 1 citron ,130 grammes de poudre d’amandes pelées , De sucre glace 200 g , 4 oeufs , 40 g de farine , 4 c à s de sucre glace pour le glaçage ,pistaches hachées pour saupoudrer Etape 1 broyer les pistaches dans un robot culinaire ou un moulin à café. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen et laisser dorer légèrement, il a donc un goût de noisette. Lavez et séchez le citron à l’eau chaude. frotter bien les écorces de citron Pressez le jus et le mettre au réfrigérateur. Étape 2 Mélanger les amandes, pistaches, sucre glace et le zeste de citron. Etape 3 Préchauffer le four à 190 ° (four à chaleur tournante à 170 °) cuirele gateau pendant 30 minutes. Etape 4 Pour le mélange de glace 4 cuillères à soupe de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe de jus de citron. Après la cuisson, le répartir sur le gâteau et saupoudrer avec les pistaches hachées, tandis que l’émail est encore humide.
Recette Mousse au Chocolat Toblerone Recette de la Mousse au Chocolat au Toblerone, très facile à réaliser. Dessert simple et élégant pour tous les fans du légendaire triangle au chocolat Ingrédients: – 70g de chocolat( 70 % ou plus de cacao) – 300 g de Toblerone – 30 centilitres de crème fraiche épaisse – 4 blancs d’œufs – une pincée de sel Instructions Instructions: – Mettre la crème dans un bol en verre ou en inox – Placer ce bol au réfrigérateur pendant au moins 2 heures – Casser le chocolat et le Toblerone en petits morceaux – Faire fondre le Toblerone et le chocolat à feux très doux dans une casserole ou au bain marie – Battre les blancs en neige avec une pincée de sel – Sortir la crème du réfrigérateur et la battre jusqu’à obtenir la consistance d’une Chantilly (une fois que la crème tiens aux branches du fouet) – Incorporer les blancs en neige dans le chocolat fondu, remuer délicatement – Et pour finir incorporez alors la crème fouettée au mélange Notes – Pour la crème fouettée : il est préférable de battre la crème à la main.
Un grand classique : muffins aux pépites de chocolat Voici une nouvelle recette de muffins, toute simple aux pépites de chocolat ! Comme dans toute recette de muffins qui se respecte, vous y trouverez un mélange sec à incorporer (à peine) à un mélange humide. Sauf que cette fois-ci, j'ai choisi de faire mon mélange humide à base de yaourt, pour changer, et pour donner à mes muffins plus de moelleux et de légèreté. Parfaits pour le petit-déjeuner, ces muffins ont la taille parfaite, sont joliment gonflés, et bien moelleux !! Et la texture est légère et un chouïa humide comme il faut, ce qui n'est pas toujours facile à avoir lorsqu'on n'utilise pas de fruits, tels des framboises, des poires, ou des bananes pour un peu plus hydrater la pâte ! Pour 6 beaux muffins : Mélanger dans un grand saladier 115 g de farine avec 100 g de sucre, 1/4 de cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de levure chimique et 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude. Dans un autre récipient, mélanger 1 œuf, 1 yaourt nature, 45 mL d'huile et 30 mL de lait.
Bombe au chocolat & praliné glaçage miroir Un sublime dessert qui fera certainement l'unanimité auprès de vos invités, il est composé d'une couche de moelleux au chocolat, une couche de mousse au chocolat-praliné quelques framboises et un glaçage miroir au chocolat blanc effet "glossy"... bref de quoi présenter un dessert digne d'un chef en toute simplicité! Le biscuit moelleux au chocolat 2 œufs60g de sucre40g de chocolat 40g de beurre40g de farine La mousse chocolat praliné 100g de chocolat noir pâtissier80g de Pralinoise (en tablette) ou chocolat praliné30cl de crème liquide entièreUne feuille de gélatine de 3g Le glaçage miroir rouge « glossy » Recette ici Pour le montage et la déco: Moule utilisé: Moule dôme en silicone ici clic Commencer par préparer le moelleux au chocolat: Monter les blancs d'œuf en neige ferme avec la moitié du sucre Battre les jaunes d'œuf avec le reste de sucre, ajouter la farine délicatement en fouettant. Faire fondre le beurre avec le chocolat & pralinoise, incorporer ce mélange aux jaunes d’oeuf. Le montage:
Recette-Mousse-au-Chocolat-à-lorange-confite-580x396 Muffins au pépites de chocolat super bons ! Voilà enfin ma recette préférée de muffins, elle atteint la perfection. Les muffins sont très, très moelleux, pas secs, fondants et délicieusement parfumés au chocolat blanc. Une recette à tester d'urgence et à refaire dès qu'une envie de douceur arrive ! Ils ont été littéralement engloutis à notre petite fête de samedi soir…J'ai même entendu qu'ils étaient "orgasmiques", c'est dire…. Ingrédients pour 12 muffins : 1 oeuf de poule élevée en plein air 200g de farine 60g de sucre blond 20cl de crème liquide 11cl de lait 8cl d'huile végétale type Isio 4 1 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 poignées de pépites de chocolat blanc 1 poignée de (grosses) pépites de chocolat noir ou au lait Réalisation : 1-Préchauffer le four à 200 C°. 2-Mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sel, sucre avec le jaune d'oeuf. 3-Rajouter la crème liquide, le lait et l'huile en mélangeant bien. 4-Battre le blanc d'oeuf en neige et l'ajouter à la pâte délicatement. Remarques :