Recette n°194 : Carrot cake aux noisettes, glaçage au citron - La cuisine de Noémie Un retour tout en douceur avec ce carrot cake aux saveurs automnales... Attention : risque de n'en faire qu'une bouchée! Ingrédients (pour 4 petits carrot cake) : 150g de carottes 1 oeuf 60g de poudre de noisettes 50g de beurre 50g de sucre blond 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe bombée de farine de kamut ( ou farine traditionnelle) Torréfier à sec la poudre de noisette dans une grande poêle. Dans une petite casserole, préparer un beurre noisette. Râper les carottes, ajouter l'oeuf, la poudre de noisettes torréfiée. Beurrer et sucrer 4 petits ramequins et répartir la préparation. Enfourner pour 20 minutes à 210°C. Pour le glaçage, mélanger 10g de jus de citron à 70g de sucre glace. Verser ce glaçage dans une poche ( ou un sac congélation) et répartir sur les carrot cakes froid. Miam! Partager l'article ! inShare
Tarte au citron pour pique-nique ! J'ai vu en me promenant sur le net, des verrines proposées dans des pots à confiture. L'idée m'a amusée et vu que j'ai une belle collection de pots, je me suis dit que ce serait parfait pour emporter un dessert lors d'un pique-nique ! Et donc voici une tarte au citron dans un pot de confiture ;) (car l'invité d'honneur du pique-nique préfère les tartes au citron au charlotte aux fraises...) Je sais il pleut mais on y est quand même ! Donc revenons à ma recette : Au fond un palet breton écrasé. Pour la crème au citron des 5 pots : battre 3 oeufs avec 150 g de sucre puis 2 cuillères de maïzena. Partagez la crème dans les pots. Préparez une meringue avec 2 blancs d'oeufs et 50 g de sucre glace. Ne fermez que pour le voyage ;) Je programme cet article pour garder la surprise mais il n'y a pas de raison que ce ne soit pas bon !
Cakes en bocaux : cuisson et conservation Intéressée par mes recettes de cakes en bocaux, M6 m'a sollicitée. La chaîne préparait un reportage sur les pâtisseries en conserve pour l'émission 100% MAG. Une équipe de tournage est donc venue filmer la réalisation de ce dessert, en-cas, p’tit déj, goûter, chez moi…dans ma cuisine ! A la suite de cette émission, beaucoup de téléspectateurs et visiteurs de mon blog ont témoigné un vif intérêt pour ce mode de cuisson et conservation, et ont souhaité avoir plus d'explications. J'ouvre une catégorie « cakes en bocaux » qui regroupe toutes les recettes. Les cakes, gâteaux marbrés, au yaourt, quatre-quart conviennent pour ce mode de cuisson et de conservation. Les recettes de cakes salés n'ont pas encore été réalisées ni leur conservation testée ; je ne peux donc pas m'engager sur leur réussite. Les cakes en bocaux Utiliser des verres à confiture (style "bonne maman") qui sont droits pour permettre le démoulage. Commentaires sur Cakes en bocaux : cuisson et conservation
Gâteau de pain perdu aux pommes et raisins : Recette de Gâteau de pain perdu aux pommes et raisins Ingrédients (pour 8 personnes) : - 200 g de pain rassis- 75 cl de lait- 3 oeufs- 150 g de sucre- 100 g de beurre- 100 g de raisins secs- 2 ou 3 pommes- cannelle- 35 cl de thé ou d'alcool (comme le Calvados) Préparation de la recette : Mettre les raisins à gonfler dans le thé ou l'alcool.Préchauffer le four à 250°C (thermostat 8-9).Porter le lait à ébullition et le verser doucement sur le pain émietté. Boisson conseillée : Cidre Pancakes à la farine de lentilles Il y a quelques jours, je vous avais proposé un article sur les farines [1]. Mes recherches m’ont permis de découvrir la farine de lentilles vertes (magasin bio). Et pour la tester, je suis partie sur une recette de pancakes à laquelle j’ai substitué la farine de blé par la farine de lentilles. J’aime beaucoup le goût que cette farine a donné à ma pâte à pancakes. Pour 9 grands pancakes (ou 18 petits) : 90 g de farine de lentilles vertes (magasin bio)200 g de faisselle (ou ricotta)10 cl de lait2 oeufs1 cc de levure chimiquesel 1- Versez la farine et la levure ensemble dans un saladier. 2- Ajoutez la faisselle et les oeufs et commencez à mélanger au fouet. 3- Ajouter le lait petit à petit tout en mélangeant. 4- Ajoutez deux pincées de sel. 5- Laissez reposer la pâte pendant 1 heure minimum au réfrigérateur. 6- Faites chauffer une poêle et badigeonnez-la d’huile avec un pinceau. 8- Versez 3 cs de pâte pour obtenir un grand pancake (ou 1 cs et demi pour des petits pancakes). Idée recette :
Recette Pudding à la pomme - Magazine Omnicuiseur La recette Ingrédients 2 tranches de pain de mie,1 œuf,20 cl lait,1 cuillère à soupe de miel,1 pomme,1 cuillère à soupe de flocons d’avoine,quelques raisins secs,4 cuillères à soupe d’eau. Matériel : Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base, la grille position haute et ramequins en porcelaine. La recette facile du pudding à l’Omnicuiseur Vitalité Déchirez le pain de mie en morceaux. Ajoutez les flocons d’avoine et les raisins. Posez les ramequins sur la grille et versez 4 cuillères d’eau dans la cocotte.Fermer et lancez la cuisson. Temps de cuisson Temps de cuisson : 25 min Haut : maxi jusqu’à dorage puis 0 Bas : maxi Bon appétit ! Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000 La recette est aussi réalisable avec le V4000, le V3000 et le V5000. Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires.Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié.
Pain d'épices moelleux de Christophe Felder - pâtisserie.news THE recette de pain d’épices moelleux, d’après la recette de Christophe Felder Si vous suivez le blog avec assiduité et que vous lisez chacun des articles avec une concentration suprême vous savez … pour les autres je vous l’avoue aujourd’hui je n’aime pas le pain d’épices, et pourtant on en trouve déjà plusieurs recettes sur le blog! La raison est simple, j’ai un pain d’épices addict à la maison, et je peux me déculpabiliser le temps d’un gâteau! Celui-là je n’y toucherais pas, ouf! Il y a peu j’ai eu la chance de pouvoir ajouter à ma bibliothèque la bible des bibles, « Pâtisserie l’ultime référence » de Christophe Felder. Dans le livre Christophe Felder présente son pain d’épices moelleux en portions individuelles, j’ai opté pour la version cake à partager personnellement. Pour le choix de la marmelade j’avais dans mon placard de la confiture d’orange faite maison ce qui a été parfait pour ce pain d’épices.
Riz au lait, pommes et caramel au beurre salé Un dessert classique et facile qui plait aux petits comme aux grands : le riz au lait, crémeux à souhait. Ici infusé avec de la cannelle (vous pouvez le faire à la vanille), sur une sauce caramel au beurre salé et avec des cubes de pommes fondants caramélisés au dessus. N’hésitez pas à utiliser de l’ananas par exemple, ou d’autres fruits en remplacement de la pomme. Liste des ingrédients 250 g de riz rond 1 litre de lait demi-écrémé 100 g de sucre semoule 1 gousse de vanille ou un bâton de cannelle 150 g de sucre Entre 80 g et 150 g de crème fraîche épaisse ou liquide 50 g de beurre demi-sel 2 ou 3 pommes golden 20 g de beurre demi-sel + 2 c. à soupe de cassonade Etapes de la recette 1. Regarder la recette expliquée en vidéo