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Lutte contre le gaspillage alimentaire : Think.Eat.Save GASPILLAGE ALIMENTAIRE - Guillaume GAROT, Ministre délégué à l’agroalimentaire, salue le lancement, le 22 janvier 2013, par l’Organisation des Nations Unies, d’une campagne mondiale contre le gaspillage alimentaire à laquelle la France est associée. Think.Eat.Save vise ainsi à accélérer la lutte contre le gaspillage alimentaire, en valorisant, via un portail, les initiatives en cours à travers le monde. Consommateurs, industrie agro-alimentaire et gouvernements invités à réduire pertes et gaspillage qui totalisent 1,3 milliard de tonnes par an. Pour le Programme des Nations Unies pour l’Environnement et l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), il s’agit de changer les comportements face au gaspillage alimentaire. Le défi alimentaire Think.Eat.Save La nouvelle campagne cible spécifiquement les aliments gaspillés par les consommateurs, les détaillants et le secteur hôtelier et de la restauration. En savoir plus sur le site de la FAO

Recette facile moelleux coulant au chocolat de Cyril Lignac Je vous propose un gâteau au chocolat moelleux coulant à la fois . Une recette facile ,rapide et délicieuse du grand Chef pâtissier Cyril Lignac. Suivez tout les conseils du chef pour un dessert chocolat plus que parfait ! Ingrédient Pour le gâteau moelleux coulant Cyril lignac : 100 g de chocolat noir100 g de beurre50 g de sucre en poudre30 g de farine2 œufs Préparation du gâteau moelleux coulant cyril lignac : préchauffer le four à 190 ou 200°C faire fondre le beurre mou et le chocolat au micro-onde fouetter le sucre et les œufs jusqu’à ce qu’il soit bien blanchi ensuite on ajoute la farine ajouter le mélange à la préparation beurre-chocolat fondu et mélanger. verser la préparation dans des ramequins beurrés mettre au four pendant 11 à 12 minutes démoulez rapidement les coulants ( attention ils sont très fragiles) Les astuces de Cyril Lignac : Commentaires sur cette recette

Glanage, cueillette et partage des aliments : mode d’emploi pour éviter le gaspillage Cet article a initialement été publié dans la revue Village. « Chaque année, quand la récolte des pommes de terre est terminée, je vois arriver les glaneurs. Il y a toujours des tubercules qui passent au travers des machines. Plutôt que de les laisser pourrir sur place, je laisse les gens les ramasser à la main. Ce n’est pas un manque à gagner, je vends de gros volumes. C’est plutôt l’occasion de discuter de mon métier », témoigne Éric Fallou, président de la Fédération nationale des producteurs de plants de pommes de terre et agriculteur en Eure-et-Loir. Que dit la loi ? On distingue le glanage, qui consiste à ramasser ce qui reste au sol après la récolte, du grappillage, qui consiste à cueillir ce qui reste sur les arbres ou dans les vignes. Un réseau pour cueillir Aujourd’hui, c’est surtout chez les gros producteurs d’oignons ou de pommes de terre qu’on observe encore des scènes de glanage. Réseau, le mot est lâché. Cinq tonnes de fruits ! Dessiner sa carte de glanage Servez-vous !

Convertisseur de mesures en cuisine - Pour convertir les unités de mesure de poids, volumes et températures entre le système métrique et les mesures anglo-saxonnes. Pour convertir longueurs, températures, poids et volumes entre les unités du système métrique en vigueur en France et celles du système anglo-saxon notamment utilisés en Grande Bretagne ou aux Etats-Unis. Convertisseurs Conversion d'unités impériales / métriques. Entrez la valeur, la conversion s'affiche instantanément. Températures Température des huiles de friture 180° C maximum pour la plupart des huiles 170° C maximum pour l'huile de tournesol et l'huile de germe de maïs 160° C maximum pour l'huile de pépins de raisin Règle pour convertir les °F et °C Pour convertir les degrés Fahrenheit en degrés centigrade (ou Celsius), soustraire 32, multiplier par 5 et diviser par 9 (Degrés Celsius = (degrés Fahrenheit - 32) x 5/9). A l'inverse, pour convertir les degrés Celsius en degrés Fahrenheit, multiplier par 9 diviser par 5 et ajouter 32 (Degré Fahrenheit = (degré centigrade x 9/5) + 32). Poids Les mesures américaines Volumes Quelques équivalences

Partage Ton Frigo, la solution contre le g&acir Verrines : caviar de courgettes et crème de parmesan, Recette Ptitchef Il n'y pas de repas de fête sans verrines, donc voici une idée. Type de recette: ApéritifNombre de parts: 4 partsTemps de préparation: 10 minutesTemps de cuisson: 10 minutesPrêt en: 20 minutesDifficulté: FacileCalories: 337 Kcal (1 part)ProPoints: 9 (1 part) Ingrédients: - 2 belles courgettes - 1 gousse d'ail - 1 branche de romarin - 2 pincées de cumin en poudre - 1/2 cuillère à café de sucre semoule - huile d'olive - 20 cl de crème liquide - 100 g de parmesan - poivre Préparation: Etape 1: Commencer par réaliser le caviar de courgettes. Etape 2: Les refroidir en les passant sous l'eau froide puis, à l'aide d'une fourchette, les écraser pour obtenir une purée. Etape 3: Verser dans une casserole et faire cuire à feu doux pendant 2-3 minutes. Etape 4: Pendant ce temps couper le parmesan en petits dés. Etape 5: Le laisser fondre sans cesser de remuer. Etape 6: Pour dresser les verrines, les remplir jusqu'aux 3/4 avec le caviar de courgettes. Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Zéros-Gachis Qu'est ce que Zéro-Gâchis ? C'est une start-up lancée à Brest en mars 2012 et vouée à un avenir prometteur. Leur concept ? Permettre aux consommateurs, via un site web et mobile, de repérer dans les supermarchés les réductions sur des produits proches de leur date limite de consommation (viande, poisson, laitages, viennoiserie...), des fruits et légumes un peu abîmés ou des boîtes de conserve cabossées... Comment est née l'idée de Zéro-Gâchis ? « Quand on est étudiant et qu'on fait des courses, on cherche les prix avantageux et les promos », explique Paul-Adrien Ménez, l'un des quatre jeunes piliers fondateurs de l'entreprise avec son frère Christophe. L'idée est donc partie de là, donner plus de visibilité à ces produits. Comment ça marche ? Pour l'instant, trois supermarchés de la région brestoise jouent le jeu, dont le centre E.Leclerc de Landerneau. Quels avantages ? Toutes les parties sont gagnantes. Marion ABLAIN.

Les Falafels fait maison à la sauce Tahini - Kitchen Trotter Nos recettes gourmandes Aujourd’hui nous partons au moyen-orient pour une recette traditionnelle : les falafels ! Nous vous expliquons même la recette de la sauce Tahini pour des saveurs 100% parfaites Il vous faut : Pour les falafels : 2 tasses d’oignons émincés 6 gousses d’ail 2 tasses de pois chiches égoutés 1 tasse de feuilles de persil 1 tasse de feuilles de coriandre 1 c. à c. de sel 1 c. à s. de cumin 1 c. à s. de levure chimique 1/2 tasse de farine De l’huile Canola pour faire cuire Du pain pita pour accompagner Pour la sauce Tahini 1 tasse de yaourt 1/4 de tasse de pâte de sésame 2 c. à s. de jus de citron La recette : Dans un mixeur, mélangez l’oignon et l’ail jusqu’à obtenir un mélange « émincé ». Pour servir, nous vous conseillons de tartiner votre pain pita de sauce Tahini et d’y mettre 3 falafels à l’intérieur. Bon appétit à tous <3 Credit photo : justataste

Londres : un supermarché zéro gâchis Valeurs sociales et écologiques. C’est le crédo développé par The People's Supermarket, un supermarché coopératif installé à Londres, en Grande-Bretagne. Il commercialise des produits locaux, artisanaux et bio (achetés en général à de petits producteurs), pour ses clients membres ainsi que le grand public. Première particularité : pour devenir membre, il suffit de payer une adhésion de 25 livres par an (environ 31 euros). Chaque membre bénéficie ensuite de 10% de réduction sur tout le magasin, à condition d’y travailler bénévolement quatre heures par mois. Deuxième particularité : une gestion des déchets là encore hors norme. Une chaîne alimentaire bien huilée !