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ATALA CELEBRA EN MIRAZUR: Consagrado como uno de los grandes cocineros del mundo, Alex Atala, chef del Restaurante DOM – Alex Atala, será el tercer invitado des restaurante Mirazur, creación de platense Mauro Colagreco, el martes 28 de junio. Esta presencia, de gran talla, forma parte de los festejos por los 10 años del gran restaurante de Menton, en la Riviera Francesa, en cuyo transcurso lo visitarán 10 chefs ligados por su filosofía en la cocina, la pasión por el trabajo y muchos años de amistad. Mauro Colagreco explica que su deseo hubiese sido que lleguen hasta los fuegos de Menton más chefs, pero serán 10, en representación del resto: uno por cada año de Mirazur. Las visitas comenzaron el 28 de mayo cuando la cena estuvo a cargo de David Kinch (3 estrellas Michelin, restaurante Manresa, EEUU), seguido por René Retzepi (2 estrellas Michelin, restaurante Noma, Dinamarca). NUEVOS MARIDAJES. La cadena Burger54 acaba de lanzar sus propuestas de maridajes para sus hamburguesas.
Roasted Cumin-Lime Carrots |familystylefood|recipe
Carrots could easily be the bastard child of the vegetable world. I think that needs to change. Carrots are such a tried-and-true, familiar sight in just about any kitchen; so dependable and ordinary that we don’t even notice them growing whiskers and getting limp in the refrigerator vegetable bin, probably right there next to a sad, yellowing bunch of celery. And just forget about those elderly, foot-long, Grand Canyon-cracked carrots with their greens lopped off that you buy individually and invariably taste like a mildewed bath math; who knows how long they’ve been hanging around in storage? The kind of carrots I’m talking about are bunches of sweet babies you can take home with their fresh green tops still attached. I’ve been training myself to treat fresh carrots as well as any other vegetable; not as an afterthought. Cooking breaks down the cellulose in vegetables so they are a bit more digestible, but the healthy beta-carotene in carrots needs fat in order to be absorbed. Ingredients
Cocina Tai - Juliana López May - Revista Ohlalá!
Arroz aglutinado con coco Para 6 personas Tiempo: 50 minutos ¿Qué lleva? 300 g de arroz glutinoso 200 cc de leche de coco 2 cdas. de azúcar de caña Cantidad necesaria de agua 1 pizca de sal 1 lima 1 maracuyá 1 mango ¿Cómo se hace? Remojar el arroz con 1 taza de agua durante 20 minutos. Servir unas cucharadas de arroz acompañado con mango cortado en gajos, rodajas de lima y un toque de maracuyá por arriba. Curry de vegetales Tiempo: 40 minutos ¿Qué lleva? 2 cebollas 2 dientes de ajo 1 morrón rojo 1 morrón amarillo 3 zanahorias 4 cdas. de pasta de curry rojo ½ taza de salsa de ostras Maní picado Cebolla de verdeo Cortar la cebolla y el ajo en láminas y la zanahoria con los morrones en cubitos. Cuando las verduras estén cocidas, agregar la salsa de ostras, el maní picado y, por último, la cebolla de verdeo. Se puede acompañar con un sticky rice. Roll de repollo y chile Para 4 personas Tiempo: 35 minutos 1 paquete de masa de wonton grande 2 cebollas de verdeo Jengibre fresco picado 1 chile ½ repollo colorado en juliana
Raw Zucchini Squash Sandwiches with Sprouted... - Vegan Yack Attack
Pollo tandoori
Nos encantan las elaboraciones culinarias especiadas y el Pollo tandoori es una de ellas. Esta forma de cocinar el pollo es una de las más tradicionales y reconocidas de la India. Su nombre se debe al horno de arcilla en el que se cuece la comida tras ser marinada en la mezcla de yogur y especias que se conoce como “Tandoori masala”. Los ingredientes 8 muslos de pollo sin piel, 4 yogures naturales, 4 dientes de ajo, 4 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharada de vinagre, 3 cucharadas de especias para tandoori (puedes encontrarlas en Carrefour o en tiendas especializadas), aceite de oliva y sal.La preparación Limpia los muslos de pollo y realiza unos cortes en la carne para que penetre el sabor de las especias y sálalos. Introduce los yogures en un bol y agrega las especias tandoori, los dientes de ajo bien picados, el zumo de limón y el vinagre y mezcla bien. Sumerge el pollo en la marinada y deja reposar de 4 a 6 horas en un lugar fresco y tapado con film transparente.
Strawberry Blueberry Spinach Salad | Kim's Healthy Eats
Ahhh! Summer is in the air! This is one of my favorite summer salads to eat. I just love all berries! Since I live in a pretty rural area it is easy to find local berry picking farms. Nothing tastes sweeter than picking a fresh berry and popping it right into your mouth! This salad is also perfect to take to picnics and it pairs wonderfully with a poppy seed dressing or balsamic vinaigrette. That beautiful spinach is the first harvest from my veggie garden. Serves 4 Ingredients 4 cups fresh spinach leaves 1 cup strawberries, hulled and sliced 1 cup blueberries Feta cheese for topping Almonds or walnuts for topping Directions Add spinach, strawberries, and blueberries to a large salad bowl and toss together. Enjoy! Like this: Like Loading...
Recetas rápidas:Dips o pastas para untar
Cuando tenemos una reunión con amigos muchas veces no sabemos que servir, sobre todo cuando es una reunión que se organizó sin demasiados preparativos o cuando tenemos “visitas sorpresa”. Hoy te proponemos que prepares diferentes dips o pastas para untar y las sirvas con tostaditas, panes saborizados, palitos y crudités (si es que alguien está a dieta) Pasta de atún Mezclar atún con huevos duro finamente picado, mayonesa y cebolla de verdeo. Hummus Procesar una lata de garbanzos con 2 dientes de ajo, un pequeño ramito de perejil, jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y una cucharadita de Tahine (pasta de semillas de sésamo). Pasta de berenjenas Hornear 2 berenjenas grandes o 3 pequeñas, poniendo en la misma asadera algunos dientes de ajo con su cáscara para saborizar. Requesón con morrón y aceitunas Mezclar requesón con morrón rojo y aceitunas finamente picados. Requesón a la soja Poner en un pote el requesón y por encima colocar salsa de soja. Mayonesa al curry
Mango Salad with Ginger-Raisin Vinaigrette
In this recipe, juicy mangoes are paired with fresh ginger plus an unusual combination of golden raisins and malt vinegar, which adds great complexity to an otherwise basic mixed green salad. Ingredients 3 tablespoons extra-virgin olive oil 2 tablespoons malt vinegar, or red-wine vinegar 1 tablespoon finely chopped fresh cilantro leaves and tender stems 1 teaspoon minced fresh ginger 1 fresh green Thai, serrano or small jalapeno chile, stemmed and finely chopped (see Note) 8 cups mesclun, or other mixed baby salad greens (5 ounces) 1 large ripe, firm mango, peeled and diced (see Note) 1 medium red bell pepper, thinly sliced Directions 1. 2. Tips: Notes: Fresh and dried chiles vary widely in spiciness depending on variety and seasonality. To peel and dice a mango : 1. 2. 3. 4. Nutrition Facts Calories 117, Total Fat 7 g, Saturated Fat 1 g, Monounsaturated Fat 5 g, Sodium 58 mg, Carbohydrate 14 g, Fiber 2 g, Protein 1 g, Potassium 222 mg.
