Tapenade aux olives vertes | Se nourrir autrement... parce qu'un autre monde est possible ! tapenade aux olives vertes Dans la famille tapenade, je vous avais déjà servi la version olives noires. Aujourd’hui ce sera version olives vertes, plus douce. Les recettes traditionnelles mettent généralement des anchois qui non seulement augmentent l’aspect salé de la tapenade mais effacent aussi parfois le goût des olives. Pour un bol de tapenade : - 150 g d’olives vertes - 30 g de câpres - 50 g d’amandes - 10 cl d’huile d’olive Mixer les amandes (pour un aspect rustique et pour le goût sinon opter pour des amandes en poudre). Pour un aspect plus crémeux on pourrait remplacer les amandes entières par de la purée d’amandes. Like this: J'aime chargement…
Cuisine indienne Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Ainsi, le végétarisme est très répandu dans la société indienne, souvent le résultat d'un précepte religieux hindou ou jaïn. La consommation de bœuf ou de porc est limité par les interdits de l'hindouisme et de l'islam. La cuisine indienne s'est répandue dans le monde avec les migrations des Indiens, notamment dans l'Océan Indien, l'Europe, l'Amérique du Nord et les Antilles où elle a été enrichies d'apports nouveaux. Principaux ingrédients[modifier | modifier le code] Épices dans un marché en Inde. La fameuse plante de Cari qui donne ce goût inimitable à la cuisine indienne Les épices sont d'une grande importance dans la cuisine indienne. Parmi les épices utilisées : Ces épices sont souvent utilisés sous forme de mélange (masala), par exemple : La cuisine non-végétarienne comprend surtout du poulet, du mouton, du poisson. Cuisines régionales[modifier | modifier le code] Cuisine goanaise[modifier | modifier le code] Curry de poisson keralais
Détox : 3 plantes pour nettoyer le foie Le foie est le plus gros organe du corps. Il possède de nombreuses fonctions essentielles au maintien d’une bonne santé générale : fonction de drainage, d’épuration des déchets et des toxines, de synthèse et de stockage des substances nécessaires à l’organisme. Il assure aussi la libération des substrats énergétiques nécessaires à la croissance et au renouvellement de tous nos tissus. Le chardon-Marie Le chardon-Marie (carduus marianus ou Silybum marianum), encore nommé dans les campagnes : artichaut sauvage ou chardon Notre-Dame - car selon la légende, les feuilles de chardon auraient été tachées par le lait de la vierge Marie. Ses jeunes feuilles étaient autrefois mangées en salade, et ses racines cuites ont un goût de salsifis. Cette plante est aussi un tonique, régénérateur. Le fumeterre Le fumeterre (Fumaria officinalis), encore nommé dans les campagnes : fumée de terre ou fiel de terre. Il était conseillé dans les premiers traités sur les plantes pour « désopiler le foie ».
L'alimentation méditerranéenne : un régime inscrit au patrimoine immatériel de l'UNESCO L'alimentation méditerranéenne : un régime inscrit au patrimoine immatériel de l'UNESCO Saviez-vous que la "diète méditerranéenne" figure sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité depuis 2010 ? L'alimentation méditerranéenne est une tradition perpétuée dans de nombreux pays du pourtour méditerranéen. En prime, elle a des effets protecteurs avérés sur la santé. ©Tamorlan Partager Un patrimoine commun à de nombreux pays La diète méditerranéenne a été inscrite par l'UNESCO sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l'humanité le 16 novembre 2010. En décembre 2013, trois nouveaux pays ont été ajoutés par l'UNESCO : Chypre, la Croatie et le Portugal. Un régime alimentaire et des traditions La diète méditerranéenne se caractérise bien sûr par certains aliments de prédilection : l’huile d’olive, les céréales, les fruits et les légumes frais ou séchés. Mais l'alimentation méditerranéenne ne se résume pas aux ingrédients qui la composent !
Beurre d’amandes crues maison Beurre d’amandes brunes crues Oui, il est tout à fait possible de faire du beurre d’amandes chez soi sans appareil trop sophistiqué. Je vous présenterai ici 2 recettes différentes utilisant des appareils culinaires différents. Tout d’abord un beurre d’amandes « de base », réalisé avec des amandes brunes dans un mélangeur haute vitesse (ici, c’était le Vita-Mix) et ensuite un beurre d’amandes germées, fait au robot culinaire avec la lame en « S » à partir d’amandes trempées, germées et déshydratées. Avantages à faire du beurre d’amandes maison: Inconvénients: il faut posséder un robot culinaire ou un mélangeur (blender)il faut un minimum de patience et de temps Varier les noix et graines selon les goûts et les disponibilités J’ai choisi les amandes pour ces recettes, mais on peut utiliser d’autres noix et graines, soit seules soit en mélange. Alors sans plus attendre, voici les deux recettes! Beurre d’amandes brunes rendement: environ 250 ml de beurre d’amandes ingrédient: ingrédients:
Cuisine africaine Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Traditionnellement, les différentes cuisines africaines utilisent une combinaison de produits locaux tels que les fruits, céréales et légumes, ainsi que le lait et la viande. Dans certaines parties du continent, le régime alimentaire traditionnel intègre le lait, le lait caillé et le petit lait. Cependant dans une grande partie de l'Afrique tropicale, le lait de vache est rare et ne peut être produit localement (en raison de diverses maladies qui affectent le bétail). Elle est apparentée à d'autres cuisines régionales, telles que la cuisine arabe ou la cuisine méditerranéenne. Afrique centrale[modifier | modifier le code] Les ingrédients de base sont le plantain et le manioc. Grands lacs africains[modifier | modifier le code] Ugali photographié ici avec un plat de chou, mais il est plus généralement mangé avec du Chou frisé. Corne de l'Afrique[modifier | modifier le code] Le Fit-fit(en), pilier des cuisines érythréenne et éthiopienne
Tisane de gingembre : comment la préparer ? Vertus du gingembreDécoction de gingembreInfusion de gingembreContre-indications tisane de gingembre Le thé de gingembre s’emploie couramment pour soulager une grande variété de problèmes, d’autres ingrédients tels que le miel, le sucre de canne intégral, le citron ou l’orange peuvent améliorer son goût, ainsi que ses avantages et propriétés pour la santé. Vertus du gingembre Très utilisé en médecine chinoise, le gingembre est aussi une plante médicinale essentielle de la phytothérapie moderne, de part ses nombreuses propriétés. En effet, le gingembre est un excellent aphrodisiaque, aromatique, antidiarrhéique, antispasmodique, anti-inflammatoire, antiseptique, antiviral, balsamique, calmant, céphalique, cholagogue, digestif, emménagogue, fébrifuge, pectoral, sédatif, stimulant, tonique et vermifuge. 1/ Traiter les nausées Une des vertus les plus reconnues et plébiscitées de l’infusion et la décoction au gingembre est sa capacité à soulager les nausées. 2/ Soulager le stress
LE CASTEL (ET LE RUSSE) Le CASTEL, gâteau traditionnel originaire d'Hannaba, en Algérie, (dont le nom serait issu de "noisettes" en algérien), et le RUSSE, gâteau originaire du Béarn (créé par un pâtissier français, Adrien Artigarrède au début du XXème siècle) présentent de très grandes similitudes (tant au niveau des fonds de biscuit que de la réalisation de la crème de garniture) - Le CASTEL est garni d'une crème au beurre praliné noisettes, le RUSSE, d'une crème au beurre pralinée amandes, voire même noisettes/amandes. Le RUSSE peut se réaliser également avec une crème au chocolat (recette ci-après). Traditionnellement, le RUSSE est recouvert de sucre glace, symbolisant les plaines neigeuses de la Russie, et notamment de la Crimée dont seraient originaires les amandes ayant servi à réaliser le gâteau originel - Il existe en France plusieurs recettes pour réaliser les fonds de biscuit, donnant des résultats très voisins (voir fin de la recette). Pour la crème au beurre pralinée : 3 œufs entiers 25 g de farine T45
Top 10 des plats préférés des Gabonais Plat Gabonais; CP: Routard Dis-moi ce que tu manges et je te dirais qui tu es. Je pense que cette assertion est on ne peut plus clair car à partir de la gastronomie on peu connaitre la diversité culturelle et les habitudes alimentaire d’un peuple. On n’en parle pas souvent mais l’art culinaire gabonais est aussi riche que varié et mérite de ce fait une meilleure visibilité auprès des amoureux de cuisine Africaine. Cette liste n’est pas exhaustive, c’est pourquoi j’ai fait appel à la participation de mes amis sur facebook pour leur demander de citer leurs plats préférés gabonais. Les réponses gourmandes étaient nombreuses et je tiens pour cela à les remercier mais aussi la page facebook Gastronomie Gabonaise pour les photos. Le poulet fumé au Nyembwé : C’est un classique Gabonais qui fait mordre les doigts à tous. Poulet au nyembwè CP: fcb/gastronomie gabonaiseLes feuilles de manioc à la pate d’arachide : Les feuilles de manioc sont incontestablement l’un des plats préférés des Gabonais.