IEHCA

Sciences appliquées à l'hôtellerie-restauration Télécharger le référentiel du Bac Technologique Hôtelier ( fichier de 60 ko au format DOC ) Télécharger le référentiel du BTS( fichier de 89 ko au format DOC ) Télécharger le référentiel du Bac Pro 2 ans dernière session 2013( fichier de 36 ko au format DOC ) Télécharger le référentiel du BEP( fichier de 87 ko au format Word ) Télécharger le référentiel de sciences appliquées du Bac Pro 3 ans Commercialisation et Services en restauration ( fichier de 168 ko au format Word )Cuisine ( fichier de 139 ko au format Word )

Boire et Manger, quelle histoire ! Cité de la gastronomie : à Dijon, évidemment ! Toil'd'épices, pour tout savoir sur les épices et les herbes aromatiques liens socio, le portail francophone des sciences sociales MISSION FRANCAISEDU PATRIMOINE & DES CULTURESALIMENTAIRES | Le Repas Gastronomique des Francais Mission française du Patrimoine & des Cultures alimentaires La Mission Française du Patrimoine et des Cultures Alimentaires (MFPCA) est l’organisme qui a porté le dossier de candidature de la France visant à faire inscrire par l’UNESCO « le repas gastronomique des Français » sur la liste représentative du patrimoine culturel immatériel de l’humanité (PCI). La Mission – association régie par la loi de 1901, créé en février 2008 – est présidée par le professeur Jean-Robert Pitte, géographe et membre de l’Institut. Les textes du dossier d’inscription désignent la Mission « organisme spécifique et fédérateur qui doit assurer en lien avec l’Etat la veille et le suivi des mesures de sauvegarde et garantir la mise en œuvre des mesures appropriées aux termes et à l’esprit de la Convention pour la sauvegarde du patrimoine culturel immatériel. culturelles • ORGANISATION: l’équipe de direction Pierre SANNER

Les Cuisiniers du Midi gastronomie médiévale en Europe, histoire de la cuisine