Territoires en Transition France Le Comptoir du Relais d'Yves Camdeborde : une larme de bonheur Nous y voilà enfin. Sept mois d'attente pour la table la plus courue de Paris. Aucune étoile Michelin et un niveau de cuisine digne d'un troizétoiles. Un menu du jour à 50 euros, des vins de qualité, un joli décor. Le sentiment d'être un privilégié. "Rappelle-toi quand on a réservé en mai dernier..." Le vin est vite choisi. C'est parti. Gougères, chips vitelotte, rondelles de saucisson frère Camdeborde. En entrée, on laisse parler le chef. Arrive le petit souci, un gramme de problème : le menu à 50 euros peut être vu comme un produit d'appel. Nos voies ont quelque peu différé. Et pour les garçons, "Saint-Jacques de la baie de Granville rôties en coquille, beurre demi sel persillé, agrume confit". Ebouriffant. Arrive donc la viande. Et pour les garçons, no limit. Avant... ...et après. Rien que de revoir les photos... No limit, on a tout goûté. Le dessert est déjà là. Et puis le moment qui cloue le bec à un dîner comme ça, la cerise sur le gâteau.
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Edgar Degas - The complete works