Ya Quoi Dans Mon Frigo Cuisine Campagne A la Chandeleur, l'hiver meurt ou prend vigueur ! Lundi dernier 2 février de l'an 2015, jour de Chandeleur, la neige est tombée dans le Berry. C'est toujours un moment que j'aime, car d'un bon hiver dépend un bon été. Alors, pour apporter un peu de soleil, faire perdurer la tradition ou simplement trouver une nouvelle excuse pour se régaler, je vous propose de réaliser de délicieuses crêpes à la bergamote. Le joli agrume jaune orangé, bien rond, petit, à l'apex (sommet) incrusté et aréolé, à la peau fine et aromatique est en réalité un citron beldi (Citrus limetta Risso), ou limonette de Marrakech ou boussera (nom local). Botaniquement parlant, le beldi ne désigne ni un citron (Citrus limon), ni une lime (nom donné au citron vert Citrus aurantiifolia ouCitrus latifolia, au jus très acide), mais une limette. Il a été introduit en France sous l’appellation «citron bergamote» par ProNatura, le plus grand fournisseur en gros de fruits et légumes des magasins bio.
Savoirs et saveurs Interprétations Culinaires » Blog Archive » Brioche vegan aux éclats de speculoos C’est le weekend ! Brioche ! Pour une groooosse brioche 1 sachet de levure de boulanger1/2 cup d’eau tiède3 c à soupe de sucre complet3 1/2 cup de farine1/2 cup de lait végé (coco ici)50g de purée d’amande bio30g de compote de pomme sans sucre ajouté1 pincée de selquelques speculoos Mélangez la levure, l’eau et 1 c à soupe de sucre. Dans un saladier mélangez tous le reste des ingrédients et pétrissez la pâte 5 bonnes minutes (ajoutez un peu de lait si nécessaire) Formez une boule, placez dans un saladier, couvrez et laissez lever 1h. Emiettez les speculoos, pétrissez la pâte en incorporant les brisures de speculoos. Formez la brioche : séparez la pâte en deux, une petite boule et une grosse boule. Couvrez d’un linge humide et laissez lever une heure de plus à l’abris, jusqu’à ce que la brioche remplisse le moule. Retirez le linge, allumez le four à 160°. Retirez du four et laissez refroidir avant de vous jeter dessus ! Bon weekend à tous !
Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... doriancuisine.com Gourmandises Chroniques Avocado Mashed Potatoes Hello, my friends. It’s been quite busy around these parts lately–and this weekend looks to get even busier. The sad part is, it’s not really the “fun” kind of busy (except seeing my amazing sister and father in the great NYC tomorrow for breakfast!), but that mundane, school work and studying, trying to get to the gym more than once, boring kind of busy. However, I have been kind of looking around at apartments in the area for something new (I’ve been on and off obsessed with the idea of moving for the last few months, and I’m currently on the “on” part of the cycle), and we have a few places to go look at…one of which I’m really super excited about. I’m just ready for a change. So either it goes really amazingly well and I get super excited to move OR the apartment totally sucks and I enter the “down” half of the cycle during which I learn to re-appreciate our current apartment. Avocado Mashed Potatoes 5 medium potatoes1/2 ripe avocado1/4-1/2 C milksalt and pepper to taste Mash it up!
Talons Hauts & Cacao Griottes, palette culinaire Rouge Framboise