Fiches touristiques La Chine est un pays d’Asie de l’Est. Elle s’étend des côtes de l’océan Pacifique au Pamir et aux Tian Shan et du désert de Gobi à l’Himalaya et aux confins de la péninsule indochinoise, couvrant 9 677 009 kilomètres carrés, ce qui la place au troisième rang des pays du monde. Sa population de plus de 1 350 millions d’habitants est la première au monde et représente plus du cinquième de la population mondiale. Lire la suite L’Amérique du Sud est un continent ou sous-continent ou la partie méridionale de l’Amérique. Lire la suite Une fiche touristique sur les Antilles Françaises, la Martinique et la Guadeloupe, Saint Barthélemy et Saint Martin au format word Lire la suite L’Égypte officiellement la République arabe d’Égypte est un pays d’Afrique du nord-est. Lire la suite L’Espagne est un pays d’Europe du sud et d’Europe de l’ouest qui occupe la plus grande partie de la péninsule ibérique. Lire la suite La Grèce est un État d’Europe du sud, situé dans l’extrême sud des Balkans. Lire la suite
Le confit c’est pas gras Cuisson des choux : nature, dorure ou craquelin? - Pagaïe, sors de la cuisine! Nous avions déjà évoqué les différentes possibilités de cuire les choux dans un précédent article et j'avais vaguement promis d'y revenir... Classiquement, la ménagère cuit ses choux tels quels. Le pâtissier (qui prend encore le temps) les passe à la dorure d'œuf ou de jaune d'œuf, et celui qui veut faire « dans le vent » leur ajoute le fameux craquelin, tellement à la mode et dont l a recette semble gardée secrète . En fait nul secret derrière tout ça, la recette du craquelin est tout à fait connue et transmise. A l'occasion d'une séance d'entraînement à la confection des choux, je me suis amusé à les cuire préparés selon les 3 procédés précédemment décrits, puis à les comparer. La recette de la pâte à choux que j'utilise est la suivante : - Eau : 170 g - Beurre : 70 g - Sel : 4 g - Sucre : 4 g - Farine : 100 g - Œufs entiers : 150 g Dans une casserole, portez à ébullition l'eau, le beurre, le sel et le sucre. - Farine : 60 g - Cassonade blonde : 60 g - Beurre doux pommade : 50 g
Exercices soupe veloutée de potimarron et pommes de terre - Recette de cuisine Marmiton : une recette Accueil > Recettes > Soupe veloutée de potimarron et pommes de terre Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 152 notes et avis de Hestia25 • 12 novembre à 22h40 Très bon et facile. de Katseyes49 • 2 novembre à 18h32 Exquise ! a de annick62130 • 29 octobre à 16h10 Très bon velouté facile a réaliser bonne dégustation ! d de delphine_1897 • 26 octobre à 20h10 Excellent mais il faut enlever la peau absolument. de anne0304 • 12 octobre à 15h13 Pour les soirées d'hiver... de asallegre • 8 octobre à 22h21 Pas mal ! f de fredidier • 8 octobre à 18h44 Je n'ai pas mis de pommes de terre et c'est un régal. m de marmitonanne • 28 septembre à 19h43 Je n'ai pas mis de bouillon. de Mariane06 • 5 septembre à 16h23 Délicieuse recette je recommande ! de auroredimi • 28 février à 10h27 Super bon j'aime la faire avec d'autres curcubitacės... de melitd • 2 février à 10h58 de Saaab07 • 1 février à 16h56 c
Atelier des Gourmandises courge Ce farçon, ce n’est qu’un tout petit rien culinaire, même pas une vraie recette que l’on peut publier, mais il possède la force immuable des choses évidentes, celles qui ne se perdent pas dans l’avalanche des tendances, juste une chose vraie ! Un soir d’automne, un reste de purée, un œuf par personne, une poignée […] Plus betterave, butternut, carotte, céleri rave, courge, gratin, légumes, patates douces, patisson, pommes de terre INGRÉDIENTS 500 grammes d’orties 1 kilo de potiron (courge olive ou butternut ). Plus courge, orties INGRÉDIENTS Un kilo de butternut. 300 gr de quinoa cuit. 200 gr de tofu aux herbes. Plus courge, quinoa, tofu, tomate INGRÉDIENTS Un kilo de potimarron (ou vert d’ HOKKAIDO). Plus courge, gratin, potimarron, tofu INGRÉDIENTS Une belle courge sans défaut de cuirasse de trois kilos environ. 200 grammes de lardons ou de tofu fumé. 200 grammes de fromage râpé , Oignon, ail, bouillon de légumes en poudre, crème au choix . Plus courge, fromage, oignon, soupe Plus Plus Plus Plus
La meilleure soupe aux champignons du monde Ah oui, je suis formelle, c’est la meilleure que j’ai mangée, et je suis une forcenée de la soupe aux champignons (quand j’étais petite et qu’on s’arrêtait sur l’autoroute, en famille, ma sœur prenait du chocolat chaud, moi de la soupe aux champignons). Pour 2 personnes (ou une seule qui en mangera pendant deux jours, la veinarde) : - ail et oignon à volonté - 250 g de champignons de Paris frais - 2 cubes de bouillon (différents, si possible, c’est plus fun, genre Kub’or + bouillon de pot-au-feu) - de la flotte (non je sais pas quelle quantité, j’ai pas mesuré) - 20 cl de crème fraîche liquide (entière, sinon vous serez fouettées, c’est le cas de le dire) - poivre du moulin (gaffe au sel, le bouillon est déjà salé) Dans une casserole, mettez à rissoler l’ail et les oignons coupés, puis ajouter les champignons en petits morceaux (têtes et pieds) et le poivre. Faites cuire à feu moyen et à couvert, jusqu’à ce que tout ça soit à peu près tendre. Recherches utilisées :
La Boîte à Gâteaux