Sauce tomate maison pour l'hiver - Délices de Turquie et d'ailleurs La pleine saison des tomates est là et pour celles et ceux qui voudraient faire des bocaux pour cet hiver, voici une recette de sauce tomate toute simple pour conserver le gout des bonnes tomates même en plein hiver. Ingrédients:5 kg tomates bien mures5 gousses d'ail3 c à s huile d'olive1 grosse botte de persil (ou basilic)5 c à c sucresel et poivre Méthode:La première chose à faire et qui est certainement la plus longue est d'éplucher toutes les tomates. C'est vrai que ça prend du temps mais personellement je préfère de cette manière. Dans une grande marmite, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive à feu doux (l'ail ne doit pas colorer). Verser immédiatement dans des bocaux propres. Vous pouvez ainsi conserver votre sauce tomate 1 an environ.
Burger de Poisson frit : recette de hamburger Note sur 5 : La saveur délicate du cabillaud frit se révèle dans ce hamburger original. Ingrédients Pain hamburger Cabillaud frais Tomate Laitue iceberg Moutarde fine Mayonnaise Chapelure Câpres Huile végétale Préparation Émincer quelques câpres et, dans un bol, les mélanger à de la mayonnaise. Photo: Sifu Renka Pour réussir votre Burger De Poisson Frit On trouve aussi ce poisson sous l'appellation "Morue" : il faut alors la dessaler avant de la cuisiner.
Recette Hamburger au poisson par Célia en cuisine Pour cette semain hamburger, j'ai un peu pensé aux végétariens! C'est une recette qui m'a été inspirée par un plat de ma maman. Alors: Merci Maman! Préparation: 5 min / Cuisson: 10 min Pour 4 hamburgers, vous aurez besoin de: 400 g de filet de cabillaud 4 cas de chapelure 4 oeufs 4 cas de persil (frais de préférence!) huile d'olive Dans le bol du mixeur, mixez finement le poisson avec le persil. Mélangez le poisson avec la chapelure et les oeufs battus. Faîtes chauffez de l'huile d'olive dans une poêle, et versez les steacks. Vous n'avez plus qu'à monter votre hamburger! Astuce: Cette recette est possible avec du poisson surgelé, pensez simplement, après l'avoir haché, à bien le presser dans vos mains pour enlever le surplus d'eau!
La Mouclade Charentaise : Une Recette de Moules Facile et Économique ! Cette recette à base de moules est d'origine Saintongeaise. Très prisée sur les côtes atlantiques, cette variante des moules marinières est, une fois goûtée, définitivement adoptée pour son goût savoureux et son coût léger. Très facile à cuisiner, elle est à découvrir impérativement ! Ingrédients pour 4 Personnes - 2 litres de moules - 2 jaunes d'oeufs - 10 cl de crème fraîche - 2 verre de vin blanc sec - 2 oignons - 2 cuillères à soupe de curry en poudre - 30 g de beurre Préparation : 20 min - Cuisson : 10 min 1. 2. 3. 4. 5. 6. 8. 9. 10. Mon Astuce Bonus Vous pouvez également remplacer le curry de cette recette, par du safran qui est plus délicat en saveur que le curry. Vous aimez les moules marinières, mais ne savez pas les cuisiner ? Et si vous souhaitez les manger le plus proprement possible, lisez vite ici les conseils de Nicolas pour une dégustation parfaite ! Servez votre mouclade avec des frites maison, je ne connais rien de meilleur ! Le Coût de Ma Mouclade pour 4 Personnes - 2 oeufs : 0,50 €
Bagna cauda recette italienne - La cuisine italienne La bagna cauda, l’une des spécialités gastronomique du Piémont, est une sauce tiède à base d’ail et d’anchois. Probablement née à la fin du XVIIIe siècle dans la région de Monferrato ou de Chieri, la bagna cauda est une sauce qui se sert avec des légumes crus coupés en bâtonnets. Dans un service à bagna cauda, le fujot, ou un poêlon à fondue, vous pouvez tremper poivrons, céleri branche, radis, choux fleur, fenouil, pommes de terre bouillies, etc. Ingrédients pour 4 personnes Ail – 4 goussesAnchois – 8 sous selLait – 125 mlBeurre – 50 gHuile d’olive vierge extra – 100mlVin rouge – 1 verre Préparation de la bagna cauda Nettoyez les anchois avec le vin, retirez leurs entrilles et décollez l’arête centrale. Crédits photo : maaco
Sauce Dieppoise Mots-clés : Sauces, Coquillages, Facile, Assez rapide?pas cher Ingrédients : 400g de petites Moules 80g de Crevettes décortiquées 40g de Beurre 40g de Farine 1/2 Verre de vin blanc Sel, Poivre Préparation : - Gratter les moules et les passer à l'eau froide. Cuisson : - Commencer la sauce en faisant un roux dans une casserole avec le beurre et la farine, selon la recette sauce blanche. Vous pouvez aussi mettre un peu de jus de citron pendant la cuisson, et surtout goûtez ! Accompagnement : Cette sauce accompagnera principalement les plats de poissons. Autres recettes similaires :
Sauce normande au cidre : Recette de Sauce normande au cidre Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 gros oignons- 2 cuillères à soupe de beurre- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- 2 cuillères à soupe de maïzena (fécule de maïs)- 50 cl de cidre doux- 25 cl de crème fraiche normande double Préparation de la recette : Epluchez et hachez finement les oignons. Ensuite dans une poêle, faites chauffer l'huile et le beurre, et jetez-y les oignons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajoutez la maïzena, puis mouillez avec le cidre, et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement : que cela nappe la cuillère. Lorsque c'est cuit, retirez du feu et incorporez la crème double de Normandie. Enfin salez, poivrez et ajoutez une pointe de muscade. Servez avec la viande de votre choix et accompagniez de pommes poêlées.
Sauce creamy deluxe façon Macdonald Ingrédients 1 jaune d'oeuf Huile Vinaigre (ou jus de citron) Ciboulette Echalotte Sucre en poudre Crème fraîche Sel & Poivre Préparation Quand vous allez chez Ronald , vous avez l'habitude de prendre les potatoes avec la sauce creamy deluxe ? Vous adorez cette sauce et vous aimeriez bien déguster vos potatoes à la maison comme au fast-food ? On monte une mayonnaise avec un jaune d'oeuf , sel , poivre et huile type isio 4 . Sauce aux poivres rapide La sauce au poivre est délicieuse pour accompagner vos plats ! Elle apporte une petite touche d’élégance aux tournedos par exemple. Cette sauce est souvent servie dans les bistrots chics, elle s’apprécie aussi à la maison. Découvrez la recette de grand-mère pour faire une sauce au poivre rapide. Écrasez le cube dans une coupelle à l’aide d’une fourchette (mettre de côté).Faites fondre le beurre dans une casserole.Ajoutez-y aussitôt la farine et fouettez continuellement pendant quelques minutes.Versez l’eau froide, le cube écrasé, le vinaigre balsamique et le poivre.Continuez de mélanger jusqu’à ce que le mélange s’épaississe.Réajustez en sel et en poivre selon vos goûts.Mettez la crème fraîche. Un cube de bouillon de bœuf ou volaille60 g de beurre30 g de farine40 cl d’eau1 c. à café de vinaigre balsamique1 c. à soupe de crème fraîche semi épaisse1/2 c. à soupe de poivre mignonnette (poivre concassé gris ou blanc) Une casseroleUne cuillère en boisUn fouet
Vinaigrette : recette de vinaigrette inratable Vinaigrette à la moutarde Pour 10 personnes : 2 cuillères à soupe de moutarde ;4 cuillères à soupe de vinaigre ;14 cuillères à soupe d'huile ;1/2 cuillère à café de sel ;1/2 cuillère à café de poivre moulu. Dans un bocal en verre propre doté d'un couvercle, mettre la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre. Ajouter l'huile, fermer le bocal et le secouer jusqu'à ce que la vinaigrette ait une consistance onctueuse. Sur cette base inratable, amusez-vous à varier les vinaigres (blanc, de cidre, de vin, balsamique, de riz, de Porto, de Banyuls...) et les huiles (tournesol, maïs ou pépins de raisin pour un goût neutre, olive, noix, noisette, colza... pour des saveurs beaucoup plus typées) en fonction des mets qu'accompagne la vinaigrette. Une gousse d'ail écrasée complète très bien le tout, notamment sur une salade verte croquante. Logement, famille, travail... Un expert vous répond x
Le Filet de Colin sauce Citron au Four, Ma recette Familiale ! Le poisson, c’est bon et nous devrions en manger plus souvent. Mais le porte-monnaie ne peut pas toujours suivre et il est parfois difficile à cuisiner. Avec ma recette familiale de filets de colin au four, je vous propose un plat économique et facile à réaliser. Délicieux juste grillés, ils révèlent toute leur saveur, surtout s'ils sont accompagnés d’une sauce à base de citron. Ingrédients Pour 4 personnes - 600 g de filets de colin (surgelés si vous le souhaitez : ils conserveront la même valeur nutritionnelle, seront parfois plus faciles à dénicher et surtout, ils seront moins coûteux !) - 1 citron - 20 cl de crème semi-épaisse - 40 g de beurre - 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne - 1 brin de persil - 1 oignon - Huile d’olive - Sel et poivre - Je préchauffe mon four à 180°. - Je verse un filet d’huile d’olive dans un plat allant au four, et j’y dépose mes filets de Colin. - Je mets sur chaque filet, une fine rondelle de citron que j’ai préalablement découpée, mon persil et oignon haché.