Gourmande ou passionnée...: Galette sèche amande et farine de maïs La galette des rois est bien finie, mais j'ai fait celle-ci pour faire plaisir à mes loulous qui n'ont pas eu (selon eux) assez de fèves cette année. Et pour changer un peu des frangipanes ou des briochées, j'ai fait une simple galette biscuitée avec des amandes (pour l'anecdote, ils croyaient avoir la fève à chaque fois qu'ils croquaient dans une amande!). Et pour un peu d'originalité (et surtout parce que j'en avais un paquet dans mes placards), j'ai ajouté un peu de farine de maïs dans ma pâte (ce n'est pas de la maïzena, mais bien de la farine, elle ressemble un peu à de la polenta). Et pour parfumée un peu j'ai ajouté le zeste d'un citron. Pour un moule de 30cm:200g de farine150g de farine de maïs150g de poudre d'amande150g de sucre200g de beurre3 jaunes d'oeuf1 sachet de sucre vanillé50g d'amandes entièresLe zeste d'un citron Mélangez (au robot ou à la main) le beurre, les jaunes, le sucre et le sucre vanillé. Laissez refroidir avant de couper en parts.
Les Gaufres sèches "Dunkerquoises" Après les "gaufres flamandes fourrées à la vanille", je vous propose cette fois les gaufres sèches de Dunkerque. Il s'agit de petites gaufres au beurre, bien croustillantes un peu comme des sablés. Du coup, c'est une recette parfaite pour les personnes qui n'ont pas de four. Il vous faudra cependant trouver la plaque appelée à "gaufrettes" pour pouvoir réaliser cette recette. C'est sans doute là que réside la plus grande difficulté. Je l'ai trouvée chez Darty à Paris, mais quand j'ai vu l'emballage, il était évident qu'elle était dans l'entrepot depuis au moins 20 ans...! Recette pour une cinquantaine de gaufres "dunkerquoises": -120g de beurre doux -175g de farine -165g de vergeoise blonde -40g d'oeuf -10g de rhum ambré ou de genièvre -1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre (facultatif) La veille, mettre la vergeoise blonde et la farine dans un grand bol. Ajouter le beurre fondu et l'oeuf battu (c'est le seul moyen de peser 40g d'oeuf). On obtient alors une pâte très souple.
Gaufres fourrées au chocolat - Les-plaisirs-gourmands-de-thd J'ai repris la recette déjà présente sur le blog ICI Ingrédients : - 500g de farine - 25g de sucre - 4 oeufs - 125g de beurre - 100ml de lait - un sachet de levure de boulanger Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir assez longtemps jusqu'à obtenir une belle boule de pâte homogène. Diviser le pâton en petites boules (j'en ai eu 20 de 45g environ chacune) Laisser pousser 1H30 Faire chauffer le gaufrier avec les plaques à gaufretes. Prendre une petite boule, l'étaler déposer du chocolat (nutella ou autres), refermer la boule et l'aplatir. J'ai essayé avec des carrés de chocolat milka, c'est plus difficile à étaler mais très bon aussi... La mettre dans le gaufrier et laisser cuire quelques minutes.
ღ " Miam " Waffles ou Gaufres Liégeoises - ✿⊱ "MIAM" La cuisine de Cath ✿⊱ Pour le petit déjeuner ou le goûter ou juste par gourmandise ... Des gaufres liégeoises cela change un peu des gaufres basiques, des crêpes ou pancakes ..... Les gaufres liégeoises sont plus compacts que les gaufres traditionnelles mais quel régal pour le goûter. Les déguster chaudes ou tièdes. Selon la légende, la gaufre de Liège fut inventée en Belgique par le cuisinier du Prince de Liège, au XVIIIe siècle.Celui-ci ayant demandé une pâtisserie sur base de gros morceaux de sucre perlé, le cuisinier tenta la cuisson d’une pâtisserie type brioche dans un gaufrier avec du sucre perlé mélangé à la pâte. Ingrédients :12 pièces 300 gr de farine16 cl de lait2 œufs 55 gr de beurre1 cs de vanille liquide1 cs de levure chimique3 cs de Sucre perlé 1°- Délayez la levure dans le lait tiède et laisser prendre 5 mn 2°- Dans la cuve du robot mettre la farine ,les œufs, la vanille et 1 pincée de sel et mélanger 3°- Ajoutez ensuite le mélange lait- levure et mélangez 5 mn
Petites gaufres sablées à la vanille Un soir d’hiver, j’ai craqué pour un gaufrier soldé dans mon supermarché. Pas le temps de le mettre à l’épreuve, je l’ai rangé dans mon placard, à côté de mon appareil à croque-monsieur, de ma yaourtière et de ma sorbetière. Un autre soir d’hiver, j’ai imaginé mon petit déjeuner du lendemain… et j’ai vu des gaufres. Je suis allée chercher le petit livret recettes de mon gaufrier et là, j’ai opté pour la recette de « Sandwaffeln« , des gaufres sablées, sans lait ni crème. J’ai divisé la recette par deux et obtenu environ 4 gaufres en coeur, donc 16 petits coeurs. Ces gaufres sont délicieuses natures, avec de la confiture (de cassis pour moi, une de mes préférées) ou du Nutella bio Je les ai même mangées avec du jambon et du fromage, pour le côté sucré-salé que j’adore. Pour 4 gaufres (recette à multiplier): 125g de beurre mou2 oeufs75g de sucre75g de farine50g de maïzenavanille, zeste de citron, cannelle… Déposez les gaufres sur une grille, sans les entasser. Bon appétit!
Gaufres aux pommes (recette de base Pierre Hermé) Après celle des crêpes d'avant-hier, je vous propose aujourd'hui la recette des gaufres empruntée elle aussi à Pierre Hermé. J'ai repris la base de la pâte sur le Larousse des Desserts, j'y ai juste ajouté deux petites pommes qui traînaient dans mon compotier. Résultat, des gaufres encore plus moelleuses et délicieusement parfumées. Un trait de calvados aurait sûrement apporté un plus, mais je n'y ai pensé qu'après! Pour un certain nombre (oups! 5 cl de crème liquide 20 cl de lait entier 3 g de sel 75 g de farine 30 g de beurre 3 oeufs 1 grosse cs de sucre vanillé maison (ou 2 sachets) 2 petites pommes Dans une casserole, porter à ébullition la crème et 10 cl de lait. Dans une autre casserole, faire bouillir le lait restant avec le sel, ajouter la farine en pluie et le beurre. Au moment de cuire les gaufres, ajouter les pommes pelées et râpées.Faire chauffer le gaufrier et cuire les gaufres 3 à 4 min (selon les appareils). Gaufres aux pommes PH D'autres recettes de gaufres:
Gaufres aux pommes ou Gaufres aux pommes ? - Les gamelles d'Emmanuèle Gaufres aux pommes ou Gaufres aux pommes ? Aujourd'hui, j'ai acheté mon deuxième cadeau de Noël,alors quitte à être ridicule en prenant autant d'avance, autant m'entraîner aux fourneaux pour le repas du 24 décembre... Et j'ai bien fait, car mes gaufres aux pommes et mes gaufres aux pommes n'étaient pas ce que l'on pourrait qualifierd'une réussite évidente... Démonstration en images... J'ai râpé 100 grammes de pommes de terre pour 2 personnes,les ai mis dans deux bols,jeté de la ciboulette surgelée dans le premier bol,ai esquivé les oignons, car rupture de stockmis une cuillère à soupe de crème fraîche par bol,et j'ai râpé le quart d'une pomme dans le deuxième bol.Sel, poivre. Et hop au gaufrier :à gauche de l'appareil, gaufre aux patatesà droite, gaufre aux deux pommes. Cela débordait un peu, mais pas de souci... Au bout de 4 minutes, j'ai ouvert pour voir,bien m'en a pris, rien ne se tenait...Alors que je m'étais appliquée à les beurrerces fichus moules :
Recette de Gaufres aux poires râpées Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (2 votes) 4 Commentaires Temps de préparation: Temps de cuisson: Difficulté: Facile Ingrédients (6 personnes): 250 gr de farine400 gr de poires râpées80 gr de beurre3 œufs50 gr de sucre en poudre1 sachet de sucre vanillé25 cl de lait1 sachet de levure Préparation: Peler et râper les poires. Ajouter le beurre fondu, le lait, la levure, la farine et les poires râpées, pensez a les pressées avant pour enlever le jus car il y en a pas mal. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation précédente. Idée : tartiner assez épais dessus de la glace poire ou vanille sorti 20 mn avant de congélateur et un peu de chantilly ça c’est pour les gourmands hihihi. N’hésitez pas à utiliser d’autres fruits de saison Régalez-vous ! Ça a l'air bon ! Ils ont envie d'essayer 5Invité, Invité et 3 autres trouvent que ça a l'air rudement bon. marylineH trouve que ça a l'air rudement bon. Votes
La Tarte Poire Chocolat, Crème Chiboust Caramélisée Une tarte croustillante garnie de ganache au chocolat noir et pâte de noisettes, avec au milieu de celle-ci, des poires au sirop vanillé! Le tout recouvert d'une crème chiboust à la canelle caramélisée. Le jeu des textures est juste divin! Il nous faut pour cette recette deux cercles à tarte (de la marque Gobel). Un de 18cm et un de 20 cm et tous les deux assez hauts ( 2,5cm). Poires au sirop vanillé-570g poires-150g sucre roux-1 gousse de vanille Crème Chiboust caramélisée à la cannelle-30g de sucre (pour le caramel)-4 gros oeufs-260g de lait-20g de maïzena-20g de sucre (pour blanchir les jaunes)-2 bâtons de canelle-3 feuilles de gélatine-25g de sucre (pour les blancs) Pâte sucrée: (cette recette convient pour 2 tartes, on peut congeler le reste)-250g de farine-175g de beurre mou-65g de sucre glace-1 oeuf-1 pincée de sel-vanille en poudre (la pointe d'un couteau) Ganache au chocolat noisettes:-150g de chocolat-150 de crème liquide entière-30g de beurre-70g de pâte de noisettes