S’organiser et établir des menus

Gagner du temps Cuisiner sans viande ou moins souvent n’implique pas d’y passer plus de temps. Pensez à ces quelques astuces : – Cuisiner en plus grande quantité et congeler les portions restantes (même les tout petits restes, vous serez bien content de les retrouver le jour où vous voudrez assembler rapidement une lunch-box pour le lendemain). – Tremper et cuire les légumineuses en grandes quantités. Le temps de cuisson des légumineuses, assez long (parfois 1 à 2h) ne changeant pas en fonction de la quantité, il est intéressant de congeler l’excédent par portions (de 200 g par exemple), pour les réutiliser ensuite sans cuisson préalable. – Toujours réaliser le double de pâte à tarte ou à crumble, et congeler la seconde portion. Prévoir Pour les repas de midi, vous pourrez notamment choisir parmi les combinaisons suivantes : Au travail Lunch-box ou bento Sandwich ou burger À la maison Assiette complète : céréales, légumineuses et légumes crus et cuits Salade complète Au printemps : En été :

Mon bio placard Le micro placard du bio-débutant – Deux sortes de farines, et pas de la farine de blé ultra raffinée : de la farine T80 pour le tout-venant (tartes, gâteaux, crumbles, biscuits) et de la T65 pour les viennoiseries et pâtisseries plus fines (brioches, pâtes levées, tartes fines). – Du sucre de canne blond à la place du sucre blanc raffiné (on ne confond pas avec le sucre roux ou la cassonade, qui sont du sucre blanc teinté au caramel) – Une ou deux sortes de lait végétal. Par exemple, le lait de soja nature, qui, grâce à son pouvoir coagulant, permet de remplacer le lait de vache (yaourts, Béchamel, crêpes, flans…). Et du lait de riz, très doux et léger, parfait dans les céréales du matin, les crèmes dessert, gâteaux, pâtisseries… – Une ou deux variétés de crème liquide végétale. – Des pâtes complètes ou semi-complètes à la place des pâtes blanches. – Une ou deux sortes de céréales complètes pour changer des pâtes ou du riz blanc. – Des fruits secs. Le placard toqué du bio A lire aussi :

accueil Bonne raison pour miam-miam de lancer le sien ! Depuis sa naissance le site miam-miam a été alimenté par une lettre plus ou moins mensuelle envoyée à ses abonnés d’abord par fax, avant qu’Internet existe vraiment, ensuite par mèl. À un moment la charge a été trop lourde. Pour différentes raisons… J’ai cherché longtemps une solution : ce sera un blog dénommé Cuit-Cuit, en clin d’œil ironique à Twitter, et nous serons trois, Sébastien Demorand, Éric Roux et moi-même, Bénédict Beaugé, à l’alimenter pour essayer, toujours, de parler de la cuisine autrement. Il y aura de s rtecettes, il y aura des prises de tête gastronomiques, des gazouillis divers, de belles images, de la musique, des clins d’œil alimentaires, des récits de voyages, de la critique qu’on essayera de faire autrement, des cuisines populaires, un feuilleton littéraire. Pour être donc au courant de l’actualité de miam-miam au jour le jour et pouvoir intervenir, rendez-vous donc sur www.cuit-cuit.fr À bientôt, donc !

smitten kitchen Il Risotto. Il Miracolo. - Mangiare Ridere Recette de cuisine facile et rapide : trouvez des recettes simples sur Cuisinetoo SPROUTED KITCHEN - A Tastier Take on Whole Foods Food Timeline: food history research service Cuisine Campagne Sucré - Salé Cranberry Brie Grilled Cheese I was the girl at the grocery store at 7:30am the day after Thanksgiving. It was me and the dude replenishing the fresh cranberry produce display. We made eye contact, and I hustled away before I could register confusion and judgement in his eyes. I could totally just eat cranberry sauce with a spoon, but bread, cheese, and mustard make most everything better. If this sandwich looks devastatingly close to the Jalapeno Jack Grilled Cheese I made a few months ago… well, it is very similar. Gosh. When you start with good ingredients, it feels like nothing can go wrong. It’s a sort of smash-and-smear situation. Oh… and I’m a person that enthusiastically eats Brie cheese rind and all. I love the way the spicy, sharp mustard plays with the sweet, tart cranberry sauce. Now… if you don’t have cranberry sauce, there’s a recipe here. Melty dreams come true. This sandwich is exactly as supreme as it looks. xo, joy Cranberry Brie Grilled Cheese makes one sandwich, but you should make as many as necessary

soupcondebalsamique Les 3 sœurs MANGO AND STICKY RICE Bon lundi les châtaignes! On peut dire que ça y est, il fait super froid, que l’hiver est là, que la micro doudoune est en position sous le manteau et que vos iphones ne fonctionnent plus tellement vos doigts sont « capitaine iglootisés ». Mais la bonne nouvelle, mais si! Voyez les choses du bon côté, c’est que les fruits exotiques sont de sortie, ils débordent des rayons de votre monoprix chéri, alors histoire de mettre du soleil dans votre bouche et de prolonger mes vacances thaïlandaises ( je vous fais un compte rendu d’ici quelques semaines, soyez en sûres!) Pour réaliser cette « mangue au riz gluant » il vous faut pour 4 personnes: 170g de riz gluant,20cl d’eau,20cl de lait de coco,3 cuillères à soupe de sucre en poudre,2 petites mangues,1 feuille de brique,de la glace à la mangue,et pour la déco, de la menthe et du coulis de mangue… Normalement j’entends la sonnerie du rice cooker retentir, sortez vos assiettes et dressez vos desserts avec le fameux cercle de pâtisserie.