manger cru: la datte deglet nour La datte deglet nour est la datte la plus commune. C'est aussi probablement la datte la plus sélectionnée, donc la variété la plus éloignée des variétés anciennes, sauvages. De ce fait on ne doit pas trop s'étonner qu'elle soit peu favorable à une alimentation instinctive: les variations de goût sont beaucoup moins nettes qu'avec des variétés plus sauvages. Comme la plupart des fruits, les dattes ont été sélectionnées pour des palais de "culivores", et de sorte que l'on puisse en manger sans tomber sur un arrêt instinctif trop évident. Bref, c'est une datte sans aspérité, mais qui peut bien sûr être très savoureuse lorsqu'un besoin réel de sucre se fait sentir. Il faut tout de même noter que les dattes que l'on trouve dans le commerce, même le commerce bio, subissent une liste de dénaturations longue comme le bras, et qu'il serait fastidieux de détailler. Je vous présente néanmoins ci-dessous la réponse que j'ai reçue d'une marque bio très connue au sujet de leurs dattes deglet nour:
crudivorisme | Rouge Nature S’il y a bien quelque chose qui me motive le matin, c’est mon petit-déjeuner à la banane! Moi qui ne supportait plus ce fruit ni son odeur, me voilà en totale adoration en cette saison plus froide. Il n’y a rien à dire, la banane donne vraiment la patate! Vous prenez des bananes (bien mûres), vous les coupez en rondelles dans votre bol. Vous ajoutez ce qui vous fait plaisir. La banane est le fruit préféré des crudivores, je me suis longtemps demandée pourquoi. C’est aussi le fruit préféré des sportifs, et le premier aliment de sevrage des bébés. La banane est très riche en potassium, essentiel dans l’activité musculaire. Enfin, la banane se mange tâchetée! Les cranberries, appelées aussi airelles ou canneberges, sont de petites baies rouges d’Amérique du Nord au goût acidulé, que l’on trouve séchées ou en jus. La caroube se marie très bien avec les saveurs sucrées et automnales. Merci de votre visite! Sources: Passeport Santé, Wikipedia, Caroube.fr, Sirène Bio, Chaudron Pastel
Attention aux recettes de certains crudivores ! Des livres de recettes délicieuses, appétissantes, mais fatales pour la santé ! Lorsque j’ai commencé à m’intéresser à cette alimentation, j’ai cherché des livres de cuisine. D’abord, j’ai une passion pour les livres, et ensuite je me disais qu’on ne pouvait pas manger que des bananes ! J’ai donc suivi les recettes des livres uniquement américains, on ne trouve pas grand chose en français, juste un ou deux e-book, et dans un premier temps, je me suis bien amusée. Beaucoup de recettes avec le déshydrateur. Et c’est dommage car il suffit de passer de « beaucoup de gras » à « très peu de gras » pour manger les fruits, les feuilles, les légumes-fruits, les racines, les légumes dans leur état vivant pleins de vitamines et nutriments, et bénéficier de tous les apports de cette alimentation. Des recettes-santé faciles à faire. Comment arriver à cela ? Le matin et le midi, il est facile et délicieux de faire des repas de fruits. Exemples de menus pour le soir (700 à 900 calories) :
Passionnément smoothie | La cuisine de Josie Ingrédients (pour 1 smoothie) 1 gros fruit de la passion (ou 2 petits)le jus d’1 orange1 poignée de framboises (j’utilise des congelées, ça refroidit le smoothie et ça permet de le déguster sans devoir attendre)1/2 banane Réalisation Mixer tous les ingrédients ensemble et déguster bien frais ! Astuce 1- Si vous n’aimez pas les graines des framboises et fruits de la passion, passer le smoothie au chinois avant de déguster 2- Si vous voulez en faire en avance pour la semaine, ajoutez un peu de jus de citron pour éviter aux fruits de s’oxyder . Salade de carottes rapees a l’orange | Le Blog de Samar Bonjour tout le monde ! Voici une salade de carottes très vitaminée pour cette période de l’année, il fait un froid tellement insupportable que je me passerais bien de sortir, ça me rappelle ma vie à Montréal quand les tempétaures atteignaient les -10 C nous étions super contents, des températures que je pensais ne plus revivre :). C’est la périodes des oranges alors il faut en profiter, s’il vous reste quelques segments d’orange vous pouvez les ajouter à votre la salade de carottes. J’ai ajouté des graines de sésames pour le petit coté croquant. Carottes aux oranges Une salade de carotte râpées à préparer à l’avance et la réserver au frais afin que les saveurs se mélangent et que les carottes s’imprègnent du jus d’orange et du vinaigre de balsamique. - 3 carottes - 1 orange - 1 c-a-c de vinaigre de balsamique - une pincée de cannelle - jus d’1/2 citron - segments d’une orange (facultatif) - sel, poivre - raisins secs, pignons (facultatif) - graines de sésames 1. 2. 3. 4. Enjoy !
Index des Recettes Bienvenue sur mon index de recettes sur le web! J'ai regroupé ici non seulement les recettes de mon blogue Tout Cru dans le Bec, mais aussi mes contributions au site de l'Association Manger Santé et à Crudivorisme.com. Toutes les recettes sont crues, avec exception occasionnelle pour certains ingrédients comme le sirop d'érable. Elles sont aussi végétaliennes et sans gluten. Les entrées, les plats principaux et les salades sont des catégories aux limites assez floues en alimentation vivante. Les entrées que je présente ici peuvent très bien être transformées en plat principal, les salades font de bons plats principaux et les plats principaux peuvent être servis en entrée... vous voyez le genre. Petits déjeuners et collations Barres énergétiques crues sans glutenTartinade choco-noisetteTartinade chocolatée instantTrempette au caramel Jus, smoothies et autres breuvages Entrées et repas légers Soupes chaudes et froides Pains et craquelins Sauces, trempettes, vinaigrettes et assaisonnements Salades
MANGER CRU - Trucs et astuces Les meilleures choses/idées ont leurs opposants : nous connaissons tous ce phénomène, comme nous savons aussi que faire l'unanimité n'est tout simplement pas de ce monde ! Vous entendrez donc ici ou là des critiques négatives contredisant le fait que les smoothies verts seraient sains et Victoria Boutenko en sait quelque chose. Elle a donc décidé de récapituler ses réponses dans un mail envoyé récemment et que vous trouverez, traduit, ci-dessous : Des centaines de milliers de gens à travers le globe consomment des smoothies verts avec bonheur. Cependant, comme l'a dit Franklin D. 1. Ma réponse : J'ai vérifié ce que la science dit au sujet du mixage des fibres. Cette étude a découvert qu'entre les fibres fines et grossières il y avait seulement une différence de performance de 2%, en faveur des fibres les plus fines. 2. Dans un entretien ( 3. 4. - Smoothies verts, la controverse
Manger cru : livres de recettes crudivores Plein de belles idées autour du végétal à découvrir dans notre magazine Hors série spécial Végétarien en PDF et sur iPad ! Le crudivorisme est une manière de s’alimenter qui consiste à se nourrir uniquement d’aliments crus, de préférence biologiques et non transformés. Dis comme ça, on a l'impression que les repas vont tous se ressembler... Les secrets de l'alimentation vivante Ce livre sur l’alimentation vivante a pour but de vous informer sur vos habitudes alimentaires, parfois mal adaptées qui épuisent votre organisme. Les mots-clés : alimentation saine, naturelle et écologique, vitalité et santé optimales, cerveau dopé, vieillissement retardé. Au fil des pages, l’auteur explique ce qu’est l’alimentation vivante, par nature végétale, comment approcher l’alimentation de manière dynamique et comment agir. Ce guide se termine par des fiches pratiques sur la germination, les jus, la lacto-fermentation, … et bien évidemment, des recettes. Les incroyables vertus des smoothies verts Cuisiner cru
Miche de pain cru Me revoilà après une petite pause. Et avec une recette vraiment pas mal du tout, vous allez voir ! ;-) Toujours inspirée par le mouvement raw food, je vous propose une recette de pain cru. Pour ce pain, j'ai suivi les principes appris dans mes cours en ligne, dans le module Breads and Sandwiches sur lequel je travaille en ce moment. Comme pour le fromage de cajou et tournesol, le résultat n'est pas comparable à un vrai pain bio au levain, mais pour une recette crue, il est tout de même bluffant ! Dans le panier de la Fée pour une petite miche ronde 140 g de flocons d'avoine 80 g d'amandes 30 g de graines de lin 1/2 c. à c. de sel 1 c. à s. et 1/2 de psyllium blond 1 c. à c. de jus de citron 1 c. à c. de sirop d'agave 12 cl d'eau environ Mixer les flocons d'avoine, les amandes, les graines de lin et le psyllium en poudre fine.
Faire son chocolat cru maison - Homemade raw chocolate (vegan Un voyage dans un monde chocolaté, ça vous dit ? Venez avec moi, je vous emmène dans un univers spécial, aujourd’hui… Après, vous ne verrez plus le chocolat comme avant. Promis. Aujourd’hui, vous allez découvrir un chocolat précieux, merveilleux. A la vraie découverte du chocolat… J’ai longtemps cru (sans jeu de mots…) que je n’aimais pas le chocolat. Puis… Un jour, une amie m’a offert une petite barre de chocolat qu’elle avait ramenée d’Angleterre (clic) : du chocolat cru à la fraise & aux probiotiques. Le chocolat est-il fabuleux… ou ordinaire ? « Mangez du chocolat, c’est plein de magnésium, et c’est bon pour le moral ». … On a tous entendu cette apologie bien tentante sur le chocolat… N’est-ce pas ? Alors : cette petite friandise est-elle si merveilleuse que cela ? Pour comprendre ce qui diffère entre ces 2 produits, nous allons d’abord découvrir la fève de cacao, puis on se penchera ensuite sur le processus de fabrication du chocolat. Le chocolat du commerce conventionnel Préparation :