Petites bouchées aux poivrons et cumin Jeudi 19 juillet 2012 4 19 /07 /Juil /2012 07:30 Si vous aimez les poivrons vous adorerez ces petites bouchées légèrement relevées avec du cumin. Rapide à préparer elles sont idéales pour vos apéros ou en accompagnement avec une salade. Nous avons adoré, enfin surtout moi puisque mon chéri n'aime pas trop les poivrons sauf quand ils sont crus en salade ! Ingrédients pour 6 personnes : 3 poivrons 12 cl d'huile d'olive 1 c.c. de cumin en poudre 3 oeufs 180 g de farine 1 c.c. de levure chimique 10 cl de lait 80 g d'emmental râpé Sel, poivre Épépiner les poivrons et les couper en lamelles. Tags : Apéritifs, Entrées, Bouchées, Amuses gueule, Cakes, Poivrons Partager l'article ! inShare
Cooking Mumu – Suppli, les boulettes italiennes au coeur coulant de mozza « C’est toi la boulette ! » Voilà l’intitulé du concours organisé par Elanor, du blog Bananas are good (beans are evil). Et des boulettes, je dois dire que j’en ai fait pendant la réalisation de la recette… - Je me suis rendue compte au milieu de ma préparation que mon concentré de tomate était périmé depuis un an (j’ai remplacé par du ketchup) - Un faux mouvement en ouvrant le sachet de mozza a eu pour conséquence que j’ai mis de l’eau PARTOUT (y compris sur ma fille) ! - Je n’avais pas lu ma recette en entier, comme à mon habitude, et « Oups », je me suis rendue compte, 30 mn avant l’heure du repas, qu’il fallait laisser reposer 2 heures au frais…qu’à cela ne tienne, nous les avons mangé le lendemain !! - j’ai fait le drapeau italien à l’envers sur l’assiette qui suit, merci les retouches photo !! Bref, j’ai beaucoup ri pendant la préparation, et beaucoup pensé à Elanor, en me disant que ma recette était vraiment dans les règles du concours :-D Alors les suppli, c’est quoi ??
Les Diamants Si vous ne connaissez pas encore les diamants, alors il est grand temps de se jeter sur cette recette! Ils sont tellement croustillants, aériens et surtout vanillés... Leur forme ressemble effectivement à la partie haute d'un diamant. Ils brillent avec leur délicieuse croûte de sucre cristal et rassurent avec leur odeur riche et parfumée. Ce sont les petits fours secs par excellence, des bijoux de la pâtisserie française. Rien que leur nom me donne l'eau à la bouche! Je les ai préparés pour la première fois lorsque j'avais treize ans, avant de partir pour un voyage scolaire à Londres. Recette des "diamants": -100g de sucre -1/2 cuillerée à café de vanille liquide -1 gousse de vanille -90g de beurre salé -150g de beurre doux -325g de farine -sucre cristal (pour enrober les diamants) Commencer par mélanger le sucre et les beurres mous. Si l'on a un robot, il faut utiliser la "feuille". Ajouter la vanille liquide. Et la vanilline contenue dans la gousse. Préchauffer le four à 200°C.
Houmous | Poire-Chocolat Je suis allée il y a peu dans un restaurant libanais manger des « mezze », ces petits plats tous aussi bon les uns que les autres, à partager et à manger à la main… J’y ai dégusté un très bon houmous, qui m’a tellement plu que le lendemain à la maison, j’ai mis au point ma propre recette pour en manger aussi souvent que je veux ! Le houmous est une purée à base de pois chiches, qu’on peut consommer sur des tartines, des crackers, du pain azyme… On peut aussi le servir comme sauce pour y tremper des bâtonnets de légumes (carottes, concombres, endives…), c’est délicieux, et très très simple à faire ! Voici donc la recette que j’ai réalisée, un vrai délice ! Temps de préparation : 5 minutes Ingrédients pour un gros bol : 130 g de pois chiches en boîte égouttés1/2 c. à café de cumin en poudre1/2 c. à café de coriandre en poudre2 c. à café de jus de citron1 gousse d’ail dégermée60 ml de lait1 c. à café d’huile d’olive
Bruschettas (toutes simples) tomates-basilic « petit pot de beurre Après avoir revu la scène de Julie and Julia dans laquelle Julie prépare des bruschettas aux tomates jaunes et rouge (avec un gros plan sur le pain imbibé d’huile d’olive!), j’ai décidé d’en faire pour le soir même. Et puis après avoir regardé le blog franco-italien d’Edda, je me suis dit que cette semaine serait aux couleurs de l’Italie! Car si le soleil ne vient pas à moi, j’irai le chercher nom de nom! Pour un dîner à deux: 4 tranches d’un beau pain de campagne (le notre vient de chez Alex Croquet à Lille, notre nouvelle adresse, des pains merveilleux, courez-y!) – 4 belles tomates rouges – 6 feuilles de basilic frais – de l’huile d’olive – 1 grosse gousse d’ail – sel – poivre – parmesan Mettre les tranches de pain dans le four, sous le grill (200°) et laisser griller (surveillez!). WordPress: J’aime chargement…
Cookies aux citron Ingrédients pour une quinzaine de cookies : 2 jaunes d’oeufs 120 g de beurre fondu 100 g de sucre en poudre 1/2 sachet de levure 240 g de farine le zeste et le jus d’un 1/2 citron Préparation : Préchauffer le four à 180°C. Mélanger ensemble les jaunes d’oeufs et le sucre à l’aide d’un fouet . Ajouter ensuite le beurre fondu, le zeste de citron, la farine et la levure. Former une belle boule et mettre la pâte filmée au réfrigérateur pour 30 minutes. Avec vos mains, faire de petites boules de pâte, les déposer sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive, et les aplatir légèrement. Cuire 12 minutes. Dés la sortie du four et à l’aide d’un pinceau, badigeonner les cookies encore chaud avec le jus de citron . Les laisser refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et servir . Tagged citron
Tartine du dimanche soir toute verte à la tomate green zebra Quand j'arrive en vacances au Touquet je rêve devant la qualité des produits proposés dans les magasins . Il y a plus particulièrement un primeur qui a un choix fabuleux de produits de saison ,et un fromager affineur extra . Avec leurs bons produits j'ai réalisé une tartine sur une base de pain au levain Poilane assez verte qui pourrait être une bonne idée de repas du dimanche soir .Elle est composée d'une écrasée de fèves à la menthe et de tomates vertes "green zebra" (tomate très douce ) , chèvre frais , avocat et menthe . J'ai préféré mettre du chèvre plutôt que de la mozzarella pour donner plus de goût à cette tartine . J'ai opté pour un chèvre proche du Sainte Maure , d'ailleurs il a aussi une paille en centre mais dans un calibre plus petit et le nom m'échappe . pour 2 tranches de pain : 2 tranches de pain au levain type Poilane 1 grosse poignée de fèves fraîches à écosser 15 feuilles de menthe 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuil à soupe de parmesan râpé le zeste d'un demi citron
Scones au comté et aux tomates séchées Mercredi 2 mai 2012 3 02 /05 /Mai /2012 07:00 Voilà deux jours que je suis rentrée d'Irlande. Je ne connaissais pas ce pays et je dois dire que j'ai été charmée. Les paysages sont à la hauteur des éloges qu'on en fait : l'Irlande est bien fascinante, chaleureuse et... verte ! Entre mer et montagne, chacun peut y trouver son bonheur. En voici quelques clichés pris à Dublin et ses environs, et à Glendalough, dans les montagnes de Wicklow. Mais, l'Irlande, c'est aussi une gastronomie bien à elle, avec des plats typiques qu'on ne trouve que là-bas. Vous aurez peut-être reconnu, en haut à droite, des scones... sucrés ! La recette que je vous livre ici est issue du livre de recettes, Avoca Tea Time, déniché dans la boutique dublinoise du même nom, Avoca. Ingrédients, pour 8 scones : - 220 g. de farine de blé T80 - 1 c. à c. de poudre à lever - 1 pincée de sel - 60 g. de beurre salé - 100 g. de comté râpé - 5 rondelles de tomates séchées - 5 cl. de lait - 1 oeuf - Graines de votre choix La recette :
Des florentins avec isaflorentin , une gourmandise sans limite - A toute saveur Voici une recette absolument magique pour laquelle il ne faut avoir aucun talent en cuisine. Elle vous permettra de régaler toute votre famille en un temps record sans effort ni vaisselle à l’heure du gouter par exemple. J’ai testé et approuvé pour vous cette poudre fabuleuse qui va vous simplifier la vie.( Attention car c’est une poudre dont on ne peut plus se passer un fois qu’on l’a gouté !) L’Isaflorentin est une préparation en poudre que l’on mélange directement avec des amandes effilées pour obtenir en quelques minutes des florentins de grande qualité. Vous pouvez acheter cette préparation en poudre isaflorentin ici . On peut ajouter quelques fruits confits à la préparation pour plus de personnalité, un vrai jeu d’enfant. Pour vous donner une idée des quantités : J’ai mélangé 250g de poudre isaflorentin avec 150g d’amandes effilées et 50g d’écores d’oranges confites en petits dès. Avec 1 paquet de 500g de poudre, vous pouvez donc confectionner des florentins pour 20 personnes.
Tapenade aux deux olives - Pause Café 11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 05:34 Dans ce beau livre qu'est "Ceci n'est pas... un régime - Les 100 recettes" il y a, en plus des entrées-plats-desserts, des recettes pour les en-cas ainsi que pour les sauces et condiments. Dans ces derniers, j'ai vu cette tapenade aux deux olives, qui requiert peu d'ingrédients, et dont j'ai diminué la quantité d'huile, mais que j'ai trouvée plutôt réussie. J'ai divisé les proportions par deux en pensant en faire peu dans l'optique d'en mettre un peu dans une recette, mais ça m'a donné finalement une bonne quantité. Pour un pot : 85g d'olives noires dénoyautées 85g d'olives vertes dénoyautées 1 gousse d'ail 3cl de vinaigre de riz 4cl d'huile d'olive basilic, origan, romarin (aromates au choix) sel, poivre facultatif : pruneaux ou figues Pelez et hâchez la gousse d'ail. Mettez des figues ou pruneaux dans la préparation si celle-ci se révèle trop amère (notamment si vous utilisez des olives biologiques).
Sucettes de petit Billy ciboulette et noix de cajou - Les petits plats de Mélina Voici une recette ultra simple pour un apéro vraiment frais (c’est vrai que c’est frais) et home made. La liste des ingrédients est réduite à son minimum et ne coute pas grand-chose. C’est facile d’en faire en quantité et c’est super mignon. Pas cher – Ultra simple – Plutôt Healthy Temps de préparation : 10min Matériel : Pic ou cure dent Liste de courses pour 20 sucettes 1 petit Billy 1 bouquet de ciboulette 1 poignée de noix de cajou La recette pas à pas Couper la ciboulette finement. Présentation : Deux options, la facile pour laquelle j’ai opté : disposer les sucettes sur un plat rectangulaire (ou rond) en intercalant les ciboulettes et les cajou.
Glace royale Ingrédients : 1 blanc d’œuf 6 cuil. à soupe de sucre glace Préparation : Mettre le sucre glace dans un bol. Verser le blanc d’œuf et mélanger vigoureusement à l’aide d’un fouet afin d’obtenir un appareil bien homogène. Quelques astuces : Pour donner du goût au glaçage, on peut ajouter quelques gouttes d’arôme Si votre glaçage est un peu sec, rajouter un peu d’eau, s’il est un peu liquide, rajouter du sucre. Tartines en quatuor J'aime beaucoup les dîners tartines, comme un menu dégustation on peut goûter différentes saveurs tout au long du repas, qui se suivent mais ne se ressemblent pas. Seul le croquant de la tartine leur est commun, pour le reste elles ont chacune leurs caractéristiques... Ici j'en ai fait quatre variations : une à l'hoummous et carottes, une préparation que je goûtais pour la première fois, je m'attendais à quelque chose de plus pâteux, granuleux aussi, mais finalement l'hoummous c'est crémeux et assez acidulé. Vous pouvez le faire vous même mais j'ai préféré l'acheter en magasin, de bonne qualité. Ensuite, une autre tartine au chèvre frais au kumquat, radis et concombre, qui permet d'avoir un très beau rendu visuel, et niveau goût les saveurs se marient assez bien. Si vous ne mettez pas trop de kumquat pour ne pas qu'il emporte toutes les saveurs alors vous aurez quelque chose de doux mais croquant. Imprimer la recette Tartine d'hoummous et carottes : - 1 petite carotte Epluchez la carotte.