Terrine divine de potimarron et pignons Youpi, c’est l’automne ! Enfin… les températures ne me donnent pas forcément raison, mais les couleurs des jardins alentours, si. De ci, de là, murissent de magnifiques courges et de ronds potimarrons, comme petit avant-goût des saveurs automnales. Vous l’aurez compris, j’aime l’automne à la folie, et surtout j’aime fêter la fin de l’été et des fortes chaleurs lorsque les figues et les courges pointent leur nez. Le potimarron fait partie de la famille des courges, mais son goût très doux rappelle celui de la chataîgne, d’où son nom. Terrine divine de potimarron et pignons Pour 8 personnes 400g de potimarron en purée (couper le potimarron, le cuire à l’étouffée, l’éplucher et le réduire en purée) 10 cl de lait (soja ou vache) 3 oeufs 50g de farine T80 ou blanche 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive OU 50g de beurre fondu 90g de gruyère ou comté râpé 2 cuillerées à soupe de crème liquide (de soja ou « normale ») 15 olives vertes coupées en rondelles (facultatif) 30g de pignons
Healthy Avocado Chocolate Cookies | I know – it sounds silly right? Healthy Avocado Cookies. You must think I’m crazy. Well, I don’t blame you. I did think I was crazy when I started making these cookies. For a long time I’ve been wanting to try making some 100% healthy cookies. Usually I end up using honey or maple syrup, but this time I tried something new (well, almost new – I used it in my healthy chocolate granola as well): Coconut Sugar. That stuff is amazing! What else makes these cookies healthy? Avocado for butter (please don’t leave! No grains (which means no white flour) Coconut sugar for white sugar. Very dark chocolate chunks (I love the fact that dark chocolate is actually healthy) And the rest of the recipe list: organic dark cocoa powder, an egg and baking soda (well, I know this isn’t entirely natural, but it is however organic, source) I really like the result of these cookies, but I have to tell you; they aren’t your average cookies. I really hope you’ll like them! Healthy Avocado Chocolate Cookies Ingredients
Tartelettes aux fraises 100% crue C'est l'heure des tartes aux fruits rafraîchissantes. En voici une toute crue de Noémie Gazza. Vous pouvez d'ailleurs apprendre à la faire avec Noémie: notre petite cerise agitée, amoureuse des bons petits plats bio, sains et bons pour la planète, donne désormais des cours de cuisine dans l'Aude, près de Narbonne. En voilà une alléchante nouvelle pour les Languedociens! Pour 4 tartelettes Matériel indispensable : papier cuisson / moule / mixeur ou blender Pour la pâte crue :100g de noisettes (ou cajou)75g d'amandes4CS de sirop d'agave1CS d'huile de coco Pour la crème aux fraises :150g de fraises environ4CS de crème d'amande1CS de petits flocons d'avoine Mixer finement les noisettes et les amandes. Mixer longuement les fraises avec la crème d'amande, les flocons d'avoine et un peu de sirop d'agave selon votre convenance et le sucre des fraises utilisées. Noémie Crédit photo: Noémie Gazza
Recette sans gluten ni caséine : ananas coco chocolat Recette sans glutenRecette sans laitRecette bio Finir le repas sur une petite note sucrée c’est mon point faible. Mais ce n’est pas une raison pour que je fasse des gâteaux à tous les coups. C’est bien aussi de mettre les fruits à l’honneur. Cette recette est ultra simple, vous pouvez la faire sans problème avec vos enfants pour les inciter à manger des fruits. Le mélange chocolat, coco et ananas est divin, ça reste un dessert assez léger 25 g de chocolat 70% par personne et 1/4 d’ananas frais, pas de sucre ajouté. Ingrédients 1 ananas100 g de chocolat 70% de cacao5 CS de lait de coco1 cc de noix de coco en poudre Supprimez le trognon, ôtez la peau de l’ananas à l’aide d’un couteau tranchant, en faisant le tour.Coupez en quatre dans le sens de la hauteur et supprimez le cœur un peu dur. Le conseil de Karen Bon appétit et à très bientôt sur cuisine-saine.fr, le blog cuisine bio !
Sorbet à la courgette citronnée Je vous ai concocté une recette pleine de fraîcheur idéale pour les jours où la chaleur de l’été ne nous laisse pas de répit. Bien sûr, elle est également très appréciable les jours de temps gris, les gourmands vous l’assureront. Il s’agit en fait d’un sorbet maison réalisable sans sorbetière et sans additifs superflus. Le petit plus de cette préparation tient en un ingrédient de base étonnant, une des reines de la saison estivale : la courgette. Laissez vos papilles se faire surprendre par les notes citronnées et mentholées ultrafraîches de cet étonnant sorbet à la couleur captivante. Divin sorbet à la courgette citronnée Rendement : Environ 500 g de sorbet (format familial) Temps de préparation : 15 minutes Temps de repos : 3 heures au moins si possible Ingrédients : 400 g de courgettes (2 petites)100 g de banane (1 moyenne)100 ml de jus de citron (environ 2 citrons)1 cuillère à café de zeste de citron20 feuilles de menthe séchée (ou fraîche)facultatif : sirop d’agave Préparation : 1. 2. 3. 4.
Crumble aux baies de sureau et aux pommes Préparation : 15 minutesCuisson : 30 minutesContient du glutenContient du sucreNe contient pas de cholestérolNe contient pas de lactose Abondantes à l’état sauvage, les baies de sureau sont l’exemple type de fruit oublié, si ce n’est méprisé. Elles peuvent pourtant être utilisées dans de nombreuses recettes, seules ou associées comme ici aux premières pommes de la saison. Faciles et rapides à préparer, les «crumbles» se contentent d’habiller les fruits dont ils mettent le goût en valeur. Le beurre qui est traditionnellement utilisé dans les crumbles est remplacé ici par une moindre quantité d’huile d’olive, ce qui le rend plus léger et permet sa consommation aux personnes devant surveiller leur taux de cholestérol ou étant allergiques au lactose sans rien sacrifier de sa saveur. Ce crumble peut être conservé plusieurs jours. Le temps de cuisson peut être adapté suivant l’effet escompté. Ingrédients Préparation Faire préchauffer le four à thermostat 6.
Les recettes santé - Cheesecake cru aux framboises (sans gluten et sans lait) Rabia Combet - Vendredi 17 Juin 2016 Préparation : 6h45 min Cuisson : 0 min Ingrédients pour 8 personnes : 165 g de pâte de dattes100 g de cacahuètes15 g de cacao amer non sucré300 g de noix de cajou1 l d’eaule jus d’1 citron120 ml de lait de coco70 g de sucre de coco300 g de framboises congelées Préparation 6 h avant (idéalement la veille au soir), faire tremper les noix de cajou dans 1 litre d’eau.Pendant ce temps, préparer la base du cheesecake : déposer la pâte de dattes, les cacahuètes et le cacao dans un blender, mixer environ 1 min jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Retrouvez 100 autres recettes salées et sucrées sans lait (et plus rapides à réaliser) dans le livre de Rabia Combet. Pour aller plus loin : La sélection de LaNutrition.fr
4-Ingredient Peanut Butter Cookies (No Oven Needed!) From Lauren Bossi at Plant Based on a Budget If you know me at all, you would know I am the biggest peanut butter lover. Most sweet recipes (even some savory ones too!) I create involve peanut butter in some way. When I make cookies, the first thing my friends ask is “is there peanut butter in these?” I swear the one time I excluded peanut butter from my sugar cookies people figured I was lying to them. Back to these cookies though… seriously if you’re looking for a healthy version of your favorite peanut butter cookies, try this quick and easy recipe; you can even top ’em with chocolate drizzle to take it to the next level. Love This? Thanks for subscribing! Enjoy! Ingredients 1 and 1/2 cup of rolled oats9 pitted dates1/2 cup natural peanut butter4-8 Tbsp almond milk Instructions
3 Great Vegan Fermented Foods To Make At Home I’m a fermented foods addict. I love the delicious flavors that fermentation adds to foods. I love the wide range of foods that can be fermented. And, I love the many health benefits fermented foods offer. I always tell people that fermenting food turns an ordinary food into a superfood. Here is a sampling of my favorite vegan, gluten-free fermented food recipes from my new book The Cultured Cook: Delicious Fermented Foods with Probiotics to Knock Out Inflammation, Boost Gut Health, Lose Weight & Extend Your Life. World’s Easiest Yogurt photo: Michelle Schoffro Cook World’s Easiest Yogurt One day while I was busy straining whey from a batch of homemade dairy-free yogurt, and waiting for what seemed like way too much time, I said to myself “there must be a better way.” Love This? Thanks for subscribing! Additionally, this recipe contains all of the fiber (most unflavored yogurt contains none) and is naturally thick like Greek yogurt. Makes approximately 1 quart/Liter of yogurt Crust: Filling:
Recettes de desserts de noel au chocolat Le chocolat est l'un des ingrédients incontournables de Noël. Chaleureux et gourmand, il se décline sous toutes les formes et s'intègre dans de nombreuses recettes de desserts de fêtes au chocolat. Des gâteaux au chocolat faciles pour terminer le repas de Noël en beauté A l'heure du dessert de Noël, vous pouvez évidemment servir l'incontournable bûche au chocolat en version pâtissière ou glacée, mais bien d'autres desserts cacaotés peuvent être réalisés pour l'occasion. Quelques mots de vocabulaire chocolatés pour cuisiner des desserts de Noël au chocolat La ganache est un mélange de crème et de chocolat haché. Avec quelles saveurs associer des desserts de Noël au chocolat ? Que ce soient avec des épices, des fruits de saison ou de l'alcool, le mariage du cacao avec certains ingrédients est idéal pour apporter encore plus de saveurs aux gâteaux chocolatés de Noël.