L’oeuf et l’asperge à l’anis vert d’Anne Sophie Pic : pourquoi faire simple quand c’est si bon de faire compliqué ? « La plus petite cuisine du monde … ou presque ! La classe ... Et donc la voila, la recette compliquée comme je les aime. Peu d’ingrédients, beaucoup de travail, et le résultat est superbe. Quand je me lance dans ce genre d’aventures, j’ai vraiment l’impression de faire quelque chose de spécial, de particulier, et d’offrir à mes convives un plat qu’ils ne mangeront pas ailleurs. Petit aparté avant de vous livrer la recette : la Petite Cuisine a été sélectionnée parmi les finalistes du concours "Rédactrices d’un jour" du Figaro Madame, grâce à notre billet sur L’Arpège. Bref – la recette donc ! C'est moins beau que sur la photo du magazine, mais qu'est-ce que c'était bon ! ci. Ingrédients pour 4 entrées : 4 oeufs extra fraisun trait de vinaigre blanc7 grosses asperges vertes2 cl de bouillon de légumes7 cl de lait entier10 cl de crème liquide2 cuillères à soupe de bonne huile d’olive Pour la royale à l’anis : 16 cl de lait entier13 cl de crème fraîche1 oeuf entier + 1 jaune6 gr de graines d’anis vert concassées Printanier !
Velouté d'asperges, fèves, citron et estragon Versione italiana più giù Une bonne petite soupe délicate et verte pour ne pas oublier que nous sommes quand même au printemps ! Ah les chères asperges, surtout les vertes, elles ont accompagné mon enfance en Italie. J'ai découvert les blanches en France même s'il y en a de très belles variétés (plus rares) dans le Nord de l'Italie. La saison est courte comme celles des petits pois et des fèves d'ailleurs, il faut en profiter. J'ai repris une ancienne association qui marche toujours : avec le citron, comme dans ces linguine aux asperges et citron (un pur délice !) Un hymne simple au vert, très léger et frais....délicat même, un peu de fille peut-être... Velouté d'asperges, citron, fèves et estragon (pour 4 personnes) - 1 botte d'asperges vertes (claires et fermes), 500 g environ - 200 g de fèves fraîche écossées - une quinzaine de feuilles d'estragon frais - le jus et le zeste d'un citron jaune non traité - huile d'olive vierge extra, sel et poivre 1. 2. 3. 4. Versione italiana - uno scalogno 1.
Linguine aux asperges et au citron, tuiles de parmesan Versione italiana più giù Comment? On parle de l'Italie et il n'y pas de pâtes? Vous voilà servis avec une recette toute simple, rapide et parfumée. Quoi faire quand vous avez envie d'asperges (voire vous n'avez rien d'autre dan le frigo) et que vous cherchez une recette qui exalte leur goût sans être banale? J'ai voulu mettre à l'honneur ce légume du printemps tant sous sa forme crémeuse que croquante, en parfumant le tout avec du citron et en l'accompagnant d'une tuile au parmesan et au citron. C'est très frais en bouche, très végétal. Recette (pour 2 personnes): - 200 g de linguine - 500 g d'asperges vertes (1 botte) - 1 gousse d'ail - 1/2 petite échalote - 1 citron bio - persil (une vingtaine de feuilles), laurier (2 feuilles) - parmesan - huile d'olive, beurre, sel, poivre noir 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 10. 11. Versione italiana Finalmente una ricetta di pasta! La ricetta è semplice, basta seguire bene l'ordine delle preparazioni. LINGUINE agli ASPARAGI, LIMONE e CIALDE di PARMIGIANO (per due) 1.
Comment faire un caviar d'aubergines Pour faire un caviar d'aubergines, il ne faut pas forcément être un cordon bleu. Il suffit de prendre les bons ingrédients et de savoir comment les préparer. Pour un caviar d'aubergines délicieux et réussi, rien de très compliqué. C’est une recette facile qui aime se prêter le temps, d’un mezzé ou en accompagnement pour faire le plus plaisir des plus gourmands. Pour cela, il faudra avoir des ingrédients de qualité et les accommoder de façon simple. Les ingrédients frais Pour faire un caviar d'aubergines, le secret c’est la fraicheur et la qualité des ingrédients. Préparer le caviar Le caviar d'aubergines est très facile à réaliser.
SCONES CHEVRE/HERBES et caviar de tomates séchées - C secrets gourmands !! De petits scones parfumés au chèvre et aux herbes. Parfaits tartinés de caviar de tomates séchées, de tapenade ou autre... En bouchée pour l'apéro ou plus gros avec une salade. Recette découverte chez Chris et légèrement adaptée. Niveau: facile Pour 40 mini scones (environ 4cm de diamètre) Ingrédients: 500 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de sel quelques tours de moulin à poivre 3 pincées de piment d’espelette 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée les feuilles finement coupées de 4 branches de menthe 50 g de beurre 1 crottin de chèvre fraichement râpé 50 g de parmesan fraîchement râpé 1 œuf 22,5 cl de lait 1 jaune d’œuf pour la dorure graines de sésame et de pavot Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le poivre, le piment et les herbes. Ajoutez le beurre et sablez du bout des doigts. Ajoutez les fromages râpés et mélangez. Préchauffer le four à 180°C. Etaler la pâte sur votre plan de travail et coupez à l'aide d'un emporte pièce des cercle de 2 cm d’épaisseur.
McDonald’s dévoile ses recettes La chaîne lance une plateforme interactive afin que les canadiens puissent poser toutes les questions qu’ils souhaitent via Facebook ou Twitter. McDonald’s souhaite redorer son image et vanter la qualité de ses produits. La marque s’engage donc à répondre au mieux à toutes les interrogations qui lui seront envoyées. Et force est de constater qu’il y a une certaine récurrence dans le contenu des questions : qualité des produits utilisés, graisse, incidence sur la santé… semblent être au cœur de toutes les préoccupations. "Pourquoi vos frites ne moisissent pas même après deux ans sous mon siège auto ?" "Est-ce que le fast-food est mauvais pour la santé?" "McCroquettes c'est fait avec quoi?' "Pourquoi les burgers ont ils l'air toujours plus appétissant à la télé?"." Et la palme d’or revient à "Mettez-vous de la substance anti-vomissement dans vos hamburgers?". Tribal DDB a développé la plateforme et OMD prend en charge l’achat d’espace.
Lasagnes d'aubergines : Recette de Lasagnes d'aubergines Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 grosses aubergines- 8 feuilles de lasagne- 500 g de coulis de tomates- 1 carotte- 1 oignon- 25 g de beurre- 25 g de farine- 50 cl de bouillon (boeuf ou volaille) - 50 g de parmesan- 150 g de Comté- herbes de Provence- huile d'olive Préparation de la recette : Peler les aubergines et les couper en tranches (pas trop épaisses) dans le sens de la longueur. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire griller les aubergines sur feu vif: elles doivent devenir tendres et dorées. Les déposer sur du papier absorbant. Préparer la sauce : dans une casserole, faire fondre le beurre ; ajouter la farine et bien remuer. Peler la carotte et la détailler en petits dés: les jeter dans la sauce tomate ainsi que l'oignon coupé finement. Dans un plat à gratin, couvrir le fond de quelques cuillerées de sauce. Cuire 50 min au four préchauffé à thermostat 7 (210°C) et déguster. Remarques : Une de mes recettes favorites.
pizza pops and a calzone bonus (my 5th Project Food Blog challenge) For the fourth time, a huge thank you to all who voted for my cookie witch legs for the Project Food Blog contest! I made it through to another round!! Thanks for sticking by me this far. And speaking of sticks…That’s how I interpreted the 5th challenge: put my own spin on pizza. I don’t often openly toot my own horn very loudly, but these mini pizzas on a stick…. Oh. How did my pizza pops come to be? how to make pizza pops you will need*roll of refrigerated pizza crust lollipop sticks 2 1/2 inch circle cookie cutter assorted toppings baking tray parchment paper *I used the Pillsbury refrigerated pizza dough, Classic, not Thin Crust. what to doPreheat oven to 425 degrees. some ideas for toppingsIn case you need a little inspiration: bonus calzones! Look what else I made… calzones! Feel free to share (nicely)!