Assiettes Gourmandes

Plan du site - Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal Mesure d'audience ROI statistique webanalytics par <img width="39" height="25" src=" alt="WebAnalytics" /> Assiettes gourmandes, le blog de cuisine de Chantal © Salade de farfalles aux crevettes, sauce au Fjord citronnée Encore une idée de pique-nique avec cette recette fraiche et gourmande. On peut aussi réaliser cette salade de pâte pour un repas du soir, ou pour emmener au boulot le midi. J'aime beaucoup ces sauces huile d'olive-citron, et avec le fjord en plus ici, c'est crémeux !!! Ingrédients pour 2 personnes :

Index des recettes ... - Emilie Cuisine - Blog Culinaire ♥ Recettes Thermomix ... Index des recettes Alouette à la provencale ... * Apple Pie * Ma 1ère Brioche ... Boeuf à la crème de parmesan ... Recettes - Simplement Cru C’est une expérience magnifique que d’apprendre à faire des chocolats crus exquis que vous serez fiers de partager ou offrir à vos proches. Continuer de lire » Les couleurs vives, qui attirent l’oeil et nous séduisent, marquent la présence de pigments et d’antioxydants qui sont très sains!

Tarte au citron Michalak Et oui, encore une tarte au citron ! Mais pas n'importe laquelle : celle de Michalak, d'après l'émission "le gâteau de mes rêves". Vous le savez, je suis folle de cette émission, dans laquelle Christophe Michalak nous présente des recettes magnifiques, et nous livre des secrets dont je n'avais jamais entendu parler dans aucun livre ni aucun blog, moi qui passe le plus clair de mon temps (libre !) Boule chocolat Mon mari est revenu d’un salon pour son travail en me disant : "On a trop bien mangé, et il y avait un truc, une sorte de boule en chocolat, avec dedans de la crème patissière et des fruits rouges, et la boule elle s’ouvre quand tu verses le chocolat dessus!". Et là… il m’a lancé le défi de faire pareil. Après un peu de recherche, j’ai trouvé des moules en demi sphère en silicone (pour un démoulage facile) d’une taille qui me plaisait bien et je me suis lancée! Ingrédients :

Hamburger de saumon façon delicatessen - Hum !!! ça sent bon, dis maman, on mange quoi ? Nous avons déjà testé le hamburger de saumon dans un bagels, c'était succulent. Voici maintenant une autre façon de réaliser des hamburgers, avec des latkess ou galettes de pommes de terre. Le latkess est un met typiquement yiddish. Voici la technique d'assemblage car la recette des latkess est déjà sur ce blog, par ici la recette.

Boule de chocolat Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie, monter les jaunes avec le sucre, monter les blancs En neige avec le sucre. Délayer un peu de jaune avec la farine, ajouter le reste de jaune. Mélanger Avec le chocolat. Mélanger le tout avec les blancs. Pocher des doses 15g dans un moule Flexipan individuel. Faire cuire à 180°C pendant 10min. Pâte sablée magique pour tartes sucrées : recette de base et ingrédients secrets Il n’y a pas d’excellent plat sans petit secret, ce sésame qui ouvre grand les portes de la mémoire et permet d’en graver à jamais le souvenir. Il peut s’agir d’une épice insoupçonnable, d’un geste bien rôdé, ou encore d’une découpe précise. Mais pas seulement.

TEMPERER LE CHOCOLAT Je cherchais depuis des lustres à tempérer du chocolat, afin de réaliser des confiseries. J'en ai fait mais le chocolat ne rendait pas comme je voulais, ça me faisait râler, c'était bon quand même, mais je voulais plus !!! comme d'habitude ! J'avais déjà vu des chocolatiers tempérer du chocolat sur un marbre, mais je n'ai pas de marbre et tout ceci me semblait un peu trop "compliqué" à faire, je pensais que seuls les chocolatiers et confiseurs pouvaient réaliser de telles choses . Et puis, un jour, vint Momix et là, ma vie changea !!!! J'ai trouvé sur internet une façon de tempérer le chocolat avec momix, et j'ai tenté l'expérience afin de vous en faire profiter !

Les tartes originales de Frédéric Anton Des tartes, oui. Mais de chef. Et pas n’importe lequel ! Frédéric Anton, chef triplement étoilé du Pré Catelan à Paris, et membre éminent du jury MasterChef, nous livre ici huit de ses recettes. De quoi devenir la reine des tartes !

Crème brûlée (100% Thermomix) - Mapom en cuisine Alors là, je suis bluffée: on aime bien la crème brûlée mais j'avoue que je n'en fait pas souvent parce que ça monopolise le four une bonne heure, pas toujours avec succès (pas assez cuit, trop...), ça met des plombes à refroidir avant d'être réfrigéré, enfin bref, la spontanéité d'une envie de crème brûlée est vite remise en place par tous ces impératifs.......Jusqu'à ce que ce cher Thermomix apparaisse dans ma cuisine! Et pourtant, j'étais sceptique en voyant cette recette: comment pourrait-on obtenir un même résultat en 20 minutes de cuisson??? Et bien si, la crème est bien prise, refroidit vite et Thermomix marque un gros point!!

Tarte aux noix de pécan (pecan pie) 1 . Beurrer et fariner le fond et les bords du / des moule(s) à tarte(lettes). 2 . Etaler la pâte finement et la déposer dans le moule. La piquer à la fourchette sur le fond et les bords intérieurs. Les Pâtisseries d'Élodie: Tutoriel : le Rainbow Cake (gâteau arc-en-ciel) Pages Ce blog mardi 12 février 2013 Tutoriel : le Rainbow Cake (gâteau arc-en-ciel) Bienvenue sur ce premier tutoriel ! Et pour ce premier "tuto", je vais tenter de vous expliquer comment j'ai réalisé ce gâteau arc-en-ciel.