07. Légumes - Coulis de tomates… - Le crumble aux… - Chou rouge cuit à… - Flan d'endives - Radis noir aux… - Nath à la fraise Jeudi 28 juillet 4 28 /07 /Juil 07:17 Les Haut-Rhinois, connaissez-vous cette adresse? Cueillette du Paradisvogel Il s'agit d'un champ en libre cueillette, avec des fruits et légumes de saison. Nous y allons de temps en temps, mes filles adorent ça (cueillir et manger )! Hier nous avons fait le plein de tomates, de fraises (il y en a encore sous serre), et encore quelques groseilles/cassis, des courgettes. Les prix sont assez intéressants, mais il y a surtout le plaisir de cueillir. J'ai donc 8 kilos de tomates à cuisiner et manger. - mettre dans le bol: 1 kilo de tomates pelées et coupées en morceaux + 1 oignon émincé + 1 gousse d'ail + 1 branche de céleri coupé - 30 min / varoma / sens inverse / vit 2 - à la sonnerie, ajouter un peu de persil + basilic + sel + poivre - mixer 1 min / vit 8 - mettre en bocal ou congeler Par sigmanath - Publié dans : 07. Vendredi 18 mars 5 18 /03 /Mars 20:26 source: Et si c'était bon, Mamina pour les légumes: - couper 3/4 courgettes en petits morceaux - réserver
TEMPERER LE CHOCOLAT Je cherchais depuis des lustres à tempérer du chocolat, afin de réaliser des confiseries. J'en ai fait mais le chocolat ne rendait pas comme je voulais, ça me faisait râler, c'était bon quand même, mais je voulais plus !!! comme d'habitude ! J'avais déjà vu des chocolatiers tempérer du chocolat sur un marbre, mais je n'ai pas de marbre et tout ceci me semblait un peu trop "compliqué" à faire, je pensais que seuls les chocolatiers et confiseurs pouvaient réaliser de telles choses . Et puis, un jour, vint Momix et là, ma vie changea !!!! J'ai trouvé sur internet une façon de tempérer le chocolat avec momix, et j'ai tenté l'expérience afin de vous en faire profiter !
Gâteau Invisible Pommes & Poires Gâteau Invisible Pommes & Poires Un délice ce gâteau quasi 100% fruits frais ... Pourquoi " invisible " ? Parce qu'au moment de jeter mes lamelles de fruits dans les deux saladiers de pâte à gâteau, les fruits avaient imbibé toute la pâte ! Je me suis dit que ça ne prendrait jamais, et en fait, ça donne un résultat ultra savoureux. Léger et doux en bouche, voilà un dessert parfait après un copieux repas. Pour 4 à 6 parts : J'ai utilisé un plat en pyrex 20 * 20 cm. - 3 belles pommes ( ou 4 petites ) - Golden- 3 belles poires ( ou 4 petites ) - Passe-Crassane- 2 oeufs- 10 cl de lait- 70 g de farine- 50 g de sucre- 20 g de beurre fondu- 1 sachet de levure chimique- 1 càs d'arôme vanille- 1 pincée de sel 1/ Préchauffer le four à 200°C. 2/ Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. 3/ Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ). Ce gâteau peut se déguster tiède, mais il est encore meilleur froid. Pour 4 à 6 parts :
Choux de bruxelles sauce au parmesan Mardi 23 octobre 2012 2 23 /10 /Oct /2012 08:00 Moi j'adore le choux de bruxelles mais mes 3 hommes alors pas trop...donc sauce oblige ca passe mieux hein!! Il vous faut: 75 g de parmesan 1 càc de sel 500 g d'eau 800 g de choux de bruxelles 100 g de crème fraîche liquide 30 g de farine Poivre, noix de muscade Mettez le parmesan dans le bol et réglez: 10 secondes vitesse 7. Mettez l'eau et le sel dans le bol fermez et déposez le varoma avec les choux de bruxelles réglez: 28 minutes, varoma, vitesse 1. Enlevez le varoma et récupérez le jus qui reste ajoutez de l'eau si nécessaire afin d'obtenir 270 g, ajoutez la crème 50 g de parmesan, poivre et muscade puis réglez: 3 minutes, 100°, vitesse 2. Versez le sauce sur les choux de bruxelles avec le reste du parmesan. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter 700 g de pdt en morceau dans le panier de cuisson au bout de 10 mn. Partager l'article ! inShare Par lacuisinedemu - Publié dans : VEGETARIEN -Communauté : Recettes thermomix 5
Glace aux Oreos Je vous propose aujourd’hui une glace aux Oreos. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont des biscuits noirs au cacao, fourrés d’une crème blanche. Ils ont été créés en 1912 et font partie des biscuits les plus vendus au monde. Pour la base de la glace, j’ai eu envie d’un goût avec une touche d’originalité. Pas forcément très prononcée, mais qui saura la distinguer d’une classique glace vanille grâce à l’utilisation de yaourt et à l’absence de jaune d’œuf ! Ingrédients250 g de yaourt velouté nature25 cL de crème liquide1 gousse de vanille100 g de sucre80 g de blanc d’œuf (environ 3 blancs d’œufs moyens)6 Oreos PréparationMettre la crème et le yaourt dans un saladier. Réserver au frais une nuit. Le lendemain, déposer les blancs et le reste du sucre dans un saladier. Mettre à turbiner. Pendant ce temps, couper les Oreos en morceaux plus ou moins gros. Lorsque la glace est bien prise, verser les brisures d’Oreos par dessus. C’est prêt !
Bûche glacée de fête vanille /pistache Mettre dans le bol le lait, les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé et régler 9 min/80°C/vitesse 4. A la sonnerie, ajouter la crème fraîche et mixer 20 sec/vitesse 4. Verser la moitié de la préparation vanille dans un bac alu et faire prendre au congélateur dès que la crème est à T° ambiante Ajouter à la moitié restante dans le bol l'arôme pistache et le colorant et mélanger 10 sec/vitesse 3, et mettre dans un autre bac en alu ; faire prendre au congélateur dès que la crème est à T°ambiante Au bout de 2 heures, vérifier si la crème est déjà bien ferme et la couper en morceaux pour la mettre dans le bol du Thermomix et mixer 20 à 30 sec/vitesse 5 pour obtenir un mélange de crème glacée bien souple. Verser dans le fond d'un moule la glace vanille après le 2ème mixage, laisser prendre 1 heure au congélateur puis étaler la glace pistache par-dessus juste après son 2ème mixage Laisser prendre au moins 2 heures au congélateur.
recettes au Thermomix de Vlana 1/2 litre de lait1 gousse de vanille25 g beurre3 jaunes d'oeuf1 oeuf entier250 g sucre en poudre115 g farine2 cs rhum Mettre le lait, la gousse de vanille et les graines dans le bol, mixer 10 mn vit. 1, 100°C. Ajouter le beurre, vit 1 20 sec. Refroidir le bol dans un saladier avec des glaçons 10 mn. Programmer vit 1, 3 min, ajouter les oeufs 1 par 1 par le couvercle puis le sucre, la farine et le rhum. Source : cookingout
Mini-cakes aux Fraises Tagada ® - Le Pays des Gourmandises Samedi 31 mai 2014 6 31 /05 /Mai /2014 07:00 Mini-cakes aux Fraises Tagada ® Envie d'une petite recette régressive ? Ingrédients pour une trentaine de mini-bouchées : 300 grammes de farine 125 grammes de beurre 2 oeufs entiers 20 cl de lait 120 grammes de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique 20 Fraises Tagada ® Préparation : 1 – Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait tiède. 2 – Ajoutez le sucre, la farine, la levure puis le beurre fondu. 3 – Incorporez enfin les Fraises Tagada ® coupées e petits morceaux.. 4 – Enfournez pour 12 à 15 minutes 'four préchauffé à 180°C). Mots clés : moelleux, cake, gâteau, dessert, goûter, bonbon, tagada Partager l'article ! inShare Par lepaysdesgourmandises - Publié dans : Gâteaux -Communauté : Gourmandises et Délices 1
Coulis de tomates (thermomix) Quand je réalise un coulis ou une sauce tomate, j'ai une petite pensée pour ma maman qui la préparait à l'ancienne avec le moulin à légumes. Je l'admirais pour cela, malgré ses journées bien remplies, elle prenait toujours un moment pour nous préparer de bonnes choses à manger. Je pense que si je suis devenue une passionnée en la matière, c'est qu'elle a dû y être pour quelque chose. Moi aussi, j'ai utilisé de nombreuses fois mon moulin à légumes, mais maintenant que le thermomix est bien installé sur mon plan de travail, le moulin est un peu parti aux oubliettes sans pour autant m'en séparer. La recette issue du livre A table avec thermomix est adaptée à ma façon. Coulis de tomates Pour 750 g de coulis de tomates Préparation :10 minutesCuisson : 13 minutes Épluchez grossièrement les tomates à l'aide d'un couteau cranté (facultatif). Placez l'oignon coupé en quartier et les gousses d'ail dans le bol du robot. Ajoutez l'huile d'olive et programmez 3 minutes/100°/vitesse 2. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.
Dessert fraises , smoothie et sorbet fraises au Thermomix Parfait pour mettre les fraises en valeur, ce dessert saura séduire tous vos convives. Christophe Felder l’appelle « Rouge Evidence », un dessert au caractère bien trempé où le smoothie prend des allures de condiment avec des variations acidulées, des petits morceaux de fraises croquent sous la dent et l’ensemble est égayé par des tuiles gavottes avec un soupçon de pavot. Ingrédients (pour 4 personnes: Tuiles: 30 g de beurre pommade, 30 g de blanc d’oeuf (1 gros blanc), 30 g de farine, 30 g de sucre glace, colorant rouge et 15 g de graines de pavot Sorbet fraises: 400 g de fraises, 1 blanc d’oeuf, 60 g de sucre glace (à adapter selon vos goûts) Smoothie: 150 g de tomates, 40 g de pêche (blanche de préférence), feuilles de basilic, feuilles de menthe, 40 g de jus d’orange frais, 30 g de sucre, une pointe de colorant rouge 400 g de fraises Préparation: Préparer l’appareil à tuiles: mélanger tous les ingrédients dans le robot et mélanger. Déguster aussitôt!