Bouchées Fondantes Chocolat/Marrons J'avais repéré cette recette chez Requia. Puis je l'ai revue, chez Mercotte. Il fallait que je l'essaie. Pour trois raisons : 1) j'adore le mélange chocolat/marrons 2) c'est une recette "trop facile" 3) il n'y a que trois ingrédients en proportions égales, et ça, ça plait à la mathématicienne que je suis. J'ai utilisé du chocolat noir Valrhona offert par ma soeur et son mari, un moule souple à chocolats acheté... au Salon du Chocolat et de mignons petits ramequins de présentation offerts par mon amie R. Bouchées fondantes chocolat/marrons :(pour pas mal de petits coeurs)100g de chocolat noir100g de beurre (à température ambiante)100g de crème de marronsFaire fondre le chocolat au bain-marie.
Le chocolat dans tous ses états - La vraie recette de la mousse au chocolat La vraie recette de la mousse au chocolat Bon, c'est vrai des recettes de mousse au chocolat, on peut en trouver des tonnes. Cependant, la vraie, l'unique qui donne la priorité au chocolat... se contente de peu d'ingrédients et surtout un peu de zénitude : ne pas s'énerver, travailler aves des matières à la bonne température et mélanger doucement, tout doucement. Quand au chocolat choisit, pour un recette familiale, il n'y a qu'un chocolat qui vaille, c'est le Nestlé à cuire : Nestlé dessert, chocolat noir. A l'extrème limite, vous pouvez prendre le Nestlé Dessert corsé, mais ne faites rien de plus exotique, vous vous éloignerez du vrai gout.
CUISINE Ce n’est pas une nouveauté, cet album est sorti en 2011 et il me semble avoir entendu déjà une interview de l’auteur sur France Inter, mais c’est après m’être régalée de Quai d’Orsay tome 1 et 2 par Alain Blain et Abel Lanzac que j’ai fouillé dans le bac de la médiathèque à la recherche d’autres bd de ces auteurs… et découvert cet Album: « En cuisine avec Alain passard » aux éditions Gallimard. Et pourtant, la haute cuisine ne me fait pas plus rêver que ça, et je n’ai pas refermé l’album bien décidée à casser ma tirelire pour un diner à L’Arpège, mais de la page 1 à la page… (bon, les pages ne sont pas numérotées) la dernière donc, j’ai savouré chaque trait, chaque conseil… et c’est plutôt déterminée à foncer au potager et/ou au marché pour m’approprier certaines associations que j’ai refermé l’album. A lire absolument !
Mini Cup de Cookies au Nutella Voila une petite recette très facile à faire et très gourmande (pour changer,hein?). Imaginer un onctueux Nutella emprisonné dans un fond de cookie???? Vite sauvons-le!!! Muffins au chocolat, coeur au lemon curd Pour le défi de Virginie B autour des muffins, je me suis creusée la tête pour trouver une recette un peu originale car les muffins j’en ai déjà préparé au chocolat, aux fruits rouges, aux poires, aux pommes..bref j’avais l’impression d’avoir un peu épuisé les possibilités et j’ai une petite manie : j’aime tester de nouvelles recettes plutôt que de refaire la même ! Comme parallèlement, me trottait dans la tête l’envie de réaliser un lemon curd maison, j’ai pensé que l’association avec le chocolat pouvait être intéressante. J’ai préparé la veille le lemon curd dont j’ai mis la recette en ligne sur le blog Fais toi la belle ! Pour les muffins au chocolat, il te faut : 250g de farine, 1/2 sachet de levure, 80 g de sucre, 1 oeuf battu, 50 g de beurre fondu, 30 g de cacao style Van Houten, 25cl de lait (j’ajuste la quantité de lait et de farine si je la trouve trop liquide) Et maintenant qu’est ce que tu fais? Mélange tous les ingrédients secs ensemble et fais un puits au milieu.
Actualités culinaires - Actualités de la cuisine loisirs - Fédération Française de Cuisine Vous n'avez pas pu vous rendre aux cours de cuisine donnés par la FFC sur les marchés de Paris ? Séance de rattrapage avec le chef Arnaud Dauvergne... Ingrédients (pour 4 personnes)2 magrets de canard de 230g environ1 grenade12 figues fraîches4 petites carottes fanes100g d'échalotes ciselées50g de sucre semoule25g de beurre2cL d'huile d'olives20cL d'eau1 brin de thym1 brin de romarin1 pincée de fleur de selDu poivre du moulin1 pincée de curry1 pincée de paprika Progression Laver les légumes et les fruits.
Gastronomiz Ciel ma surprise gourmande ! L'équipe de Gastronomiz déniche pour vous les dernières tendances, des nouveautés, des classiques revisités et des produits inédits ou venus d'ailleurs pour vous surprendre tous les mois. Les produits sont liés par un thème annoncé à l'avance qui change pour chaque box.Pour les produits, en revanche, n'insistez pas vous ne saurez rien jusqu'au déballage ;-) Pâte à tartiner au chocolat blanc {miel & huile d'olive Comme une envie de douceur sur mes tartines de pain ce matin... ;) Une pâte à tartiner au chocolat "homemade" parfumée au miel et à l'huile d'olive vite préparée et délicieuse. Limite addictive! ;) D'ailleurs mon p'tit frère est devenu accro à cette pâte à tartiner!! ^^
Les recettes d'Emilie Panacotta à la fève tonka 20cl de crème liquide 31g de sucre 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 1/2 fève tonka rapée 2 feuilles de gélatine Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide afin qu'elle ramolisse. Porter à ébullition la crème, le sucre, l'extrait de vanille et la fève tonka, tout en remuant. Hors du feu, ajouter les feuilles de gélatine et remuer. Verser dans des verrines et laisser refroidir avant de mettre au frigo. Brownie au chocolat et aux amandes 1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 19:20 Je recevais ma soeur et une amie cette semaine qui m'avaient exigé demandé un bon gâteau au chocolat. Un peu débordée par mon travail je me suis retrouvée à vite chercher à la dernière minute un gâteau qui ferait l'affaire sur la blogosphère. J'ai craqué sur le brownie aux amandes de Mes petits choux, ni une ni deux j'étais en cuisine. Il sortait du four que mes invités arrivés ... avec une bonne odeur dans la maison ! Il a eu le succès espéré, j'ai quand même eu la chance d'avoir des restes pour le prendre en photo et vous donner la recette !
Mince alors - Page 1 - Mince alors Le soleil est enfin là Promenade benėfique sur la plage de notre Bretagne nord, des blockaus revisités, Lampaul Ploudalmezeau quenelles de truite a la vapeur (régime) voila notre déjeuner de ce mardi lever les filets de cette truite rose en enlevant les arrêtes cela fait environ 250 gr de chair, mixer avec 1 oeuf, sel poivre un peu d'ail haché , persil et aneth