A quoi servent épices, aromates et condiments ? - Mieux Vivre - Informations et actualités Les épices, les aromates et les condiments sont toutes des substances – à l’exception du sel – utilisées couramment pour relever la saveur des aliments, agrémenter plats et sauces. Chaque culture, chaque pays a les siens. Certains ont été rapportés en Europe par les premiers grands navigateurs et sont devenus presque banals comme le poivre. Comment différencier les épices des aromates et des condiments ? Souvent rangées dans le même panier, épices, aromates et condiments sont pourtant le résultat de différents modes de conservation et de préparation : - Les épices sont le résultat du séchage de la plante ou de sa graine ou de leur transformation par fermentation, blanchissement, mouture, etc. - Les aromates sont en général consommés tels quels comme les herbes : thym, romarin, basilic, persil, ciboulette, etc. Retrouvez les herbes, épices et aromates sur la boutique Mieux Vivre. Pourquoi utiliser des épices ou aromates ? Epices, aromates et condiments sont des exhausteurs de goût.
Votre café, par quoi le remplacer ? : Laura Azenard, naturopathe à Lyon Votre café, par quoi le remplacer ? Le café est la boisson la plus consommée après l’eau en France et la deuxième au monde après le thé. 90% des français consomment du café dont 85% tous les jours, ce qui représente 5,5 kg de café par habitant. Et Georges Clooney n’y est pour rien puisque cela fait quatre siècles que cela dure. En plus de vous aider à sortir de votre brume matinale, on concède au café, s’il est consommé avec modération (pas plus de deux tasses par jour), une liste de vertus impressionnante : Il réduirait les risques de cancer du côlon, de maladies cardiovasculaires, de troubles de l’érection, de dépression, de diabète de type 2, de maladie du foie, de la goutte, les symptômes de la maladie de Parkinson, les risques de développer la maladie d’Alzheimer et la mortalité de 10%. Ses acrylamides Sans évoquer les conséquences logiques d’une consommation excessive de café ou du rajout de sucre ou de lait, le désenchantement vient de ses molécules dangereuses : les acrylamides.
Zaatar (mélange d'épices libanais) - Achat, usage et recettes - Ile aux épices Ici, vous pouvez effectuer votre achat de mélange libanais (zaatar), découvrir son histoire, l'utilisation en cuisine, ses vertus pour votre santé et des recettes expliquées pas à pas. Côté e-commerce, les frais de port sont gratuits à partir de 49€ d'achat, en deçà, ils varient de 2.15 € à 3.95 € (pour la France métropolitaine). 3 à 5 jours de délais de livraison (souvent, 2 jours suffisent !). Colis soigné, suivi et assuré. Origine : Liban (Date Limite d'Utilisation Optimale : Novembre 2022). Composition : sumac, sésame, thym, sel. Autres noms : thym d’Alep, Zartar, Zahtar, Za’tar, zaatar, zahatar, etc. Qu'est-ce que le mélange d'épices zaatar ? Le zaatar est un mélange d'épices et aromates, composé de thym, sumac et graines de sésame, central dans la cuisine du Moyen-Orient, particulièrement au Liban, en Jordanie, Syrie et Palestine. Comment utiliser les épices libanaises en cuisine ? C’est un des mélanges les plus faciles d’utilisation, très polyvalent ! Ingrédients - 1/2 verre de sumac 1.
S.O.S fermentations intestinales Elles sont aussi gênantes que pénibles… mais peu de gens y échappent. Bonne nouvelle, cependant : les fermentations intestinales peuvent être combattues ! Pour cela, vous avez à votre service quelques trésors de la phytothérapie : quatre grandes plantes carminatives et de nombreuses autres tisanes. Les fermentations intestinales, comme pratiquement tous les troubles digestifs, sont, du point de vue de la naturopathie, les conséquences : → d’un dérèglement hépatique, → et d’aberrations alimentaires. Cela dit, les soucis et autres problèmes psychologiques peuvent par ailleurs évidemment jouer leur rôle. Au-delà donc des phytothérapiques spécifiques du météorisme, il sera naturellement indispensable de réformer votre alimentation en conséquence, et de veiller au drainage et à l’équilibre de votre système hépatobiliaire. Aneth L’aneth a des propriétés assez proches de celles de l’anis ou du fenouil. Il est avant tout stomachique, mais aussi antispasmodique. Il parfume aussi agréablement le vinaigre.
Faire un levain "maison", le rafraîchir, l'utiliser, le conserver J’ai monté un levain il n’y a quelques semaines et au moment où je l’ai fait, j’ai eu une conversation sur Twitter avec Elodie qui avait des problèmes pour créer le sien. Je lui ai proposé de faire un topo pour lui donner tous mes petits trucs pour qu’elle réussisse à faire le sien essentiellement parce que ça fait 9 ans que je fais des levains et que je commence à avoir de l’expérience. Ce billet est un peu long, parce que j’ai rassemblé à la fois la méthode, des conseils et des réponses à des idées reçues sur le levain. Je vous conseille de tout lire avant de vous lancer, mais pour résumer, faire un levain c’est facile, à condition d’avoir du gluten (dans la farine), de la chaleur et de l’humidité. Et ensuite, il faut laisser le temps au temps pour le voir naître et se développer. En France on dit « Levain chef » pour le levain « de base » et on ne donne pas de nom à la partie qu’on prélève au levain chef pour faire le pain. Nourrir son levain On dit aussi « rafraîchir ».
Quatre-épices