Pâte brisée au mixeur

culinarium | Tribulations d'un ourson en cuisine Toi Moi & Cuisine CUISINE REUNIONNAISE - SAMOUSSAS POULET - Valérie de Family blog un classique sur l'île de La Réunion les fameux samoussas poulet ingrédients pour 90 samoussas préparation 1 heure - cuisson 3/4 mn environ 2 filets de poulets 1 combava 1 oignon vert 1 petit morceau de gingembre 1 cuiller café de massalé (avec ou sans piment ou un peu des deux !) 2 tomates 2 cuillers à soupe d'huile pour le collage de la pâte 1 cuiller à soupe de farine 2 cuillers à soupe d'eau la recette piler l'oignon avec l'ail et le gingembre faire dorer le mélange dans l'huile ajouter le poulet puis le massalé et les tomates coupées finement laisser réduire jusqu'à qu'il n'y ait plus de sauce mixer laisser refroidir ajouter les zestes du combava les feuilles de l'oignon vert coupées finement ajouter à la farce et bien mélanger prendre la pâte couper les feuilles en 3 bandes pour obtenir 90 samoussas prendre une feuille déposer une cuiller à café de farce sur le bord et plier préparer dans un bol le mélange farine + l'eau pour coller les samoussas déposer un peu sur le bord renouveller l'opération faire frire les samoussas

La Cuisine de Fabiola L'incroyable méthode japonaise pour le pain : le tangzhong ! Je ne sais pas comment j'ai pu bloguer pendant plus de deux ans et passer à côté de cette méthode japonaise pour faire le pain ! Pourtant il suffit de googleliser "tangzhong" pour s'apercevoir que ses adeptes sont plus que nombreux... C'est au gré d'une de mes promenades bloguesque que je suis tombée par pur hasard sur cette fantastique façon de faire. Mais keskeucé ??? Le tangzhong est une méthode japonaise ultra simple, qui donne un pain au moelleux absolument incomparable, et qui permet de prolonger sa conservation. En effet, il suffit simplement de faire chauffer de l'eau à 65° avec 1/5ème de son poids en farine, et on obtient cette mixture magique. Cette méthode a été testée et adoptée par de nombreux blogueurs à travers le monde, tellement nombreux que j'ai galéré avant de pouvoir remonter à la source, afin d'avoir les infos les plus fiables possibles. Il faut que vous sachiez que je suis une fanatique des pâtes levées. Bon, maintenant c'est validé : le thangzhong ça marche ! Na.

Le Petit Journal de Chef Damien Cuisine en folie Pain aux épinards - LES DELICES DE SARAH ET SAIDA Dimanche 4 avril 7 04 /04 /Avr 10:05 Salam alikoum, Bonjour mes amis, Aujourd'hui je partage avec vous une recette très succulente,un pain plein d'énergie ,et bourré de vitamines. (épinards, poivrons avec toutes ces couleurs, gruyère, mozzarella et poitrine de poulet fumé........),cette recette est tirée du site houriat el matbakh ,seulement j'ai effectuer de petits changements. Ingrédients: Le levain: 50 g de farine 100 ml d'eau 1 C à soupe de levure 1 C à soupe de sucre Mélanger tous ces ingrédients dans un récipient, le couvrir d'un film alimentaire et laisser levé au minimum 1 heure. La pâte: 350 g de farine 150 g de semoule fine 3 C à soupe d'huile d'olives 1/2 C.à soupe de levure 1/2 C.à café de levure chimique 1 C. a café de sel 280 ml de lait tiède La farce: 2 C.à soupe d'huile d'olives 2 piments rouges sec émiettés 300 g d'épinards bien lavé et haché 2 ou 3 gousses d'ail coupées en lamelles sel, poivre 3 poivrons (rouge, vert, jaune) grillés pelés et coupes en petits dés olives vertes et noires