le premier mai : La salade lyonnaise Pas besoin d’aller au bouchon. Le brunch du 1er mai, c’est une bonne salade lyonnaise faite maison : la frisée croquante au parfum amer, le lard croustillant, la vinaigrette moutardée, l’œuf mollet tiède, des croûtons ailés. Dans la salade lyonnaise, on utilise le pissenlit fraîchement cueilli à l’origine, d’ailleurs symbole du passage de l’hiver au printemps. Faute du pissenlit on remplace maintenant par de la frisée. Pourtant un bon plat pour le premier mai ! La salade lyonnaise Ingrédients Pour la vinaigrette 20g de moutarde de Dijon 15ml de vinaigre de vin blanc 5ml d’eau 45ml d'huile de colza extra vierge Sel, poivre noir, au goût 10g d’échalote, hachée finement ¼ gousse d'ail finement haché Pour les œufs mollets 2l d'eau 20ml de vinaigre de vin blanc 4 œufs moyens Pour la garniture 100 g de lard fumé de Savoie en fines tranches 200g de lardons cubes de 1 cm 50 cl d'eau froide 80g x 1cm croûtons grillés Pour la salade 1 chicorée frisée, préparé, lavé 1 cuillère à café de ciboulette hachée oOo o
Marmiton : 55000 recettes de cuisine ! Recettes commentées et notées pour toutes les cuisines. Recette de cuisine. - Accueil - Marmiton.org Flans de ratatouille au basilic et au pesto de tomates séchées Ces flans de ratatouille se dégustent soit en petite bouchée à l’apéritif, soit en accompagnement d’une viande, aussi bien chauds que frods. C’est la première recette que j’ai réalisée pour l’atelier Co-lunching du Food Camp Grenoble qui s’est déroulé dans les locaux de Et toque !. Ingrédients pour 20 petits flans de ratatouille : • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • 2 oignons, 2 gousses d’ail • 2 petites courgettes • 1 aubergine • 1 poivron rouge • 3 tomates • 4 œufs • 2 cuillères à café de maïzena • Curry en poudre, sel, poivre, basilic frais Préchauffer le four à 160° Laver les courgettes, l’aubergine et le poivron rouge, peler et couper en petits cubes. Décorer les flans avec du pesto de tomates séchées, et une feuille de basilic Verser dans les moules Avant cuisson Après cuisson Décorer de pesto rouge Et de basilic Flans de ratatouille Mon p’tit grain d’selPour cette recette j’ai utilisé un moule à mini muffins de Guy Demarle pour faire des petites bouchées pour l’apéritif. Connexe
Musculation des abdominaux: programme pour débutant Ce programme Abdominaux pour Débutant vise à tonifier ou retonifier prioritairement les abdominaux profonds, ou abdominaux transverses, que l'on peut comparer à une gaine ou une ceinture abdominale, puis les abdominaux obliques plutôt comparables à une guépière car ils font diminuer le tour de taille et rehaussent la cage thoracique et enfin les abdominaux grand droits qui sont, eux, les bretelles car ils sanglent l'avant par rapport à l'arrière du buste. Pratiquants concernés Ce programme abdos s'adresse plutôt aux personnes sédentaires et aux jeunes mamans voulant retrouver un ventre plat après leur grossesse. Chaque séance de ce programme Abdominaux comprend 4 parties: La progression est sur 4 semaines avec 3 séances hebdomadaires. Exercice de respiration abdominale Afin de solliciter prioritairement le muscle transverse et d'affiner les sensations musculaires associées à la respiration il est important d'exécuter d'abord l'exercice du ventre plat. Lever tête épaules Demi-relevé croisé
Taboulé de mémé : Recette de Taboulé de mémé Ingrédients (pour 4 personnes) : - 200 g de semoule moyenne- 1 concombre- 3 tomates moyennes- 1 poivron vert- 1 oignon- 1 citron- huile d'olive- sel et poivre Préparation de la recette : Placez 200 g de semoule dans un saladier, râpez le concombre. Mixez l'oignon et le poivron (pas en jus). Pelez les tomates et coupez-les en tous petits dés. Remarques : Pour peler les tomates facilement, plongez-les dans l'eau bouillante 5 secondes. Une Nouvelle Plancha Espagnole !!! La Nova de Simogas Note utilisateur: Détails Créé le dimanche 10 juin 2012 05:27 Mis à jour le jeudi 23 mai 2013 08:23 Publié le dimanche 10 juin 2012 05:27 Écrit par Pierre-Henri Affichages : 11692 Ads Au printemps dernier, lors d’un séjour à Barcelone, j’ai eu le grand privilège de découvrir le projet qui tenait tant à cœur Sergi Simo et à son équipe : une nouvelle "Plancha" au design futuriste, alliant la modernité à la tradition espagnole : Depuis quelques jours j’ai le plaisir d’essayer en avant première cette nouvelle plancha, la plancha « Nova » de Simogas. C’est une plancha imposante : au "design" novateur, et très généreuse par la dimension de sa planche de cuisson : 70x40. Elle est également disponible en 2013 avec un planche de cuisson (plaque de cuisson en fonte émaillée "made in France") La planche de cuisson (amovible) est en acier laminé de 6 mm d’épaisseur, elle accueille un couvercle intégré, équipée d’une grille d’attente au chaud pour produits cuisinés. J’ai beaucoup aimé :
✿ACCOMPAGNEMENTS / LEGUMES✿ Flan de légumes : Recette de Flan de légumes Ingrédients (pour 4 personnes) : - 2 carottes moyennes ou 3 selon le goût- 2 poireaux- 1 cuillère à soupe de farine- 2 oeufs- 20 cl de lait concentré 1/2 écrémé- 3 brins de ciboulette ciselés- sel, poivre- 50 g de lardons Préparation de la recette : Laver, peler et émincer les carottes et les poireaux puis les faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Dans un saladier, mélanger 1 cuillèrée de farine, 2 oeufs, 3 brins de ciboulette ciselée et 20 cl de lait concentré. Saler et poivrer. Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné. Ajouter les légumes et 50 g de lardons. Faire cuire 20 mn au four préchauffé à 200°C (Th 6/7). Déguster chaud ou tiède. Remarques : Vous pouvez remplacer les lardons par des dés de jambon, de saumon fumé ou de thon selon votre goût, ou même ajouter d'autres légumes selon ce que vous avez sous la main.
Poulet & nouilles à la sauce soja & au miel Un plat express que vous apprécierez certainement si vous aimez la cuisine asiatique, c’est léger, équilibré et très facile à faire, voici la recette : Pour 4 personnes il faut: 3 à 4 escalopes de poulet 1 gros oignon ½ cuil. à café de gingembre Un filet d’huile de sésame ou autre huile au choix 200g de petits pois De la sauce soja Du miel Un paquet de nouilles Des graines de sésame pour la déco Préparation: Commencer par faire cuire les petits pois dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, retirer du feu et plonger les petits pois dans de l’eau froide pour stopper la cuisson, garder le croquant et conserver la couleur intacte. Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile de sésame, ajouter le blanc de poulet coupé en petits morceaux et le gingembre, mélanger, saler poivrer et laisser cuire A la fin de la cuisson déglacer avec de la sauce soja, puis ajouter 1 bonne cuil. à soupe de miel et laisser caraméliser quelques minutes Bon ap ;)
Coquilles St Jacques en croûte En entrée ou en plat principal, une recette raffinée et un effet garanti avec ces cassolettes de Saint-Jacques en croûte à la fondue de poireaux.Les ingrédients pour 12 personnes. - 800 gr de noix de St Jacques avec corail surgelées - 5 échalotes - 6 blancs de poireaux - 200 gr de champignons de Paris - 60 cl de crème fraîche - 3 dosettes de Riz d’Or - 100 gr de beurre - 3 rouleaux de pâte feuilletée - 1 ou 2 œufs - 1 cuillère à soupe de lait - 1 cuillère à soupe de graines de coriandre - mélange 5 baies moulin - sel, poivre Temps de préparation : 45 mn. Temps de cuisson : 20 mn. environ. Repos : 1 h. La recette. Une recette simple et facile que vous pouvez préparer la veille. - Faites décongeler les noix de Saint-jacques. - Pelez et émincez les échalotes et les champignons de Paris. - Lavez les blancs de poireaux à l’eau froide (réservez le vert pour faire un velouté), coupez les en deux puis encore en deux mais dans le sens de la longueur. - Versez cette préparation dans les cassolettes.
Les fameuses Croquetas au jambon Serrano : Recette de Les fameuses Croquetas au jambon Serrano Ingrédients (pour 20 croquetas) : - 30 g de beurre- 80 g de farine- 50 cl de lait- 1 pincée de noix de muscade- 150 g de fromage râpé au choix- 4 tranches de jambon Serrano coupé en fines lanières- 2 oeufs- 1/2 verre de lait- 100 g de chapelure- 1 L d'huile à friture ou de tournesol- sel, poivre Préparation de la recette : Préparer une sauce béchamel bien ferme:dans une casserole à feu doux, faire fondre le beurre. Y ajouter la farine, sans cesser de remuer. Boisson conseillée : Un vin espagnol, léger comme un Navarra Rosé
Pain de courgettes Aujourd’hui, je vous présente une nouvelle recette « made in mon Viking »! Mon homme est un cordon-bleu, je n’arrête pas de vous le dire. Cela fait plus d’une semaine qu’il est en vacances, et du coup, c’est lui qui cuisine. Cette semaine, il m’a notamment préparé son pain de courgettes, recette qu’il tient de ses parents, soulignons-le bien ;) Et honnêtement, vous ne trouverez pas mieux comme recette! Vous avez des oeufs? Les ingrédients : - 800g de courgettes - 7 oeufs - 3 gousses d’ail - 2 cs d’huile d’olive - 1/2 sachet de levure - 1 cs bombée de farine - 3 feuilles de basilic - sel, poivre La préparation : 1. 2. 3. 4. 5. 6. Nous l’avons dégusté bien froid avec une sauce tomates cerises/basilic. Vous avez apprécié cet article?
Risotto poulet, champignon (succès garanti ^^) : Recette de Risotto poulet, champignon (succès garanti ^^) Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 petit oignon- 400 g de champignons de paris émincés (en boite)- 400 g de filet de dinde- 300 g de risotto- 20 cl de crème liquide- 75 cl d'eau- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive- 1/2 mozzarella (ou gruyère râpé)- 1 pincée de sel et poivre- 1 dosette bouillon de légumes (facultatif) Préparation de la recette : Émincer l'oignon et le faire revenir dans 5 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un fait tout. Émincer la dinde et la faire dorer dans les oignons. Ajouter ensuite les champignons et la dosette de bouillon. Ajouter le risotto et laisser le s'imprégner du mélange pendant 1 à 2 minutes. Nouer dans 50 cl d'eau, couvrir et laisser réduire en remuant de temps en temps. Une fois que l'eau est presque totalement absorbée, ajouter la crème et laisser réduire de nouveau. Une fois réduite, ajouter 25 cl d'eau, et laisser réduire. C'est prêt. Remarques : Risotto inratable et succès garanti.
J’AI EU UNE SOUDAINE ENVIE DE CASSOULET Une envie de haricots fondants,nappés d’un bouillon odorant, juste croûtés, de cette magnifique couleur bronze doré qui va si bien aux filles des iles. Il y aura aussi, dans mon assiette, un bel os de jarret de porc déshabillé de sa chair par une cuisson longue et douce, quelques bribes de couenne, doucement enroulées comme des fleurs, un ou deux lardons fumés, quelques cubes de viande fondants et parfumés et puis, de ci de là, l’orange des carottes juste pour le décor. Et plus j’en mangerai plus j’en aurai envie, tant ce sera léger et gouteux . haricots secs, porc, saucisses Les commentaires sont fermes.