Goji - baies de goji bio séchées - jus de goji bio Les composés de baie de Goji et leurs bénéfices sur la santé : Le goji contient différents principes actifs : - la zéaxanthine appartenant à la famille des caroténoïdes. C' est ce pigment qui donne à la baie de Goji sa couleur jaune orangée ; - les vitamines dont la vitamine C et des minéraux ; - les polysaccharides qui ont fait l' objet d' un grand nombre d' études scientifiques et qui seraient également à l' origine des effets "santé" de la baie de Goji. - les autres principes actifs : polyphénol, acide ellagique, Béta-sitostérol ... Les études scientifiques sur le goji ont porté sur : Ces différentes études ont mis en évidence les étonnants bienfaits du Goji. Grâce aux polysaccharides que contient le goji, cette petite baie rouge présente des activités antioxydantes et immunostimulantes. Quelle quantité de goji par jour ? Pour vous apporter tous les bienfaits du Goji, il est préconisé d’en consommer 2 cuillères à soupe tous les jours. Précaution d’emploi du goji : warfarine .
Les haricots verts pour faire le plein de vitamines et minéraux essentiels Nom commun : haricot commun (frais). Nom scientifique : Phaseolus vulgaris. Famille : fabacées (synonymes encore utilisés : légumineuses et, plus rarement, papilionacées). Profil santé Légume vedette des potagers et des « bouillis », le haricot commun frais est souvent désigné à tort sous l’appellation « fève » par les Québécois. Principes actifs et propriétés Plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques1,2. Cancer. Santé osseuse. Fibres alimentaires. Autres propriétés Nutriments les plus importants Magnésium. Fer. Manganèse. Vitamine B2. Folate. Vitamine C. Vitamine K. Source : Santé Canada. Précautions Syndrome d’allergie orale Le haricot fait partie des aliments pouvant être incriminés dans le syndrome d’allergie orale14. Le haricot frais au fil du temps Usages culinaires Préparation Apprêts culinaires En salades Conservation
Le cardon mérite le pardon Partagez : Il en est du cardon comme de beaucoup d’autres légumes oubliés. Nul ne sait ce que cette plante potagère a fait pour se voir reléguer aux armoires poussiéreuses des remises de jardin. Il a pourtant tout pour plaire. Description du cardon Le cardon (cynara cardunculus) est une plante verdâtre cousine de l’artichaut que l’on surnomme d’ailleurs « artichaut sauvage ». Apparu en Afrique du nord, il est avant tout populaire dans les pays du sud de l’Europe mais peu à peu délaissé en France, hormis dans certaines régions du sud de la France. En Suisse, il est même consommé comme plat de Noël. Le cardon est en premier lieu consommé pour ses côtes de couleur verdâtre et non pour ses feuilles comme son cousin l’artichaut. C’est un aliment fort peu calorique, riche en fibre et qui contient force calcium, potassium et minéraux. Goût et recettes Le goût du cardon est fort proche de celui de l’artichaut, fin et charnu. Le cardon se consomme toujours cuit. Le cardon au potager Vous aimerez aussi :
10 plantes pour trouver le sommeil source : La qualité du sommeil est indispensable pour être en bonne santé. Les petits soucis du quotidien ou de mauvaises habitudes peuvent pourtant le perturber. Dans ce cas, hors de question de céder aux sirènes des somnifères : préférons des solutions naturelles pour nous aider à tomber facilement dans les bras de Morphée. Voici 10 plantes amies pour nous mener tout droit au pays des songes… La valériane La valériane Valeriana officinalis est un classique de la phytothérapie pour bien dormir. CC : westschweden Comment la valériane agit-elle sur la qualité du sommeil ? Elle améliore la digestion, a des effets relaxants et anxiolytiques. La valériane se consomme en tisane, à base de racines séchées, en gélules, en teinture mère ou en granulés. La fleur d’oranger Elle fleure bon la Méditerranée. CC : Guy Moll Comment la fleur d’oranger agit-elle sur la qualité du sommeil ? Ses feuilles et ses précieuses fleurs ont un effet sédatif.
Le chou, très avantageux pour la gestion du poids | Saladexpress.ca Par Julie DesGroseilliers Chou blanc, vert ou rouge, de Milan ou de Savoie, chinois, pommé ou frisé, il existe une variété impressionnante de choux. Peu importe l’espèce, une chose demeure incontestée : tous les choux sont excellents pour la santé! D’abord, d’un point de vue calorique, le chou est très avantageux pour la gestion du poids. *Portion de 250 ml (1 tasse) de chou cru (94g) / Dérivées des apports nutritionnels de référence (ANREF) / Référence : Fichier canadien sur les éléments nutritifs - Santé Canada Le saviez-vous? Autrefois, le chou était associé aux bébés. Testez vos connaissances. Le chou émincé cru se congèle très bien. Réponses 1 - Faux. 2 - Vrai. 3 - Faux. Idées pour ajouter du chou à votre menu Peaufinez vos soupes et bouillons de ces choux finement émincés. Julie DesGroseilliers, nutritionniste, auteure et conférencière Porte-parole de "J'aime 5 à 10 portions par jour".
Brocoli /accident cardio vasculaire Réagissez : Partagez : Dès l’arrivée de l’automne, nous manquons de tonus, et les aliments sont les bienvenus pour nous aider à faire le plein de vitamines. Zoom sur le brocoli, un allié tout vert plein de ressources. Brocoli, romanesco, chou-fleu… trois cousins à distinguer ! Tous trois sont des crucifères, issus de la famille des Brassicacées, tous de l’espèce Brassica oleracea, mais ce n’est pas la même variété. Le chou-fleur : des avantages pour la santé Le chou-fleur est une plante herbacée bisannuelle qui produit une boule tendre et compacte souvent blanche mais parfois aussi verte, jaune ou violette. © CC, Roger Prat Le chou-fleur a des propriétés intéressantes, préventif de certains cancers (des poumons ou des ovaires), et des accidents cardiovasculaires. © CC, Jon Sullivan Le romanesco, chou ou brocoli ? Difficile de trancher complètement puisque ce végétal partage les caractéristiques de ces autres Brassica oleracea. Ses propriétés sont très proches de celle du chou-fleur !
La plante qui combat le cancer et dont personne ne parle Une étude menée à l’Université de Purdue à Lafayette (États-Unis) a récemment découvert que les feuilles de l’arbre Graviola tuer les cellules cancéreuses chez six lignées cellulaires humaines et sont particulièrement efficaces contre les cancers de la prostate, du pancréas et du poumon. Le corossol (son nom en anglais), connu en Italie comme le fruit de Graviola est donc un remède miracle (et naturel) pour éradiquer les cellules cancéreuses, 10.000 fois plus puissant que la chimiothérapie. Les tests de laboratoire effectués depuis 1970 ont montré son efficacité, et tuer les cellules malignes dans 12 types de cancer, y compris le côlon, du sein, de la prostate, du poumon et du pancréas, et est jusqu’à 10.000 fois plus forte en ralentissant la croissance des cellules cancéreuses par rapport à «l’Adriamycine, un médicament de chimiothérapie couramment utilisé dans le traitement du cancer. Le National Cancer Institute a effectué la première recherche scientifique en 1976.
Le poireau : une source intéressante de fibres alimentaires Valeur nutritive du poireau Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé du poireau Les bienfaits du poireau Plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires29, de certains cancers30 et d’autres maladies chroniques1,2,31. Cancer. Que contient le poireau ? Composés sulfurés Comme tous les alliacées, le poireau possède une odeur caractéristique due à son contenu en composés sulfurés (qui contiennent un ou des atomes de soufre dans leur structure chimique)6. Antioxydants Le poireau contient différents composés antioxydants, tels des flavonoïdes15 et des caroténoïdes. Le flavonoïde dominant dans le poireau est le kaempferol15, qui pourrait être l’un des principes actifs dans l’effet anticancer potentiel du poireau18. Saponines Le poireau contient des saponines et des sapogénines22. Vitamines et minéraux principaux > Classification des sources des nutriments
Le navet, source de glucosinolates Nom commun : navet. Nom scientifique : Brassica rapa. Nom commun : rutabaga. Famille : crucifères (brassicacées). Profil santé Le navet est un légume de la famille des crucifères, de forme bulbeuse et à chair blanche; ses feuilles sont également comestibles. Principes actifs et propriétés Pour les légumes en général et les crucifères Plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques1,2. En ce qui concerne les légumes de la famille des crucifères (entre autres le navet et le rutabaga, le brocoli, et le chou-fleur), des études épidémiologiques démontrent que leur consommation régulière pourrait contribuer à prévenir certains cancers tels que celui du poumon, des ovaires et des reins (dans ce dernier cas, chez la femme)3-5. Pour le navet et le rutabaga Glucosinolates. Phenylethyl isothiocyanate (PEITC). Antioxydants (feuilles de navet). Fer.
Précautions
Vitamine K et anticoagulants
L’asperge contient des quantités élevées de vitamine K. Cette vitamine, nécessaire entre autres à la coagulation du sang, peut être fabriquée par l’organisme en plus de se retrouver dans certains aliments. Les personnes prenant des médicaments anticoagulants (Coumadin®, Warfilone®, Sintrom®, etc.) doivent adopter une alimentation dont le contenu en vitamine K est relativement stable d’un jour à l’autre. L’asperge fait partie d’une liste d’aliments qui doivent être consommés au maximum 1 fois par jour. La portion recommandée est de 250 ml (1 tasse) chaque fois. Il est fortement conseillé aux personnes sous anticoagulothérapie de consulter un diététiste-nutritionniste ou un médecin afin de connaître les sources alimentaires de vitamine K et de s’assurer d’un apport quotidien le plus stable possible.
Asperge et botulisme. Le botulisme alimentaire est causé par la consommation d’aliments contaminés par la toxine botulinique. La mise en conserve domestiqueinadéquate d’aliments peu acides, comme les asperges, est impliquée dans plusieurs cas rapportés de botulisme alimentaire.
Les symptômes d’une telle intoxication se manifestent dans les 6 à 36 h suivant la consommation de l’aliment incriminé. Ils consistent en une vision double ou brouillée, une difficulté d’élocution et d’absorption, une sécheresse de la bouche et de la fatigue. Le botulisme alimentaire est tout de même rare, mais comme il peut être mortel, des précautions particulières doivent être prises pour l’éviter, surtout au moment de la mise en conserve domestique. by traderjm Jan 13