Les lentilles : riches en fibres alimentaires

Nom commun : lentille. Nom scientifique : Lens culinaris. Famille : fabacées (synonymes encore utilisés : papilionacées et, surtout, légumineuses). Profil santé La lentille fait partie de l’alimentation humaine depuis la préhistoire. Trônant parmi les légumineuses ayant la plus petite taille, la lentille a l’avantage de nécessiter un temps de cuisson plus court que la majorité des légumineuses. Principes actifs et propriétés Pour les légumineuses en général Des études ont associé une consommation régulière de légumineuses à divers bienfaits tels qu’un meilleur contrôle du diabète1, une diminution du risque de maladies cardiovasculaires2,3 et une diminution du risque de cancer colorectal4. Pour les lentilles Antioxydants. Catéchines et procyanidines. Lectines. Fibres alimentaires. Autres propriétés Nutriments les plus importants Phosphore. Fer. Manganèse. Cuivre. Folate. Zinc. Vitamine B1. Magnésium. Potassium. Sélénium. Vitamine B2. Vitamine B3. Acide pantothénique. Vitamine B6. Préparation

La pomme : idéale pour un cœur en bonne santé Valeurs nutritionnelles et caloriques de la pomme Pour 100 g de pomme crue : La pomme est modérément calorique (54,9 Cal/100 g) essentiellement dû à la présence de fructose (glucide), aux propriétés diurétiques avec une très bonne teneur en eau. Cependant, elle est relativement peu minéralisée. Les bienfaits de la pomme : pourquoi en manger ? Un goût discret, agréable mais aussi des propriétés nutritionnelles remarquables. Recevez nos conseils d'experts pour faire les bons choix alimentaires pour votre santé et votre ligne ! *Votre adresse email sera utilisée par Digital Prisma Players pour vous envoyer votre newsletter contenant des offres commerciales personnalisées. Un bon pouvoir antioxydant Le pouvoir antioxydant de la pomme contribuerait à réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Manger des pommes (idéalement 2 et plus par semaine) aurait un effet favorable sur la fonction respiratoire ainsi que sur l’incidence d’asthme et des affections des voies respiratoires. De la vitamine K

Alimentation anti-cancer : la liste de fruits et légumes et leurs caractéristiques Par l'écrasement ou la mastication de la gousse d'ail, des modifications chimiques se produisent laissant s'échapper l'arôme si particulier qui les caractérise, dû à leur contenu élevé en composés phytochimiques soufrés. Par ce phénomène, l'ail libère l'allicine. Des réactions quasi similaires se produisent avec loignon émincé. L'allicine est un composé chimiquement très instable ce qui gène son absorption par lorganisme et son action sur les cellules. Lallicine est transformée en une foule de molécules. Les composés soufrés de la famille allium sont efficaces pour lutter contre le développement des cancers causés par les nitrosamines. Le DAS, un composé formé par l'allicine permet même de neutraliser le développement du cancer du poumon provoqué par la NNK qui est une nitrosamine toxique formée par le tabac. Les composés de l'ail lutteraient directement sur les cellules des tumeurs et entraînent leur destruction par apoptose . Comment les consommer ?