Ail cultivé L'ail (pluriel : ails ou aulx), ail commun ou ail cultivé (Allium sativum) est une espèce de plantes potagères vivaces monocotylédones dont les bulbes, à l'odeur et au goût forts, sont souvent employés comme condiment en cuisine. La tête d'ail se compose de plusieurs caïeux (ou cayeux, ou gousses)[1] . La fleur d'ail est aussi consommée. On en distingue plusieurs types. Originaire d'Asie centrale, il aurait été utilisé depuis 5 000 ans en région méditerranéenne, en particulier en Égypte. Il est aujourd'hui toujours très apprécié dans de nombreuses régions pour ses qualités gustatives et médicinales. Taxonomie[modifier | modifier le code] Le genre Allium et l'espèce Allium sativum sont tous deux décrits par Carl von Linné en 1753 dans son Species plantarum[2]. Synonymes Les taxons suivants sont considérés comme des synonymes de l'espèce Allium sativum[3] : Description[modifier | modifier le code] Sous-espèces et variétés[modifier | modifier le code] Tête d'ail rose de Lautrec frais.
Manger (juste) local n'est pas forcément meilleur pour l'environnement Nourriture locale ne rime pas forcément avec impact moindre sur l’environnement, rappelle le Commissariat général au développement durable (CGDD) dans son note parue en mars dernier. Il existe peu d'études sur le sujet. Mais on sait que si les distances parcourues par les aliments entre producteur et consommateur sont certes petites, la consommation d’énergie et les émissions de gaz à effet de serre ne sont pas pour autant plus faibles. Car ces gaz (CO2, méthane, vapeur d’eau) sont pour moitié émis lors de la phase de production agricole. Et pour 17% lors du transport, lit-on dans la note du CGDD. -> voir aussi l'avis de l'Ademe sur les circuits courts alimentaires de proximité, paru en avril 2012
Petits secrets de culture - Le plant français de pomme de terre La culture de la pomme de terre est très facile et ne demande aucune connaissance technique particulière. Il vous suffit de respecter quelques règles simples pour récolter des pommes de terre au bon goût de votre terroir. Ameublissez bien le sol La pomme de terre apprécie les sols légers, assez profonds et bien pourvus en éléments nutritifs. Pour cela, il est nécessaire de compléter, avant la plantation, la fumure de fond que vous avez apportée durant l'hiver avec un engrais riche en potassium. La culture saura bien valoriser ces éléments fertilisants à condition de ne pas en mettre en excès. Ne vous précipitez pas pour planter La réussite de la plantation réside dans la patience. Dès que les conditions sont favorables et lorsque les risques de fortes gelées ne sont plus à craindre, vous pouvez commencer la plantation : pas avant le 15 mars pour les régions précoces à climat doux ; à la floraison du lilas pour les autres régions. Buttez pour une production abondante et de qualité
Ail rose de Lautrec Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Logo de l'Ail rose de Lautrec Cette production bénéficie depuis 1966 du Label rouge français « Ail rose »[1] et depuis le 12 juin 1996 du label européen IGP « Ail rose de Lautrec »[2]. L'organisme de défense et de gestion de cette appellation est le « Syndicat de défense du Label Rouge et de l'IGP Ail rose de Lautrec » dont le siège est sis à Lautrec. L'organisme de certification et de contrôle est la société Qualisud[3]. Caractéristiques du produit[modifier | modifier le code] Manouille 1 kg d'Ail Rose de Lautrec Label Rouge et IGP L'Ail rose de Lautrec se caractérise par ses caïeux d'un rose soutenu, par sa forte dormance qui permet de prolonger sa commercialisation jusqu'au printemps et par sa hampe florale rigide qui permet de faire des grappes (appelées « manouilles ») pour la présentation[3]. Aire géographique[modifier | modifier le code] Culture[modifier | modifier le code] Les parcelles d'ail sont préparées à l'automne.
Alliance Paysans Ecologistes Consommateurs de l'Isère - Texte fondateur de l'Alliance PEC L’Alliance Paysans Ecologistes Consommateurs est une association créée en 1991 pour fédérer et coordonner les associations de défense de l’environnement, d’éducation populaire et de consommateurs qui s’opposaient aux dérives du GATT (General Agreement on Tariffs and Trade), l’ancêtre de l’OMC (Organisation mondiale du commerce). A cette époque, les pollutions liées à l’agriculture productiviste, associées aux désastres sanitaires observés dans les élevages intensifs, ont fait prendre conscience de la nécessité de créer des ponts entre les associations, pour travailler en commun : d’où la rédaction d’un texte fondateur par différents partenaires associatifs et syndicaux, pour défendre : - Une agriculture durable, offrant des revenus garantissant l’emploi agricole et produisant des produits de qualité accessibles à l’ensemble des consommateurs - La préservation de la biodiversité et des ressources naturelles - Un partenariat entre l’agriculture et toutes les composantes de la société 1. 2.
Safran (épice) Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Vous lisez un « bon article ». Pour les articles homonymes, voir Safran. Le safran est caractérisé par un goût amer et un parfum proche de l'iodoforme ou du foin, causés par la picrocrocine et le safranal[7],[8]. Le mot safran tire son origine du latin safranum, aussi ancêtre du portugais açafrão, de l'italien zafferano et de l'espagnol azafrán[9]. Le crocus domestique C. sativus L. est une plante vivace à floraison automnale, inexistante à l'état sauvage. Selon les recherches botaniques, il serait originaire de Crète, et non d'Asie centrale, comme on le croyait autrefois[8]. La relation phylogénétique entre Crocus sativus (un triploïde stérile) et Crocus cartwrightianus (diploïde) est évidente. Les cormes du Crocus sativus sont de petits globules bruns d'environ 4,5 centimètres de diamètre enveloppés dans une natte dense de fibres parallèles. Mais les ennemis les plus redoutables pour le safran sont certainement les rongeurs.
Tri sélectif et recyclage. - Le développement durable expliqué aux enfants C’est pourquoi on les met dans des poubelles puis dans des décharges. Une partie de ces déchets est réutilisée (on dit que les déchets sont valorisés), mais une grande majorité d’entre eux sont tout bonnement enterrés ou stockés. Valoriser les déchets veut dire les réutiliser sous une forme ou une autre, pour qu’ils soient à nouveaux utiles à quelque chose. Cela permet de moins solliciter les ressources de la planète, car elles ne sont pas illimitées! Comment sont valorisés les déchets? Les déchets valorisés peuvent servir à produire de l’énergie en étant incinérés. Ils peuvent aussi produire de la terre (le compostage), ou bien être recyclés en de nouveaux matériaux. C’est pour cette raison que l’on te demande de faire le tri sélectif de tes ordures ménagères. A l’heure actuelle, seuls 40% des ordures ménagères sont valorisées. Le but du tri sélectif est de séparer les déchets qui peuvent être recyclés de ceux qui ne le sont pas. Ceux-ci serviront à créer d’autres produits.
L'enclos des poules, le parcours L’enclos de vos poules, le parcours Après le poulailler, le parcours est le deuxième élément le plus important de votre élevage familial. Il s’agit de l’espace de liberté dont vos poules ont besoin pour vivre leur vie, se nourrir et même se nettoyer ! Vous verrez que l’enclos ne doit pas être délimité au hasard et que sa sécurité est primordiale. La taille du parcours La taille du parcours est à définir en fonction du nombre de poules que vous possédez. Note Poule’s Club 2015 : Il s’avère qu’après 4 ans, même en faisant des rotations de parcours, 25 m2 par poule n’ont pas suffit (ce qui faisait un espace d’environ 500 m2), l’herbe avait pratiquement disparue. Quels problèmes allez-vous rencontrer si le parcours de vos poules est insuffisant ? • Tout d’abord, vous allez manquer d’herbe très rapidement, or l’herbe est un nutriment essentiel pour la bonne santé de la poule. • Votre enclos va vite ressembler à un champ de bataille. La clôture de l’enclos Agrandir l’enclos La hauteur du grillage
Le safran, l'or rouge provençal à 30 000 euros le kilo Dans les années 1990, les safranières françaises se comptaient sur les doigts d'une main. Aujourd'hui, elles sont plusieurs centaines, dont environ 90 en Paca. Un juste retour au pays qui récoltait par tonnes le safran jusqu'à la Révolution. Deux fois plus cher que l'or, trois fois plus que le caviar, le stigmate se négocie entre 25 et 40 000 ¬ le kilo, d'où son surnom d'or rouge. Un prix justifié par une récolte manuelle : Il faut 200 000 fleurs de Crocus sativus pour obtenir 1 kg de filaments, les pistils, si concentrés en goût qu'un seul gramme traité dans les règles de l'art peut régaler 60 convives. La safran d'importation est moins cher, mais de (beaucoup) moindre qualité "Notre jeune filière se porte si bien que la concurrence devient menaçante. 60 000 bulbes sur 1 000m2 donnent 1500 grammes par an "Comment lutter contre l'Iran, qui représente 90% de la production mondiale (estimée entre 90 et 200 tonnes par an) avec une main d'? Équation insoluble
Agrilocal : la mise en relation entre producteurs locaux et acheteurs publics bientot dans toute la France Lors du 50ème Salon International de l'Agriculture le 27 février dernier, le Conseil général du Puy-de-Dôme et le Conseil général de la Drôme, avec le soutien du Ministère de l'Agriculture, ont décidé la mutualisation du système AGRILOCAL à l'échelle nationale à travers le lancement d'une structure nationale AGRILOCAL. Cette structure aura pour objectif la promotion des circuits courts, le développement de l'agriculture de proximité et le renforcement de l'économie locale, notamment via la restauration collective. En effet, les départements, collectivités de proximité par excellence, en relation directe avec les communes et les EPCI (Etablissement Public de Coopération Intercommunale) en charge d'actions agricoles, se doivent d'être l'acteur/interface de ce rapprochement. AGRILOCAL, une innovation drômoise, une déclinaison puydômoise - Un outil novateur et efficace AGRILOCAL63, la commande publique simplifiée - Un service respectueux du code des marchés publics - Un dispositif gratuit