Tarte poires et chocolat - Recette facile - Marciatack.fr C’est la guerre à la maison entre les moucherons et moi ! A peine je pose un fruit dans ma cuisine qu’une armada de moucherons sort de je ne sais où pour passer à table. Ça en devient infernal, et le pire, c’est que j’ai l’impression que je n’arrive plus à m’en débarrasser. Si vous avez des astuces contre les moucherons je suis preneuse. Bref il a fallu que je cuisine en catastrophe mes poires guyots, elle étaient mûres comme je les aime mais elles attiraient également les faveurs des moucherons, il a donc fallu que j’avise, et je le ai transformées en délicieuse tarte aux poires et au chocolat au lait (parce que le chocolat noir l’emporte trop je trouve) Tarte poires et chocolat 50g de sucre 1 oeuf 100g de beurre mou 150g de farine 1 pincée de sel 3 poires 20 cl de crème fraiche liquide 30g de farine 200g de chocolat au lait Dans le bol du robot avec la lame du couteau du mixer, versez 50 gr de sucre en poudre,une pincée de sel, 1 œuf entier et 100 gr de beurre coupé en morceaux.
Le sublime cake marocain de Sophie Dudemaine Le cake marocain de Sophie Dudemaine a fait le tour de la blogosphère, et quand on le connaît on comprend pourquoi... Il s'agit d'un cake à la jolie couleur ambrée et à la texture fondante, parfumé à la cannelle et aux zestes d'agrumes, puis imbibé d'un sirop d'agrumes. Petite particularité : la farine est ici remplacée par de la chapelure fine, ce qui lui donne un petit goût particulier que je ne saurais décrire mais qui fait tout l'intérêt de ce cake je trouve. Par ailleurs il ne contient aucun produit laitier. Il faut vraiment que vous testiez cette recette, pour le peu de travail qu'il nécessite ça ne vaut pas le coup de passer à côté ! C'est devenu un classique chez moi car il fait à chaque fois l'unanimité. Avec un thé à la menthe c'est divin. Testez ! 4 oeufs (200g) 4g de levure chimique (pas plus)2g de cannelle moulueLes zestes d'un citron et d'une orange (non traités)Pour le sirop (obligatoire ! Mélangez ensuite (sans chercher à incorporer d'air), 4 oeufs et 150g d'huile :
A touch of Florida in the wintertime, une petite touche de Floride dans votre assiette ! - A Foodie Froggy in Paris "Key Lime" Pie Bouh, honte sur moi ! Pour une personne qui s'est déjà rendue au moins quatre fois en Floride, comment pouvais-je tout ignorer (ou presque) de la fameuse "Key Lime Pie", hormis son goût inimitable ? Tsst tsst...Déjà, je ne savais pas que son nom venait d'une variété de citrons verts (les key lime) plus petits et plus acides, que l'on trouve dans les Keys, un archipel d'îles à l'extrémité Sud de la Floride. D'autre part, personne n'avait daigné me dire que la recette faisait appel à du lait concentré sucré. Boo, shame on me! La fameuse « Key Lime Pie » de FloridePour une tarte de 28cm de diamètre (8 personnes)(à faire la veille si possible)250g de speculoos100g de beurre, fondu3 oeufs (les jaunes uniquement)le zeste d'un citron vert15cl de jus de citron vert (soit environ 6 citrons verts, selon la taille)1 boîte de lait concentré sucré (397g)De la chantilly en accompagnement ("maison" ou pas) Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Preheat oven to 350°F.
Gâteau au café et aux noix | Les mains dans la farine J’enrage ! Soit c’est moi, soit c’est mon fournisseur d’accès internet qui est off ! Bref, en ce moment, pour publier quoi que ce soit, ce n’est pas évident. Je suis revenue, internet est revenu…de temps en temps. Pour me calmer, rien de tel qu’un peu de … café !! Ce gâteau est un pur délice. La noix et le café / le café et la noix… hmmm… trop bon ! Pour un moule de 20 ∅ de diamètre environ Pour la ganache montée au café 100 g de chocolat blanc de couverture (pour moi : Ivoire de Valrhona)200 g de crème liquide entière1 c.à.s. de café instantané (pour moi : Nescafé Sélection « corsé et intense ») Pour le biscuit aux noix 3 œufs100 g de sucre vergeoise150 g de beurre100 g de noix125 g de farine5 g de levure chimique1 c.à.s. de rhumqsp beurre pour le moule Pour la finition chocolat 100 g + 100 g de chocolat noir de couverture (pour moi : Caraïbes de Valrhona)15 g + 15 g de beurre10 cl de lait entier10 cl + 1 c.à.s. de crème liquide entière20 g de sucre (la veille) La ganache montée au café
Gâteau pistaches et amandes ingrédients: 120 g de pistaches non salées, pelées , 140 g de beurre , 1 citron ,130 grammes de poudre d’amandes pelées , De sucre glace 200 g , 4 oeufs , 40 g de farine , 4 c à s de sucre glace pour le glaçage ,pistaches hachées pour saupoudrer Etape 1 broyer les pistaches dans un robot culinaire ou un moulin à café. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu moyen et laisser dorer légèrement, il a donc un goût de noisette. Lavez et séchez le citron à l’eau chaude. frotter bien les écorces de citron Pressez le jus et le mettre au réfrigérateur. Étape 2 Mélanger les amandes, pistaches, sucre glace et le zeste de citron. Etape 3 Préchauffer le four à 190 ° (four à chaleur tournante à 170 °) cuirele gateau pendant 30 minutes. Etape 4 Pour le mélange de glace 4 cuillères à soupe de sucre en poudre avec 1 cuillère à soupe de jus de citron. Après la cuisson, le répartir sur le gâteau et saupoudrer avec les pistaches hachées, tandis que l’émail est encore humide.
Salade de melon et pastèque au basilic, chèvre frais - Entrées Salade de melon et pastèque au basilic, chèvre frais Fiche imprimable | images Objectif Une recette fraicheur pour l'été ! Rien de mieux que l'association du melon, pastèque et fêta pour une entrée réussie tout en finesse. Il vous faut Les ingrédients pour 6 personnes : 1 melon 1 filet de vinaigre balsamique blanc 1 pastèque (1 kg) Quelques pincées de poivre 1/4 botte de basilic vert Quelques pincées de fleur de sel 1/4 botte de basilic rouge 50g de chèvre frais Etape 1 Effeuiller le basilic, superposer les feuilles, les enrouler et les ciseler finement. Etape 2 A l'aide d'une cuillère à pomme parisienne ou d'une cuillère à café, réaliser des billes de melon. Etape 3 Enlever la peau de la pastèque, la tailler en fines lamelles. Etape 4 Dresser ensuite la pastèque dans une assiette. Au milieu d’une assiette, réaliser une rosace de pastèque, disposer les boules de melon au centre.
Voici le gâteau à 3 ingrédients qui fait fureur partout dans le monde. Surcharge duveteuse ! Ce gâteau est le comble de l’indulgence. Même si techniquement c’est un soufflé. Mais quelque chose d’aussi léger et délicieux mérite une place dans le panthéon des pâtisseries. Et le plus fou : il ne vous faut que 3 ingrédients. Voici la recette en toute simplicité : Les ingrédients : - 3 œufs - 120g de chocolat blanc ou de chocolat au lait - 120g de fromage blanc Et voici la préparation : Premièrement, cassez le chocolat en petit bout et placez-les dans un grand bol. Youtube / ochikeron Puis, fondez le chocolat au bain-marie. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Mélangez le fromage blanc avec le chocolat fondu. Puis ajoutez les jaunes d’œufs… … ainsi que les blancs d’œufs peu à peu. Préparez un plat à cuisson avec du papier cuisson : un cercle d’environ 20 cm de diamètre avec un bord de 15 cm. Puis versez la pâte en la répartissant uniformément. Placez le plat sur un plateau de cuisson dans lequel vous ajouterez 250 ml d’eau bouillante. Voilà !
Cheesecake japonais, "les neiges du Fujiyama" - Les délices de Lulu Cheesecake japonais, "les neiges du Fujiyama" Pour mon dîner japonais, je ne voulais pas faire l'impasse sur le dessert. Un cheesecake à la japonaise s'impose. J'ai trouvé la recette chez Cléa, ici. Voici donc ma recette, pour un moule de 18cm (5 à 6 parts):200g de philadelphia60ml de lait90g de sucre1 CS de lemon curd3 oeufs séparés1/4 tasse de maïzena (avec mon verre doseur en "cups")1/2 cc de cream of tartar (levure) Préchauffer le four à 170°C. Il est tout beau, tout gonflé et doré: Une fois, refroidi, démouler. Et là vous réalisez à quel point il est... Tout mousseux, c'est une mousse de cheesecake! Incroyablement léger, avec un goût acidulé! Une texture toute douce, une couleur séduisante, Et puis j'ai pris ces photos du cheesecake inondé par la lumière froide de Munich... Et il m'est apparu comme les neiges du Mont Fuji. Servi avec un coulis de caramel au beurre salé...
Soupe de concombre à la menthe et fromage blanc - Entrées Soupe de concombre à la menthe et fromage blanc Fiche imprimable | images Objectif Un soupe froide de concombre rafraichissante, nourrissante et agrémentée de menthe parfumée et de fromage blanc maison... Une recette à ne pas manquer en été, surtout pendant les périodes de chaleur intense. Il vous faut Ingrédients pour 6 personnes : 2 concombres 200 g de fromage blanc 2 branches de menthe Quelques pincées de Piment d'Espelette Quelques pincées de sel 1 fond d'eau Etape 1 Effeuiller la menthe et garder quelques feuilles pour la décoration. Etape 2 Prélever une partie d'un concombre pour la décoration et éplucher le reste du concombre. Etape 3 Mettre dans le blender le concombre, la menthe, le sel et le piment d'Espelette avec un peu d'eau. Etape 4 Tailler le second concombre en cubes et en faire des brochettes en alternant avec des feuilles de menthe. Etape 5 Verser la soupe de concombre froide dans des verrines et placer les brochettes en équilibre sur le dessus.