Tarte poires et chocolat - Recette facile - Marciatack.fr C’est la guerre à la maison entre les moucherons et moi ! A peine je pose un fruit dans ma cuisine qu’une armada de moucherons sort de je ne sais où pour passer à table. Ça en devient infernal, et le pire, c’est que j’ai l’impression que je n’arrive plus à m’en débarrasser. Si vous avez des astuces contre les moucherons je suis preneuse. Bref il a fallu que je cuisine en catastrophe mes poires guyots, elle étaient mûres comme je les aime mais elles attiraient également les faveurs des moucherons, il a donc fallu que j’avise, et je le ai transformées en délicieuse tarte aux poires et au chocolat au lait (parce que le chocolat noir l’emporte trop je trouve) Tarte poires et chocolat 50g de sucre 1 oeuf 100g de beurre mou 150g de farine 1 pincée de sel 3 poires 20 cl de crème fraiche liquide 30g de farine 200g de chocolat au lait Dans le bol du robot avec la lame du couteau du mixer, versez 50 gr de sucre en poudre,une pincée de sel, 1 œuf entier et 100 gr de beurre coupé en morceaux.
La pâte : la base du cupcake - Les cupcakes débarquent par Ester (blog "Ester Kitchen") Ils sont tous ronds, tous mignons, les cupcakes avec leur joli glaçage décoré... de toutes les couleurs, de tous les goûts, ils débarquent dans votre cuisine ! Traditionnellement, la pâte du cupcake est celle d’un chiffon cake, c’est-à-dire d’un gâteau tendre et fondant, réalisé avec de l’huile végétale et un peu de lait. Le résultat est assez proche d’une génoise. En effet, le glaçage du cupcake étant souvent très riche, le gâteau qui est caché sous les flons-flons a intérêt à être plutôt léger et aéré ! N’oubliez pas de parfumer la pâte en pensant à l’harmonie de l’ensemble de votre cupcake: pâte aux framboises + glaçage à la rose ; pâte chocolatée + glaçage au café ; pâte à l’orange + glaçage au citron…. Ma recette de base Pour 9 gros cupcakes Mélanger beurre et sucre, ajouter les œufs, puis la farine et la levure.
A touch of Florida in the wintertime, une petite touche de Floride dans votre assiette ! - A Foodie Froggy in Paris "Key Lime" Pie Bouh, honte sur moi ! Pour une personne qui s'est déjà rendue au moins quatre fois en Floride, comment pouvais-je tout ignorer (ou presque) de la fameuse "Key Lime Pie", hormis son goût inimitable ? Tsst tsst...Déjà, je ne savais pas que son nom venait d'une variété de citrons verts (les key lime) plus petits et plus acides, que l'on trouve dans les Keys, un archipel d'îles à l'extrémité Sud de la Floride. D'autre part, personne n'avait daigné me dire que la recette faisait appel à du lait concentré sucré. Boo, shame on me! La fameuse « Key Lime Pie » de FloridePour une tarte de 28cm de diamètre (8 personnes)(à faire la veille si possible)250g de speculoos100g de beurre, fondu3 oeufs (les jaunes uniquement)le zeste d'un citron vert15cl de jus de citron vert (soit environ 6 citrons verts, selon la taille)1 boîte de lait concentré sucré (397g)De la chantilly en accompagnement ("maison" ou pas) Préchauffez le four à 180°C (Thermostat 6). Preheat oven to 350°F.
Gâteau au café et aux noix | Les mains dans la farine J’enrage ! Soit c’est moi, soit c’est mon fournisseur d’accès internet qui est off ! Bref, en ce moment, pour publier quoi que ce soit, ce n’est pas évident. Je suis revenue, internet est revenu…de temps en temps. Pour me calmer, rien de tel qu’un peu de … café !! Ce gâteau est un pur délice. La noix et le café / le café et la noix… hmmm… trop bon ! Pour un moule de 20 ∅ de diamètre environ Pour la ganache montée au café 100 g de chocolat blanc de couverture (pour moi : Ivoire de Valrhona)200 g de crème liquide entière1 c.à.s. de café instantané (pour moi : Nescafé Sélection « corsé et intense ») Pour le biscuit aux noix 3 œufs100 g de sucre vergeoise150 g de beurre100 g de noix125 g de farine5 g de levure chimique1 c.à.s. de rhumqsp beurre pour le moule Pour la finition chocolat 100 g + 100 g de chocolat noir de couverture (pour moi : Caraïbes de Valrhona)15 g + 15 g de beurre10 cl de lait entier10 cl + 1 c.à.s. de crème liquide entière20 g de sucre (la veille) La ganache montée au café
Bagels au levain naturel Recette Quand Maxence et moi étions en vacances à San Francisco à la fin de l’été, nous mangions un bagel tous les matins. Il y avait deux vendeurs de bagels non loin de l’appartement que nous occupions, donc nous alternions entre les deux, et quand nous allions courir au Golden Gate Park, des bagels nous attendaient au coffee shop qui regarde l’océan, tout au bout du parc. J’ai une préférence pour les bagels recouverts de graines de pavot ou de sésame, et je les aime particulièrement tartinés de cream cheese (un fromage à tartiner lisse et doux) et surmontés d’une tranche de tomate bien mûre. Le dernier jour, inconsolable à l’idée que nos vacances étaient terminées et qu’il allait falloir laisser la Californie derrière nous, j’ai trouvé un moyen de me mettre du baume au coeur : une fois rentrée, j’allais nous faire des bagels maison. Si vous ne vous êtes jamais posé la question, sachez que le bagel est cuit en deux fois : la pâte est d’abord pochée à l’eau, puis cuite au four. Ingrédients Notes
Salade de melon et pastèque au basilic, chèvre frais - Entrées Salade de melon et pastèque au basilic, chèvre frais Fiche imprimable | images Objectif Une recette fraicheur pour l'été ! Rien de mieux que l'association du melon, pastèque et fêta pour une entrée réussie tout en finesse. Il vous faut Les ingrédients pour 6 personnes : 1 melon 1 filet de vinaigre balsamique blanc 1 pastèque (1 kg) Quelques pincées de poivre 1/4 botte de basilic vert Quelques pincées de fleur de sel 1/4 botte de basilic rouge 50g de chèvre frais Etape 1 Effeuiller le basilic, superposer les feuilles, les enrouler et les ciseler finement. Etape 2 A l'aide d'une cuillère à pomme parisienne ou d'une cuillère à café, réaliser des billes de melon. Etape 3 Enlever la peau de la pastèque, la tailler en fines lamelles. Etape 4 Dresser ensuite la pastèque dans une assiette. Au milieu d’une assiette, réaliser une rosace de pastèque, disposer les boules de melon au centre.
Voici le gâteau à 3 ingrédients qui fait fureur partout dans le monde. Surcharge duveteuse ! Ce gâteau est le comble de l’indulgence. Même si techniquement c’est un soufflé. Mais quelque chose d’aussi léger et délicieux mérite une place dans le panthéon des pâtisseries. Et le plus fou : il ne vous faut que 3 ingrédients. Voici la recette en toute simplicité : Les ingrédients : - 3 œufs - 120g de chocolat blanc ou de chocolat au lait - 120g de fromage blanc Et voici la préparation : Premièrement, cassez le chocolat en petit bout et placez-les dans un grand bol. Youtube / ochikeron Puis, fondez le chocolat au bain-marie. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Mélangez le fromage blanc avec le chocolat fondu. Puis ajoutez les jaunes d’œufs… … ainsi que les blancs d’œufs peu à peu. Préparez un plat à cuisson avec du papier cuisson : un cercle d’environ 20 cm de diamètre avec un bord de 15 cm. Puis versez la pâte en la répartissant uniformément. Placez le plat sur un plateau de cuisson dans lequel vous ajouterez 250 ml d’eau bouillante. Voilà !
Les scones - Mon carnet de recettes Mercredi 16 février 3 16 /02 /Fév 16:52 Voici ma recette préférée pour bruncher avec son amoureux ou en famille. C'est facile à faire et on n'a pas besoin de se lever 3h avant tout le monde. Adieu pancakes trop gras et brioches trop sèches, voici : Les scones pour des petits matins qui démarrent bien Ingrédients : (pour 10 scones environ) 250 g de farine (ou plus) 1 sachet de levure 40 g de beurre 1,5 cuillère à café de sucre 1 pincée de sel 15 cl de lait Préparation : Préchauffer le four à 200°C (Th. 6/7). Dans une jatte, mélanger du bout des doigts le beurre avec la farine et la levure. Ajouter le sucre et le sel, puis le lait. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien souple et pas collante. Etaler la pâte sur 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Retourner sous la couette pour 12 à 15 minutes, PAS PLUS ! Et avec ça, qu'est-ce que je vous sers ? Un oeuf brouillé, une tranche de jambon, du café noir ou du thé, du beurre et de la confiture pour tartiner les scones, un jus de fruits et des fruits frais.
Soupe de concombre à la menthe et fromage blanc - Entrées Soupe de concombre à la menthe et fromage blanc Fiche imprimable | images Objectif Un soupe froide de concombre rafraichissante, nourrissante et agrémentée de menthe parfumée et de fromage blanc maison... Une recette à ne pas manquer en été, surtout pendant les périodes de chaleur intense. Il vous faut Ingrédients pour 6 personnes : 2 concombres 200 g de fromage blanc 2 branches de menthe Quelques pincées de Piment d'Espelette Quelques pincées de sel 1 fond d'eau Etape 1 Effeuiller la menthe et garder quelques feuilles pour la décoration. Etape 2 Prélever une partie d'un concombre pour la décoration et éplucher le reste du concombre. Etape 3 Mettre dans le blender le concombre, la menthe, le sel et le piment d'Espelette avec un peu d'eau. Etape 4 Tailler le second concombre en cubes et en faire des brochettes en alternant avec des feuilles de menthe. Etape 5 Verser la soupe de concombre froide dans des verrines et placer les brochettes en équilibre sur le dessus.