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La pâtisserie des rêves par Philippe Conticini

La pâtisserie des rêves par Philippe Conticini

Entremet pêche-jasmin-framboise Une fausse nouvelle recette! En effet, j’ai repris la recette de l’entremet framboise-litchi-rose, et j’ai fait quelques changements! Ce gâteau reste très léger, parfait pour une fin de gros repas, mais il ne faut pas oublier de le faire la veille à cause des longs temps d’attente! Préparation: 1h + repos de 3-4h Cuisson : 20 minutes Niveau : facile Budget : moyen Ingrédients : 1 grosse boite de pêches au sirop1-2 barquettes de belles framboises Pour la dacquoise : 100g de poudre d’amandes100g de sucre glace4 blancs d’œufs1/2 plaquette de chocolat blanc Pour la mousse : 250g de mascarpone3 œufs4 cuillères à soupe de sucre3 feuilles de gélatine10-15 gouttes d’arôme de jasmin5 cuillères à soupe du sirop des pêchesQuelques framboises et deux demi pêches au sirop Pour la gelée : 100g de brisures surgelées de framboises6/8 pèches au sirop5 cl de sirop des pêches2 feuilles de gélatine Recette : Dacquoise aux amandes : Préchauffer le four à 180°C. Laisser refroidir. Mousse pèche-jasmin: La gelée :

Ladurée Le début de ce siècle voit Paris pris d'une frénésie de sorties et de divertissements. Les Parisiens se précipitent à l'Exposition Universelle. Les femmes, elles aussi, changent, elles veulent rencontrer des gens nouveaux, or, les cercles et les salons littéraires ne sont plus à la mode. Jeanne Souchard, épouse d'Ernest Ladurée a l'idée de mélanger les genres : le café parisien et la pâtisserie, et donne ainsi naissance à l'un des premiers salons de thé de la Capitale. Thierry Mulhaupt pâtisserie Strasbourg : la gourmandise est un art Il a su, notamment, redonner ses lettres de noblesse au pain d’épices dont il décline savoureusement les multiples facettes. Entrez dans ses boutiques, découvrez ses recettes et explorez ses cartes de desserts. Le savoir-faire est un art La pâtisserie de Thierry Mulhaupt est faite d'invention et de créativité. Extrêmement inventif, il assemble les goûts, les saveurs et les arômes avec la rigueur d'un maître œnologue pour réussir les classiques de la pâtisserie et ses créations gourmandes avec le même bonheur. Il est également un artiste complet qui traite les couleurs sur ses toiles aussi bien que dans ses desserts. Un parcours de délice Formé à Paris auprès des plus grands pâtissiers, il a suivi en parallèle les cours du soir aux Beaux-Arts. Sa jeune carrière est déjà jalonnée de distinctions importantes

HOTEL LE BRISTOL PARIS | Restaurant gastronomique Le Bristol élu "Meilleur Hôtel de France" J'ai le plaisir de vous annoncer que le Bristol Paris a été élu "Meilleur Hôtel de France" toutes catégories confondues et dans la catégorie luxe par le Travellers' Choice 2014 de TripAdvisor. Je vous suis très reconnaissant d'avoir pris le temps de partager vos impressions sur ce site suite à votre séjour. Vos commentaires nous permettent de sans cesse nous améliorer, et sont pour les équipes une récompense de leur investissement quotidien. De notre part à tous, merci. Pour d'autres moments que nous voulons exceptionnels, pour vous offrir de savourer l'"art de vivre à la Française", nous vous invitons à découvrir ou redécouvrir le restaurant gastronomique trois étoiles au guide Michelin, Epicure, le magnifique jardin de 1200m2, le Spa Le Bristol by La Prairie ou le Bar du Bristol, lieu incontournable des soirées parisiennes. C'est avec un immense plaisir que mon équipe et moi-même vous attendons dans ces adresses magiques. Eden Rock – St Barths

Entremets Vanille, Caramel & Praliné Je voulais un entremets sur mesure pour une occasion toute particulière. Je me suis donc lancée à la recherche de saveurs et de textures qui pouvaient s'accorder à merveille.Je voulais marier la vanille gourmande au caramel rond et au praliné feuilleté craquant et fondant à la fois (juste le meilleur du monde !) pour une explosion en bouche !!!! je suis vraiment ravie de ma première composition maison; l'un des meilleurs que j'ai réalisé !!! Pour la déco, c'est en regardant "Le Gâteau de mes rêves" que j'ai voulu reproduire ces noisettes enrobées de caramel. Pour un cercle à entremets d'environ 22 centimètres de diamètrePour 16 parts Pour la dacquoise aux noisettes du Larousse des desserts de Pierre Hermé- 20 noisettes - 60 g de sucre glace- 55 g de poudre de noisette- 20 g de farine - 68 g de blancs d'œufs - 20 g de sucre en poudre Préchauffer le four à 170°C.Faire griller les noisettes 15 à 20 minutes à 170°C. Faire fondre le beurre et le chocolat au bain-marie. Bon weekend !!!

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