La machine à pain Votre machine à pain Quoi de plus merveilleux que de se réveiller le dimanche matin avec une bonne odeur de pain frais! La machine à pain permet de programmer la fabrication du pain et d'en différer la cuisson. Vous aurez toujours du pain frais qui, ce n'est pas négligeable, se conservera plusieurs jours sans sécher. Non contente de faire le pain, votre machine vous préparera sans broncher les pâtes à tartes, la pâte à pizza, la pâte pour faire vos nouilles et raviolis et même la pâte à sel. Les cakes ne lui font pas peur, pas plus que les pains sucrés de type Pannetone. Les recettes que vous trouverez ici sont extraites, soit de mes livres, soit traduites du NET Conseils pratiques Une machine à pain est capable de préparer toutes sortes de pains et de pâtes. La préparation dans ce genre de machine requiert certaines conditions: il faut impérativement placer les ingrédients dans le bol selon les indications du fabricant. Levure Consultez aussi cette petite page sur les levures
Forum du Pain Maison :: Index LA CUISINE DE MES ENVIES... Stéphanie bricole Club-Sandwich.net, le site du sandwich : recettes de sandwiches, recette hamburger, tartines Mirlitons....recette demarle - Dans la cuisine de Sandrine Mardi 27 juillet 2 27 /07 /Juil 07:00 Bonjour tous le monde, j'espère que tout le monde vas bien! Chez moi tout vas bien, il fais même un peu moins chaud, et sa donne de nouveau envie d'allumer le four ;-) Voici une recette tirée du nouveau livre de flexipan, ma région est belle. Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 125gr de confiture a la framboise (pour moi a la cerise) 90gr de poudre d'amande 120gr de sucre 2 oeufs 70gr de crème fraîche épaisse Du sucre glace Étaler vos 2 pâtes, prenez le découpoir adequate a votre moule. Remplissez avec 1 cas de confiture. Mélanger dans un bol la poudre d'amande les oeufs, le sucre, et la crème fraîche. Partager l'article ! inShare
Recettes faciles, les recettes de Cuisine AZ Ce n'est pas parce que les semaines s'enchaînent, qu'on n'est pas un pro de la gastronomie et que les fins de mois sont parfois difficiles qu'il faut se priver de bons repas ! Recettes rapides Débordé(e) par vos semaines de fous avec une petite famille à nourrir chaque soir ? Et si possible, en moins de 20 minutes chaque soir, histoire d'... Recettes faciles Pas de prise de tête, pas de complication, 100% détente et 100% zen : c'est vous une fois que vous aurez découvert nos recettes faciles ! Recettes pas chères Ruser avec le porte-monnaie ce n'est pas si compliqué ! La température de base en boulangerie Dans cette page : Introduction - Comment fait-on ? - Un exemple - Comment obtenir de l'eau à la bonne température ? - Et ensuite ? - En résumé Autres pages : Suivre cette page - Retourner en page d'accueil - Envoyer à un(e) ami(e) Introduction Lors de la fabrication de pain le respect des températures est très important, car la levure ou le levain ont une activité qui y est très sensible. Il faut donc que la pâte soit suffisamment chaude pour que les levures se développent et la fassent gonfler bien sur, mais pas trop non plus ce qui aurait l'effet inverse. Pour exprimer cette température idéale de la pâte, plutôt que de dire "la pâte doit faire 24°C" par exemple, les boulangers parlent de la température de base. Le principe général à retenir est donc que la température de l'eau (ou du lait) qu'on ajoute à une recette de pain est très importante, qu'elle est spécifique à cette recette, et qu'elle doit être calculée à chaque fois. Comment fait-on ? Un exemple T° eau = 54 - (20 + 18) = 16°C
Dans la cuisine de Sandrine Sablés faciles Ingrédients (pour 10 sablés) : - 60 g de beurre mou en petits morceaux- 60 g de sucre- 1 oeuf- 150 g de farine- vanille (liquide ou en sachet) Préparation de la recette : Cette recette est d'une facilité infantine : mélangez dans un saladier la farine et le sucre, ajoutez l'oeuf, puis terminez avec le beurre. Pétrissez bien. Ajoutez la vanille (ou autre arôme, selon votre choix). Vous pouvez rajouter un peu de farine si la pâte colle trop aux doigts. Formez des boules assez grosses et placez les sur la plaque de votre four que vous aurez beurrée. Laissez cuire à 170°C au four pendant 15 min. Chauds ou froids, ces sablés sont un vrai régal pour le palais ! Remarques : Vous pouvez aussi parfumer vos sablés à la noix de coco, à la fleur d'oranger ou au chocolat.
Le Pain de Walid - Atelier de Brigitte (Gironde 33230 COUTRAS, LIBOURNE, SAINT-DENIS de PILE, SAINT-SEURIN/L'ISLE) cuisine, recettes, partages, Ceux et celles qui commencent à me connaître savent que depuis plus d'1 an je fais du pain ou du moins que je tente de faire du pain. J'ai mon petit levain que je bichonne depuis 1 an maintenant. Je fais du bon pain avec, mais je ne suis jamais satisfaite, je recherche la belle croûte dorée, la jolie mie aérée...J'obtiens souvent une mie plus ou moins dense. Quand à la croûte dorée, c'est bien souvent un bronzage prononcé avec une épaisseur d'environ 7 mm... tout juste si on attrape pas la tronçonneuse pour trancher cette croûte !!! rhoo je me moque de moi... lol) Il y a quelques jours, sur une groupe de partage culinaire sur FB (Food Reporter- Les Popottes En Cuisine), je suis tombée en extase (le mot est faible) devant une photo de pain. J'ai donc pris contact avec la personne, Walid G., et qui, m'a donné tout naturellement sa recette. Bref, assez de blabla... Le Pain de Walid Ingrédients et matériel Préparation : Minimum 48 h 00 avant **** Ne surtout pas changer le poids de la levure.