Amazon.fr - Mes confitures - Christine Ferber, Laurence Laurendon, Gilles Laurendon - Livres Gâteau magique au citron | Cuisine de tous les jours Cuisine de tous les jours L’heure des vacances a sonné… Je vais donc chers lecteurs vous abandonner pour une quinzaine de jours ! Je ne pouvais cependant « fuir »sans vous laisser une recette. Mais qu’a-t-il de magique ce gâteau ? Je vous remercie de votre fidélité et vous retrouve donc très bientôt. Bises à tous. Source : Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 à 60 minutes Température de cuisson : 160° Ingrédients (6 parts) : 110 gr de beurre 4 oeufs 150 gr de sucre 1 citron bio (le zeste + 3 cuillères à soupe de jus) 120 gr de farine 480 ml de lait Du sucre glace pour décorer Préparation : Préchauffez le four à 160° Cassez les oeufs et séparez les blancs et les jaunes. Faîtes fondre le beurre au four à micro-ondes pendant une minute. Dans un récipient, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la pâte en soulevant délicatement à l’aide d’une spatule.
Butternut Sheet Cake - Cuisine et Cigares C’est plus que jamais l’automne, et pour certaines régions, peut-être même déjà l’hiver ! Pas étonnant d’avoir de telles pensées quand la météo te prévoit un 1°C pour la nuit à venir. Soleil timide qui ne te réchauffe plus, feuilles d’automne mourantes qui tapissent ton trottoir, brouillard le matin et nuit humide qui te tombent dessus sans prévenir , je te sers là le cocktail détonnant qui t’annonce des journées plus courtes, plus fraîches, voire très bientôt plus froides, qui te font rêver d’un feu crépitant dans la cheminée, d’une délicieuse odeur de châtaignes grillées, d’un chocolat chaud bouillant à partager, d’un plaid tout doux jeté sur tes genoux, et toi lové dans ton fauteuil préféré. Temps de préparation : 40 minutesTemps de cuisson : 45 minutesInspiration : Rejane Ingrédients Pour la déco 150 g de cream cheese type Philadephia3 càs de sucreUne gousse de vanilleUne poignée de graines de butternut Battre le philadelphia cheese et le sucre. Monter les blancs en neige.
Pithiviers Fondant Je connais ce délicieux gâteau (clin d'oeil à ma région) depuis ma plus tendre enfance et je dois dire que mon préféré restera celui de ma tantine. Lorsque j'étais en vacances chez mes grands parents, je me rendais, avec mes cousins et cousines chez la tantine à l'heure du goûter. Presque certains d'y trouver un beau pithiviers fondant sur la table :) Il est d'une simplicité à faire mais attention ne pas confondre avec le pithiviers feuilleté qui n'a strictement rien à voir et qui est apparu bien des années après. Celui dont je parle est un gâteau à base d'amandes, de sucre et d'oeufs. Quelques petits secrets sont à connaître et c'est avec plaisir que je les partage :) Primo, ce gâteau dans l'idéal est à faire quelques jours avant, et doit reposer à température ambiante (2-3 jours ce serait le top pour lui !) Pour finir, un thermostat trop fort peut le faire cramer autour et à peine assez cuire au centre, autant dire un résultat qui serait bof ! .. Pour le gâteau Préchauffer le four à 170°c
Recette Gâteau moelleux aux amandes Pithiviers - La cuisine familiale : Un plat, Une recette Ailleurs sur le web Vous avez aimé cette recette de cuisine? N'hésitez pas à laisser un petit commentaire sur le site ou sur votre blog si vous avez aimé la recette. Commentaire(s) de la recette Autres recettes de la même catégorie Autres recettes similaires à Gâteau moelleux aux amandes Pithiviers A propos de l'auteur... Maman de trois enfants, j'ai décidé en 2003 (avec l'aide de mon fils) de créer ce site pour me faciliter la cuisine de tous les jours. 180 visiteurs connectés Le Top du moment! Les Tags Les derniers billets Les fiches pratiques Noël et fêtes Pour qui fête Noël, il y a une période juste avant : c'est l'Avent. Les dernières recettes La communauté Derniers commentaires Baguettes au robotpar michou, le 15 décembre 2016 à 14h26Petits sabléspar Annie, le 15 décembre 2016 à 10h41Petits sabléspar Granite42, le 14 décembre 2016 à 16h33 Equivalence Cup- grammes par chris 06, le 4 décembre 2016 à 21h25Mon reportage dans les Carnets de Juliepar Annie, le 21 novembre 2016 à 14h33
Comment utiliser la gélatine, l'agar-agar, la pectine ? Mode d'emploi et conseils Pour gélifier une sauce, une mousse, il existe de nombreux produits sur le marché. Je vous propose de faire un point sur les différents produits et de voir comment bien les utiliser. Les différentes sortes de gélatines et gélifiants La gélatine Fabriquée à partir d’os et de couennes d’animaux (porc ou bovin), la gélatine est un produit d’origine animale. La prise en gel peut prendre 2 à 6h selon les quantités de liquide. Attention, certains aliments crus contenant des enzymes protéolytiques empêchent la gélification (ananas, kiwi, papaye, goyave, figues, melon, gingembre…). Astuce démoulage : trempez votre moule dans de l’eau très chaude quelques secondes. L’agar agar L’agar agar est un gélifiant naturel et végétal extrait d’une algue rouge (Gracilaria ou Gelidium). Pour avoir une gelée moins cassante, vous pouvez diminuer un peu l’agar agar et ajouter de l’arrow-root. Attention, les entremets faits à l’agar-agar ne supportent pas la congélation. La pectine Agar-agar : Un départ à froid
Orange curd « crème à l’orange » sans beurre Salam allaicom, bonjour une délicieuse et onctueuse crème à l‘orange (orange curd) sans beurre que je vous propose aujourd’hui, la recette est super simple et rapide à faire pour mon plus grand plaisir surtout quand je n’ai pas assez de temps devant moi! cette crème est idéale pour garnir des tartes, fourrer des bûches, des gâteaux, des génoises ou des mignardises telle que les macarons ou simplement à déguster à la cuillère surmontée d’une meringue ! J’ai préparé l’orange curd pour fourrer ma bûche, je publierai prochainement la recette Incha Allah … Laver les oranges puis les zester et récupérer leur jus en les pressant . Mettre le jus et le zeste dans une casserole . Verser le jus du citron, le sucre et la Maïzena . Battre les oeufs en omelette . Incorporer tout en remuant au mélange d’orange . Remuer et laisser chauffer sur feu doux . Le mélange va commencer à s’épaissir . Toujours remuer et mélanger à l’aide du fouet . Ôter du feu et mettre en pots (j’en ai obtenu 2)
Recette de confitures d'oranges au micro ondes Confiture d’oranges Une recette que j’ai retrouvée à plusieurs endroits sur le net donc je ne sais pas trop à qui en attribuer la paternité. La recette initiale préconise du sucre cristal. J’ai préféré finir mon Gelsuc. J’ai réalisé cette confiture avec les oranges dont j’avais utilisé les écorces pour faire des orangettes. (recette demain) Pour 3 pots : Prélevez le zeste d’une orange et découpez-le en bâtonnets. Pelez les oranges et le citron à vif, coupez-les en tranches et mettez-les dans un saladier en pyrex avec le sucre. Faites cuire au micro-ondes, sans couvrir, à la puissance maximale pendant 8 mn, puis à environ 750W pendant 12 mn, en remuant de temps en temps. Versez dans des pots à confiture lavés à l’eau bouillante et ayant séché à l’air libre.
» Nougat, une deuxième version plus classique sans chocolat. Encore un cadeau gourmand… Lors de la récente recette de nougat que je trouvais originale car chocolatée, beaucoup de lecteurs ont demandé si cette version pouvait se réaliser de manière plus classique, à savoir sans chocolat. Une bonne occasion de recommencer, je sacrifie ma ligne pour une bonne cause en fait … Par contre, j’ai dû faire deux essais. Confiante, j’ai commencé par le pas à pas particulièrement détaillé du livre malheureusement épuisé Confiserie de Sébastien Serveau aux éditons Ducasse, version qui me plaisait car là encore pas de chalumeau impressionnant mais un banal sèche cheveux plus rassurant. Dans la recette de Sébastien Serveau, point de glucose, c’est peut être la raison du manque de tenue. La recette revisitée: Pour un cadre en inox de 20×20 : 250g de miel de lavande*, 100g de glucose*, 200g de sucre semoule, 65g d’eau, 55g de blancs d’oeufs soit environ 2 petits blancs, 150g de noisettes, 150g d’amandes, 50g de pistaches, 50g d’oranges confites, papier azyme*. Vous avez des questions ?
Le vrai nougat blanc : Recette de Le vrai nougat blanc Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de miel- 8 blancs d'oeuf- 500 g d'amandes entières- 250 g de noisettes entières- 500 g de sucre en morceaux- 1 verre d'eau- papier hostie Préparation de la recette : Mettre dans une grande casserole le miel au bain-marie et bien le faire fondre sur feu doux (environ 3/4 d'heure), dès qu'il est liquide, ajouter les blancs d'oeuf. Remarques : Il est important de ne pas cesser de remuer, et c'est pour cela qu'il vaut mieux être deux pour la réaliser... Recette facile Nougat glacé amandes miel pistaches Idéal pour finir un repas de fêtes en toute légèreté, ce superbe nougat glacé est d’une grande simplicité à réaliser à la maison. Mousse légère aux fruits secs (amandes, noisettes, pistaches), fruits confits (oranges et citrons), et au miel, biscuit amande et coulis d’abricot gélifié. Un régal, une belle alternative à la bûche Liste des ingrédients Pour le biscuit 140g de beurre mou 120g de sucre 125g de poudre d'amande 40g de maizéna 3 oeufs 2 CS de Grand Marnier ou CointreauPour le nougat 30 cl de crème entière 40g de sucre 120g de fruits secs grillés et grossièrement hachés (amandes, noisettes, pistaches) 80g d'écorces d''orange et citron mélangées en cubes 4 blancs d'oeufs 60 de miel liquide (ou sirop d'érable) 8 feuilles de gélatine ou 6g d'agar agarpour le nappage 200g d'abricots (ou autre fruit, mangue, fraises etc..) 6 feuilles de gélatine ou 4g d'agar agar Etapes de la recette