Jamie Oliver et ses Yorkshire Pudding Jamie Oliver a encore frappé !... Yorkies pour tout le monde. Le Yorkshire pudding n'est pas un dessert mais accompagnela viande rôtie du Dimanche (Sunday Roast) en se servant bien imbibéde jus de cuisson ou de sauce aux oignons (gravy), le tout entouré delégumes glacés au beurre ou rôtis et d'une salade de cresson. La recette de Jamie O. est ultra simple et rapide.Elle se confectionne dans un blender, avec de la farine, du lait et un œufpuis est cuite dans des moules à muffins rigides à four bien chaud. Et s'il vous reste de la pâte, le lendemain, faites en des crèpes ! pour 9 pièces choisir 1 mug d'une contenance de 300ml 1 mug de farine blanche1 mug de lait demi écrémé1 œuf1 belle pincée de selhuile de colza Pour la recette , c'est très simple ... Préchauffer le four à 220 degrésBien huiler les empreintes à muffins et enfourner à videMettre tous les ingrédients dans un blenderMixer jusqu'à obtention d'une pâte fluide.Verser la pâte dans les empreintes chaudes.Attention aux projections!
THE pâte à tartiner de rêve : une vraie tuerie ! N'oubliez pas le concours des 8 ans de mon blog qui vous permettra de gagner les tous derniers cahiers de recettes de Trish Deseine. La date limite APPROCHE à grands pas : 1er Décembre. Ne tardez plus les ami(e)s et faites-moi parvenir au plus vite vos participations. Merci d'avance Chrystel Bonjour, Le blog de Valérie est une vraie mine d'or. Cette fois-ci, j'ai testé THE pâte à tartiner de rêve. On y sent parfaitement les noisettes torréfiées avec un petit goût de caramel. Pour notre information, Valérie a fait chauffer sa calculette et croyez-moi, c'est édifiant... Composition du Nutella : * 72% sucre et d'huile de palme (on ne connait pas la répartition exacte, mais on sait que le sucre est majoritaire) * 13% noisettes * 7,4% cacao * 6,6% lait en poudre + lactosérum, lécithine, vanilline. Composition de la pâte à tartiner de Christophe Michalak : * 36,6 % noisettes * 36,6 % sucre * 20,3% chocolat au lait * 3,4% lait en poudre * 1,4% cacao * 1,4% huile * 0,3% sel. * 270 g de noisettes entières Valérie
Baeckaoffe 6 personnes Préparation : 40 min Marinade : 24h Cuisson : 2h30 min Ingrédients 500 g d'échine ou épaule de porc500 g d'épaule de mouton sans os500 g paleron1 pied de porc (facultatif)1 kg de pommes de terre250 g d'oignons2 blancs de poireaux2 carottes2 gousses d'ail1l de Riesling1 bouquet garni (persil, thym, laurier)200g de pâte à painsel, poivre Préparation Détaillez les viandes en morceaux et mettez-les à mariner pendant 24 h avec ½ l de vin, un oignon et l'ail émincés, le bouquet garni, du sel et du poivre. Le lendemain, coupez les pommes de terre, les carottes et les poireaux en fines rondelles, émincez le reste des oignons. Mouillez avec le vin blanc et le reste de la marinade avec ses aromates. L'accord mets-vins Les 3 viandes de cette potée alsacienne marinent puis cuisent lentement dans le vin blanc. Votre message a été envoyé avec succès.
Futomaki aux crevettes panées Quand je suis allee dans un restaurant de sushi pour la premiere fois (et pour la 2ieme, et 3ieme, et... hehe!), j’etais perdue dans les noms: maki, sushi, futomaki, sashimi... “C’est quoi la difference, diiiiiiiites?”Alors aujourd’hui, j’vous presente le “futomaki”! (=^-^=)d “futo”, ca vient de “futoi” qui veut dire “gros”. Donc, ma p’tite recette d’aujourd’hui, c’est celle d’un futomaki, un gros rouleau de sushi! J’ai ete flemarde et j’ai achete les crevettes panees toutes faites, c’qui fait que je ne vous montre pas comment on les fait, les crevettes panees... Pour la technique du “rouler d’maki”, bein vous voyez aussi. Ce qui compte, c’est le gout! Ouais, la sauce soja, faut bien la choisir! Donc voila ma premiere recette de maki pour vous. Ingrédients pour 1 rouleau futomaki ★ un peu de sauce soja au moment de manger (de la toute neuve! Pour les quantites, j’suis desolee, c’est un peu vague...
Un plat complet en 30 minutes chrono : Pasta bowl aux lentilles Depuis mon arrivée à Zürich, mon appétit a presque doublé. Plancher sur une thèse semble avoir rendu mon cerveau plus gourmand en énergie que jamais, sans compter que ma vie est devenue bien plus sportive qu’elle ne l’était à Paris. Une alimentation végétale demande parfois du temps et un brin d’organisation : combinaison des sources protéines (céréales et légumineuses), cuissons longues, trempage, etc. Pourtant, parfois, il faut pouvoir composer un repas roboratif et équilibré mais surtout rapide. Riche en goût, avec des ingrédients du placard et disponibles en toute saison, c’est un véritable basique. Pour booster ce plat complet en nutriments, il ne vous reste plus qu’à l’accompagner d’un peu de salade et à le parsemer de graines (sésame = calcium, tournesol = vitamine E, chanvre = oméga 3 et protéines, courge = potassium…). *Une portion de 75 grammes de pâtes de blé dur avant cuisson contient 7,5 g de protéines. Pour 4 personnes Emincer les oignons, écraser l’ail.
Les sucettes au caramel au beurre salé Cette série pourrait s’appeler « comment je me suis prise pour une blogueuse mode sans grand succès ». C’est pas la première fois que j’essaye de prendre une bouche en photo et d’en faire quelque chose de sexy. Faut croire qu’il y a encore du boulot. Dans ma tête, je voyais des photos ultra sexy avec le rouge à lèvres rouge pétant et le vernis assortis. This blog entry could have been entitled “How I tried my best to be a fashion blogger”. Pour une vingtaine de sucettes au caramel au beurre salé 10 cl de crème liquide entière 100 g de sucre semoule 50 g de glucose (on pourra le remplacer par du miel) 10 g de beurre demi-sel 1 pincée de fleur de sel Mettre la crème liquide, le sucre semoule et le glucose (ou le miel) à bouillir dans une casserole. Décorer les sucettes d’étoiles en pâte d’amande ou en pâte à sucre.
Le « fourre-z’y-tout » du soleil C’est un plat à partager, fondant, généreux et terriblement addictif. Il sent bon les épices du Maghreb et de la Turquie. Il se prépare en 5 minutes chrono. « Chakchouka » , c’est surtout le nom sexy pour décrire un « fourre-z’y-tout » inratable et triple emploi : planquer les restes, faire manger des légumes aux enfants, épater la galerie. Le principe de base : On planque dans une cocotte en fonte (the best) ou une poêle un mélange de tomates grossièrement coupées, de poivrons en petits morceaux, d’oignons émincés et de cumin. On laisse mijoter quelques minutes le temps que les légumes deviennent fondants. Le kif : Il est possible, même recommandé, d’ajouter à la préparation ci-dessus n’importe quel ingrédient (de saison !) Partez par exemple sur l’idée d’une chakchouka-ratatouille en ajoutant des courgettes et des aubergines (chouette ! Une chakchouka-chili-sin-carne avec des haricots rouges. Une chakchouka-tartiflette-2.0 avec des pommes de terre. Pas de faux pas possible.
Flans légers Semoule et Pommes 1er DECEMBRE 2014 Vous avez jusqu'à ce soir minuit pour proposer votre recette pour le concours des 8 ans de mon blog. Dépêchez-vous les ami(e)s. Bonne journée à toutes et tous en ce 1er jour de décembre ;-) Chrystel Bonjour, Nous voici déjà en décembre. C'est chez Mamie Caillou que j'ai pioché cette excellente petite recette de flans légers à la semoule et aux pommes. C'était super bon et très simple à réaliser. Ces flans nous ont régalés. Ingrédients pour 10 petits flans ou 4 grands : * 25 cl de lait demi-écrémé * 2 c. à soupe de sucre * 2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger de vanille pour moi * 40 g de semoule fine * 2 œufs moyens * 1 à 2 pommes (selon variété) * 40 raisins secs 4 pépites de Milka Daim® * 1 c. à soupe de cognac ou de rhum Vanille en poudre pour moi ** Ajout personnel : amandes effilées Préchauffer le four à 210°C (th7). Dans une casserole, porter le lait à ébullition. Verser la semoule en pluie et faire cuire 5 minutes à feu doux, tout en remuant avec une cuillère en bois.
Plat unique convivial, complet et généreux : idées recettes Préparation du repas (c) ArtsyBee CC0 Public Domain Pixabay Pour se simplifier la vie et gagner du temps, on mise sur le partage et la générosité avec un plat unique. Sur Papilles et Pupilles vous le trouverez sous le tag « plats complets » (clic pour les recettes). Facile à préparer, complet, économique, il satisfait aussi bien les grandes tablées familiales que les invités les plus exigeants. L’esprit “plat de ménage” : Quoi de mieux qu’un plat unique que l’on pose sur la table et dans lequel tout le monde se sert ? Une assiette complète et généreuse. Des classiques faciles à revisiter. Blanquette de veau à la vanille Un plat unique destructuré : l’assiette anglaise ! La quiche. Le couscous. Le minestrone. Le risotto. Risotto au thym et à la pancetta Le caldo verde. Le bo-bun. Le wok. Les plats mijotés en cocotte. Carbonades Flamandes – Belgique Les hachis Parmentier. Les lasagnes. Les salades composées. Voilà, à vous de jouer. Enjoy ! D’après un CP fruits et légumes frais / Interfel
Gratin "express" aux Fusilli, Saumon fumé et légumes au Curcuma Bonjour, Aujourd'hui, je vous propose un nouveau gratin "express". Les pâtes sont déjà cuites. Les légumes sont incorporés crus et cuiront au four. Ce gratin aux Fusilli, saumon fumé, poireau, courgettes était très savoureux et a énormément plu à la maison. Vous plaira-t-il à vous ? Les ingrédients pour 6 personnes : * 450 g de pâtes Fusilli cuites * 400 g de courgettes râpées crues (2 courgettes moyennes) * 1 gros blanc de poireau cru * 1/2 gros oignon * 350 g de saumon fumé (dont 130 g de saumon fumé d'Ecosse Labeyrie®) * 3 c. à café de Curcuma en poudre * 50 cl de soja cuisine * Un peu de sel / poivre blanc * 2 boules de mozzarella allégée. Laver et râper les courgettes. Laver et couper le gros blanc de poireau en petits tronçons. Emincer finement le 1/2 oignon. Effilocher grossièrement le saumon fumé. Dans un grand saladier, mélanger les pâtes, les courgettes râpées crues, l'oignon, le poireau émincés et le saumon effiloché. Verser le soja crème et un peu de poivre blanc. C'est prêt.
Endives au jambon et béchamel sans gluten Je suis de plus en plus convaincue par mon omnicuiseur pour sa simplicité d’utilisation et ses atouts me permettant de cuisiner à basse température. La cuisson à L’Omnicuiseur Vitalité combine la cuisson vapeur sans pression et la cuisson aux infrarouges (rayonnements naturels identiques à ceux de la braise). C’est assez magique. Récemment en lisant un article sur le blog de Sandra, j’ai vu que l’on pouvait faire des endives au jambon à l’ominicuiseur sans cuire les endives à l’avance. Cette technique m’a interpellé. De plus, j’avais envie de vous partager ma recette de béchamel sans gluten et sans beurre. Rassemblez les ingrédients suivants pour vos endives au jambon et béchamel sans gluten: La recette est pour 2 personnes: 2 belles endives4 tranches de jambonFromage râpé Pour une béchamel sans gluten et sans beurre: 20g de maïzena ou fécule de maïs250ml de lait demi-écrémésel, poivre, muscade Préparez votre béchamel sans gluten et sans beurre: Quand le mélange a épaissi, salez et poivrez.
Gratin de Cabillaud aux Céréales gourmandes et Courgettes N'oubliez pas le concours des 8 ans de mon blog qui vous permettra de gagner les tous derniers cahiers de recettes de Trish Deseine. La date limite APPROCHE à grands pas les ami(e)s : 1er Décembre. Faites-moi parvenir au plus vite vos participations. Chrystel Bonjour, Je vous propose encore un nouveau gratin, complet et équilibré. Cette fois-ci, il s'agit de céréales gourmandes, courgettes, concassée de tomates et cabillaud. On s'est régalé. Les ingrédients pour 5 à 6 personnes : * 1 sachet de céréales gourmandes Tipiak® * 600 g de filets de Cabillaud * 1 très grosse courgette du jardin (600 g une fois épépinée) * 1 boîte moyenne de concassée de tomates * 2 gousses d'ail * Persillade lyophilisée (ail, persil, échalote) * 1 bâton de Fait Tout Knorr® * 75 g de fromage frais allégé, style St Morêt (Marque Repère pour moi) * 20 cl de crème fraîche tomate-basilic (marque U®) * Fromage râpé fondant (mélange 3 fromages pour moi) Faire cuire les céréales gourmandes comme indiqué sur le paquet.