Le véritable flan pâtissier sans oeuf Le véritable flan pâtissier sans oeuf Saviez-vous que le véritable flan pâtissier ne contient pas un seul oeuf? Difficile à croire quand aujourd'hui la plupart des boulangers vendent des flans à base d'oeufs, qui en ont d'ailleurs parfois trop le goût! Ce genre de flan, en général je le fuit. Dur dur pour quelqu'un qui comme moi adore ce dessert. De plus, mes critères de sélections se sont avérés de plus en plus pointilleux le jour où j'ai goûté le flan pâtissier d'une petite boulangerie de ma bourgade poitevine. A alors commencé la quête du flan idéal qui dura, mine de rien, près de 2ans! Le secret? Un flan véritablement crémeux, onctueux, dont la première cuillère nous fait dire que l'on aimerait que ça ne se finisse jamais! Flan pâtissier sans oeuf pour un flan bien épais, utiliser un moule de 22-24 cm de diamètre (à charnière de préférence) A préparer la veille de le cuire. 1 pâte feuilletée: maison comme ici(clic) - 1 blanc d'oeuf (facultatif) Servir bien frais!
Flan patissier sur fond de crumble * Je salive en transférant les photos sur mon ordi... Et dire que, là, tout de suite, je n'ai pas le moindre petit dessert dans mes placards ou mon frigo... Alors que j'ai fait du pain perdu avant-hier, des crêpes hier et des gaufres flamandes ce midi...soupir* L'année dernière je mangeais très peu souvent à la cantine de mon établissement. Mon repas-type, c'est poitevin + kouign-aman. Pour le fond, je ne sais pas trop ce qui m'a pris, j'ai préparé ma pâte sablée 1-2-3, j'ai mélangé trèèès grossièrement les ingrédients et j'ai versé les grumeaux obtenus dans un cercle. Si ça ce n'est pas du crumble, je ne m'y connais pas : Pour le flan, j'ai repris la recette de Christophe Michalak. Comme j'avais envie de beauuucoup de vanille, j'ai pris la précaution de faire infuser une belle gousse de vanille dans mon lait plusieurs heures auparavant. On voit bien les graines de vanille : J'ai apporté mon crumble-flan-tatin chez un ami, je n'aurais pas dû : ils m'ont presque tout mangé !
Flan vanillé Une fois debout , j'ai voulu avancer un peu , de petites choses simples et + rapides à réaliser ,une recette de Flan qu'on adore à la maison , un protège carnet de santé pour un petit TOM& un Agenda aux couleurs tendres . Voici donc en photo , un petit morceau de mon week-end ....... Edit : Recette du Flan Préchauffer le four à 200Mettre le 650 ml de lait & 40cl de crème liquide à bouillirMélanger 200g de sucre et 2 sachets de sucre vanillé , 6 oeufs et 175g de farineIncorporer le lait et la crème chaude délicatement 30 min au four à 180 dans un moule beurré Laisser refroidir . ~Bon Dimanche ~
Flan pâtissier sans pâte ultra crémeux Lorsque j'ai vu ce flan chez madame Pomme et toutes ses remarques positives, je me suis dit qu'il devait être bien bon, ce fameux flan. Surtout que moi j'adore le flan patissier avec ou sans pâte, mais que je n'aime pas quand il est trop compact ou presque élastique, je lui préfère largement une texture moelleuse voire crémeuse. En remontant à la source, j'ai vu que ce flan venait du superbe blog "Beau à la louche". J'ai donc repris sa recette en supprimant la pâte feuilletée pour avoir un flan sans pâte, en diminuant à peine la crème et en mettant des gousses de vanille naturelle plutot que de l'extrait de vanille. Pour un flan : 1 litre de lait entier 100 g de maïzena 2 oeufs + 1 jaune 2 gousses de vanille 150 g de sucre 20 cl de crème liquide Verser dans une casserole 750 ml de lait. verdict : un flan épais, crémeux mais à la découpe parfaite, pas trop sucré, bien vanillé (avec les petits grains qui croquent sous la dent...) version imprimable
Flan au lait concentré sucré facile bonjour tout le monde, voila une recette express, qui se prépare en même pas 10 minutes, si vous avez comme moi, du caramel en sachet, après reste la cuisson dans le four, mais ce Flan au Nestlé, ou flan au lait concentré sucré, est juste un vrai délice, très onctueux, très bon, et surtout, on dirait qu’il n’y a même pas d’oeufs dedans, tellement on détecte pas du tout le gout. Abonnez-vous au blog par email recette très facile, recette très rapide, et un flan très riche en gout. flan au lait concentré / Nestlé Préparé par: amour de cuisine Prep time: cuisson: total: 3 oeufs 1 boite de lait concentre sucre (397gr) 1 mesure et ⅓ de lait un sachet de caramel sinon préparer le caramel, comme pour le flan aux oeufs dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la boite de Nestlé, et avec la boite vide mesurez 1 boite et 1 tiers de lait a l’aide d’un fouet, ou d’un “hand mixer” ( plongeur mixeur) bien mixez le mélange nappez le moule a cake, ou des ramequins avec le caramel
Flan coco au lait concentré sucré Il y a des années lumières, quand je travaillais en centre de loisirs, j’étais toujours la première à proposer lors de la préparation des planning des ateliers pâtisserie, alors que mes collègues préféraient organiser une chasse au trésor ou un tournoi de foot. Mes recettes fétiches étaient le gâteau au yaourt et le flan a la noix de coco ou tu peux faire la recette même si tu as beau retourner tout le contenu des placards car tu n’arrives pas à mettre la main sur un verre doseur. J’ai donc retrouvé la recette du flan coco dans mon cahier de recette que j’avais commencé adolescente et j’ai eu envie de le refaire. C’était une excellente idée, ce flan est délicieux : une texture riche et onctueuse avec le lait concentré, et une couche moelleuse de noix de coco, le tout relié par une bonne dose de caramel. 1. 2. 3. 4. Vous pouvez aussi parfumer votre flan coco avec un peu de rhum, de vanille ou de zeste de citron vert râpé.
Flan pâtissier sans oeuf ni lait Bonjour ! Je comptais publier la suite de mon article sur la grossesse, mais lors de la vente de gâteaux au profit de Saveurs durables hier, cette recette a eu un tel succès qu’il fallait que je la publie (les muffins choco-noisette sans gluten et les muffins pomme-avoine ont aussi reçu un bon accueil). Par contre je suis sans appareil photo donc vous n’avez que deux photos prises vite fait avec le téléphone de mon homme… Edit du 04/06/2012 : Grâce à Barbara, la créatrice du chouette site collaboratif Veganwiz (où on trouve plein de recettes de faux fromages, entre autres plats délicieux), voici de meilleures photos du flan et même une photo du Béluga. Ingrédients pour 6 personnes – 1 pâte brisée (j’ai utilisé cette recette avec de l’huile de tournesol désodorisée) – 120 g de fécule (de mais, de pomme de terre, etc. – Enfourner jusqu’à ce que le dessus forme une peau dorée. – Laisser refroidir complètement avant de démouler et couper en parts. Flan pâtissier avec pâte brisée toute prête a
Flan-tatin aux prunes rôties à la cardamome Mon voisin nous avait invités à aller cueillir des prunes qui poussent un peu à la sauvage le long de ses vignes .Quelques égratignures plus tard , nous sommes rentrés avec un joli panier de petites prunes rouges délicieuses .J'ai fait quelques pots de confiture ( ma préférée ) et fait des réserves de ces fruits au congélateur Les desserts à texture fondante ayant ma préférence , en vraie gourmande j'ai aussi fait ce flan-tatin Ingrédients :Trois oeufs 1/4 de litre de lait 1/2 écrémé3 càs de crème fraiche80 g de sucre + 2 càs80 g de farine fluide 2 noix de beurre 3 gousses de cardamome Et des prunes , bien sûr ( tout ce que contenir votre moule !) Ôter les noyaux des prunes .Faire fondre et chauffer le beurre ( j'utilise un moule à tatin comme celui là , il est magique !) Jeter les prunes dedans et les faire rôtir avec les 2 CàS de sucre et les graines de cardamome A déguster tiède ou froid ! P-S : Tara rassemble des recettes " à chair de prunes ", je lui dédie celle çi