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Académie du vin Le Vin Devant Soi La fameuse dariole au chocolat de Michel Troigros - Nos pérégrinations culinaires Originaire de Roanne dans la Loire (où mes parents habitent toujours d'ailleurs), je suis un tout petit peu familière avec la Maison Troigros (3 étoiles depuis plusieurs générations) mais surtout avec son 2e restaurant (Le Central, à 50m de chez mes parents!!) qui offre une cuisine délicieuse pour un budget lui aussi délicieux. Ma première fois au Central date maintenant de quelques années mais le souvenir de mon dessert, une dariole au chocolat au cœur si coulant, restera à jamais graver dans ma mémoire. Voici ma plus précieuse recette!!! Par personnePréparation: 10 minCuisson: 8 min en moyenne Ingrédients: 25g de chocolat25g de sucre25g de beurre20g de farine1 œuf Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, blanchir l'œuf et le sucre, ajouter la farine et le chocolat fondu avec le beurre. Verser dans un ramequin. Seul petit bémol, je n'ai jamais réussi à la démouler sans la casser, même en beurrant mon ramequin, mais bon, avec un joli ramequin, c'est plutôt joli aussi!!

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