Massa podre para empada, pastel, pizza – sem glúten | Eu estava com uma vontade de comer aquelas empadinhas deliciosas que tem em padaria irresistíveis, sabe? Mas como passo longe das padarias, pois são tudo feitas com farinha branca e estou abolindo o glúten, resolvi fazer a minha versão e que se encaixa na minha dieta. Fiz umas duas vezes empadinhas e não aguentava mais comer só empada. Vou te dizer que sobrou bastante massa e pensei em fazer algo diferente, então inventei de fazer pastel de forno e pizza e não é que deu certo? Três opções (até agora) diferentes com milhares de opções de recheio que você quiser. Ingredientes: 2 xícaras de farinha de arroz1/4 de xícara de fécula de batata (pode substituir por amido de milho)1/2 xícara de polvilho doce1 colher (café) de goma xantana1 ovo5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambienteÁgua fria (até a massa dar liga e não grudar nas mãos; cerca de + ou – 3/4 de xícara) Modo de preparo: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Como podem ver, fiz empada, pastel de forno e até pizza. Like this: Like Loading...
Brutalimentation Lili's Kitchen – Recettes végétaliennes - « La bonne cuisine est honnête, sincère et simple »* … et végétalienne ! Veggie Gastronomie | Un monde de saveurs, de goûts et de couleurs VeganWIZ: vivre vegan, éthique, cuisine Spaghettis de courgettes, sauce aux tomates fraîches Des spaghettis de légumes (ici courgettes et carottes) avec une sauce tomates savoureuse et riche, tout en étant faible en gras. Les assaisonnement de la sauce sont très simples, mais on peut ajouter au goût: des herbes fraîches, du piment, de l’ail, etc. Spaghettis de courgettes, sauce aux tomates fraîches (1 grande portion ou 2 petites) sauce: 3 tasses (750 ml) de tomates fraîches en gros cubes1/2 tasse de tomates séchées trempées 30 minutes dans de l’eau et bien égouttées2 dattes tendres de type medjool dénoyautéesenviron 1 cuillerée à table (15 ml) d’oignon rouge haché finenviron 1/4 de tasse (60 ml) de poivron rouge coupé en petits cubesun peu de persil haché (optionnel)quelques olives noires hachées (optionnel)une pincée de piment fort en flocons (optionnel) « nouilles »: une demie courgette et une demie carotte passées au découpeur en spirale ou taillées en lamelles fines avec un économe champignons marinés:
Mille et une astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes ! Kebbé au chou-fleur - Lui à table ... et les animaux ne passent pas à la casserole ! Le kebbé est un plat traditionnel libanais avec de la viande et du boulgour. J'ai préféré sacrifier un chou-fleur pour cette recette! Ingrédients - 600 g de chou-fleur (1 gros chou-fleur) - 120 g de boulgour - 1 demi bouquet de persil - 3 càs d'amandes - 3 oignons - huile d'olive Préparation 1) Cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur, environ 10 minutes 2) Cuire le boulgour 8 minutes dans l'eau bouillante 3) Cuire et colorer dans 2 càs d'huile d'olive les oignons émincées 4) Préchauffer le four à 200° 5) Ecraser le chou-fleur en purée et rajouter le boulghour et le persil ciselé 6) Dans un plat à gratin huilé, étaler la moitié de la préparation au chou-fleur, puis les oignons et les amandes concassées et enfin le reste de la préparation au chou-fleur 7) Enfourner 25 minutes A déguster avec une bonne petite salade de concombres!
{COMMENT REMPLACER LES ŒUFS ?} #1 (pour ceux qui ont manqué la présentation de l’Atelier, c’est par ici…) C’est un fait : la cuisine française, et principalement sa pâtisserie, fait la part belle aux œufs et aux produits laitiers… à un tel point qu’il paraît à première vue impossible de s’en passer. C’est d’ailleurs l’une des premières questions que ma maman m’a posées quand je suis devenue végane : ‘Mais, comment te faire une tarte sans oeufs ni beurre ?..’ (Oui, parce que la tarte pomme-amande de ma maman, c’est quand même autrement plus puissant que Proust et sa petite madeleine… il faudra d’ailleurs que je me penche un jour dessus pour la véganiser joyeusement et pouvoir continuer à m’en engloutir de belles parts la conscience tranquille) C’est avec les œufs que je commencerai ce nouvel épisode de l’Atelier Végétal car, comme vous le savez sans doute, manger des œufs n’a rien d’éthique, même s’il s’agit d’œufs bio. A l’époque, je n’avais aucune idée des subtilités de la pâtisserie sans œufs. Et sinon ?.. La fécule
Lili's Kitchen – Recettes végétaliennes - Gâteau moelleux à la farine de pois chiche et à l’huile d’olive, parfumé à l’orange et à l’amande En novembre dernier (2012), j’ai eu la chance et l’honneur de gagner le premier ouvrage dédicacé de Mlle PIGUT (Petites Idées pour Grandes UTopies) sur le Pois Chiche (aux éditions La Plage). Pour participer au tirage au sort, il fallait expliquer la recette qui nous faisait le plus saliver d’après le sommaire du livre et la situation dans laquelle on avait envie de la déguster. Pensant rarement à intégrer de la farine de pois chiche dans mes desserts, j’avais été intriguée par le gâteau orange/amande à la farine de pois chiche. Voici mon commentaire : « Ce gâteau à l’orange et à l’amande, je me l’imagine déjà en bouche. Ses saveurs si douces, son moelleux si intense… Et avec ces durs mois d’hiver qui approchent, quoi de mieux que de se faire ainsi plaisir, devant la cheminée, un bon thé fumant à la main, une part de gâteau orange/amande à la bouche, doucement savourée… Ou comment se dire que finalement, la vie version végétalienne, elle est bien belle !!! Pour 4 à 6 personnes :
Saines Gourmandises... par Marie Chioca Mon livre ! Pains et tartes sans gluten | Sans gluten tout est possible J’ai le plaisir de vous annoncer la sortie de mon premier livre, Pains et tartes sans gluten , disponible depuis début octobre 2012 en librairie. Pour l’acheter, c’est ici ! Pendant plusieurs mois, j’ai travaillé, testé, gouté et affiné ces 25 recettes salées et sucrées de pains et de tartes. L’idée principale, qui est la même que ce blog, est de prouver que tout est vraiment possible sans gluten : du hamburger à la pizza en passant par le pain croustillant ou la tarte au chocolat. Le plaisir et la gourmandise sont vraiment le maître-mot ! Voici le sommaire, en espérant qu’il vous donnera envie de craquer pour mon livre : Pains Petits pains express au tofu soyeux Biscottes Pain cocotte aux flocons de sarrasin Petits pains à la farine de châtaigne Potatoe bread Pains à hamburger Pain au pesto Blinis Fougasse oignons & olives noires Brioches à la cannelle Petits pains au lait Brioche Pain d’épices Voici deux petites pages pour vous donner une idée !
Recette de ** Pesto de betterave crue parfumé aux noisettes et au basilic ** 15x Recette de cuisine 3.75/5 3.8/5 (4 votes) Ingrédients (6 personnes): Ingrédients pour 2 pots moyen: - 1 betterave crue ( une fois épluchée elle pesait 400 g ) -50 Grammes de noisettes décortiquées -6 CS d'huile de noisettes - 2 échalotes -1 bouquet de basilic -éventuellement du parmesan ( je n'en avais pas mis) -Sel & poivre Préparation: Préparation: Peler et couper la betterave crue en cubes. verdict : Très simple à réaliser ce pesto est vraiment délicieux, l' alliance betterave noisette est parfaite !! Comment l'utiliser? - En tartinade Sur des crackers ou du pain ,dans une salade de pâte ou de riz froide , pour agrémenter une vinaigrette pour salades ou crudité ... Et pourquoi pas en oeufs mimosa .. la betterave se marie à merveille avec les oeufs ! Pour 2 personnes: - 2 oeufs, - 1 Cs de pesto de betterave crue aux noisettes, - 4 petits brins de ciboulette. - Sel & poivre, voir l'article complet sur le blog Avocat et chocolat Publié par avocat & chocolat Ça a l'air bon ! Ils ont envie d'essayer