Pain d'Epices Durée Préparation : 10 min – Cuisson : 40 min Les ingrédients Quantités pour 6 à 8 personnes Pour 1 moule à cake de 1,5l - 125g de miel d’un goût assez fort (j’ai pris un miel de châtaigner) - 125g de sucre de canne roux - 30g de beurre - 20cl de lait - 250g de farine - 2 cuillères à café de bicarbonate de soude diluée dans un peu d’eau chaude - 2 cuillères à soupe de mélange à pain d’épices (ou mélange 4 épices) - 2 cuillères à café d’anis (en graines ou en poudre) Description de la recette Préchauffez le four à 180°. Dans une casserole, faites fondre le beurre, le lait, le sucre et le miel à feu doux. Ajoutez la farine en une fois, puis les épices et le bicarbonate de soude puismélangez vivement. Chemisez proprement un moule à cake avec du papier cuisson en laissant dépasser de longs pans de papier cuisson dans la largeur (pour une fois, découpez votre papier cuisson très proprement car il servira à l’emballage du cake). Au bout de 40mn, vérifiez la cuisson avec la lame de couteau.
Cookies à tamponner Des cookies toujours plus gourmands aux multiples saveurs grâce au mélange unique Eat your Box, et ultra réguliers grâce au tampon à cookies Durée Préparation : 10 mn - Cuisson : 10 mn - Repos : 1 h Les ingrédients Quantités pour 6 personnes 280g de farine de blé 5g de levure chimique 100g de beurre doux 20g de beurre demi-sel 60g sucre en poudre 1 oeuf 70g de Choconuts Description de la recette Recette élaborée par L’atelier des Chefs Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Mélanger la farine et la levure. Travailler les beurres jusqu’à ce qu’ils ramollissent, puis les mélanger avec le sucre. Étaler la pâte sur une épaisseur de 0,5 cm. Le + du Chef "Le cookie est un biscuit qui se cuit rapidement afin de conserver tout son moelleux."
Cheesecake fraise PANCAKE SOUFFLE A LA GLACE SUZETTE Creme brulee au caramel beurre sale a la fleur de sel de guerande - Eat your Box Muffins aux framboises et yogourt 1 Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2 Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine, la poudre à pâte et le sel. 3 Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le yogourt. 4 Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajouter les framboises et remuer délicatement. 5 Répartir la pâte dans les douze alvéoles d'un moule à muffins. Pour éviter d'utiliser du gras en beurrant ou en huilant les alvéoles, utiliser un moule en silicone. Autrement, beurrer ou huiler les alvéoles d'un moule à muffins en métal. 6 Dans un bol, mélanger la cassonade avec les amandes et les flocons d'avoine. Répartir la préparation aux flocons d'avoine sur les muffins. 7 Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
Verrines de Baba au Rhum Des babas au rhum présentés autrement :) Et en verrines s'il vous plait ! Une idée si simple et si belle esthétiquemet. Des babas (surtout la base) j'en prépare toujours en grande quantité et j'en congèle pour les sortir à la demande. Pour ceux ou celles qui n'aime pas le rhum, vous pouvez remplacer la quantité dans la recette par un jus d'orange et le tour est joué :) Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Ingrédients : La pâte : - 280 g de farine - 80 g de beurre mou - 50 g de sucre semoule - 2 oeufs - 12 g de levure fraîche de boulanger - 5 cl de lait - Le zeste d'une orange - 3 g de sel Le sirop : - 40 cl d'eau - 250 g de sucre - 2 gousses de vanille - 10 cl de rhum brun La crème chantilly : - 20 cl de crème liquide - 2 cuillères à soupe de mascarpone - 2 cuillères à soupe de sucre glace Préparation : Dans votre robot, mettez la farine, le sucre semoule, le sel, le zete de clémentine.
Cheesecake aux pommes caramélisées de Juliette - Cecilecooks Il y a des amitiés qui nous marquent. Des amitiés qui sont précieuses parce qu'elles sont sources d'échange sur la vie et sur une passion qui nous lie. Parce qu'on peut extérioriser ses difficultés et ses espoirs sur une profession commune. La dégustation ? L'association spéculos, pomme et cheesecake est un délice. Réalisation : 30 minutes (hors temps de cuisson et de repos) Repos : minimum 12h (idéalement une nuit) Cuisson : 10 à 15 minutes (pour le fond du gâteau) + 10 minutes pour les pommes caramélisées + 75 à 90 minutes (pour l'appareil) Quantité : un cercle inox de 28 cm de diamètre et 6 cm de haut (18 -20 personnes) Rétro-planning : Cheesecake à réaliser la veille (ou avant veille) ou au moins 12 heures avant la dégustation. Ingrédients : Pour le fond du gâteau 300 gr de biscuits spéculos 120 gr de beurre Pour l'appareil 1200 gr de Philadelphia 240 gr de sucre 32 gr de farine le zeste d'un citron + le jus d'1/4 de citron 250 gr d’œufs (5 œufs) 60 gr de jaunes d’œufs (environ 3 jaunes) spéculos
Sablés bretons aux abricots poêlés et à la crème de pistache Si vous suivez un peu le blog, vous vous souviendrez peut-être que l’année dernière j’avais préparé une recette de délicieux sablés bretons de Christophe Adam. Le week-end dernier j’ai remis ça avec une idée un peu plus précise : celle de les accompagner d’une délicieuse crème de pistache au chocolat blanc et d’abricots poêlés… et je peux vous garantir que c’est une pure tuerie ! Et la cerise sur le gâteau, c’est que c’est extrêmement simple à préparer (si si promis !) Le mariage abricots-pistaches et d’un sablé coquant est à tomber. Bon j’avoue je ne suis pas la Reine de la poche à douille mais ça n’enlève rien à ce dessert^^ Ingrédients pour une douzaine de tartelettes (ou pour une grosse tarte): -Une base de sablés bretons de Christophe Adam Pour les abricots poêlés -6 abricots -Une grosse noix de beurre -2 cuillères à soupe de sucre roux Pour la crème au mascarpone, chocolat blanc et pâte de pistache : Pour le décor – 2 poignées de pistaches natures émondées et concassées Préparation :
Tarte ou entremet ? Pâte sablée, compotée de poires William et mousse à la vanille de l'Ile de la Réunion - Cecilecooks Préparation : 10 minutes pour la pâte sablée + 2 x 10 minutes pour la mousse à la vanille + 10 minutes pour les poires au sirop Cuisson : 20 à 30 minutes pour le fond de tarte + 20 minutes pour les poires au sirop + 5 minutes pour la mousse à la vanille (part. 1) Repos : 60 min. minimum pour la pâte sablée + 30 min minimum pour le fonçage + 3h pour la ganache à la vanille + 12h pour le disque de mousse à la vanille + 2 à 3h pour la décongélation Quantité : une tarte de 22 cm de diamètre Difficulté : 3 Rétroplanning : J-2 : la ganache à la vanille (mousse à la vanille partie 1), la pâte sablée, les poires au sirop J-1 : le fonçage de la pâte sablée, la mousse à la vanille, la cuisson du fond de tarte J : le montage (le matin) et la dégustation ou on peut tout faire sur 2 jours aussi ou sur une seule journée à condition de bien s'organiser et de commencer tôt le matin et déguster le dessert le soir. Ingrédients : Pour la pâte sablée 200 gr de farine 135 gr de beurre 1 pincée de sel 100 gr de sucre
Savarin a l'orange sans rhum Bonjour tout le monde, Le savarin a l’orange, et sans rhum SVP!!! Une recette fétiche a la maison, après le mouskoutchou, le cake a la banane, et la sachertorte. Mon époux le demande continuellement, et le jour ou je réalise le savarin est le jour le plus long pour lui, hihihiih… Car moi et la boulange, c’est prendre tout le temps possible, comme une amie qu’on n’a pas vue depuis bien longtemps, on la retrouve et on prend tout notre temps pour parler de tout et de rien calmement. Oui c’est ça la réalisation des brioches, savarins et tout se qui demande un temps de levée. En tout cas, cette attente est toujours couronnée par un résultat bleffant, une brioche ou une savarin avec une mie irréprochable et bien aérée. Abonnez-vous au blog par email Savarin a l'orange sans rhum Préparé par: Amour de Cuisine Prep time: temps de cuisson: totale: Arrosez le de sirop délicatement, par petit coup, jusqu’a ce que ça absorbe, et arrosez encore. Gâteaux Goûter Desserts Patisserie Moelleux France Baba
Gâteau moelleux à la ricotta, amandes et citron - sans gluten A Sutrio, le village où j'habite, dans les Alpes italiennes, il y a une fromagerie qui produit différentes sortes de fromage, du yaourt, du beurre et une ricotta fraîche délicieuse ! Normalement, je la déguste avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive, mais de temps en temps, j'aime bien l'utiliser dans les gâteaux, comme celui d'aujourd'hui : un gâteau moelleux, délicatement parfumé de citron et avec une petite touche croquante. J'ai trouvé la recette ici. A savoir : j'ai utilisé un moule avec fond amovible de 22 cm de diamètre, recouvert de papier sulfurisé. Ingrédients : 120gr de beurre mou, 220gr de sucre, 1 gousse de vanille, 1 citron grand, 4 oeufs moyens à température ambiante, 240gr de poudre d'amandes, 300gr de ricotta fraîche, amandes effilées, sucre glace. Préchauffez le four à 160°C.
Gâteau caramélisé à l'ananas Mes trois précédentes recettes postées étant salée je viens mettre un peu de douceur sur le blog avec cette succulente recette trouvée sur le blog 100% gourmande 35g d'huile 85g de sucre 2 oeufs 100g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 bouchon de rhum 1 boîte d'ananas en rondelles avec leur jus Du caramel liquide Préchauffer le four à 180°C Répartir le caramel liquide au fond des empreintes, j'ai utilisé l'empreinte grands ronds Dans un cul de poule mélanger, l'huile, le sucre, les oeufs, le rhum, la farine, la levure et mélanger bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène. Couper 3 rondelles d'ananas en petit morceaux, et répartir ces morceaux dans la pâte puis mélanger. Mettre une tranche d'ananas égouttée au fond de chaque empreinte sur le caramel liquide. Répartir la pâte sur les rondelles d'ananas. Enfourner environ 30 minutes. Pour le démoulage j'ai laissé refroidir les gâteaux à la sortie du four, puis je les ai démoulés sur le Flexipat.