Soft and chewy chocolate chip cookies

Digestive biscuits. Parfois je me fais l’effet d’être une grande naïve mais il paraît que cela fait partie de mon charme ! Connaissez-vous les Digestive Biscuits ? Ce sont des biscuits britanniques ronds, à base de farine complète, les plus connus sont ceux de la marque McVities. Ils sont excellents avec une tasse de thé. Ils sont également la base des cheesecakes en Grande-Bretagne. En France, il n’est pas facile d’en trouver et nos cheesecakes sont souvent faits à partir d’autres biscuits. En feuilletant un livre de cuisine, toujours chez ma belle mère Anne, j’ai eu un choc en voyant une recette de Digestive Biscuits. Pour ces biscuits, j’ai utilisé la recette de Gary Rhodes, un chef Britannique.Ils sont très simples à faire mais un peu délicats à étaler. Verdict : excellents, très peu sucrés et croustillants à souhait et un brin rustiques.J’ai la sensation que je ferai encore ces gâteaux lorsque je serai grand-mère, c’est vous dire comme nous les aimons. Digestive biscuits Pour 18 biscuits environ

Prise de tête valable – Graham crackers maison Toujours à la recherche de recettes parfaites, je me suis mis en tête de faire un parfait New-York cheesecake, genre celui de base de la mère de famille américaine! Problème, pour qu’il soit parfait, cela impliquait d’utiliser des Graham crackers, biscuits légèrement parfumés à la cannelle et fabriqués à base de Graham flour (sorte de farine complète avec beaucoup de fibres, qu’on remplacera ici par un mélange farine complète-germe de blé) et servant de base aux vrais cheesecakes US; trouvables partout sur le sol américain et à peu près nulle part en France ou alors à un prix rédhibitoire. Bien sûr, j’aurais pu comme d’habitude me contenter des Speculos ou comme les anglais utiliser des Digestives biscuits qu’on trouve partout (mais que je trouve trop mous en base de cheesecake); mais comme je suis une ouf de la pâtisserie en ce moment, j’ai décidé de les faire!!! Me voici donc lancée dans la conception de ce fameux biscuits. Recette de Martha Stewart Préchauffer le four à 180°.

gâteau,Boules de neige à la noix de coco. Voici des petites douceurs: les boules de neige à la noix de coco des petits gâteaux ultra fondants qui ont bercé mon enfance et qui avaient une grande place sur nos tables , ces des gâteaux qu’on retrouve en Algérie et au Maroc que je vous suggère vivement,ils sont d’une facilité et d’une rapidité d’éxécution presque enfantine Retrouvez cette recette dans le Magazine Hors-série spécial Ramadan du Courrier de l’atlas -Ingrédients:pour 25pièces. -2oeufs. -180g de sucre. -150ml d’huile.( vous pouvez mettre du beurre) -350g de farine. -60g de maïzena. -1/2 sachet de levure chimique. pour la finition: -150ml d’eau de fleur d’oranger -200g de confiture d’abricots ou autre tiédi. 150g de noix de coco râpé. -Préparation: -Dans une jatte fouettez les oeufs et le sucre , ajoutez l’huile et mélangez et finir par incorporez la farine, la maïzena et la levure ramassez votre pâte sans la pétrir . -Préchauffez le four à 180°c( thermostat 6). -Trempez les boules dans l’eau de fleur d’oranger Suggestion: Nom du plat

Barres de céréales Citron-Sésame Ces barres de céréales se croquent au goûter comme au petit creux de 11 h. Le riz soufflé aère leur consistance, tandis que l’alliance citron-sésame-avoine est tout simplement à tomber. Ces barres sont si exquises qu’elles rivalisent avec des biscuits. Ingrédients pour 15 barres env. 230 g de flocons d’avoine60 g de graines de sésame20 g de riz soufflé30 g de sucre de canne30 g de sucre rapadura15 g de graines de tournesol15 g de graines de lin10 cl de sirop de céréales (ou de sirop de sucre épais)5 cl de tahin (purée de sésame blanche)1/2 cuiller de sel fin1 zeste de citron Recette Préchauffer le four à 170°C.Dans un grand saladier, mélanger les flocons d’avoine, les graines de sésame, de tournesol et de lin, le sel, le zeste de citron et le riz soufflé.Dans une casserole, combiner les sucres, le sirop et le tahin.