Recette de La gargoulette qui en jette
Ingrédients (6 personnes): 1 gargoulette, 1,5 kg de gigot d'agneau en 6 morceaux, ou du poulet, ou un mélange des deux, 1 kg de petites pommes de terre, 3 beaux oignons, 1 tête d'aïl, 2 à 3 tomates selon la taille,3 poivrons ou piments,1 bouquet de persil plat, 1 à 2 cuillers à soupe d'épices douces "de Tounès" (boutons de rose séchés,cannelle,gingembre,safran), sel, poivre, 2 cuillers à soupe d'huile d'olive, 1 verre d'eau, un peu de papier alu, de la ficelle à cuire, 2 à 3 poignées de farine pour le couvercle. La veille, faire tremper la gargoulette dans un grand saladier et mettre 2 litres d'eau dedans. (sinon, la gargoulette va absorber le jus de cuisson et votre plat va brûler à l'intérieur). Sortir la gargoulette, la vider et la laisser en attente. Enlever toute la graisse de la viande, même si c'est du poulet. Eplucher, laver les pommes de terre et les laisser entières si elles sont assez petites. Mettre le tout dans un saladier, saler, poivrer, mettre les épices.
Röstis de carottes sauce yaourt & plie à l'orange et carottes à la marocaine - RTBF Un gars un chef
Röstis de carottes sauce yaourt (pour 4 personnes) 350 g de carottes râpées 50 g de gruyère râpé 60 ml de crème 40 g de farine 2 jeunes oignons émincés 1 oeuf 1 càc de cumin 1 pincée de piment d’Espelette 1 càs d’huile d’olive Sel Poivre du moulin Sauce au yaourt 1 yaourt nature 100 g de crème épaisse Le jus d’un citron 1 pincée de curry 1/ Dans un saladier, mélangez l’oeuf avec la crème fraîche et le gruyère râpé. Ajoutez les carottes râpées, le cumin, le piment et la farine. 2/ Façonnez des galettes de même dimension. 3/ Dans un bol, mélangez le yaourt, la crème épaisse et le jus de citron. 4/ Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites cuire les röstis sur les 2 faces jusqu’à ce qu’ils colorent. 5/ Servez avec la sauce au yaourt et les oignons émincés. Plie à l’orange (pour 4 personnes) 600 g de filets de plie Le jus de 3 oranges Le zeste de 3 oranges 75 g de beurre 1 càs d’oignon haché 1 càs de coriandre hachée Qq feuilles de coriandre Farine Sel Poivre du moulin
CREPE EPAISSE AUX POMMES DE TERRE
19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 16:43 Voici comme promis la recette des crêpes que vous avez choisi. Crêpes ou galettes, c'est comme vous voulez, le principal c'est qu'elles soient bonnes et biensûr, comme toutes les recettes de ce livre, c'est une fois de plus le cas! Elles sont extras... Testez-les si vous le souhaitez, vous verrez qu'elles sont hyper faciles à réaliser. Pour 4 personnes 750g de pommes de terre à chair ferme 1 petit oignon 2 cuil. à soupe de persil ciselé (que l'on peut remplacer par de la ciboulette) 30g de beurre 2 cuil. à café d'huile d'olive sel fin aux herbes Le Guérandais poivre Eplucher l'oignon, réserver. Eplucher les pommes de terre. Râper les pommes de terre et l'oignon à l'aide d'un robot mixeur puis les mélanger avec le persil dans un saladier. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive. Couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et croustillante. Imprimer la recette Partager cet article
Very Easy Kitchen
Pour ceux qui ont des potagers et qui ne savent plus quoi faire de leurs courgettes : cette recette est pour vous. Elle peut constituer une entrée légère ou un accompagnement. C’est facile à réaliser et même les enfants devraient aimer. Blinis de courgettesPour 2 personnes1 petite courgette (20 cm environ)1 œuf10 cl de lait70 g de farine1 gousse d’ailpersil ou coriandresel, poivrehuile ou beurre pour la poêleSauce2 cuillères de yaourt grecciboulette ou herbesel, poivre Rapez votre courgette en conservant la peau. J’aime vraiment cette recette du dernier Saveur (recette donnée pour 6 personnes dans le magazine) car ces blinis sont très moelleux et fondent dans la bouche. Sinon, je suis malade : nez qui coule, gorge irritée… il ne me reste plus qu’un bon citron chaud pour me soigner.
Crudivorisme | Raw Food | Recette | Croûtes à pizza aux tomates séchées
Voici une recette vraiment savoureuse de croûte à pizza. Si, comme moi, vous préférez ne pas utiliser de sarrasin germé, prenez une quantité équivalente de pulpe d'amande (ou d'une autre noix), ou encore du blé, de l'avoine, du kamut ou du quinoa (tous germés, évidemment!). Ou encore un mélange de ces derniers. Ingrédients 2 tasses de sarrasin, germé*2 zucchinis, bouts enlevés et hachés 1 c. à thé de poudre d'oignon1 gousse d'ail, pelée et écrasée1 c. à thé de shoyu1 c. à thé d'herbes de Provence1/2 tasse de graines de lin, moulues1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid1/4 tasse de tomates séchées, réhydratées et hachées1/4 tasse de basilic, ciselé Préparation À l'aide d'un robot culinaire, moudre tous les ingrédients, sauf les tomates séchées et le basilic, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Étendre sur des feuilles anti-adhésives en forme de cercles (ou de carrés si vous préférez!) Déshydrater 4 heures à 104°F (40°C). Bises pizzazz! * Comment faire germer du sarrasin?
Purée de potimarron nature | Recette accompagnement potimarron en photo
1. Faire chauffer doucement l'huile dans une casserole, ajouter le potimarron coupé en morceaux et faire revenir doucement sans coloration. 2. 3. Mots clés / tags : puree potimarron nature, recette facile purée de potimarron nature, recette de cuisine légumes, accompagnement potimarron, recette de cuisine potimarron, purée de potimarron nature maison, recette purée de potimarron nature en photo (accompagnement/légumes) : potimarron, beurre, ail, huile, noix de muscade, poivre noir, sel.
{ KiTcHaRi } Riz & lentilles corail à l'indienne
Une recette aperçue chez Tombouctou un matin et réalisé le soir même. Je crois que comme elle, je n'aime décidément pas faire comme les autres mais pour une fois, j'ai craqué pour ce petit bol coloré, d'une simplicité déconcertante mais surtout parce que je ne le connaissais pas. Mais pas du tout ! Sur le net, il a des tas de noms : khichdi, khichdee, kitchiri, kitcharee, etc, à vous de choisir ! Il est un plat de lentilles et de riz, de dhal en somme, originaire de l'Asie du sud-est, Bengal, Rajhastan, Pakistan et Bengladesh pour ne citer qu'eux et peut être accompagné de légumes, comme de pommes de terre, pois, choux-fleur mais aussi d'aubergines frites. Il est délicatement relevé d'épices traditionnelles indiennes telles que cumin, curcuma, coriandre, garam masala, par exemple. Il est un plat traditionnel complet et savoureux, simplement idéal un soir de semaine quand on n'a pas forcément ni le temps ni l'envie de passer des heures à préparer le dîner. Les ingrédients : - 1 càc de curcuma
Quinotto butternut/Roquefort/Gomasio { quinoa cuisson façon risotto }
Les jours de semaine, je déjeune en tête à tête avec mon petit bonhomme et voilà le petit plat que je me suis concoctée l'autre midi. Manger est avant tout un plaisir, tant pour mes papilles que pour mes pupilles, et je ne m'en prive pas, bien que je ne partage pas mon plaisir et que je cuisine en petite quantité à cette heure de la journée. " Même pas grave, je me suis régalée ... quand même ! Na ! Les ingrédients pour 1 personne : - 1/2 verre de quinoa tricolore bio - 1/3 d'oignon jaune bio - 1 càc d'huile d'olive extra vierge bio - 7 cl de vin blanc californien - 55cl de bouillon de poule aux épices bio - 200g de butternut bio en petits dés - 1 lamelle de Roquefort émietté - 1 càs de poudre d'amande bio - 1 càs de parmesan râpé - 1 càs de crème liquide légère bio - 2 tours de poivre du moulin - 1 càc de gomasio aux algues Le déroulement : 1- A la manière du risotto, faîtes cuire le quinoa, soit, en faisant revenir l'oignon préalablement effilé dans une petite cocotte tout juste huilée. J'plaisante.
