Gâteau de pommes de terre - sans GLO Depuis la découverte de mes intolérances alimentaires, je cuisine un peu plus souvent les pommes de terre – parce qu’elles sont naturellement sans gluten et parfaites pour ne pas exploser son budget alimentaire ! J’ai déjà revisité plusieurs fois le gratin dauphinois malgré tout ce plat reste un classique. Mais avec ce gâteau, j’ai trouvé une recette qui sort un peu plus de l’ordinaire. Non seulement, je sers un plat complet et riche, mais en plus sa présentation fait toujours mouche auprès des invités, alors même qu’il reste très simple à réaliser. Votre liste de courses : – 1.5 k à 2 kilos de pommes de terre – 300 gr de fromage (vegan, brebis ou comté selon votre « profil ») – 5 tranches de jambon blanc (sans gluten) – 60 gr de margarine végétale (ou beurre) + un moule à charlotte ! Pelez les pommes de terre et coupez-les en très fines rondelles (au robot ou à la mandoline). Tranchez (ou râpez) votre fromage. Renouvelez l’opération jusqu’à atteindre le bord de votre moule.
Tourte aux pommes de terre pour réchauffer l'hiver Tourte aux pommes de terre pour réchauffer l'hiver En plein hiver, cuisinons la pomme de terre !Cette tourte est un vrai plat riche de simplicité, de rusticité. Pour cuisiner cette tourte je n'ai utilisé que très peu ingrédients : Pâte400g de farine200g de beurreSel et thym [ facultatif ]Mixer les ingrédients et laisser reposer au froid le temps de préparer les pommes de terre. Appareil à pommes de terre2,5 kg de pommes de terre2 oignonsSel, poivre et muscade1 briquette de crème stérilisée [ pas allégée, non non ] qui ne sera utilisée qu'en fin de cuisson [ ça vous laisse le temps d'aller en acheter une, ou d'utiliser votre crème fraîche épaisse que vous fouetterez pour la fluidifier ]. Et voilà ! Étaler la pâte dans un moule à charnière et à bords hauts, beurré et fariné. le faire dans un moule classique, mais le démoulage sera un peu plus délicat au sortir du four. Monter des couches de légumes, beaucoup poivrer et saler un peu à chaque couche. Vous voulez imprimer la recette ?
Gâteau libanais aux pois chiches et aubergines Autant vous dire tout de suite, ce gâteau n'a pas grand chose de libanais si ce n'est les ingrédients. Quand j'ai laissé tremper les pois chiches j'ai cru me souvenir qu'il existait un gâteau libanais à base d'aubergines et de pois chiches justement. En plus, ce matin mon mari m'a rapporté les premières aubergines du marché, pas de quoi faire un plat entier, mais cela tombait bien quand même puisque j'avais cette idée du gâteau en tête. Il me fallait trouver une recette, et l'internet ne m'était pas de grand secours. Ce n'est qu'après que j'ai retrouvé la recette à laquelle j'ai pensé au début et qui au final n'a rien avoir avec la mienne (mais elle est également à tester!) Pour 6 personnes: Hacher les oignons avec leurs tiges, couper les aubergines en cubes. Séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. Placer dans le robot les aubergines, les pois chiches, les gousses d'ail écrasées, les jaunes d'oeufs, 100 ml d'huile, la crème de soja, le jus de citron, les épices, le sel et les herbes.
Pommes de terre farcies à à l'ail des ours Pour 4 oursons affamés de retour d'une balade en forêt: 12 petites pommes de terre 50 gr d'ail des ours 100 gr de ricotta 50 gr de fromage de chèvre sec râpé 1 cc d'amandes moulues 1 jaune d'oeuf sel, muscade Faire cuire les pommes de terre sans les éplucher à l'eau, puis rafraîchir sous l'eau froide. Farce: Hacher l'ail des ours le plus fin possible, ajouter la ricotta, mélanger, puis le chèvre râpé, les amandes, le jaune d'oeuf, assaisonner avec 2 pincées de sel et une pincée de muscade, puis ajouter la chair des pommes de terre. Garnir chaque demi pomme de terre avec un peu de farce, et faire chauffer 15 min au four préchauffé à 200°. Khaman ou gâteau indien salé aux épices et pois chiches Soumis par Ameline Lieb le lun, 09/08/2014 - 18:31 Nb de personnes : 6 125 g de farine de pois chiches 1 yaourt nature 0% 1 oignon 1 cuillère à café de graines de moutarde 1/2 cuillère à café de poudre de curcuma un petit morceau de gingembre 3 cuillères à café de sucre blanc 3 cuillères à café de jus de citron 1/2 piment doux quelques feuilles de coriandre fraîche 1/2 cuillère à café de levure sèche active 15 cl d'eau + 2 cuillères à soupe 2 cuillères à soupe d'huile sel Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Coupez l'oignon en dés. Râpez le gingembre. Coupez le piment en petits morceaux.
Criques Ingrédients pour six personnes : – 10 belles pommes de terre – 2 oeufs – 2 oignons – 50 g de beurre – 2 cuillères à soupe d’huile – sel, poivre Et aussi une râpe, une poêle, un saladier Épluche les pommes de terre, lave-les puis râpe-les grossièrement. Mets ces pommes de terre râpées dans un saladier, casse les œufs dessus, ajoute les oignons ciselés, mélange en ajoutant 3 pincées de sel et du poivre. Fais chauffer la poêle à feu assez vif, mets-y le beurre et l’huile. Lorsque le beurre est fondu, fais des petites galettes individuelles et laisse cuire 5 minutes. Quand elles sont bien dorées, retourne-les et laisse les cuire de l’autre côté. Elles sont cuites quand elles sont bien grillées des deux côtés, et bien tendre au milieu. À servir avec une bonne salade ! Tu peux aussi utiliser ces criques pour d’autres plats : Lire aussi : Hamburgers de criques Un bon p’tit plat, un poil calorique, mais super sympa, alliant grande cuisine scoute et ambiance fast-food.
Gâteau aux tomates Préparation 1 portionde pâte levée ou env. 500 g de pâte à gâteau prête à l‘emploi abaisser, foncer la plaque préparée, piquer plusieurs fois à la fourchette semer sur la pâte Garniture lisser au fouet dans une terrine 1 c.c.de sel poivre du moulin mélanger le tout au fouet, verser sur la pâte tailler en tranches épaisses qu’on range sur la pâte en les faisant chevaucher Garniture à la provençale 2petites boîtes de filets d’anchois (env. 50 g chacune), rincés à l’eau froide et hachés fin quelquesfeuilles de basilic, ciselées 2gousses d’ail, écrasées mélanger le tout, semer sur les tomates garnir le gâteau, glisser au four sans attendre Informations supplémentaires Notations Betty Bossi développe toutes ses recettes avec les appareils Miele
Szagofkis véganes {recette polonaise} Szago-quoi ? Szagofkis! ca se prononce à peu près « chagouvki », c’est polonais, c’est à la patate, donc c’est bon! Et une fois n’est pas coutume, cette recette n’est pas de moi mais de ma maman, qui lui a été transmise par sa maman. Alors, je lui cède ma place pour qu’elle vous la transmette à son tour. Et NON, ça ne sont pas des gnocchis, arrêtez ou vous allez fâcher ma maman! Szagofkis véganes { recette polonaise } pour +/- 80 szagofkis (soit environ 5-6 gourmands en accompagnement) Ingrédients : 700 g de pommes de terre à chair tendre (des patates à purée quoi)200 g de farine de blé (quantité à ajuster, peut varier selon les patates choisies)sel Préparation : Il faut faire cuire les pommes de terre à l’eau (avec la peau de préférence elles conservent ainsi mieux leur goût). Ensuite, il faut faire un gros boudin avec, le couper en tronçons, que tu roules jusqu’à obtenir un petit boudin (hin hin hin), que tu aplatis avec la paume de la main. Quand ils remontent, ils sont cuits.
Cake lentilles corail-carotte Voici une recette extraordinaire testée et approuvée par toute la famille!Je l'ai faite sous forme de cake mais aussi de mini-cakes et c'est cette dernière version qui a ma préférence.En version cake, cela peut faire une formidable entrée servie avec une petite salade verte assaisonnée d'huile de noix par exemple. La version mini-cake sera plus propice à un apéritif. Pour le repas du réveillon de Noël, j'avais apporté ces mini-cakes que nous avions recoupés en plusieurs bouchées. Personne n'a deviné la composition de la base de la recette... Succès garanti! Cake lentille corail - carotte - graines Adapté du livre "the Avoca Café Cookbook" "Lentil and nut loaf" Prep entre 30 et 45 minutes selon votre art du maniement du couteau! Mettre les lentilles dans 2 casseroles séparées. Préparer tous les légumesPréchauffer le four à 170°C/325°F/gaz3. Chauffer la matière grasse dans une casserole, ajouter oignon, céleri, carotte, poivron, ail, piment et cumin. Version imprimable
Pommes de terre parmesan-ail Advertisement Les pommes de terre sont des aliments peu coûteux et très versatiles: vous pouvez les faire bouillir, les écraser, les faire cuire dans une casserole ou même les faire rôtir ... Le résultat sera toujours digne d'un grand chef. Avec cette recette, nous vous proposons une façon originale et exquise de les préparer dans le four avec de l'ail et du parmesan. via lecremedelacrumb.com Ingrédients: 3 ou 4 pommes de terre coupées en quartiers;4 cuillères à café d'huile d'olive;2 cuillères à café de sel;2 cuillères à café de poudre d'ail;1/2 tasse de parmesan râpé. Préparation: 1. 2. 3. Continuez à lire
Gâteau de légumes (bien cachés) un petit gateau de légumes délicieux.. ces petits légumes sont si petits et fondants qu'il est impossible de les trier ou de dire qu'ils restent en travers de la gorge....lol. il est aussi cuit à la poêle, histoire de ne pas avoir à allumer le four lorsqu'il fait très chaud... Il se prépare en deux temps: Coté légumes, il vous faut: 1 oignon, 2 petites courgettes, 2 carottes, quelques champignons, 1 petite gousse d'ail, 1/2 bouillon de volaille, 1/2 cc de coriandre moule, 1/2 cc de citronnelle en poudre, 1 petit morceau de gingembre frais. _ faire revenir l'oignon émincé. _Raper fin courgettes et carottes et les ajouter quand l'oignon commence à se colorer. _ ajouter également les champignons, l'ail haché et émietter le bouillon par dessus. _ Couvrir et laisser fondre doucement. _ lorsque les légumes sont cuits aux 3/4, ajouter les épices et le gingembre rapé. cuire encore quelques minutes puis mettre à égoutter. Pendant ce temps là, préparer la pate avec: 7 belles cas de farine, 4 oeufs, sel, poivre,
Frites maison : recette et trois astuces pour les réussir Si vous souhaitez faire des frites de pommes de terre maison dans les règles de l’art, n’hésitez plus ! Voici la recette mais surtout toutes les astuces pour les réussir les yeux fermés. C’est facile je vous rassure… moi-même j’ai appréhendé longtemps et puis finalement j’étais si agréablement surprise : des frites parfaites, assez rapides à préparer (bon, il faut éplucher les pommes de terre) et une friture très simple. Qui résiste aux frites ? Voici donc le procédé détaillé (mais bon c’est juste trois étapes) comme toujours et trois astuces secrets pour les réussir. Frites de pommes de terre (pour 4 personnes) 1 kg de pommes de terre (voire 1,2 kg pour les gourmand) à chair farineuse comme des Bintje (voir mon article sur comment choisir les pommes de terre)huile pour le bain de friture (arachide…)selherbes (facultatif) 1. 2. 3. 4. 5. Les égoutter, les poser sur du papier absorbant, les saler et déguster de suite Conseils : – Friture : si elle vous fait peur (pas de raisons !) 1. 2. 3.
Gâteau d'aubergines libanais Contre toute attente, voilà avec un bel été qui tient ses promesses (oublions le printemps pourri qui nous avait un peu sapé le moral) ! Depuis juillet, je m'adonne à la cuisine libanaise que j'aime tant. Taboulé, houmous, falafels, salade fattouche avec du pain plat libanais... ces plats ont égayé nos tables lors des chaudes soirées orageuses. Parmi les innombrables recettes testées cette été, en voici une que j'avais envie de vous partager : un gâteau d'aubergines. L'association céréales-légumineuses (ici riz et lentilles) est bien connue des végétariens, car elle permet de faire le plein de protéines (acides aminés essentiels). Quelques internautes m'ont d'ailleurs posé une question : "Lilo, es-tu devenue végétarienne ? Pour en revenir à ce gâteau d'aubergines et conclure ce billet, il semblerait que Virgule, la fille de Mimi, n'ait guère apprécié les croquettes que je lui avais données. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
Pommes de terre gratinées aux lardons, tomates et gruyère (facile, rapide) ÉTAPE 1Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux. ÉTAPE 2Portez à ébullition un grand volume d’eau salée dans une casserole sur feu moyen. ÉTAPE 3A l’ébullition, plongez les morceaux de pommes de terre dans l’eau bouillante et laissez cuire pendant 20 minutes. ÉTAPE 4Au bout de ce temps, égouttez les morceaux de pommes de terre dans une passoire et réservez. ÉTAPE 5Préchauffez le four à 170°C. ÉTAPE 6Pelez et hachez finement les oignons. ÉTAPE 7Faites chauffer une poêle à sec sur feu moyen. ÉTAPE 8Quand la poêle est bien chaude, déposez-y les lardons fumés et faites-les revenir pendant 5 minutes environ jusqu’à ce qu’ils soient dorés. ÉTAPE 9Ajoutez ensuite les oignons hachés dans la poêle et laissez-les cuire pendant 5 à 8 minutes jusqu'à ce qu’ils soient translucides. ÉTAPE 10Versez alors la crème fraîche puis le concentré de tomate. ÉTAPE 11Beurrez un plat allant au four et versez-y les morceaux de pommes de terre.