20 manières d'utiliser la menthe La menthe est la plante rafraîchissante par excellence ! Mais pas uniquement : elle est aussi l’une des plantes médicinales les plus courantes et les plus facilement utilisées. La menthe possède en effet des vertus digestives, antiseptiques, toniques et stimulantes parmi d’autres. Elle a aussi une autre particularité : elle est particulièrement envahissante ! Ce qui ont de la menthe dans le jardin le savent très bien : c’est une plante qui pousse très facilement et devient vite abondante. Voici donc quelques idées pour utiliser la menthe de diverses façons Aromate pour parfumer tous vos plats ou vos boissons, remède de grand-mère ou à utiliser au jardin, la menthe s’utilise de bien des manières. Que faire avec de la menthe en cuisine ? Fraîche et dynamique, elle apporte une touche de caractère aux préparations CC : docteur_chris En boisson Il est très facile de préparer du sirop de menthe qui se conservera quelques semaines au réfrigérateur. La menthe, aromate de choix
cuisine reunionnaise, recette reunionnaise, restaurants reunionnais, Cuisine créole : nos recettes faciles et gourmandes Quand on pense aux Antilles on imagine tout de suite la plage et la mer bleue azure. Mais pour saisir l’ambiance qui y règne (et l’adopter !) il faut goûter à sa cuisine typique et généreuse. Suivez-nous, on vous fait voyager parmi les odeurs de colombo et de banane plantain. On vous fait découvrir nos recettes créoles préférées (et faciles à préparer). L’astuce de la rédaction : remplacez les matières grasses habituelles (beurre et huile) par de l’huile de coco. La recette mythique : le colombo Le colombo tire son nom de la ville éponyme située au Sri Lanka. La plupart du temps on retrouve cette préparation associée à du poulet. Les produits de la mer à l’honneur Vie insulaire oblige, les produits de la mer sont très présents dans la cuisine créole. Découvrez la recette en vidéo du court-bouillon de poisson. Des fruits pour égayer les plats Les fruits apportent de la fraîcheur et un délicieux goût sucré aux préparations créoles. Des boissons acidulées et emblématiques A lire aussi :
Cari Thon Recette de cuisine créole île de La Réunion Toutes les recettes : Thon 5 Recette(s) trouvée(s). Cari thon. Niveau de difficulté : Facile. Ingrédients : Pour 4 personnes. - 1,2 kg de thon. - 8 petites tomates. - 6 gousses d'ail. - 3 oignons. - 2 piments. - 1 branche de thym. - Un morceau de gingembre. - 1 cuillère à café de curcuma. - Huile. - Sel. Préparation de la recette : Coupez le thon en petits morceaux. Émincez les oignons. Coupez les tomates en petits morceaux. Pilez ensemble l'ail, le gingembre, les piments, le sel. Faites roussir les oignons dans une marmite avec de l'huile. Ajoutez le mélange pilé avec le thym. 3 minutes après rajoutez les morceaux de tomates, le curcuma, et un verre d'eau et faites cuire le tout à feu moyen 5 minutes. Ajoutez le thon en remuant délicatement et laissez cuire à couvert environ 15 minutes. Accompagnement : Riz et rougail. Dernière mise à jour : Jeudi 23 Mars 2017 Webmaster. Liens commerciaux.
Il ne faut pas mettre ses tomates au frigo, la science vous explique pourquoi SCIENCE - Que vous le sachiez ou non, c'est un fait quasi acté dans le monde de la cuisine: on ne met pas ses tomates dans le réfrigérateur. Certes, elles gardent leur fraîcheur et se conservent plus longtemps, mais elles y perdent leur saveur. Mais jusqu'à maintenant, les scientifiques ne comprenaient pas pourquoi. Une nouvelle étude, publiée dans la revue Pnas, vient éclairer notre lanterne. Plus exactement, si le fruit est placé dans un environnement où il fait moins de 20°C, alors les gènes qui permettent la création de ces composés aromatiques arrêtent de fonctionner. L'effet se fait sentir dès le troisième jour, mais est encore plus prononcé après avoir laissé la tomate enfermée une semaine dans le frigo. Un problème d'odeur qui casse la saveur Mais que sont exactement ces "composés aromatiques"? Vous n'avez plus d'excuses pour ne plus mettre vos tomates au frigo. À voir également sur Le HuffPost: Envoyer une correction Contactez-nous 1000 caractères restants
Ile Maurice : La cuisine mauricienne - Recettes, cuisine créole, reportages, restaurants Mardi 9 octobre 2012 | Trouvez dans notre Le guide de votre voyage Ile Maurice {*style:<b> La cuisine mauricienne, tout comme celle de la Réunion, est un mélange de culture et de couleurs. </b>*} Retrouvez-ici les recettes de cuisine mauriciennes, indiennes et chinoises les plus courantes. La rédaction est à pied d’œuvre pour dégoter les meilleures adresses de l’île. Retrouvez dans cette rubrique l’annuaire de toutes les tables de l’île. Toutes nos photos Le golf à l'île Maurice Les activités à l'île Maurice Nos Partenaires
Cuisine du monde Je me rappelle qu'il y a quelques années, j'avais grave salivé dans mon salon en regardant une émission télévisée où l'invité était un chanteur africain ayant ouvert un restaurant à Paris. Il racontait son yassa de poulet comme d'autres lisent des contes de fées aux enfants et moi, même pas peur de le dire : je salivais à fond... Forcément, j'ai depuis oublié le nom de la chaîne de télévision, de l'émission, du chanteur et de son restaurant parisien (honte à ma mémoire de poisson rouge)... Par contre, je me souviens encore de l'enthousiasme familial après avoir goûté à cette recette ! Même Belle-Môman m'avait chaleureusement félicitée tant c'était bon. D'ailleurs, pas plus tard que la semaine dernière, mon Grand-Zoulou qui, une fois n'est pas coutume, m'accompagnait à Carroufland, sautillait de joie dans les rayons du haut de ses presque seize ans et son 1m70 et des poussières, alors qu'on achetait les ingrédients nécessaires... Qu'est-ce qu'il nous faut ? - 5 gros oignons - 3 carottes
Tarte banane chocolat Recette de cuisine créole île de La Réunion Tarte banane chocolat. Niveau de difficulté : Facile. Ingrédients : Pour 4 personnes. - 3 Bananes. - 1 pâte brisée. - 200 gr de chocolat noir. - 20cl de crème fraîche. - 100 g de sucre roux. - 1 jaune d'œuf. - 30 g de beurre. Préparation de la recette : Déroulez la pâte brisée dans un plat à tarte, piquez la pâte avec une fourchette et faire cuire à blanc au four pendant 15 minutes à 180°C. Cassez le chocolat noir en morceaux, mettez dans une casserole à feu doux, ajoutez la crème fraîche, le sucre, le beurre, et le jaune d'œuf. mélangez bien et remuez sans cesse, jusqu'à l'obtention d'un pâte lisse et brillante. Pelez les bananes en faisant bien attention de bien enlever les filasses. Découpez les bananes en rondelles. Sortez votre pâte brisée du four, mettez votre nappage de chocolat dans le fond et recouvrez avec les rondelles de bananes. Saupoudrez de sucre roux. Mettez votre tarte banane chocolat au four encore chaud 10 minutes environ. Information sur la banane : Liens commerciaux.
Confessions d'une gourmande