La volonté de penser différemment Je peux résumer les gens que je connais et qui ont le plus de succès avec un seul trait : la volonté de sortir des idées préconçues. J’ai changé mon état de santé et considérablement réduit mon empreinte carbone quand j’ai cessé de manger comme tout le monde et que je suis devenu végétarien (et finalement végétalien).Cela a été la clé de toutes les bonnes choses dans ma vie aussi : J’ai simplifié ma vie quand j’ai cessé de croire ce que croient la majorité des gens, qu’acheter des trucs rend plus heureux, plus en sécurité, plus attirant pour les autres, etc.Eva et moi avons amélioré l’environnement d’apprentissage de nos enfants en nous dressant contre les usages et en les déscolarisant.Nous avons aussi amélioré notre santé et réduit notre empreinte carbone quand nous nous sommes débarrassés de notre voiture.J’ai changé de carrière en bloguant différemment des autres (en simplifiant plutôt qu’en en faisant plus) quand j’ai lancé ce blog. La voie de la sécurité Crédits photo : freshidea
Ma petite cuisine gourmande sans gluten ni lactose David Jenkins, le médecin créateur de l’indice glycémique, promeut le régime végétalien | Vegactu On le connaît tous… sans le savoir. Le docteur David Jenkins est l’inventeur du célèbre indice glycémique qui a inspiré grand nombre de régimes dont, forcément, le régime IG. Celui-ci vise à prévenir et à corriger le diabète, à lutter contre les maladies cardiovasculaires, le surpoids, et certains cancers. Lauréat du prix Bloomberg Manulife Plus tôt cette année, le professeur Jenkins est devenu le premier lauréat Canadien du Bloomberg Manulife Prize , un prix récompensant les découvertes sur la santé active. Il est évident que Jenkins a une influence sur notre mode de consommation, les répercutions de ses découvertes sur l’indice glycémique sont grandes et il a révolutionné en quelque sorte une partie de la vision des médecins sur l’alimentation. Malheureusement le professeur dérange : en développant de nouveaux concepts (comme l’indice glycémique ou le végétalisme) il a souvent essuyé de violentes critiques. Meilleur pour la santé, pour l’environnement, et pour les animaux Précisions :
Grandir en Allemagne, de la naissance à 6 ans - Enfants et bébés végétariens, végétaliens et vegans La naissance de mon 2e bébé avait été l’occasion pour moi de vous parler de mon expérience de la grossesse et de la maison de naissance en Allemagne. Comme il va avoir un an, je peux maintenant vous donner un aperçu de la première année du bébé en Allemagne, une période où pas mal de choses diffèrent de ce qu’on peut connaître en France, ainsi que des années suivantes jusqu'à l'entrée à l'école à 6 ans. L'article reposant sur mon expérience personnelle, n'hésitez pas à me signaler une inexactitude ou à apporter une précision. Suivi post partum par une sage-femme à domicile Le bébé, qui a généralement pu faire son arrivée en douceur dans le monde (voir cet article ou « Naître et grandir en Allemagne » dans Grandir Autrement n°42) ainsi que sa maman qui se repose à la maison, sont suivis par une sage-femme (Hebamme) qui vient régulièrement à la maison pendant les huit premières semaines (période appelée Wochenbett). Le congé parental Les "groupes" La Kita (Kindergarten) Plage de Wannsee
Prendre le régime sans gluten à la légère ? Risques et inconvénients Entreprendre un régime sans gluten, parce que l’on a développé une sensibilité au blé (allergie au gluten ou intolérance au gluten) ou pour diversifier son alimentation, n’est pas une chose à prendre à la légère. Il s’agit d’un régime contraignant car il faut éviter un grands nombre d’aliments. Les risques de développer une autre allergie? une carence quelconque? Régime sans gluten : une contrainte au quotidien Rien ne sert de se mentir, manger sans gluten tous les jours s’avère très contraignant. Mais lorsque l’on prend conscience des bénéfices santé qu’on en retire lorsque l’on est intolérant ou allergique, peu importe la difficulté au quotidien : c’est une question de bien-être général. La plupart des personnes qui débutent un régime sans gluten éprouvent la frustration de ne plus pouvoir consommer de pain (ah! Régime sans gluten : le risque de développer une autre allergie ou intolérance alimentaire Plus d’infos dans cet article. Manger sans gluten bien diversifié fait « mieux manger »?
Ces aliments qui contiennent plus de fer que la viande rouge | Vegactu « Vous avez une petite carence en fer, pensez à manger de la viande rouge » , nombreux sont les gens qui ont entendu ce conseil de leur médecin. La viande n’est pas la meilleure source de fer, et de loin ! Nous avions déjà écrit un article sur le fer et l’importance de la vitamine C pour son assimilation. Nous regroupons donc ici les aliments qui contiennent plus de fer que la viande rouge, aliments qui peuvent se manger facilement et en quantité (c’est pour cela que nous ne mettrons pas, par exemple, le thym qui contient pourtant une fois séché 123mg pour 100gr). A titre de comparaison, la viande hachée contient 2,6mg de fer pour 100gr, et la viande d’agneau 1,6mg. Olives 3,3mg pour 100g Lentilles 3,3mg pour 100g, une fois cuite. Épinards (cuits) 3,57mg pour 100g Amandes 3,71mg pour 100g Pistache 3,92mg pour 100g Quinoa 4,57mg pour 100g Cacahuète (Arachide) 4,6mg pour 100g Mélasse 4,7mg pour 100g Abricot sec 6,31mg pour 100g Noix de cajou 6,8mg pour 100g Chocolat (entre 45 et 59% de cacao) 8mg pour 100g
Vegan in Bremen – Les imitations de viande de Veggefarm | De chair et de lait Je vous ai fait part récemment de deux retours d’expérience dans des restaurants de Hambourg : Jim Burrito’s et Mangold. Il est beaucoup plus facile de manger végétarien en Allemagne qu’en France. Les restaurants qui ne proposent pas au moins un plat adapté aux végétariens y sont en fait l’exception. Mais je pousse la porte du restaurant voisin : Veggefarm. L’ambiance est feutrée. Le serveur est asiatique. Je me rabats sur une soupe miso. Rien de très original mais j’en raffole, en fait souvent et elle a son succès auprès de mes enfants. Point positif de la soupe miso de Veggefarm : les saveurs d’arachide et de sésame. Point négatif : la consistance gélatineuse du tofu. Autre point mitigé : les énormes morceaux d’algues susceptibles de dérouter le consommateur non averti. Comme plat, j’ai commandé une entrée : des tempura. Je raffole des beignets mais n’ai pas de friteuse et ai du mal à en faire dans mon wok. Je croque dans mon beignet. Par contre, je suis très calée et limite écœurée.
Obésité: Près d’un tiers de la population mondiale en surpoids | Metro Plus de 2,1 milliards de personnes dans le monde –soit près de 30% de la population mondiale– sont en surpoids ou obèses, une tendance qui touchera la moitié des adultes dans le monde d’ici 2030, selon une étude publiée jeudi. L’obésité provoque quelque 5% des décès dans le monde et ce mal pèse autant sur l’économie mondiale que le tabac ou les conflits armés, selon une étude du McKinsey Global Institute. Le document appelle à une « réponse coordonnée » des gouvernements, commerçants et acteurs du secteur agro-alimentaire affirmant que cela pourrait permettre à 20% des obèses de revenir à un poids normal en moins de dix ans. L’obésité coûte chaque année 73,8 milliards de dollars en dépenses de santé publique et en perte de productivité économique.
10 Power Couples Behind Some of Today’s Most Successful Vegan Establishments | Vegan Weddings HQ Whether we’ve personally been there or not I’m willing to bet the general consensus around working professionally with a romantic partner is, “Never ever, please do yourself a favor, and just don’t go there.” Then again, there are those who not only make it work—but do so in a way that just might make you believe in love (of the vegan variety) again. For the couples in question, perhaps it has something more to do with the industry they’ve chosen to work in. It’s no secret that veganism, in both awareness and as a dietary choice, has grown tremendously among the masses. Therefore it’s no surprise that vegan organizations are popping up all over the country. We thought it would be fun to profile some of our favorite Vegan Power Couples to share their how-they-met stories, along with why they chose veganism, what they do, and how they make it work. Chicago, IL Daniel Staackmann + Nicole Sopko How did you meet? Why vegan? Why did you decide to go into business together? What’s next? Why vegan?
Pierre Hinard: «De la viande bonne pour la poubelle a été transformée en steaks hachés» - 20minutes.fr INTERVIEW Ancien directeur du service qualité d'une importante société d'abattage et de découpe, Pierre Hinard signe «Omerta sur la viande, un témoin parle», paru ce jeudi, un livre sur les dessous cachés des usines à viande... Anissa Boumediene Créé le Mis à jour le Mots-clés Aucun mot-clé Vous ne regarderez plus votre hamburger ou vos lasagnes surgelées de la même manière. L’envie de vous convertir au végétarisme va même s’emparer de votre être, chamboulé et nauséeux à la lecture de Omerta sur la viande, un témoin parle (Grasset), le livre de Pierre Hinard à paraître ce jeudi. Ingénieur agronome, il est nommé en 2006 directeur qualité chez Castel Viandes, l'une des plus grandes entreprises de transformation de la viande de Loire-Atlantique et découvre l’envers peu ragoûtant d’une industrie agroalimentaire qui, motivée par la quête du gain, n’a pas de scrupule «à faire bouffer de la merde aux consommateurs». Bien sûr!
Sur l'alimentation végétarienne des chats et des chiens | David Olivier Ci-dessous se trouvent quelques réponses aux remarques les plus souvent avancées vis-à-vis de l'alimentation végétarienne des chats et chiens. «Ce n'est pas naturel» Nourrir un chat ou un chien sans viande n'est certainement pas naturel, mais les nourrir tout court n'est pas naturel. Le chat et le chien ne sont pas eux-mêmes naturels, ils ont été crées par l'homme à partir d'espèces sauvages. L'homme les a tellement modifiés qu'on ne sait même pas exactement de quelles espèces ils proviennent; bien qu'il en soit proche, il n'est pas sûr que le chat domestique descende directement du chat sauvage d'Europe, ni de même que le chien provienne du loup. Leurs habitudes et leur physiologie ont changé, dans une direction voulue par les hommes, selon les intérêts des hommes, sans se demander si cette évolution «respectait leur nature». «Ils ont par nature besoin de viande» Il n'y a pas de différences fondamentales sur le plan nutritif entre la viande et les plantes; il y a des nuances. 1. 2. 3.
La principale cause de mortalité dans les pays en voie de développement risque de vous surprendre · Global Voices en Français Incendie sur une décharge à Fada-Ngourma, Province de Gourma, Burkina Faso. Photo de lepetitNicolas sur Flickr. CC-BY-NC-SA 2.0 Ce post de Richard Fuller est publié par Ensia.com, magazine qui met en lumière des solutions environnementales internationales en action. Quelle est la cause de mortalité la plus importante dans les pays à faible et moyen revenus ? A. malnutrition et dénutrition B. tuberculose, malaria et sida C. pollution Si vous avez répondu “C”, c'est la bonne réponse. Une autre statistique vaut la peine d'être mentionnée: 9 millions de personnes dans le monde sont mortes à cause de la pollution en 2012, dont 8,4 millions dans les pays les plus pauvres. La pollution de l'air extérieur a fait 3,7 millions de morts. 4,2 millions de personnes sont mortes des suites d'exposition à des particules, en intérieur, provenant de cuisinières. Cette même année 2012, 625.000 personnes sont mortes de la malaria, 1,5 million du sida et 930.000 de la tuberculose. Lent et insidieux