Paris - Fonds de l'Archevêché et des paroisses de Paris Retour Recherches généalogiques à Paris Les registres de catholicités sont déposés aux Archives de Paris pour la collection de l'Archevéché et sinon en Paroisse. Annonciation voir Notre-Dame de Grâce de Passy Saint-Ambroise : * Archevêché o B. - 1800-1838 (tables seules), 1820-1821, 1823, 1827, 1838-1869, 1870-1889 o M. - 1800-1838 (tables seules), 1838-1848, 1850-1869, 1870-1889 * Paroisse o B. 1800-1859, 1860-1889 o M. 1800-1805, 1808-1859, 1860-1889 o S. 1826-1859, 1860-1889 Saint-André (créée en 1852, supprimée en 1870 ; elle correspondait au 2° arrondissement ancien, 9° arrondissement actuel) : * Archevêché o B. 1852, 1857-1869 o M. 1852-1869 Saint-André des Arts (archives déposées à la paroisse Saint-Séverin) : * Paroisse o M. Sainte-Anne de la Maison-Blanche et Saint-Marcel de la Maison-Blanche (créée en 1847) : * Archevêché o B. 1847-1869, 1870-1889 o M. 1847-1869, 1870-1889 * Paroisse o B. 1847-1860, 1861-1889 o M. 1847-1860, 1861-1889 Saint-Antoine des Quinze-Vingts : Sainte-Elisabeth :
Conversions des unités usuelles en patisserie Avant propos De nombreuses mesures utilisées en patisserie ne sont pas normalisées et diffèrent d'un pays à l'autre. Ainsi une cuillère à soupe n'a pas la même contenance en France, en Australie, au Royaume-Uni, au Canada et aux États-Unis. Il est intéressant de constater une évolution récente de la pâtisserie qui consiste à n'utiliser que des indications de poids. Les informations présentes sur cette page proviennent de l'encyclopédie Wikipedia, principalement des pages en langue française, allemande et anglaise. Poids Le sachet Le sachet est une unité de mesure qu'on retrouve inlassablement dans toutes les recettes : par exemple 1 sachet de levure. Volume La « cup » Dans les recettes anglo-saxonnes, on trouve très souvent les proportions indiquées en « cup » (tasse en Français). La « cup » imperial est rarement utilisée et se retrouve dans de vieux livres de cuisine. Les cuillères Les cuillères à café ou à soupe sont souvent utilisées dans les recettes françaises. La cuillère à café
ETANOT : ETAt des NOTaires de Paris Les notaires ont l’obligation de garder pendant 100 ans leurs minutes (c’est-à-dire l’original des actes qu’ils rédigent), puis de les verser, avec les répertoires où les actes sont inscrits chronologiquement, dans un service public d’archives. Le Minutier central des notaires de Paris, section du Centre historique des Archives nationales, détient la quasi totalité des minutes conservées jusqu’aux années 1900, pour les 122 études que comptait alors la capitale. ETANOT rassemble les données disponibles sur les notaires parisiens identifiés depuis la fin du XVe siècle, que le Minutier central conserve ou non leurs archives. Actuellement il y a dans ETANOT 3272 notices. Cette application se substitue, en les mettant à jour, à des sources imprimées et à des instruments de recherche plus anciens, en particulier l'Etat général des fonds (tome IV, 1980) et l'Etat des inventaires (tome IV, 1986) des Archives nationales. Mise à jour des données le 30 mai 2005.
Que faire avec des blancs d'oeufs : recettes et idées ! Le plus grand consommateur de blancs d'œuf est l'évacuation de l'évier de cuisine ! Or le blanc représente plus de 60% du poids total de l'œuf, il est riche en protéines et de plus, il renferme une quantité d'éléments nutritifs, tels le calcium, le magnésium, la vitamine A et B12, essentiels à notre bonne forme. Alors arrêtons de jeter les blancs d'œufs et conservons-les en vue de desserts et autres gourmandises. Comment conserver et stocker les blancs d'œufs ? Placés dans une boîte hermétique, les blancs d'œufs se conservent une semaine au réfrigérateur.Légèrement battus et mis sous sachet « spécial congélation », les blancs d'œufs se conservent facilement 1 an au congélateur. Recette du Pavlova aux fruits rouges Ingrédients : 4 blancs d'œufs 200 g de sucre cristallisé 3 cuillères à café de maïzena 25 cl de crème fraîche très froide 3 sachets de sucre vanillé 400 g de fruits rouges au choix (fraises, framboises, groseilles, cassis...) Recette de biscuits à l'ancienne Astuces :
Projet Familles Parisiennes Astuce : comment réussir ses oeufs pochés ? J’adore les oeufs pochés au petit déj le week-end. Mais encore faut il les réussir pour ne pas qu’ils se transforment en oeufs durs ou en pieuvre tentaculaire. Voici 6 conseils pour réussir vos oeufs pochés. 1. La fraîcheur des oeufs est primordiale pour bien réussir votre cuisson. 2. Ne cassez pas directement vos oeufs dans la casserole d’eau, et aidez-vous d’une louche ou d’une petite tasse peu profonde. 3. Oui, ajoutez à votre eau une cuillère à café de vinaigre blanc, qui aidera le blanc à bien coaguler. 4. Bien trop souvent, on dépose ses oeufs à pocher dans une casserole d’eau bouillante et frémissante. L’astuce ici consiste à porter votre casserole d’eau à ébullition puis à réduire le feu pour que l’eau, tout en étant bien chaude, soit d’un calme plat, sans bulles ni frémissements. 5. 6. 2 minutes pour des oeufs de petite taille, 2min30 pour des oeufs moyens, et 3 min max pour des oeufs XXL !
Recherches généalogiques à Paris < Retour à Paris Présentation Carte de Cassini, Paris Paris ne comportait autrefois pas la population qu'elle accueille aujourd'hui. De plus, les recherches généalogiques parisiennes sont bien différentes de celles entreprises dans d'autres endroits en France. Conseil méthodologique L'état civil parisien antérieur à 1860 a disparu en grande partie, néanmoins il existe un fond notarial très important qui permet d'étudier les familles parisiennes avec une grande richesse d'informations. Voici quelques conseils de méthode. Tout l'art est de retrouver l'étude de notaire de la famille que l'on souhaite étudier. Dans tous les cas il est utile de consulter : Lorsque l'on connait la date du décès et le lieu du décès après la révolution il faut consulter aux Archives départementales de Paris les tables de successions et absences (DQ8) pour retrouver - quand il y a - la date de déclaration de succession (DQ7) qui peut indiquer le nom du notaire et les références des actes. Méthodologie par périodes
Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça... Dorian cuisine.com Paris - Tables des état signalétique et des services militaires Les tables des états signalétiques et des services militaires sont tenues sous forme de listes alphabétiques par classe d'âge pour les 5 bureaux de recrutement de l'ancien département de la Seine. Chaque conscrit recruté est répertorié par ses nom et prénoms ainsi que son numéro matricule. L’âge normal du recrutement étant fixé à 20 ans, l'année de recrutement équivaut donc à l'année de naissance + 20. Une recherche par un accès cartographique permet la sélection du bureau de recrutement souhaité. Les conscrits recrutés lors de l'appel de leur classe, sont à chercher dans la liste principale. Le numéro matricule du conscrit permet ensuite de consulter son état signalétique et des services militaires en salle de lecture, sous forme d’original (sous-série D4R1, registres matricules militaires). Les détails relatifs aux listes complémentaires et au recrutement extérieur se trouvent dans la FAQ.
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