Pâte magique Salam Alykoum , bonjour ! oici une pate que j'aime beaucoup , on peu faire beaucoups de choses avec et elle est tres facile a faire et a travailler , des chaussons , des pizzas, on peu meme faire du pain de mie avec ou des petits beignets avec les restes de pate , je remercie Darna de nous l'avoir fais decouvert ! Vous la connaissez deja c'est sure ce n'est pas une nouveautée, mais je fais quand meme un copie colé de la recette , car je vais l'utilisé pour beaucoups de recettes sur mon blog inchallah , hier j'ai fais le m'hencha salée avec et quelques petits beignets avec la pate qui me restait Ingrédients : 2 verres de farine ( le verre de 250 ml)1 càc bombée de levure boulangère1càs de sucre3càs de lait en poudre30gr de beurre mouselenviron 180ml d'eau tiède Préparation: Pétrir bien le tout sauf le beurrel'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau une fois le beurre bien incorporé former la pâte en boulecouvrir et laisser doubler de volume c'est prêt ! Voici quelques realisations :
Meringue française, suisse ou italienne : les différences - Cuisine Actuelle La meringue italienne, c'est quoi ? La meringue italienne est une meringue à base de blancs d’œufs battus et de sirop de sucre chaud. On compte 50 g de sucre blanc par blanc d’œuf. Cette meringue est très prisée pour réaliser les tartes au citron meringuées, les omelettes norvégiennes, les soufflés glacés ou les macarons. Elle entre aussi dans la préparation des crèmes (pâtissière, au beurre…) ou des mousses, pour leur donner de la tenue et de la légèreté. L’avantage de la meringue italienne est double : vous pouvez la préparer sans qu’elle perde du volume ou se liquéfie. Son inconvénient : la délicatesse de sa réalisation. La meringue française : la classique La meringue française est la meringue classique. L’avantage de la meringue française est la simplicité de sa réalisation. Une astuce pour réussir vos meringues françaises : ne battez pas vos blancs en neige trop longtemps, sinon ils vont prendre une texture granuleuse peu esthétique à la cuisson. La meringue suisse pour la déco
Pâtes salées Pâte à pizza :- 200 g de farine- 80 cl d'eau- 1/2 c. à café de sel (ou plus selon goût)- 1/2 sachet de levure de boulanger- 1 c. à soupe d'huile d'olive Délayer la levure dans l'eau tiède. Laisser poser 10 min.Faire un puit avec la farine. Y verser la levure délayée dans l'eau, le sel et l'huile. Etaler la pâte au rouleau (ou au verre, ça va très bien) dans un moule ou sur une plaque à four. Pâte brisée légère- 200 g de farine- 100 g de beurre allégé (qui supporte la cuisson)- 0.5 dl d'eau- sel Pétrir le tout (ou plus simple, mettre tout les ingrédients dans un robot et mixer).Etaler à la main dans un moule. Bon app !
Mon pain d'épices parfait : moelleux et parfumé Je vous confie ici MA nouvelle recette de pain d’épices, celle avec laquelle j’obtiens un pain d’épices parfait ! J’ai testé 4 à 5 recettes avant d’aboutir à ce petit bijou de pain d’épices… Il y a un moment, j’avais déjà proposé une recette mais je lui reprochais une chose : je ne pouvais pas l’utiliser en fines tranches car mon pain d’épices s’émiettait trop facilement. J’ai donc réajusté toutes mes proportions, temps de cuisson afin d’obtenir un biscuit plutôt gonflé, avec une texture moelleuse et pas trop tassée, parfumé sans être trop sucré et vous l’aurez compris, il s’émiette très peu (on peut le couper en fines tranches d’1/2cm). J’ai donc trouvé le bon équilibre miel / sucre cassonade (le sucre apporte de la densité au pain d’épices), j’ai supprimé l’oeuf et j’ai augmenté un peu de bicarbonate. Il se conserve plusieurs jours sans sécher. Edit 2014 – Précision au sujet de la cuisson : il n’est pas nécessaire d’ouvrir la porte de votre four pendant la cuisson. Ingrédients :
Croûte à tarte Philadelphia Quand j'ai reçu le magazine Qu'est-ce qui mijote, j'ai vu une recette qui a attiré mon attention celle de la croûte à tarte, moi qui justement me restait ½ paquet de fromage Philadelphia, ça tombait pile!!D'une simplicité à réaliser, ça comprend juste 3 ingrédients. Est-ce si bon que ça la question que je me posais?!! Ingrédients 1 tasse (140 gr) de farine tout-usage125 gr (1/2 paquet de 250 gr) de fromage à la crème Philadelphia en brique, ramolli 1/2 tasse (120 gr) de beurre, ramolli Mettre la farine dans un grand bol. conseils des cuisines kraft:Cette recette facile à préparer permet d'obtenir assez de pâte pour réaliser une tarte de 9 po (23 cm) avec une seule croûte. Source: Philadelphia Recette à publier J'ai utilisé cette croûte pour faire une tarte aux bleutes et à la crème (voir recette ici )
Baba au rhum brun et sucre noir facile En poursuivant votre navigation (notamment via une action de scrolling - faire défiler la page), vous acceptez l’utilisation de Cookies nous permettant de personnaliser le contenu et les annonces, d’offrir des fonctionnalités relatives aux médias sociaux et d’analyser notre traffic. Nous partageons également des informations sur l’utilisation de notre site avec nos partenaires médias sociaux, de publicités, et d’analyses, qui peuvent combiner celles-ci avec d’autres informations que vous leur avez fournies ou qu’ils ont collectées lors de votre utilisation des services. Le paramétrage de vos cookies vaudra pour l'ensemble des sites Prisma Media et de Cerise. Pour en savoir plus, et notamment, pour vous opposer à leur utilisation, nous vous invitons à consulter notre Charte pour la Protection des Données et à paramétrer vos cookies.
Craquez sans conséquence: Pâte à tarte salée légère au yaourt et à l'huile de noix Bonjour tout le monde!!! Pour ceux qui me suivent également sur le Facebook, je vous en ai bien trop parlé ou bien trop mis l'eau à la bouche ce matin pour ne pas vous poster au plus vite cette petite recette! De quelle cruauté ferais-je preuve, si j'osais vous en priver? ;) Voici d'ores et déjà la première partie de la recette : « Pâte à tarte salée légère au yaourt et à l'huile de noix » - Pour un moule à tarte de 22cm - Ingrédients : · 180g de farine intégrale T150 · 1,5càs d’huile de noix · 125g / 1 yaourt nature (soja possible) · 1càc de sel de Guérande · 2càs d’eau chaude · 2 tours de moulin à poivre (finement moulu) Timing : Type : Base Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Repos : 30 minutes Difficulté : Facile Coût : € Saison : Toutes Calories et valeurs nutritionnelles : Pour 100g : X Kcal Xg Protides Xg Glucides Xg Lipides 1 X = Xg de préparation, soit : X Kcal La recette : Dans un saladier, verser la farine. Dans un autre bol, diluer le sel dans l’eau chaude. Malaxer du bout des doigts.
La meilleure purée de Noël facile En poursuivant votre navigation (notamment via une action de scrolling - faire défiler la page), vous acceptez l’utilisation de Cookies nous permettant de personnaliser le contenu et les annonces, d’offrir des fonctionnalités relatives aux médias sociaux et d’analyser notre traffic. Nous partageons également des informations sur l’utilisation de notre site avec nos partenaires médias sociaux, de publicités, et d’analyses, qui peuvent combiner celles-ci avec d’autres informations que vous leur avez fournies ou qu’ils ont collectées lors de votre utilisation des services. Le paramétrage de vos cookies vaudra pour l'ensemble des sites Prisma Media et de Cerise. Pour en savoir plus, et notamment, pour vous opposer à leur utilisation, nous vous invitons à consulter notre Charte pour la Protection des Données et à paramétrer vos cookies.
La pâte magique à tout faire 19 février 2010 5 19 /02 /février /2010 00:50 A la demande d'une lectrice de mon blog , Meriem, je vous poste ma recette de pâte magique. c'est une recette vraiment magique du fait qu'elle peut être utilisée comme pâte de base pour plusieurs recettes (pizza,pizza calzone, pain panini,pain de mie, tarte sucrée ou salée, la tourte burger , les donuts, le pain hamburger, et la liste est encore bien longue..) cette recette est vraiment très pratique surtout pendant le mois de ramadan où on a besoin de gagner du temps et ne pas passer toute notre journée derrière les fourneaux lol voici les liens vers des recettes faites avec cette fameuse pâte j'en rajouterai d'autres au fur et à mesure alors pour les ingrédients 2 verres de farine ( le verre de 250 ml) 1 càc bombée de levure boulangère 1càs de sucre 3càs de lait en poudre 30gr de beurre mou sel environ 180ml d'eau tiède bien pétrir le tout sauf le beurre l'ajouter en dernier lieu et repétrir à nouveau Partager cet article
Une génoise poids plume, Recette Ptitchef (4.8/5 - 20 votes)11144 ou Cette génoise est légère, mousseuse avec une bonne tenue, parfaite! Ingrédients Nombre de parts: 4 120 g de sucre 120 g de farine 1/2 sachet de levure chimique Informations nutritionnelles (pour 1 part): Nutrition: Information nutritionnelle pour 1 portion = 111g Calories: 300Kcal Glucides: 51.3gLipides: 5.5gGras sat.: 1.4gProtéines: 10.3gFibres: 1.4gSucre: 30.7gProPoints: 8SmartPoints: 12 Végétarien Sans lactose Sans fruit à coque * Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) Photos Questions: Vous allez aimer Recettes A lire également
Pâtes à tartes à IG bas, récap pour retrouver ses petits je vous laisse donc avec cette petite récap, qui devrait vous (me) permettre de retrouver rapidement une recette de pâte à tarte, sans fouiner dans toutes les recettes... Pâtes à tarte PL : Ces pâtes à tarte PL, à IG très bas, se prêtent à tous les fruits dont l'IG ne dépasse pas 35. Pâte brisée à l'orge mondé et aux amandes : modifiée le 10/02/2014 150 g de farine d'orge mondé 50 g d'amandes en poudre (blanche chez moi) 7,5 cl d'eau tiède 6 cl d'huile d'olive 1 pincée de sel 1 cuiller à soupe de sucre (facultatif : 1/2 cuiller à café de levure chimique) Mélangez tous les ingrédients ensemble et étalez entre deux feuilles de papier cuisson. Percez à la fourchette et garnir. En retirant le sucre de cette pâte, vous obtenez une excellente pâte à quiche. Je l'utilise tout le temps ! Pâte brisée au soja : (modifiée le 10/02/2014) 200 g de farine de soja 8 cl d'eau tiède 1 cuiller à café de levure 1 gousse de vanille grattée 1 cuiller à soupe de fructose (ou autre sucre à IG bas) Pâte sablée pâtissière : 1 oeuf
Gâteau à l'ananas et à la vanille de Madagascar - Ce dessert est en fait un gâteau renversé à l’ananas sur une base de quatre-quarts. Parce que je raffole du caramel j’en ai mis au fond du moule pour en imprégner les tranches de fruit. Mon astuce est que je le fais au micro onde directement dans le moule, ainsi il n’y a pas de vaisselle de casserole qui colle. J’ai utilisé une boite d’ananas en tranche, c’est si pratique d’avoir les rondelles de fruit prêtes à l’emploi. Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) 200 g de farine 200 g de beure demi sel mou200 g de sucre (et 100 g pour le caramel)4 œufs1 boite d’ananas en tranche au jus d’ananas1 gousse de vanille de Madagascar Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Mettez 100 g de sucre dans un moule à manqué en verre (26 cm de diamètre). Mettez le four à préchauffer à 180°c.Fouettez le beurre mou et le sucre dans une jatte.Ajoutez les œufs un par un puis la farine en mélangeant entre chaque ajout.Coupez la gousse de vanille en deux et grattez-la avec la pointe d’un couteau.
Pâte à tarte express inratable sans gluten ni lactose cuisine Pâte à tarte express inratable Vous ne pouvez pas rater cette pâte à tarte succulente et ultra rapide à réaliser Ingrédients - 250 gr de farine sans gluten - une demi-cuillère à café de sel - un sachet de poudre à lever sans gluten 10 gr - un œuf - 100 ml d'huile - 200 ml d'eau chaude 35° Préparation Mélanger au batteur l’œuf avec le sel, l’huile Ajouter la farine et la levure Ajouter l’eau chaude petit à petit Étaler directement dans le moule sans l’avoir huilé farine sans gluten par paquet de 3KG VALPIFORM Mix pain/pâtisserie + levure DE BOULANGER Poudre à lever sans gluten et sans phosphate (alternative à la levure) ! Cette poudre se distingue par le choix de son acidifiant : bitartrate de potassium qui est obtenu à partir du dépôt qui se trouve au fond des fûts de vin, ce qui confère à vos pâtisseries un goût inégalé. Cette poudre est également sans phosphate.