Le poireau : une source intéressante de fibres alimentaires

Le chou, très avantageux pour la gestion du poids | Saladexpress.ca Par Julie DesGroseilliers Chou blanc, vert ou rouge, de Milan ou de Savoie, chinois, pommé ou frisé, il existe une variété impressionnante de choux. Peu importe l’espèce, une chose demeure incontestée : tous les choux sont excellents pour la santé! D’abord, d’un point de vue calorique, le chou est très avantageux pour la gestion du poids. *Portion de 250 ml (1 tasse) de chou cru (94g) / Dérivées des apports nutritionnels de référence (ANREF) / Référence : Fichier canadien sur les éléments nutritifs - Santé Canada Le saviez-vous? Autrefois, le chou était associé aux bébés. Testez vos connaissances. Le chou émincé cru se congèle très bien. Réponses 1 - Faux. 2 - Vrai. 3 - Faux. Idées pour ajouter du chou à votre menu Peaufinez vos soupes et bouillons de ces choux finement émincés. Julie DesGroseilliers, nutritionniste, auteure et conférencière Porte-parole de "J'aime 5 à 10 portions par jour".

Les pois frais : riches en antioxydants Noms communs : pois frais, petit pois, mange-tout, pois gourmand. Nom scientifique : Pisum sativum. Famille : fabacées. Profil santé Bien qu’il appartienne à la famille botanique des légumineuses, le pois vert frais est une graine immature que l’on consomme comme un légume. Principes actifs et propriétés Pour les légumes en général Plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques1,2. Pour le pois frais et le pois mange-tout Antioxydants. Lutéine et zéaxanthine. Protéines. Fibres alimentaires. Autres propriétés Nutriments les plus importants Vitamine C. Vitamine K. Fer. Manganèse. Cuivre. Vitamine B1. Phosphore. Magnésium. Zinc. Vitamine B2. Vitamine B3. Acide pantothénique. Vitamine B6. Folate. Vitamine A. Source : Santé Canada. Précautions Le syndrome d’allergie orale Le pois frais au fil du temps Usages culinaires Bien choisir Apprêts culinaires

Saignement de nez : que faire ? Fréquent chez l'enfant et chez l'adulte à partir de 50 ans, le saignement de nez résulte généralement d'une lésion bénigne de la muqueuse qui tapisse l'intérieur des narines. Quelle conduite tenir devant cette affection spectaculaire mais le plus souvent sans risque pour la santé ? Quelles sont les causes les plus fréquentes d'un saignement de nez ? Quelles sont les caractéristiques d'un saignement de nez bénin ? Quelle conduite tenir si votre enfant saigne du nez ? Comment identifier un saignement de nez potentiellement grave ? Repères - Symptôme bénin dans la majorité des cas - Concerne particulièrement les enfants entre 2 et 10 ans - Causes : traumatisme, rhinite, sécheresse de l'air ==Pour aller plus loin== Le saignement du nez, sur le site de la Société Française d'ORL. Conseils santé, entraide, traitements...

Le cardon mérite le pardon Partagez : Il en est du cardon comme de beaucoup d’autres légumes oubliés. Nul ne sait ce que cette plante potagère a fait pour se voir reléguer aux armoires poussiéreuses des remises de jardin. Description du cardon Le cardon (cynara cardunculus) est une plante verdâtre cousine de l’artichaut que l’on surnomme d’ailleurs « artichaut sauvage ». Apparu en Afrique du nord, il est avant tout populaire dans les pays du sud de l’Europe mais peu à peu délaissé en France, hormis dans certaines régions du sud de la France. En Suisse, il est même consommé comme plat de Noël. Le cardon est en premier lieu consommé pour ses côtes de couleur verdâtre et non pour ses feuilles comme son cousin l’artichaut. C’est un aliment fort peu calorique, riche en fibre et qui contient force calcium, potassium et minéraux. Goût et recettes Le goût du cardon est fort proche de celui de l’artichaut, fin et charnu. Les côtes du cardon doivent être larges, fermes, bien charnues et d’un blanc crémeux. Le cardon au potager

Les bienfaits du concombre Noms communs : concombre, concombre anglais, cornichon, cornichon des Antilles, melon à cornes (ou melon porte-bornes, ou métulon), melon chito, concombre arménien, concombre « serpent ». Noms scientifiques : Cucumis sativus (aussi C. metuliferus, C. anguria, C. melo var. chito, C. melo var. flexuosus) Famille : cucurbitacées. Profil santé Le concombre est l’exemple même du légume rafraîchissant. D’ailleurs, il est si souvent consommé cru qu’on oublie presque qu’il peut se déguster cuit, en le cuisinant un peu comme la courgette. Principes actifs et propriétés Pour les légumes en général Plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques1,2. Pour le concombre et le cornichon Antioxydants (concombre). Composés phénoliques. Eau (concombre). Autres propriétés Nutriments les plus importants Cuivre. Vitamine K. Source : Santé Canada. Précautions 1.

La mort imminente, quelle expérience ? Certains parlent de lumière blanche au bout d’un tunnel, d’autre d’immense chaleur… ou encore de l’impression de quitter son propre corps… Ils ont vécu ce qu’on appelle une EMI, une expérience de mort imminente. Qui sont-ils ? Dans quelles circonstances cela leur est-il arrivé et que sait-on de la vie après la mort ? Autant d’interrogations qui parfois bouleversent nos certitudes de croyants face à la vie éternelle ? Jordan nous racontera comment, après un très grave accident de voiture et après plus de 10 jours plongé dans le coma, il dit avoir vu son grand-père le rassurant sur la suite de sa vie. Le Dr Charbonnier, médecin anesthésiste-réanimateur à la clinique Saint-Jean-Languedoc de Toulouse, spécialiste de ces questions de vie après la mort, nous dira pourquoi on parle d’EMI et non de simple hallucination. Nous irons d’ailleurs à La Réunion entendre un autre témoignage, celui de Joël Bedeau qui, lui aussi, dit être revenu de la mort alors que les médecins l’avaient condamné.

Les asperges : bonnes pour la santé, faibles en calories ! Valeur nutritive de l'asperge Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé de l'asperge Les bienfaits de l’asperge Très peu d’études ont évalué les bienfaits spécifiques de l’asperge sur la santé humaine. Que contient l’asperge? Composés phénoliques L’asperge contient plusieurs composés phénoliques, dont les principaux sont des flavonoïdes (principalement la rutine) et des acides phénoliques (dont l’acide hydroxycinnamique). Les asperges vertes et violettes contiendraient plus de composés phénoliques que les asperges blanches5,28. L’asperge posséderait des antioxydants de meilleure qualité et en plus grande quantité que plusieurs légumes couramment consommés en Europe et aux États-Unis3,4, comme l’oignon jaune, l’oignon rouge, l’ail, le brocoli et le poivron. Caroténoïdes L’asperge contient des pigments caroténoïdes, principalement le bêta-carotène, la lutéine, la zéaxanthine et la capsanthine7. Vitamines et minéraux principaux Précautions Préparation

Les bienfaits de la courge Nom commun : courge. Noms scientifiques : Cucurbita spp (C. pepo, C. maxima, C. moschata, C. argyrosperma ou mixta et C. ficifolia). Famille : cucurbitacées. Profil santé Originaire d’Amérique, la courge est cultivée depuis des siècles par les peuples autochtones. Principes actifs et propriétés Pour les légumes en général Plusieurs études épidémiologiques ont démontré qu’une consommation élevée de légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et d’autres maladies chroniques1,2. Pour la courge Antioxydants. Bêta-carotène. Cucurbitacines. Diabète. Autres propriétés Nutriments les plus importants Vitamine A. Fer. Manganèse. Cuivre. Vitamine B2. Acide pantothénique. Vitamine B6. Folate. Vitamine C. Vitamine K. Source : Santé Canada. Les courges au fil du temps Toutes les espèces du genre Cucurbita sont originaires du Mexique, de l'Amérique centrale et de l'Amérique du Sud. Usages culinaires Bien choisir Apprêts culinaires Les courges farcies Conservation