Gâteau au citron à la polenta (gâteau sans farine) Je ne sais pas pourquoi.. mais j'ai très envie de citrons en ce moment.. il y a quelques jours.. je vous proposais le Lemon Drizzle Cake) et voilà que je remets celà avec un autre gâteau au citron.. mais totalement différent... sans farine.. j'avais déjà vu plusieurs fois cette recette de gâteau dans mon joli livre de Nigella Lawson... mais à chaque fois, il me manquait un ingrédient... là pour une fois... tous les ingrédients étaient à ma disposition... et zou.. en cuisine.. Franchement.. waouh ! un pur délice... les miettes savoureuses de la polenta et le côté sablé de la poudre d'amandes.... apportent à ce gâteau un vrai moelleux.. ajoutez celà le côté "humide" apporté par le sirop citronné... rhooo.. une petite tuerie... c'est vrai qu'il a tendance à s'émietter... il vaut donc mieux le manger à l'aide d'une petite cuillère.. mais une fois la première bouchée dégustée... on lui pardonne tout à ce gâteau... croyez-moi ! c'est parti pour la recette ... Ingrédients : Pour le gâteau : 3 oeufs
gâteau aux fruits rouges hyper rapide J’ai trouvé cette recette dans un magazine Good Food, pour changer me direz-vous… Ah, que voulez-vous, quand on aime… ;-) Cette recette est hyper simple puisqu’il suffit d’un sachet de fruits surgelés et de mettre les ingrédients de la pâte dans un robot, et zou, c’est prêt à cuire ! Cool, non ? Et puis c’est proche d’un crumble, le principe est le même : on met les fruits au fond du plat, on recouvre de la pâte et on fiche au four jusqu’à ce que la pâte soit dorée et que les fruits bouillonnent. Des fruits rouges ? Désolée pour la qualité de mes photos, elles ne sont pas top car j’ai attendu le lendemain pour photographier quelques restes qui malheureusement s’étaient un peu desséchés… Gâteau aux fruits rouges hyper rapide Adapté d’une recette du magazine Good Food. Sortir le beurre à l’avance. Préchauffer le four à 180°C/160°C en chaleur tournante/gaz 4 Beurrez légèrement un moule à manqué. A part ces 2 détails, ce gâteau était délicieux! Version imprimable
Gâteau de Polenta aux Myrtilles Ça fait plus de 2 ans que j'ai cette recette sur un coin de mon bureau en attente de test!! A l'époque, j'avais complètement craqué parce que je suis fan de la polenta dans les préparations sucrées! Je l'ai déjà de nombreuses fois utilisée dans des biscuits mais je n'avais jamais fait encore de gros gâteau avec. Cette texture qui croustille sous la dent est si agréable et est entièrement dû à l'usage de la polenta fine. Une jolie occasion d'utiliser la polenta en version sucrée pour une gourmandise bien originale et totalement bluffante. J'ai choisi d'utiliser ici un moule rainuré et cylindrique (bundt pan) car je voulais ajouter un peu de glaçage dans les rainures et un mélange de fruits rouges dans le puits, mais rien ne vous y oblige. moelleux et incroyablement fondant. J'ai remplacé les framboises présentent dans la recette initiale par des myrtilles, mais on peut aussi utiliser des mûres, des airelles, des cassis... bref, n'importe quelle petite baie un peu acidulée. 150 g de sucre
Sablés fourrés à la confiture de fraise Mardi 13 septembre 2011 2 13 /09 /Sep /2011 10:30 Après mes sablés fourrés au chocolat, ceux au nutella et ceux fourrés à la pâte de spéculoos, voici cette fois-ci des biscuits fruités : fourrés à la confiture de fraise ! Une petite gourmandise alliant la douceur du sablé avec la confiture de fraises. Ingrédients : (pour une vingtaine de biscuits) : - 250g de farine - 150g de beurre doux mou - 60g de sucre semoule - 60g de sucre glace - 1 oeuf - 1 cuillère à café de levure chimique - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre - confiture de fraise Préparation : 1) Dans un grand récipient, travailler le beurre mou avec les deux sucres et la vanille jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux. Filmer la boule de pâte et réfrigérer 1h. 2) Déposer la pâte sur un plan de travail fariné. 3) A l'aide d'un emporte pièce circulaire, découper des biscuits dans la pâte . Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Moelleux citron - polenta ( Nigella Lawson ) - Le blog de boucheegourmande.over-blog.com Mardi 29 janvier 2 29 /01 /Jan 10:31 Un gâteau idéal pour vous réconforter à l'heure du thé par ce temps glaaaciaaal !!! Ingrédients: 200 gr de beurre doux mou 200 gr de sucre en poudre 200 gr de poudre d'amandes 100 gr de polenta ( semoule fine de maïs ) 1 et 1/2 c à c de levure 3 oeufs Le zeste de 2 citrons ( garder le jus pour le sirop ) Pour le jus: Le jus de 2 citrons 125 gr de sucre glace 1 moule à manqué de 23 cm ou un autre moule rond Préparation : Tapisser le moule de papier sulfurisé . Préchauffer le four à 180°C . Battre le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange pâle et aéré . Mélanger la poudre d'amandes , la polenta et la levure puis incorporer une petite quantité au mélange beurre -sucre . Ajouter 1 oeuf. Alterner les ingrédients secs et les oeufs , sans cesser de battre . Ajouter le zeste de citron. Verser dans le moule puis enfourner pour environ 40 min. Une fois cuit , la lame d'un couteau doit ressortir propre et les bords du gâteau auront commencé à s'écarter un peu du moule.
Biscuits au citron Samedi 5 mai 2012 6 05 /05 /Mai /2012 11:50 Des petits biscuits parfaits pour accompagner un thé à la bergamote... Ingrédients: 125g de beurre mou 2oeufs 125g de sucre 150g de farine 1 citron non traité 1 pincée de sel 1. 2. Enfourner, cuire jusqu'à ce qu'ils soient doré. Pensez à aimer ma page facebook "Le blog de biscuit et capuccino" et à vous abonner à ma newsletter :) Yamina Partager l'article ! inShare Par Biscuit et Capuccino - Publié dans : Biscuits 11
Tea Bread de Trish DESEINE Vendredi 5 septembre 2014 5 05 /09 /Sep /2014 17:40 Voilà une recette sympatique pour le petit déjeuner ! Elle me faisait de l'oeil car elle ne contient pas de beurre et la photo tirée du fameux livre I Love Cakes de Trish DESEINE était très alléchante. Pari réussi pour ce Tea Bread dont j'ai très légèrement modifié la recette en mettant de la farine semi-complète..Encore plus healthy donc ! Trish conseille de servir le Tea Bread chaud ou grillé avec du beurre salé et elle a bien raison ! (une lichette hein le beurre pas la plaquette entière...) Au lieu d'en faire un gros, j'ai divisé les ingrédients par deux et j'ai fait 6 mini cakes. Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 450g de farine tamisée 225g de raisins secs blonds 225g de raisins de Corinthe (on peut remplacer l'une des 2 variétés de raisin par des cramberries séchées) 37,5cl de thé chaud (noir de préférence, le vert apporte beaucoup moins de goût) 225g de cassonade 1 paquet de levure chimique 2 oeufs de poule élevée en plein air Remarques :
Moelleux au sarrasin et lait ribot Il y a 2 ingrédients dont je ne m’étais jamais servis : le lait ribot et la farine de sarrasin. Or après tout ce que je pouvais lire sur vos belles recettes j’en avais très envie ! Après avoir cherché vainement le lait ribot je me suis décidée à en faire (merci à toutes celles qui m’ont donné ce conseil). Il ne me restait plus qu’à choisir la recette par laquelle j’allais découvrir ses bienfaits ! Maintenant, je suis certaine que vous attendez mon verdict ? Quantité pour une dizaine de petits gâteaux 50 gr de Farine de blé60 gr de farine de sarrasin50 gr de lait ribot (Recette de Gridelle ICI)65 gr de vergeoise blonde1 pincée de bicarbonate45 gr de beurre demi-sel1/2 sachet de levure chimique1 pincée de Bicarbonate1 gros oeuf65 gr de crème liquide (30% MG)Pépites de chocolatSucre glace Le conseil de Gut : Vous pouvez prendre la même base pour réaliser des moelleux aux fruits ou à la vanille Difficulté : J'aime : J'aime chargement… Sur le même thème Mini-quiches roquefort et noix Dans "Apéro"
Bundt cake à la fève Tonka et son caramel beurre salé | Plus une miette dans l'assiette Il y a quelques jours, je me suis enfin achetée un moule à Bundt Cake. Cela faisait un bon moment que je cherchais à m’en procurer un et cette semaine ce fut chose faite. Le moule en ma possession, il ne me manquait plus qu’un petit peu de temps pour préparer une bonne recette. Alors pour changer du traditionnel Bundt Cake avec son glaçage au citron, qui est soit dit en passant une véritable tuerie, j’ai voulu travailler avec d’autres saveurs. Oui, je sais vous allez encore me détester et me dire que je vous torture avec mes recettes ultra gourmandes alors que nous sommes censés préparer notre body pour l’été, mais avouez-le… ce gâteau vous tente énormément, un tout petit bout ne vous fera pas de mal et puis franchement…le caramel c’est la vie !! Ingrédients pour un Bundt Cake :Pour le gâteau : • 250g de beurre mou • 200g de sucre en poudre • 3 oeufs • 250ml de lait • 300g de farine • 1 sachet de levure chimique • 1 fève Tonka Pour le dressage : • quelques carrés de chocolat noir
Cake façon Kougelhof à l'eau de fleur d'oranger Et moi qui avais pensé que le temps filerait moins vite en 2011... Que la vie à la campagne serait calme et paisible... Et que l’effervescence de la vie parisienne me manquerait vite... Que nenni ! Un seul bémol : le froid. L’idée était d’étrenner un moule à Kougelhof déniché chez Emmaüs et de réaliser un gâteau consistant à déguster frais avec une bonne tasse de thé bien chaude. ~ Cake façon Kougelhof à l’eau de fleur d’oranger ~ Pour 8 personnes * 3 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger * 200 g de beurre doux en pommade (il ne doit surtout pas être fondu) * 200 g de sucre * 3 œufs * 300 g de farine de blé (type 65) * 1 cuillère à café rase de poudre à lever * 100 ml de crème liquide au soja (ou classique) * sucre glace pour décorer ...
Bundt Cake Citron, Basilic, Chocolat Blanc & pointe de Rhum La première fois que j'ai testé mon bundt pan (ICI), je m'étais un peu précipité et j'avais préparé un cake au demeurant plutôt gourmand et bon, mais à mon sens, pas suffisamment aboutie. Il aurait mérité d'être légèrement imbibé pour le rendre plus moelleux et fondant mais aussi légèrement moins dense. Je m'étais alors fait la réflexion qu'il fallait que je retravaille une recette pour obtenir quelque chose d'ultra léger et moelleux, qui soit à la fois beau visuellement et sans reproche gustativement. Et puis j'ai récemment fait la recette du Cake Marbré de Pascale que j'ai d'abord réalisé classiquement au chocolat noir, et comme on l'a tellement adoré à la maison j'en ai fait une version retravaillée à base de chocolat blanc et pistache, 2ème version qui a été plébiscitée parce qu'encore plus moelleuse et fondante. Du coup, je me suis dit qu'il serait sûrement très intéressant de partir de cette base d'appareil au chocolat blanc pour faire mon nouvel essai de bundt cake. Bundt Cake
Le gâteau impossible au caramel En ce moment, on entend beaucoup parler du gâteau magique, on le voit même à la TV, on part d'1 pâte et on obtient un gâteau avec 3 textures bien distinctes. Ce gâteau très à la mode en ce moment n'est pourtant pas nouveau mais j'avoue, je ne le connaissais pas. Par contre, vous vous souvenez du Gâteau impossible au caramel, lui aussi a déjà bien tourné sur la blogo il y a quelque temps, je le connaissais avant même d'avoir mon blog, comme le flan à la noix de coco (1 pâte qui se sépare en 1 flan et 1 gâteau). Ce gâteau d'origine mexicaine (si je ne dis pas de bêtise), par de 2 préparations, le flan vanille et le gâteau au chocolat. J'ai réussi a retrouver ma recette et j'ai adapté les proportions afin d'avoir une couche égale de gâteau et de flan. Pourquoi le nom d'Impossible?
Gâteau Bundt au café Pour ceux qui me suivent sur Instagram, vous aurez deviné que je suis un peu accro au Bundt cake ces temps-ci. Je dois vous avouer que depuis les deux dernières semaines, j'en ai fait au moins quatre (plus quelques ratés pour les tests - je suis un peu perfectionniste en terme de gâteau). Ce que j'aime avec le Bundt cake, c'est la forme cannelée du gâteau et le glaçage qui dégouline. Ça permet de se laisser aller à toutes sortes de créations avec nos recettes de gâteaux préférées et de les accompagner de belles décorations. Si vous voulez vous lancer dans les Bundt cake, il suffit de vous procurer n'importe quel moule cannellé avec une cheminée. Vous trouverez la recette de mon gâteau Bundt au café un peu plus bas, avec son glaçage au goût d'éclair au café... Bons Bundt cakes :) 8-10 personnes Ingrédients Préparation du gâteau Préparation du glaçage Lorsque le gâteau est complètement refroidi, mélanger le sucre glace et le café liquide dans un petit bol.