Gateau magique au chocolat A force de voir ce gâteau sur les autres blogs j'ai eu envie de tester... J'ai eu peur avant d'enfourner car ma pâte était liquide .. mais en fait c'est normal. Une seule pâte mais trois textures différentes à la fin... Ingrédients: 4 oeufs 150 ge de sucre 125 gr de beurre 70 gr de farine 45 gr de cacao 500 ml de lait 1- Préchauffer le four à 160 ° 2- Fondre le beurre et tiédir le lait 3- Battre les jaunes avec le sucre pendant quelques minutes (batteur éléctrique) 4- Ajouter le beurre et battre encore 5- Tamiser la farine et le cacao sur le mélange précédent. 6- Monter les blancs en neige et ajouter les au mélange 7- Verser dans un moule pas trop grand pour bien voir les trois couches se séparaient 8- Cuire 50 minutes puis laisser refroidir avant de démouler .. 9- Placer au frais et déguster!!
Pâtisseries et gourmandises Croissant facile et rapide : Recette Croissant facile et rapide sur GATEAU Préparation : Cuisson : Total : Photo de cette recette réalisée par Jade75 Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes : 500 g de farine, 200 g de beurre, 60 g de sucre, 25 cl de lait, deux cuillères à café de levure de boulanger, une cuillère à café de sel Préparation de la recette Croissant facile et rapide étape par étape : 1Délayez la levure dans le lait tiède. Imprimez la recette Croissant facile et rapide : Donnez une note à cette recette : Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note. Comme 599 personnes, Partagez cette recette avec vos amis : Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo : Vos 222 avis sur la recette Croissant facile et rapide :
RECETTES. Six astuces du chef étoilé Akrame Benallal à lui piquer en cuisine Akrame Benallal, 31 ans, chef 1 étoile Michelin à Paris XVIe, partage ses recettes et ses astuces de cuisine. - Je fais des mini-sandwiches express aux langoustines. Il suffit de décortiquer délicatement les langoustines (en réservant les têtes) et de poser leur chair crue entre deux tranches de pain de mie taillées à leur gabarit. Je presse légèrement les sandwiches obtenus et les passe au grille-pain. Il ne reste qu'à les arroser avec un jus, préparé avec les têtes, un peu d'huile d'olive, de vinaigre, d'échalote et de ciboulette. - Je prépare des chips de pommes de terre sans huile. Pour cela, je recouvre une assiette de film alimentaire et y dépose des lamelles de pommes de terre très fines. - J'adore le poulet rôti et j'ai une recette toute simple: Je le plonge entier 10 min dans de l'eau bouillante avant de le mettre au four à 200°C, pendant 45 mn env. - J'ajoute toujours un trait de citron quand je prépare une sauce ou un jus de viande. - Pour faire une compote,
Charlotte aux fraises Ingrédients (pour 6 personnes) : - 140 g de sucre en poudre- 1 cuillère à soupe d'alcool de fraise- 6 feuilles de gélatine- 500 g de fraises- 1 citron- 40 cl de crème liquide- 1 sachet de sucre vanillé- 26 biscuits à la cuillère- des glaçons Préparation de la recette : Préparer un sirop en portant à ébullition 15 cl d'eau et 80 g de sucre. Oter du feu et laisser refroidir, ensuite y mettre l'alcool de fraise.Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.Laver et équeuter les fraises et en mettre 8 entières de côté.Mettre les autres fraises dans un mixeur avec le jus de citron et mixer jusqu'à obtenir une puréee lisse. Remarques : J'utilise un petit moule à brioche cannelé et non un moule à charlotte.
Bienvenue sur la pâtisserie le bon régime Charlotte aux citrons Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 boîte de biscuit à la cuillère- 250 g de mascarpone- 3 œufs- 75 g de sucre- 2 citrons- 2 feuilles de gélatine- du rhum Préparation de la recette : Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide. Presser les 2 citrons et chauffer le jus (tiède). Essorer la gélatine et la diluer dans le jus. Battre les jaunes avec 75 g de sucre, ajouter la mascarpone et le jus de citron. Monter les blancs en neige et mélanger le tout. Tapisser un moule à charlotte avec les boudoirs trempés dans de l’eau et du rhum. Mettre la mousse de citron dans le moule, poser une assiette avec un poids sur celui-ci et mettre le tout au frigo. Servir frais !
Mi-figue, mi-raison Mardi 24 décembre 2 24 /12 /Déc 18:46 Ho, ho, ho... Nous voici déjà à la fin de l'année et tout s'accélère encore... Alors voici un très joli Sapin de Noël Brioché, garni de noisettes, amandes, cacao, cannelle... et tellement joli en plus ! SAPIN DE NOËL BRIOCHé AUX NOISETTES, AMANDES ET CACAO Ingrédients pâte levée 250 g de lait 1/2 cube de levure 80g de sucre 500 g de farine 1 c. à café de sel 80g de beurre 1 œuf Garniture 100 g de noisettes moulues 100g d’amandes moulues 50g de sucre 1/2 gobelet (tasse) de lait 2 c. à soupe de cacao 1 à 2 c. à café de cannelle selon goût Décor 100 g de sucre glace 3 c.à soupe de jus de citron Perles en sucre Finition 1 jaune d'oeuf Commencer par préparer le sucre glace pour le décor : dans le bol, verser 100 g de sucre et mixer 20 secondes à vitesse 9. Puis sans laver le bol, préparer la pâte : verser le lait, la levure et le sucre et délayer pendant 2 minutes à 37 ° vitesse 2 . Réserver. Recouvrir avec le second triangle en maintenant la forme d’un sapin.
Cannelés bordelais Ingrédients (pour 16 personnes) : - 50 cl de lait- 2 oeufs entiers- 2 jaunes d'oeuf- 1/2 gousse de vanille- 1 cuillère à soupe de rhum- 100 g de farine- 250 g de sucre en poudre- 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules)- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre. Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les oeufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant. Laisser refroidir, puis ajouter le rhum avant de placer au réfrigérateur et de laisser reposer une heure. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)]. Démouler encore chaud. Remarques : Le point le plus délicat est la cuisson : veiller à beurrer très généreusement les moules.
brioche : Tous les messages sur brioche - Page 3 Mona ou Mouna (petites brioches à la fleur d'oranger) Une recette qui me rappelle mon enfance : Ces brioches sont typiques d'Afrique du Nord et c'est la fleur d'oranger qui les caractérise.Je les fais, entre autres, pour rompre le jeûne de Kippour ainsi que pour les autres jeûnes car elles contiennent moins de matières grasses que mes autres recettes qui sont là. Vous pouvez y ajouter du chocolat ou des fruits secs (noix, raisins secs, cranberries etc...) Ingrédients (pour 15 à 18 mounas): - 500 g de farine - 10 cl d'huile (1/2 verre)- 25 g de levure fraîche de boulanger ou une cuillère à soupe de levure sèche - 70 g de sucre en poudre (100 g pour moi) - 5 jaunes d'oeufs*- 2 à 3 sachets de sucre vanillé - 4 à 5 càs d'eau de fleur d'oranger ( ou de rhum si vous n'aimez pas la fleur d'oranger)- un peu de lait ou d'eau tiède** (le total eau + huile+ oeufs doit faire environ 35 à 40 cl)- 1 à 2 càc de zeste d'orange (facultatif)- 1 pincée de sel Réalisation Préchauffer le four à 180°c. En vidéo :
Demarle -Trucs & Astuces Mes incrOyables macarons… {framboise & chOcOlat blanc} Avant Christophe Felder… j’étais une véritable « loose » du macaron… Ils étaient presque toujours ratés… : craquelés, sans collerette ou en forme de toupie… enfin bref… mOches… Et puis j’ai fait l’acquisition de l’énorme et non moins superbe bible de la pâtisserie de Christophe Felder… et il y a eu un après… : mes macarons sont devenus jolis!!! (enfin je crois) et surtout… : super bons!!! Je profite également de ces jolis macarons… (dont vous trouverez la recette un peu plus bas…) pour vous annoncer… (comme je l’avais déjà fait sur Facebook), que sibO sibOn et ses petites bulles colorées, qui sont la marque de fabrique de notre petite epicerie en ligne…, est maintenant et officiellement une marque déposée!! Notre jolie epicerie fine trace donc son bonhomme de chemin après 4 ans et demi d’existence!! Alors pour fêter ça… ces quelques macarons!!! Pour la recette c’est par là…Pour les macarons, je vous recopie tout simplement la recette de Christophe Felder.
Chouchous maison : cacahuètes pralinées Je republie cette ancienne recette car faire des chouchous à la maison ça n'est vraiment pas compliqué bien qu'assez long !C'est sur les blogs de mes amies Rica et Cadeau que j'ai pris cette recette.Comme elle le conseille, si vous les faîtes pour la première fois commencez par de petites quantités car l'étape finale de caramélisation est plus facile à réussir si votre casserole n'est pas trop remplie !Vous pouvez remplacer les cacahuètes par des amandes entières (avec peau). L'odeur qui se répand dans la maison va mettre l'eau à la bouche à tous ceux qui sont présents et la seule difficulté va être de les faire patienter jusqu'à ce que les chouchous aient refroidi ! - 2 verres de cacahuètes crues non salées avec leur peau- 1 verre d'eau- 1 verre de sucre- 4 sachets de sucre vanillé Dans une grande poêle en inox ou dans une marmite (la plus large possible), faire bouillir ensemble tous les ingrédients sauf le sucre vanillé. Les textes et photos de ce blog ne sont pas libres de droits.