Sorbet d'abricots au thym - A vos papilles ! Nous y voilà, il fait chaud, et la sorbetière a adopté ce week end un rythme de croisière... Sorbet d'abricots au thymPour 4 personnes 20 abricots dénoyautés1 càs de thym (frais, ou surgelé* Picard)160 g de petits suisse Coupez les oreillons d'abricot en 2, et faites les poeler 7-10 minutes avec le thym. Laissez les refroidir, puis placez au réfrigérateur. Mixez les 3/4 des abricots avec les petits suisses, puis incorporez le reste des abricots sans mixer, pour avoir quelques morceaux. verre Luminarc Notre avisTrès crémeux et rafraichissant, ce sorbet est parfait en fin de repas, en goûter... * le thym surgelé n'est pas desséché, il est donc plus doux au goût et se mariera parfaitement aux fruits. Nous y voilà, il fait chaud, et la sorbetière a adopté ce week end un rythme de croisière... Sorbet d'abricots au thymPour 4 personnes 20 abricots dénoyautés1 càs de thym (frais, ou surgelé* Picard)160 g de petits suisse verre Luminarc
Glace au parmesan, nappage de vinaigre Balsamique caramélisé - A vos papilles ! A la recherche d'une autre façon de déguster du fromage, pour le repas de Noël notament, je suis tombée sur cette recette de Stéphane ... un petit régal d'originalité ! Pour une dizaine de quenelles de glace : La glace300ml de lait250 g de ricotta90g de Parmesan râpé1 yaourt nature2 càs de sirop d'érableSel et poivre Mélangez la ricotta et le parmesan, puis versez y le lait que vous aurez porté à frémissements. Si vous n'êtes pas adeptes du sucré salé, je vous conseille de ne pas ajouter le sirop d'érable (ou golden sirup, dans la recette originale), l'association avec le parmesan pourrait surprendre ;-) Le caramel au vinaigre balsamique50g de sucre1 peu d'eau10cl de vinaigre balsamiqueSel, poivre du moulin Mettez le sucre à caraméliser dans une casserole, jusqu'à ce qu'il soit d'une couleur... caramel :-PDélayez le caramel dans un peu d'eau, puis ajoutez hors du feu, le vinaigre balsamique. Je vous souhaite une très bonne année 2009 !
Glaces et sorbets Et la créme glacee alors c'est comment ? Commentaire n° 1 posté le 22 juin 2009 à 19h57 par marie. Commentaire n° 2 posté le 23 juin 2009 à 11h08 par jh. Commentaire n° 3 posté le 23 juin 2009 à 18h50 par sylvaine. Commentaire n° 4 posté le 24 juin 2009 à 09h05 par jh. Commentaire n° 5 posté le 8 juillet 2009 à 16h20 par syl. Commentaire n° 6 posté le 8 juillet 2009 à 21h22 par jh. Commentaire n° 7 posté le 17 aout 2009 à 20h58 par Niveun. Commentaire n° 8 posté le 6 novembre 2009 à 08h09 par lolo. Commentaire n° 9 posté le 6 novembre 2009 à 17h34 par jh. Commentaire n° 10 posté le 30 janvier 2010 à 15h40 par lamiss. Commentaire n° 11 posté le 15 février 2010 à 17h34 par jh. Commentaire n° 12 posté le 1 juin 2010 à 14h40 par Anonyme. Commentaire n° 13 posté le 1 juin 2010 à 16h56 par jh. Commentaire n° 14 posté le 20 juin 2010 à 10h16 par Anonyme. Commentaire n° 15 posté le 20 juin 2010 à 16h44 par jh. Commentaire n° 16 posté le 29 juillet 2010 à 13h45 par cassanddu47. Oui, il est même fait pour ça.
Glace à l'abricot : la Recette La saison des abricots arrive à grand pas, il était temps de vous proposer ma recette de glace à l’abricot. Je suis généralement adepte des glace avec des jaunes d’œufs mais là, l’abricot se suffit à lui-même, il s’agit donc plutôt d’une crème glacée (ice cream) que d’une “glace”. Un vrai régal ! Ingrédient500 g d’abricots bien mures 90 g de sucre (on peut aller jusqu’à 120 g de sucre si les abricots ne sont pas parfaitement mures)10 cl de crème liquide (florette)20 cl de lait1 citron PréparationNettoyer et dénoyauter les abricots. Réserver la nuit au réfrigérateur et turbiner. A quoi sert le citron ? Glace aux cuberdons Ingrédients pour 1 litre de glace: 500 ml de lait entier 5 jaunes d'oeufs 250 ml de crème liquide 200 gr de cuberdons 140 gr de sucre fin Préparation: Versez le lait dans une casserole et ajoutez-y les cuberdons grossièrement coupés. Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez ensuite peu à peu le lait bouillant sur le mélange à base d'oeufs, tout en remuant. Remettez le tout dans la casserole et refaites chauffer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange épaississe et commence à attacher à la cuillère en bois. Incorporez la crème liquide et mélangez. Recette réalisée pour le dossier 'Cuberdons' de Skynet Lili (Cliquez ici)
Glace au cuberdon (Belgique) Pour les non-belges qui passeraient par là, vous vous demandez sûrement ce qu’est un cuberdon. C’est un petit bonbon belge ,conique, traditionnellement rouge parfumé à la framboise (mais à l’heure actuelle, on en trouve à tout les parfums) au goût et à la texture incomparables. Depuis quelques années maintenant en France (et quelques années de plus encore en Belgique), une autre spécialité belge à percé dans de nombreuses déclinaisons de desserts et autres recettes en tout genres : le spéculoos. Hé bien il y a fort à parier que le cuberdon suivra la même voie, car en Belgique les prémisses de cette mode se font sentir, il n’y a qu’a voir le nombre de détournement de cette douceur que l’on peut déjà y trouver. Aujourd’hui donc je met à l’honneur ce petit bonbon si particulier dans une glace au goût de friandise, à la fois sucré et subtil. ingrédients: 40 cl de lait entier25 cl de crème fleurette100g de sucre3 jaunes d’œufs20 cuberdons (minimum) réalisation: Bon appétit!
Recette de glaces sans lait et sans gluten - 2012 Un semaine très chaude vient de commencer, il faut donc vite sortir votre sorbetière pour réaliser de somptueuses glaces bien rafraîchissantes. En me plongeant dans les archives du blog, j'ai trouvé de nombreuses glaces à essayer de toute urgence. Glace à la menthe fraiche Glace au chocolat blanc Glace pina collada Glace au praliné Glace cacahuète - caramel Glace au chocolat intense Glace au caramel et lait de coco Glace au chocolat et miel de châtaignier Glace au baies de goji Sorbet à la fraise Sorbet à l'orange Sorbet mojito Ajouter un commentaire :
Glace aux speculoos - DELICIEUX 21 juillet 2006 Glace aux speculoos Encore un glace? ben oui, c'est la seule chose que j'arrive à manger par cette chaleur... J'aime beaucoup les speculoos et après la réussite de mes yoghourts et de mes crèmes, j'ai décidé de faire une glace aux speculoos!!! Ingrédients: 100gr de speculoos100gr de sucre (mais je pense que 70gr suffisent, c'était presque trop sucré)1 paquet de sucre vanillé315ml de lait125ml de demi-crème3 jaunes d'oeufs Préparation: Faire chauffer le lait et la demi-crème et rajouter les speculoos pour qu'ils s'imbibent. Mélanger les jaunes d'oeufs et les sucre pour obtenir un mélange mousseux et clair. Mixer le lait-speculoos pour enlever tous les grumeaux et mélanger avec les oeufs-sucre. Bien mélanger le tout et mettre au frigo pour que ca refroidisse. Quand c'est bien froid, mettre dans la sorbetière pendant 30 min. Dégustez tout de suite ou alors mettre au congélateur un moment. Cette glace est vraiment délicieuse, fabuleuse, mirifique!!! Poster un p'tit grain de sel
Sorbet pastèque et fleur d'oranger Ce n’est pas parce que je suis en vacances que j’arrête de cuisiner, bien au contraire ! Depuis que j’ai acquis ma merveilleuse sorbetière, je fais souvent des tests de recettes de glaces ou sorbet maison, c’est un excellent moyen de recycler les fruits qui s’abiment trop vite ! Ici nous avions une grosse tranche de pastèque dont on n’arrivait pas à venir à bout, hop hop hop transformation en sorbet! Je suis tellement sorbetière addict que je viens d’offrir la jumelle de ma sorbetière à ma maman, parce qu’avec son potager il y a de quoi faire croyez-moi ! Imprimer la recette Un sorbet rafraichissant à la pastèque et à la fleur d'oranger Vous aimez cette recette ? Portions : –+ personnes Mixez la pulpe de la pastèque et ajoutez les jus et le sucre, l'eau de fleur d'oranger.Mettez dans la sorbetière et laissez tourner le temps que le sorbet prenne de la consistance. A bientôt Marcia
La Glace à la groseille - Astuces et recettes de cuisine Ma récolte de groseilles m'inspire. Une glace faite maison pour faire le plein de vitamines, plus proche du sorbet que de la crème glacée. Vous aimez ? Alors cliquez sur j'aime dans l'espace facebook. Recette pour 6 à 8 personnes Ingrédients : 500g de groseilles150 de sucre en poudre200 ml de crème fraiche liquide entière1 cs de sucre glace Préparation: Rincez les grappes de groseilles et mettez les dans une casserole (pas besoin d'enlever les tiges). Pour un dessert plus festif et plus copieux vous pouvez ajoutez de la chantilly. Voter pour cet article sur Wikio Recette Glace à la tomate, chèvre, huile d'olive, notre recette Glace à la tomate, chèvre, huile d'olive Ingrédients (8 Personnes) :1 kg de tomates de saison bien mûres2 gros oignons6 c. à s. d’huile d’olive très typée 1 c. à s. de sel Poivre du moulin Une dose de safran (facultatif) 200 g de fromage de chèvre un peu crémeux et fondant, de type bûche de chèvrePréparation de la recette : Ébouillanter les tomates pendant 30 secondes pour pouvoir en retirer la peau plus facilement. Faire revenir les oignons dans 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive puis, quand ils sont dorés à point, mettre les tomates épluchées à cuire à feu vif. Saler, poivrer généreusement, ajouter éventuellement le safran puis laisser réduire pendant une vingtaine de minutes, en remuant régulièrement. Pendant ce temps, couper le fromage de chèvre en petits morceaux et le placer dans le bol d’un mixeur, avec 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive. Quand les tomates sont comme confites, les verser encore chaudes sur le fromage et mixer longuement pour bien émulsionner le tout.
Recette Glace au basilic et à l'anis, notre recette Glace au basilic et à l'anis Ingrédients (4 Personnes) :- 3 jaunes d'oeufs - 90 g de sucre - 25 cl de lait - 15 cl de crème liquide - 25 feuilles de basilic - 1/2 cuillère à café d'anisPréparation de la recette : Faire bouillir le lait. Hors du feu, ajouter la moitié des feuilles de basilic et laisser infuser 10 min. Pendant l'infusion, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à ce que l'ensemble blanchisse. Filtrer le lait au-dessus des jaunes, mélanger le tout et chauffer la préparation à feu doux, sans cesser de remuer (ne pas faire bouillir). Incorporer la crème liquide et laisser refroidir. Ciseler les feuilles de basilic restantes et les ajouter à la crème refroidie, ainsi que l'anis. Verser le tout en sorbetière et faire glacer 3 h, ou bien placer au congélateur directement et remuer la glace à la fourchette toutes les 30 min, 6 fois de suite.