Charlotte aux citrons
Ingrédients (pour 6 personnes) : - 1 boîte de biscuit à la cuillère- 250 g de mascarpone- 3 œufs- 75 g de sucre- 2 citrons- 2 feuilles de gélatine- du rhum Préparation de la recette : Faire tremper les 2 feuilles de gélatine dans l’eau froide. Presser les 2 citrons et chauffer le jus (tiède). Essorer la gélatine et la diluer dans le jus. Battre les jaunes avec 75 g de sucre, ajouter la mascarpone et le jus de citron. Monter les blancs en neige et mélanger le tout. Tapisser un moule à charlotte avec les boudoirs trempés dans de l’eau et du rhum. Mettre la mousse de citron dans le moule, poser une assiette avec un poids sur celui-ci et mettre le tout au frigo. Servir frais !
Les "Millionaire Shortbreads"
Attention, cette recette peut présenter des effets secondaires et un réel danger pour votre santé mental ou provoquer des démangeaisons nerveuses. Toute personne susceptible d'être au régime ne devrait la tenter sous aucun prétexte. Les parents entourés d'enfants ne doivent pas l'expérimenter au risque de provoquer chez eux une addiction et une demande constante de renouvellement irrationnel. Vous êtes prévenus... Recette des millionaire shortbreads pour un moule carré de 21X21: Shortbread: -60g de sucre -120g de beurre salé -180g de farine Caramel: -150g de vergeoise blonde -25g de miel -175g de beurre -1 boîte de lait concentré sucré (397g) -1/4 de cuillerée à café de sel Préchauffer le four à 180°C. Mettre le beurre salé mou et le sucre dans un bol. Bien mélanger pour obtenir une sorte de crème (avec la feuille, le "K" si on a un robot!). Ajouter la farine. Bien mélanger et ramener la pâte en boule sans travailler la pâte de façon excessive. Mettre au four pendant 25 minutes. Ajouter le miel.
Gateau magique au chocolat
A force de voir ce gâteau sur les autres blogs j'ai eu envie de tester... J'ai eu peur avant d'enfourner car ma pâte était liquide .. mais en fait c'est normal. Une seule pâte mais trois textures différentes à la fin... Ingrédients: 4 oeufs 150 ge de sucre 125 gr de beurre 70 gr de farine 45 gr de cacao 500 ml de lait 1- Préchauffer le four à 160 ° 2- Fondre le beurre et tiédir le lait 3- Battre les jaunes avec le sucre pendant quelques minutes (batteur éléctrique) 4- Ajouter le beurre et battre encore 5- Tamiser la farine et le cacao sur le mélange précédent. 6- Monter les blancs en neige et ajouter les au mélange 7- Verser dans un moule pas trop grand pour bien voir les trois couches se séparaient 8- Cuire 50 minutes puis laisser refroidir avant de démouler .. 9- Placer au frais et déguster!!
Nougat au companion thermomix ou autres robots
Recette réalisée avec le companion mais vous pouvez l'adapter à votre robot, thermomix, i cook'in ou sans robot. Fiche d'équivalence thermomix Ici Le nougat est une confiserie à base de blanc d'œuf, de miel et d'amande. Le nougat est une confiserie typique des pays du bassin méditerranéen. Ingrédients 200 gr d’amandes 400 ml de miel liquide 1 blanc d’oeuf Feuilles d’azyme (Je n’ai pas trouvé donc j’ai fait sans) Préchauffez le four à 150° Mettez 200 grammes d'amandes sur une plaque de four pendant 10 à 15 min Dans votre bol muni du fouet ajoutez le blanc d’oeuf et lancez vitesse 5 pendant 15 sec Ajouter 400 grammes de miel liquide et lancez 60 min à 100° vitesse 4 sans le bouchon A la fin de la cuisson, ajoutez les amandes et mélangez 30 sec pour que les amandes soient bien enrobées Posez une feuille de cuisson au fond d’un plat pour faciliter le démoulage Si vous avez des feuilles d’azyme disposez une feuille au fond sur votre feuille de cuisson Déposez la deuxième feuille d’azyme si vous avez
Cannelés bordelais
Ingrédients (pour 16 personnes) : - 50 cl de lait- 2 oeufs entiers- 2 jaunes d'oeuf- 1/2 gousse de vanille- 1 cuillère à soupe de rhum- 100 g de farine- 250 g de sucre en poudre- 50 g de beurre doux (+ 50 g pour beurrer les moules)- 1 pincée de sel Préparation de la recette : Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille préalablement fendue et égrainée et le beurre. Pendant ce temps, mélanger la farine et le sucre dans un saladier puis incorporer les oeufs d'un seul coup et verser ensuite le lait bouillant. Mélanger doucement afin d'obtenir une pâte fluide comme une pâte à crêpes. Laisser refroidir, puis ajouter le rhum avant de placer au réfrigérateur et de laisser reposer une heure. Préchauffer le four à 240°C (thermostat 8) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés [si vous utilisez un moule en silicone, mettez le four à maximum 220°C (thermostat 6-7)]. Démouler encore chaud. Remarques : Le point le plus délicat est la cuisson : veiller à beurrer très généreusement les moules.
Gâteau Savane vapeur au thermomix - Recette Thermomix
Gâteau Savane vapeur au thermomix. Je vous propose une variante de la recette Gâteau Savane, cuit à la vapeur. Une recette simple à réaliser avec le thermomix. Ingrédients ( 8 Portions ) – 3 oeufs – 110 g sucre – 100 g huile – 50 g lait – 150 g farine – 1 sachet de levure – 1 sachet sucre vanillé – 75 g chocolat Préparation Insérer le fouet dans le bol et ajouter les 3 blanc d’oeufs, une pincée de sel programmer 3 min / V 3.5 Puis réserver dans un récipient Placer 500 g d’eau dans le bol pour le rincer sans le fouet durant 20 s / V 10 puis jeter l’eau Remettre le fouet dans le bol avec le sucre, et les jaunes d’oeufs programmer 2 min / V 3.5 Ajouter la FARINE, la LEVURE, la VANILLE, le LAIT et l’HUILE et mélanger pendant 2 min / V 3.5 Ajouter les BLANCS en NEIGE dans le bol et mélanger duarnt 1 mn / sens inverse / V 1 Huiler le moule spécial VAROMA avec un pinceau Placer la moitié de la pate dans le moule Placer la pate au chocolat dans le moule. Rincer le bol avec 500 g d’eau durant 20 s / V10
Demarle -Trucs & Astuces
Pain d'épices
Préchauffer le four à 150°C Chaleur ventilée pour moi Dans le bol du TM verser le lait et le miel 3 mn / 50°C / Vit 2 ajouter le beurre 1 mn / 37°C / Vit 2 Puis le sucre, farine, bicarbonate, épices 4 mn / Vit 3 jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse sans grumeaux Verser dans un moule à cake de type ou autre, légèrement beurré Tapoter pour retirer les bulles d'air Enfourner pour 1 h à 1 h 10 Démouler tiède, laisser refroidir puis envelopper dans un film alimentaire afin qu'il garde tout son moelleux. Dans un récipient, verser la farine, le sucre, les épices le bicarbonate, mélanger, faites une fontaine Dans une casserole,verser le lait, le miel chauffer doucement sans bouillir, ajouter le beurre, mélanger Laisser tiédir Verser doucement sur le mélange de farine en mélangeant à l'aide d'un batteur ou au fouet La pâte doit être lisse et sans grumeaux Verser dans le moule à cake
