{COMMENT REMPLACER LES ŒUFS ?} #1
(pour ceux qui ont manqué la présentation de l’Atelier, c’est par ici…) C’est un fait : la cuisine française, et principalement sa pâtisserie, fait la part belle aux œufs et aux produits laitiers… à un tel point qu’il paraît à première vue impossible de s’en passer. C’est d’ailleurs l’une des premières questions que ma maman m’a posées quand je suis devenue végane : ‘Mais, comment te faire une tarte sans oeufs ni beurre ?..’ (Oui, parce que la tarte pomme-amande de ma maman, c’est quand même autrement plus puissant que Proust et sa petite madeleine… il faudra d’ailleurs que je me penche un jour dessus pour la véganiser joyeusement et pouvoir continuer à m’en engloutir de belles parts la conscience tranquille) C’est avec les œufs que je commencerai ce nouvel épisode de l’Atelier Végétal car, comme vous le savez sans doute, manger des œufs n’a rien d’éthique, même s’il s’agit d’œufs bio. A l’époque, je n’avais aucune idée des subtilités de la pâtisserie sans œufs. Et sinon ?.. La fécule
LES MEILLEURES RECETTES DE FARINE DE POIS CHICHE
Recettes / Farine de pois chiche Page : 1 2 3 ... 4 | Suivant » Recette de cuisine 4.75/5 4.8/5 (16 votes) Recette de cuisine 4.50/5 4.5/5 (6 votes) 4.5/5 (2 votes) Recette de cuisine 5.00/5 5.0/5 (2 votes) Recette de cuisine 4.71/5 4.7/5 (7 votes) Recette de cuisine 4.00/5 4.0/5 (2 votes) 5.0/5 (1 vote) 5.0/5 (4 votes) 5.0/5 (7 votes) 5.0/5 (9 votes) Recette de cuisine 3.60/5 3.6/5 (5 votes) Recette de cuisine 0.00/5 0.0/5 (0 votes) Recette de cuisine 4.29/5 4.3/5 (7 votes) Recette de cuisine 4.83/5 4.8/5 (12 votes) Recette de cuisine 4.67/5 4.7/5 (3 votes) Recette de cuisine 3.83/5 3.8/5 (6 votes) Recette de cuisine 1.00/5 1.0/5 (1 vote) 5.0/5 (5 votes) Questions-Réponses contenant "farine de pois chiche": - Quelle est la recette de la ghribia a la farine de pois chiches?
Kebbé au chou-fleur - Lui à table ... et les animaux ne passent pas à la casserole !
Le kebbé est un plat traditionnel libanais avec de la viande et du boulgour. J'ai préféré sacrifier un chou-fleur pour cette recette! Ingrédients - 600 g de chou-fleur (1 gros chou-fleur) - 120 g de boulgour - 1 demi bouquet de persil - 3 càs d'amandes - 3 oignons - huile d'olive Préparation 1) Cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur, environ 10 minutes 2) Cuire le boulgour 8 minutes dans l'eau bouillante 3) Cuire et colorer dans 2 càs d'huile d'olive les oignons émincées 4) Préchauffer le four à 200° 5) Ecraser le chou-fleur en purée et rajouter le boulghour et le persil ciselé 6) Dans un plat à gratin huilé, étaler la moitié de la préparation au chou-fleur, puis les oignons et les amandes concassées et enfin le reste de la préparation au chou-fleur 7) Enfourner 25 minutes A déguster avec une bonne petite salade de concombres!
Saines Gourmandises... par Marie Chioca
Mille et une astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes !
3 manières de faire du riz sauté aux œufs
Le riz sauté aux œufs traditionnel 1 œuf2 cuillères à café d'huile de sésame2 cuillères à soupe d'huile végétale200 g de riz à grains longs précuit120 g de petits pois et de carottes4 oignons finement hachés2 cuillères à café de sauce de soja Le riz sauté facile 200 ml d'eau1/2 cuillère à café de sel2 cuillères à soupe de sauce de soja200 ml de riz non cuit instantané1 cuillère à café d'huile végétale1/2 oignon finement haché100 ml de haricots verts1 œuf, légèrement battu1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu Le riz sauté épicé Des graines de cumin2 œufs1/4 de cuillère à café de sel1 oignon grossièrement haché3 cuillères à soupe d'huile d'arachide ou un autre type d'huile de noix2 gousses d'ail finement hachées1 cuillère à soupe de céleri finement haché1 cuillère à café de sauce de soja1 cuillère à café de vinaigre1 cuillère à café de sauce piquante200 ml de riz, brun ou blanc, cuit
Spaghettis de courgettes, sauce aux tomates fraîches
Des spaghettis de légumes (ici courgettes et carottes) avec une sauce tomates savoureuse et riche, tout en étant faible en gras. Les assaisonnement de la sauce sont très simples, mais on peut ajouter au goût: des herbes fraîches, du piment, de l’ail, etc. Spaghettis de courgettes, sauce aux tomates fraîches (1 grande portion ou 2 petites) sauce: 3 tasses (750 ml) de tomates fraîches en gros cubes1/2 tasse de tomates séchées trempées 30 minutes dans de l’eau et bien égouttées2 dattes tendres de type medjool dénoyautéesenviron 1 cuillerée à table (15 ml) d’oignon rouge haché finenviron 1/4 de tasse (60 ml) de poivron rouge coupé en petits cubesun peu de persil haché (optionnel)quelques olives noires hachées (optionnel)une pincée de piment fort en flocons (optionnel) « nouilles »: une demie courgette et une demie carotte passées au découpeur en spirale ou taillées en lamelles fines avec un économe champignons marinés:
VeganWIZ: vivre vegan, éthique, cuisine
Veggie Gastronomie | Un monde de saveurs, de goûts et de couleurs
Lili's Kitchen – Recettes végétaliennes - « La bonne cuisine est honnête, sincère et simple »* … et végétalienne !
Brutalimentation
Massa podre para empada, pastel, pizza – sem glúten |
Eu estava com uma vontade de comer aquelas empadinhas deliciosas que tem em padaria irresistíveis, sabe? Mas como passo longe das padarias, pois são tudo feitas com farinha branca e estou abolindo o glúten, resolvi fazer a minha versão e que se encaixa na minha dieta. Fiz umas duas vezes empadinhas e não aguentava mais comer só empada. Vou te dizer que sobrou bastante massa e pensei em fazer algo diferente, então inventei de fazer pastel de forno e pizza e não é que deu certo? Três opções (até agora) diferentes com milhares de opções de recheio que você quiser. Ingredientes: 2 xícaras de farinha de arroz1/4 de xícara de fécula de batata (pode substituir por amido de milho)1/2 xícara de polvilho doce1 colher (café) de goma xantana1 ovo5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambienteÁgua fria (até a massa dar liga e não grudar nas mãos; cerca de + ou – 3/4 de xícara) Modo de preparo: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Como podem ver, fiz empada, pastel de forno e até pizza. Like this: Like Loading...
Mon livre ! Pains et tartes sans gluten | Sans gluten tout est possible
J’ai le plaisir de vous annoncer la sortie de mon premier livre, Pains et tartes sans gluten , disponible depuis début octobre 2012 en librairie. Pour l’acheter, c’est ici ! Pendant plusieurs mois, j’ai travaillé, testé, gouté et affiné ces 25 recettes salées et sucrées de pains et de tartes. L’idée principale, qui est la même que ce blog, est de prouver que tout est vraiment possible sans gluten : du hamburger à la pizza en passant par le pain croustillant ou la tarte au chocolat. Le plaisir et la gourmandise sont vraiment le maître-mot ! Voici le sommaire, en espérant qu’il vous donnera envie de craquer pour mon livre : Pains Petits pains express au tofu soyeux Biscottes Pain cocotte aux flocons de sarrasin Petits pains à la farine de châtaigne Potatoe bread Pains à hamburger Pain au pesto Blinis Fougasse oignons & olives noires Brioches à la cannelle Petits pains au lait Brioche Pain d’épices Voici deux petites pages pour vous donner une idée !
